Компот

Соленья и маринады

Суп пюре из овощей бордовый

Name: Суп-пюре из овощей. бордовый.
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: свекла; перец болгарский; морковки; сельдерея; тыква; чеснок; лимонный сок; листья; карри; растительное масло; соль; яйца

Приготовьте насыщенное суп-пюре из овощей с бордовой свеклой, болгарским перцем и морковкой. Добавьте чеснок, лимонный сок и специи для яркого вкуса!

Продукты

свекла - 1 среднего размера
перец болгарский - 1
морковь - 3 средние
сельдерей - 2 стебля
тыква - 300 г
чеснок - 2 зубчика
лимонный сок - 2 ст.л.
листа - 3 л
карри - 0.5 ч.л.
растительное масло - 3 ст.л.
соль
яйцо - 2 вареных

Пошаговый способ приготовления

Все овощи вымыть, очистить, нарезать кубиками. У перца удалить плодоножку и разрезать на четыре части.

В форму для запекания налить масло, выложить овощи, закрыть фольгой. Разогреть духовой шкаф до 200 г и запекать там овощи 40 мин. По прошествии этого времени духовку выключить и оставить там овощи потомиться 15 мин.

С перца снять шкурку.

Затем переложить овощи в кастрюлю, добавить горячей кипячёной воды чтоб покрыла овощи. Посолить, добавить лимонный сок, л.лист, карри и очищенный чеснок. Варить 10 мин. на медленном огне.

Овощи отделить от бульона, достать л.лист. Овощи измельчить блендером, развести бульоном, прогреть 2 мин.

Разлить по тарелкам. В каждую тарелочку положить по половинке яйца.

Приятного аппетита!