Замачиваем желатин в 1/4 стакана холодной воды и даем набухнуть.На водяной бане подогреваем до полного его растворения,подмешиваем майонез.
Свеклу и морковь натираем на мелкой терке (по отдельности),картофель-на крупной.Слегка солим.
На рабочую поверхность выкладываем пищевую пленку (у меня для надежности-в 2 слоя).К свекле добавляем 1 ст л (возможно чуть больше)майонеза с желатином,вымешиваем и выкладываем в тоненький прямоугольный пласт на пленку,следующий слой-сливочный сыр + майонез (с желатином)-каждый следующий слой должен занимать меньшую по объему площадь,сверху картофель+майонез (с желатином),морковь+майонез (с желатином) и филе селедки. Приподнимая пленку с противоположных концов,формируем рулет,сильно не надавливаем.Для жесткости конструкции заворачиваем рулет в пленке ещё и в фольгу и убираем на несколько часов в холодильник.
Нарезаем острым ножом на порционные роллы,часть из которых можно обвалять в мелко порезанном зеленом луке.
Сам рецепт давно стал народным достоянием и не может претендовать на оригинальность,но возможно Вам пригодится мой вариант подачи,желатин абсолютно не чувствуется,по вкусу-100% "селедка под шубой"...прошу прощение за качество пошаговых фото,в рабочей зоне у меня не очень с освещением
a zachem tak usloznjatj,mozno sdelatj vse otdeljno v formochkah i zazhelirovatj ili zalitj aspiksom,v formochkah krasivee i ne terjaetsja forma,kstai praviljnie proporcii razvedenija zelatina 40gr na litr zidkosti.
Ну, о чём вы говорите, как это не может претендовать на оригинальность? Скоро Новый Год, пора накапливать эксклюзивы! Тазиком салата, уже никого не удивишь.
Шикарная закусочка на праздничный стол!!!! А то просто селедкой под "шубой" уже не удивишь гостей....Забрала рецептик! Спасибо!!! Ну и конечно же 5+!!!!
Марина, спасибо за идею рецепт, мы оценили, всем очень понравилось. Единственное мое дополнение,может и вам понравится, я добавила натертое кисло-сладкое яблочко между морковью и картофелем. Свежесть яблока не помешала. фотоотчет загубила.
Пробовать надо и буду , только количество увеличу ...потому что эта порция маловато будет для моей семейки ! Спасибо огромное , рецепт новый ,ингридиенты знакомые и оценка отлично ! 5 +++++++++++
Марина,огромное спасибо за идею нового оформления "шубы".Смотрится намного интереснее шубы классической,а вкус,надеюсь,тот-же.У нас через месяц огромное застолье,мамин юбилей,вот и ищу в интернете интересные рецепты.Обязятельно попробую приготовить и не испорить....А тебе - 5!
Ну ребята, "звезда в шоке!!!!!!!!" я от ваших рецептов скоро ни в одни двери не войду, пока на этот сайт не попала все пыталась на диете посидеть, а теперь даже не вспоминаю, правда пытаюсь хотя бы порцию ограничивать. 5!!! и большое спасибо!
Идея потрясающая,5+ !!! хочу сегодня сотворить, только никак не соображу как именно заворачивать надо: с широкого или узкого конца? я новичок в этом деле
mimi, я попробовала приготовить это чудо -на вкус самое оно -ням ням, но вот только почему то у меня не получились круглые роллы, как у тебя на фото. к сожалению не могу выставить фотки -может позже, как скину на комп.
спасибо за твою идею.
очень оригинальное решение,сразу захотелось приготовить...и вот стоит рулетик в холодильнике ждет своего часа.но повозиться пришлось....и вот вопросик-у меня майонез с желатином сразу как то схватился в такой густой крем,так и должно быть?оценка 5!спасибо
nika05, нет,видимо или желатин слишком "сильный" или его слишком много..он должен был схватиться только в холодильнике..обязательно,поделитесь результатом и впечатлениями
mimi, наверное потому что мало желатина положила...не знаю.. ничего, в следующий раз обязательно получится -я уверена... я когда желатин развела с майонезом -у меня получилась жиденькая смесь...может что то не так?
Этот способ оформления "селедки под шубой" видела еще в прошлом году, есть даже ролик в интернете. Так же можно оформить и
салат "мимоза". Рецепт отличный,сама пробовала,мне понравилось!
