Мясная запеканка с картофелем и помидорами

Картофель отварить "в мундире".

Когда будет готов, дать ему немного остыть.

Лук и чеснок очистить и измельчить.

Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарубить.

Фарш смешать с яйцами, луком, чесноком и петрушкой.

Добавить соль, чёрный перец и паприку.

Форму для запекания смазать маслом.

Картофель очистить, нарезать кружочками и выложить слоями в форму, при этом каждый слой слегка посолить, поперчить и сбрызнуть растительным маслом.

На картофель выложить ровным слоем фарш и поставить в разогретую до 225С духовку на 35 мин.

Помидоры вымыть и нарезать кружочками.

Достать запеканку из духовки, выложить сверху помидоры и посыпать сыром. Запекать ещё 20 минут.