Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт нежность

Торт "Нежность" — нежный бисквит с заварным тестом, кремом на основе сливок и свежими фруктами. Закажите торт с живыми цветами для особого события!

Продукты

бисквит:
мука - 500 г
яйца - 14шт
сахар - 500 г
вода - 40 г
заварное тесто:
мука - 250 мл
масло или маргарин - 80 г
яйца - 6 шт.
соль - 1/4 ч.л.
молоко - 420 мл
или заварные эклерки можно купить - 350 г
крем:
кондитерские сливки - 2 литра
сок лимона - 50 мл
сок для пропитки бисквита
персики консервированные - 300 г или любые фрукты.
украшение:
живые цветы

Пошаговый способ приготовления

Первым выпекаем бисквит, потом эклеры.

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО:

В кастрюлю наливают молоко, добавляют соль и масло, размешивают, доводят до кипения и в кипящую смесь постепенно засыпают отмеренную и просеянную муку. На слабом огне быстро перемешивают смесь деревянной лопаточкой до исчезновения комков муки,а затем нагревают в течение 1—2 мин.

Снимают заваренную массу с огня, охлаждают ее до 70—80 С и, помешивая, постепенно добавляют яйца.

Массу нужно взбивать не венчиками а ракетками (Это насадки на миксер) до получения однородного теста без комочков.

Если яйца крупные, то их надо брать на одно меньше, чем предусмотрено рецептурой.

Готовое тесто представляет собой вязкую массу.

Приготовленное тесто кладут в кондитерский мешочек с металлической трубочкой диаметром 10—15 мм и отсаживают на противень всевозможные фигуры.

Противни должны быть смазаны очень тонким слоем жира или пергамент.

Заварные изделия нужно выпекать 30—40 мин при температуре 180—200°С.

БИСКВИТ: яйца+сахар взбивать до густой пены около 30 минут,затем не выключая миксер тонкой струйкой вливать воду(можно заменить соком любым или коньяк) бисквит будет ароматный) взбивать.

Муку просеять(если вы боитесь что бисквит не поднимется при выпечки добавьте разрыхлитель тесто 1 ч.л.) и по тихонько кладете в яичную массу (НО НЕ ПЕРЕБЕЙТЕ) это надо делать быстро и аккуратно.

Заранее приготовьте форму для выпечки бисквита. Я брала квадратную.

Выпекать в разогретой духовке 200-250 С, 20-40 минут.

Когда бисквит поставили в духовку дверки нельзя открывать 10 минут чтоб бисквит не опал.

Готовый бисквит остудить. Разрезать на 4 части.

Персики нарезать кубиками, эклеры разрезать на пополам.

КРЕМ:Сливки должны быть холодными,венчики и миска ДОЛЖНЫ ВЫТЬ ЧИСТЫМИ,СУХИМИ БЕЗ ЖИРА! Если будут жирными то вы сливки не взобьете! Сливки +сок лимона взбивайте до пышной крем-образной массы.СЛИВКИ НЕ ПЕРЕБЕЙТЕ В МАСЛО!

Кондитерские сливки всегда сладкие, так что сахар кладите по кусу.

За ранее продумайте форму торта, выкроить бисквит и смазать придавая форму.

Торт делается как и все слоями, слой бисквита, сливки,экреры, персики, сливки, бисквит. Весь торт покрыть кремом и украсить как вам понравиться.

Украшаете на свой вкус!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

109 человек оценили

В избранное

133 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7972

Понравилось: 109

Автор: inesska

Создан: 08 августа 2008, 19:07

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

Дополнительная информация

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО!!!!! Если тесто получилось жидким, нужно вновь приготовить более густое тесто и добавить к нему жидкое. Если изделие садится во время выпечки, значит тесто слишком много взбивали. Если изделие опадает после выпечки, значит его рано вынули из духовки. Если у изделия концы загибаются вверх, значит печка была мало нагрета. Если изделие получается мягкое, зеленоватого цвета, значит печка недостаточно нагрета.

