Екатерина Мириманова. Большая книга рецептов

title: <b>Купить в:</b> feed_id: 3444 pattern_id: 701 book_isbn: 5-699-39818-X

Новая книга Екатерины Миримановой «Большая книга рецептов» предназначена как для давних последователей «Системы минус 60», так и для тех, кто открыл ее для себя не так давно. Она предлагает читателю полезные, вкусные рецепты, соответствующие принципам системы, позволяющие избавиться от 10 килограммов лишнего веса всего за 3 месяца. Все подобранные автором блюда позволят худеющим не только сбрасывать вес легко и непринужденно, но при этом не отказывать себе в любимых лакомствах, а также откроют новые вкусы, новые сочетания, научат экономить время, проведенное на кухне, а главное помогут стать стройнее, красивее и желаннее. Своим новым произведением Екатерина Мириманова доказывает, что можно следовать «Системе минус 60» и избавляться от лишних килограммов, и при этом вкусно и разнообразно питаться, а блюда, способствующие снижению веса, могут быть не только полезными, но и простыми и легкими в приготовлении.

ВВЕДЕНИЕ

Если честно, мне всегда очень нравилось готовить, но, к сожалению, в последнее время, на это совсем не хватает сил и времени. Мне часто приходится питаться полуфабрикатами и в предприятиях общепита. Поначалу мне нравилось ходить в рестораны, поскольку это позволяло разнообразить жизнь. Сейчас воспринимаю это скорее как досадную необходимость, ведь иногда так хочется домашней собственноручно приготовленной еды.
Именно поэтому я с энтузиазмом ухватилась за идею написать эту книгу. Ведь работа над ней связана с необходимостью готовить, хочу я этого или нет, есть ли у меня время, или оно отсутствует. Потому что все рецепты, которые я привожу в своих книгах, я стараюсь попробовать. И только в этом случае советую их своим читателям.
Все описанные в этой книге блюда отвечают двум критериям: они соответствуют принципам системы, о которых я напомню чуть ниже. И второе, не менее важное для меня правило: они достаточно просты в приготовлении. Признаюсь, вечером, когда я прихожу домой после эфиров, встреч и съемок, у меня совсем нет желания провести оставшееся время у плиты, а ночью писать книги. Именно поэтому я стараюсь выбирать то, что можно приготовить в течение получаса-часа, с минимумом усилий.
Мне нравится запекать продукты в духовом шкафу, ведь это позволяет не стоять у плиты, а просто положить форму в разогретую духовку и на какое-то время забыть о ней. Именно поэтому в книге вы встретите большое количество блюд, которые нужно запекать.
И, наконец, поскольку Система «Минус 60» подразумевает минимальное использование жиров и растительного масла в обед и ужин, все рецепты содержат очень небольшое их количество. Хотя сразу хочу напомнить, что диета и Система это не одно и тоже, поэтому не ищите в этой книге рецепты салата из пророщенного пшена или паровой рыбы.
Моя задача - помочь вам сделать ваше меню в обед и ужин максимально вкусным, разнообразным. Система – это образ жизни, а значит, вы не должны ощущать что вы «на диете», иначе неизменно будет возникать чувство «обделенности».
Я очень надеюсь, что вы попробуете приготовить многие блюда из этой книги, и останатесь довольны.

Несколько слов о системе
(Для тех, кто еще с ней не знаком, а также для тех, кто немного подзабыл основные положения)

Вся эта история началась… Всегда затрудняюсь сказать, сколько лет назад она началась, потому что никак не могу определить тот момент, с которого можно вести отсчет. Может, первый камешек был заложен, когда мне исполнилось 10 лет, и я написала свой первый рассказ и твердо решила стать писателем. Или это произошло тогда, когда я активно заинтересовалась медициной, штудируя различные справочники «для общего развития». Вероятно, немаловажную роль сыграла моя извечная борьба с лишним весом, ведь я с детства была полной. Кто-то скажет, что начинать нужно с моего первого похудения, совсем нездоровым способом, когда в 13 лет я начала голодать и обрела модельную внешность, но, тут же ее потеряла, перестав устраивать себе регулярные голодовки. Или правильнее вести отсчет с того времени, как я с катастрофической скоростью начала поправляться, дойдя до внушительной отметки 120 кг.
Все-таки, несмотря на богатую предысторию, мне больше нравится считать с того момента, как я начала худеть. А было это, когда моей дочке исполнилось полгода, то есть – пять лет назад. Сейчас, когда я оглядываюсь на прошлое, мне даже не верится, насколько моя жизнь изменилась за этот, казалось бы, не такой уж большой срок. Я не раз писала и говорила, что, если бы лет десять назад кто-нибудь сказал мне, что я:
поправлюсь до 120 кг;
сброшу 60;
напишу об этом книгу;
и моему примеру последуют многие женщины различных возрастов, которым я помогу пересмотреть все прежние взгляды на диеты, фигуру, и даже, возможно, на свою жизнь…
– Я бы ни за что не поверила! Но факт остается фактом. Чудеса в этой жизни случаются.
Когда дочке исполнилось полгода, и мой вес достиг критической с моей точки зрения отметки, я решила попытаться хоть что-то изменить. Я попробовала сидеть на диетах, отчетливо понимая, что для того, чтобы достигнуть, пусть даже 100-килограммового рубежа, мне придется питаться пропаренным рисом или сырыми овощами около месяца. Как не особенно волевая женщина, я подобный вариант сразу отвергла. И начала «экспериментировать» над собой. Я обобщила все те знания по диетологии, которые к тому моменту смогла получить из различных источников, что-то придумала сама, что-то взяла из различных философских учений. В итоге в голове моей выстроилась стройная система, которая помогла мне начать сбрасывать вес, практически ни в чем себе не отказывая. Первое время мне не верилось, что такое возможно. Окружающие спорили со мной, утверждая, что с таким подходом я никогда не добьюсь успеха в похудении. Но я ни на кого не обращала внимания, замечая, что с каждым днем становлюсь все ближе к своей конечной цели: возвращению к 44-му размеру. И вот, спустя полгода, когда я уже достаточно четко представляла, как нужно худеть, мне все чаще стали задавать вопрос: «Как вам это удалось?». Первое время я отвечала каждому достаточно подробно, излагая основные положения и нюансы. Но на сотом письме рука дрогнула, и я решила создать страничку в Интернете, очень простую, без всякого дизайна, где коротко рассказала о том, как мне удалось достичь результата. Спустя некоторое время мне начали приходить письма с благодарностями. Моему примеру последовали некоторые женщины, и им тоже удалось сбросить вес. Наверное, тогда и родилась идея написать первую книгу. Как сейчас вижу тот вечер, когда я пыталась как-нибудь назвать систему, которую я придумала.
Мне ужасно не хотелось, чтобы она стала очередной «именной» диетой. Мне кажется, называть диету своим именем вообще не очень корректно, ведь худеть по ней будут другие люди. Я сидела перед экраном монитора, глубоко задумавшись. Взгляд упал на заголовок на моем сайте: «Минус 60 кг за полтора года», и, вдруг, меня осенило: «Минус 60»! Это показалось мне настолько логичным, звучным. Последователям системы оно сигнализирует: не важно, насколько вы похудеете, главное, что, начиная с сегодняшнего дня, ваш вес «уйдет в минус», а цифру после знака минус, вы можете определить сами, в зависимости от того, сколько лишних килограмм насчитали.
В общей сложности первую книгу я писала целый год. Конечно же, я ужасно переживала перед ее выходом (равно как и перед релизами всех последующих). Однако, я думала о тех людях, которым она поможет. Мне хотелось вернуть радость жизни без постоянных ограничений тысячам женщин. Но я не могла себе даже представить, насколько популярной станет система спустя короткий промежуток времени.
Сейчас у системы огромное количество последователей не только в России, но и в мире. И я думаю, что со временем цифра 500000 (а по приблизительным подсчетам именно столько людей опробовали данный способ похудения) будет казаться просто смешной, по сравнению с тем, насколько возрастет количество тех, кто с успехом применяет Минус 60 на практике.