Ну просто чудо какое-то! Спасибо за подробное изложение и очччень полезные советы!!! Живые цветы смотрятся очень трогательно и нежно. Опечатка там, где должен быть сок лимона, написано "сок лимАна" (лиман - морской залив)

maj4ik

08 августа 2008, 19:47

увас там написано "сок лимAна - 50 мл"

шома

08 августа 2008, 20:02

555!!!

origa

08 августа 2008, 20:11

Произведение искусства, а не торт!5!

sweta1

08 августа 2008, 20:18

ШИКАРНЫЙ ТОРТИК!!!5+!

elitna

08 августа 2008, 21:19

Вот ЭТО да!!!Супер!5+

lorxen1

08 августа 2008, 21:20

красотища--5+

anahitkarine

08 августа 2008, 21:22

OCHEN KRASIVO.5!

веданта

08 августа 2008, 21:22

Божественно! 100!

wany05

08 августа 2008, 21:33

Инесска, у меня нет слов...Шикарный торт!!!!!Молодчинка!!!

olga3012

08 августа 2008, 21:34

Не очень у меня торты получаются... Рецепт 5++++

мама макса

08 августа 2008, 21:41

Восхитительно!!! Очень мощный рецепт!!! Не рецепт, а рецептище!!! Уважаю!!!

sai

08 августа 2008, 21:42

Velikolepni tort, tolko "himicheskie" konditerskie slivki pozalui zamenila bi na natur. 5+++++

ru.kola

08 августа 2008, 21:48

Умница ты наша!!! больше слов не нашлось!!!

inesska

08 августа 2008, 22:04

натаха, maj4ik Девочки спасибо исправила

inesska

08 августа 2008, 22:08

sai с натуральными сливками торт не так смотрится и трехэтажный не сделаешь.....всеравно придется добавлять закрепитель сливок.

kidlog

08 августа 2008, 22:10

Очень нежный тортик 5!!!

alecroy

08 августа 2008, 22:39

Когда-нибудь и я такое сооружу! 5+

винница

08 августа 2008, 23:04

оооо!! венец творения!!

begi

08 августа 2008, 23:14

Просто ШЕДЕВР!!!! Спасибо за такое мастерство! От меня только 5+++++++++++++++!

jelena_73

09 августа 2008, 00:08

Молодчинa!!!!

luba5

09 августа 2008, 01:41

Шикарный торт!555!

angelina-z

10 августа 2008, 16:04

Какая красота !5!

марияn

11 августа 2008, 14:12

Изумительный тортик,....мням!!!!!!!!!!

irina75

12 августа 2008, 22:12

Инеса какой красавец.....5!!!

oksana malzew

19 августа 2008, 00:40

5+!!!SUPER!SPASIBO SA REZEPT!

koschka tusja

24 августа 2008, 17:36

+5555555555

kisa_2225

14 сентября 2008, 21:01

Vay......Spasibo za recept, +5.....

oli

16 сентября 2008, 22:04

мммммммммм как вкусно и красиво!!! супер! возьму себе и как нибудь приготовлю! Спасибо и +5!

iriska-ar

27 сентября 2008, 23:32

Пекла такой тортик на крестины дочери и сына ...вкусненький 5+.Спасибо за рецепт!

kety

13 октября 2008, 18:38

Tort prelest! wot tolko ja hesnaju gdemoschno Konditorskiesliwki wsjat.... unas b germanie ja newstrechala. A sa rezept 5+ Spasibo!

oktjabrenok

11 ноября 2008, 18:58

Просто произведение искусства! Я, к сожалению так не умею.

улитка

21 ноября 2008, 20:28

Изумительно! Более красиво и нежно не сделать ...

irina90-60-90

28 декабря 2008, 12:33

ПРЕЛЕСТЬ 5!

polinashtan

13 января 2009, 12:00

Красота!555

алёнушка777

23 января 2009, 21:27

Шедевр-это точно!555

@аня@

03 июля 2009, 15:08

Красота 55555

frosya5115

09 февраля 2010, 20:33

класс!1 я когда то т оже придумала такой торт, из одних эклеров, я так им гордилась, но вашш совершенней, с бисквитом- это получится чудо, надо такой же сделать

lenaKes

19 января 2012, 18:25

никогда не пробывала торты с эклерами.... наверное вкусно, а что они дают? не могу понять, объясните плиз... а торты Ваши- шедевры!!!! спасибо !!!

inesska

29 февраля 2012, 15:46

lenaKes сочетания теста разное, вкус другой. Вы попробуйте сделать и поймете.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 793

Торт нежность

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Похожие рецепты

Комментарии

Вход