Причина популярности этого способа похудения в том, что он чрезвычайно прост, нужно лишь немного к нему привыкнуть. Вам не придется отказываться от любимых продуктов, можно есть абсолютно все, главное – правильно выбирая время. Конечно, некоторые начинают искать отговорки, касательно того, что они не могут не есть после шести вечера, и что обедать на работе не в состоянии, потому что нет времени, необходимых продуктов. Список можно продолжать до бесконечности, потому что я ежедневно говорю с людьми о похудении, и наперед знаю практически все, что вы придумаете, только бы не соблюдать систему. Но, человек желающий находит тысячу возможностей, нежелающий – тысячу причин. Я не устаю повторять это, потому что так оно и есть. Очень часто те, кто изначально искали отговорки, в определенный момент решались, брались за себя, и начинали новую жизнь. В итоге они сбрасывали вес, обретая не только новую фигуру, но и новую жизнь. Ведь освобождение от лишних килограмм дает нам уверенность в своих силах, а это не может не отразиться на всех областях жизни.
Для тех, кто еще не в курсе, и купил, или получил эту книгу в подарок, предполагая, что это обычное кулинарное издание, спешу «разочаровать» - это не так. Данные рецепты также не являются диетическими в традиционном понимании этого слова. Система «Минус 60» не является диетой в нынешнем понимании этого слова. Изначально слово «диета» произошло от греческого «дЯбйфб» — образ жизни, режим питания, и обозначало совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом. Однако, со временем, под влиянием различных статей и книг, значение слова исказилось до такой степени, что стало вызывать нервную дрожь у миллионов женщин. Какие только диеты не придумывают, утверждая, что это чудодейственный способ сбросить вес. Здесь и 3-х дневная диета, и японка, и шоколадная, и винная, и картофельная – список можно продолжать до бесконечности и их количество постоянно растет. Говорят, в настоящий момент в мире существует около 30 тысяч диет!!! Можете себе представить? Я с трудом! И что поразительно, несмотря на такое их количество, процент полных людей во всем мире неуклонно растет. Это говорит о том, что большинство диет не работает, что неудивительно. Когда организм чего-то лишают, он непременно, рано или поздно, стремится отыграться и добрать недостающее. В результате со временем все сброшенные с помощью диеты килограммы возвращаются, нередко «приводя за собой друзей».
Прелесть системы заключается в том, что когда к ней привыкаешь, хочется придерживаться ее постоянно, всю жизнь. Еда по вечерам начинает приносить физический дискомфорт, а о выборе продуктов на обед и ужин просто не задумываешься, это происходит на автомате. Кстати, я часто читаю в Интернете о том, что блюда, которые я приводила в своей второй книге, не являются диетическими. Это действительно так. Система подразумевает здоровый подход к похудению и употребление в пищу вкусных, полноценных блюд.
Я умышленно не указываю в рецептах количество порций, потому что это противоречило бы принципам системы. Вы можете съесть столько, сколько вам необходимо. Единственное правило, касательно количества еды: завтрак, обед и ужин обязательно должны иметь место, и, желательно, быть приблизительно равными по объему. То есть, если на завтрак вы съедаете в сумме около 250 г, то и на обед, и на ужин порция должна быть такого же размера. Это позволит избежать перерастяжения желудка, и вы не будете испытывать голод в промежутках между приемами пищи.
Теперь важно подчеркнуть ряд основных моментов.
Во-первых, на завтрак вы можете есть абсолютно все. Вы любите жареную картошку с грибами? Кремовые тортики? Шоколад? Блинчики с вареньем? Мороженое? Яичницу с беконом? Пирожки? Ешьте! Но до 12 часов дня. Идеально, если вы позавтракаете, как только встали. Если вы просыпаетесь в 6 утра и раньше, вполне позволительно устроить себе два завтрака, допустим в шесть и в десять. А затем обед в районе двух часов. Важно, чтобы к каждому последующему приему пищи, вы успевали проголодаться. Ужин должен происходить не позднее шести вечера. Однако, к этой цифре стоит приходить не сразу, а постепенно. Если раньше вы ели в десять вечера, не пытайтесь перестроиться за один день. Сдвигайте последний прием пищи на час в день, постепенно приближаясь к «заветным» шести вечера.
В чем же подвох? – поинтересуетесь вы. «Подвоха», как такового нет. Вы действительно можете есть на завтрак все то, что вам нравится. Но вот с обедом и ужином все сложнее. В силу вступают некоторые ограничения, которые придется соблюдать, если вы планируете худеть.
Я очень часто слышу от окружающих: «Я не ем после шести, и не худею!». Меня такие заявления абсолютно не удивляют. Если бы все было так просто, наверное, я не написала бы такого количества книг о том, как применять систему на практике. «Минус 60» - это не просто «все вредности до 12 и не есть после 6». Необходимо также соблюдать несложные правила в обед и ужин, чтобы быть уверенной, что процесс снижения веса будет успешным.
Здесь-то и начинается самое сложное. В первое время у вас хватает фантазии для того, чтобы сочинить новые рецепты, или подстроить уже имеющиеся в соответствии с требованиями системы. Но потом воображение постепенно истощается, и вы начинаете уставать от однообразия блюд, воцарившихся на вашем столе. Гречка с мясом, макароны с сыром на обед, и тушеное мясо на ужин – меня такой рацион утомил бы очень быстро.
Книга «Рецепты к системе минус 60, или волшебница на кухне», надеюсь, значительно разнообразила ваше меню, но идея создания этой книги уже давно витала в моей голове.
Дело в том, что я сама очень люблю готовить, и частенько пользуюсь кулинарными книгами. И я обожаю, когда в таких изданиях красивые картинки! Наверное, это пришло еще из детства, большая часть которого пришлась на закат социализма и эпоху «Перестройки». В те годы было сложно достать продукты и за всем приходилось стоять в очередях. Я отчетливо помню, что мне ужасно хотелось попробовать что-то новое. Я рано начала «колдовать у плиты», лет с десяти, и делала это уже тогда очень неплохо. В моей семье и по папиной и по маминой линии все очень вкусно готовили. Поэтому в нашем доме было много различных кулинарных книг. Я могла листать и читать их целыми днями. Но некоторые вещи я себе даже представить не могла. Откуда, например, я могла знать, как выглядят артишоки, или спаржа, или хотя бы ананас! Кстати, в детстве, увидев на обертке от конфеты «Ананас» данный фрукт, я с уверенностью заявила, что это репка.
К счастью, положение с продуктами уже давно изменилось в лучшую сторону, хотя мы так и не побороли желание «запасаться», оставшееся с тех нелегких времен. А я вот до сих пор люблю кулинарные книги с картинками. Мне приятно сравнивать то, что получается у меня с тем, как «это должно быть», и убеждаться, что выглядит блюдо ничуть не хуже. Конечно, я сейчас немного лукавлю, у меня, как и у любой другой женщины, случаются «трудные дни», когда я не могу пожарить даже яичницу. Но чаще всего я справляюсь даже с самыми сложными кулинарными задумками.
Мне нравится экспериментировать на кухне и открывать для себя новые вкусы, хотя существует какие-то блюда-фавориты, которые я с удовольствием готовлю снова и снова. Например, жульен, борщ, овощи по-валенсийски. А еще я обожаю печь блинчики, торты и запеканки. И пиццу готовлю, изобретая различные вариации на тему этого блюда.
Я очень люблю путешествовать. И это не может не отражаться на моих кулинарных экспериментах. Путешествуя по свету, я стараюсь подглядеть какие-то новые рецепты, необычные сочетания вкусов, взять на заметку приправы, которые я обычно не использую в таких комбинациях. Я не стесняюсь спрашивать о том, что входит в состав национальных блюд, и пробую адаптировать их, учитывая то, что не все продукты можно купить в России того качества, или того вкуса, который они имеют в стране, которой принадлежит данный рецепт. Например, я давно заметила, что речную форель очень сложно готовить дома, потому что ее вкус всегда разительно отличается от вкуса свежевыловленной рыбы. Или, даже если привезти специи из арабских стран с собой, они настолько быстро выветриваются, что готовить вкусные национальные блюда снова и снова на протяжении длительного промежутка времени, вряд ли получится.
И таких примеров великое множество! Некоторые вещи просто невозможно повторить. Но ведь можно создать что-то новое, на основе имеющегося рецепта. Конечно, вкус будет отличаться, но ведь иногда, внося изменения, получаешь настоящие кулинарные шедевры, ни на что не похожие.
Я надеюсь, эта книга вам поможет не только разнообразить свое меню, открыть для себя новые сочетания продуктов, но и глубже постичь нюансы системы, изучить ее в деталях. Я также искренне верю, что данные блюда оцените не только вы, но и ваши близкие.
Порой мы так устаем, что сама мысль о готовке бывает неприятной. Это, кстати, еще одна причина, по которой я люблю кулинарные книги с картинками. Когда я явственно представляю себе результат моего труда, я ощущаю прилив позитивной энергии, и готовить становится значительно проще.
Ну а мне остается лишь пожелать вам: «Приятного аппетита!».

Ознакомиться с книгой в формате PDF (1.2 МБ) Добавлено: 10.03.2010 18:04