сладкая мамочка,лишний раз убеждаюсь,что желатин бывает таким разным у nika05 слишком сильный-в момент застыло,у Вас слабый...я пользуюсь только желатином фирмы dr.oetker,он меня ни разу не подвел,но всё равно-мне очень приятно,что Вы оценили рецепт
liliya69 вполне допускаю мысль,что не мне одной такое оформление пришло в голову,буду Вам очень признательна,если покажете ссылку, даже интересно будет сравнить.
Я только что зарегистрировался на сайте-и сразу такой рецепт!горю от восторга.Обожаю селёдку под шубой,а тут такое оформление.Я обычно не использую
картошку,но делаю слои яблока и лука.Что вы думаете по поводу лука?
yapav ,с луком это не ко мне я его не очень лю... и не знаю,если честно-как он вместе с майонезом "прихватится" ,попробуйте сделать небольшую порцию и обязательно поделитесь результатом
altay,приподнимая пленку,заворачиваем в рулет,пленка остается снаружи,её мы снимаем после застывания в холодильнике.
сладкая мамочка,единственный выход,который я вижу в этой ситуации-это когда рулет застывает в фольге,периодически его кататься по рабочей поверхности,придавая круглую форму
mimi,
Скажите, пожалуйста, что такое слив.сыр. В России давно не живу. Можно ли использовать мягкий сыр типа "смеющейся коровы" (vache qui rit?)
Очень хочеться приготовить на д/р в эту субботу.
wiggers ,я нашла в инете такую информацию ПАСТООБРАЗНЫЕ ИЛИ ТВОРОЖНЫЕ ФРАНЦУЗКИЕ СЫРЫ
Сыр Брочью относится ко второй группе - «творожным французским сырам» или ПАСТООБРАЗНЫМ. Эти сыры слабо отжимаются и не выдерживаются. Название этого корсиканского сыра происходит от слова "Brousse", которым обозначается кремовидный сыр из козьего или овечьего молока. Обычно сыворотка считается побочным продуктом сыроварения и отбраковывается. Однако она богата питательными веществами и минералами. Вкус Брочью изысканный, нежный, выраженный твороженный.
Марина как всегда творишь чудеса 5+,хотел расспросить про сыр Филадельфия,но в конце нашёл твои разъяснения,как говорил Ю.В.Никулин ,будем искать.Спасибо за рецепт.
честно - я так и не понял, как его завернуть в пленке так, с разных концов еще, чтобы образовался рулет. Рулет - это когда скатываем с одного края до другого...плиз объясните..
Великолепная идея подачи, красивое оформление, сыр должен обновить старый, давно знакомый (и так мною горячо любимый!!!!) вкус селедки под шубой. Спасибо, 5++++++++++++...
lazarev, рулет это не просто когда закатываем в рулон,а любое слоеное блюдо в форме цилиндра-наружний слой получается свекла,под ней слой сыра,под ним слой картофеля,слой моркови,внутри селедка.
Всё получилось просто класс!!! А вкуснятина какая.Гости были в восторге. Огромное спасибо!
P.S.-Слив. сыр я заменила на маскарпоне.
Для lazarev: Я тоже сначала не понимала как это надо делать рулет. Оказывается очень просто: Соединяем два длинных конца, немного сжимаем, чтобы всё лежало плотно и закручиваем плёнкой. Получается колбаска.
aniramina ,к сожалению мне не показывает -..."только для зарегистрированных пользователей"... у Вас тоже малюсенькие? Весь инет полон большими ,я бы сказала - рулетами, им конечно желатин не нужен,а вот маленькие я бы побоялась.
Ага, радуется, и не только рулету. Это тот самый первый, теперь он аккуратненький получается, не то, чтобы маленький, но уже и не такой большущий:-) Надо будет новую фотографию сделать. А вот это "Весь инет полон большими ,я бы сказала - рулетами..." ты про какие пишешь, просто любопытно, так сказать для сравнения и опыта:-))
Главное достоинство этого рецепта: можно накормить кучу гостей в разное время одним и тем же блюдом и каждый раз будет восприниматься как свежеприготовленное. Вся проблема в "селёдке под шубой" это один раз на стол поставил и всё, потом или перекладывай, или доедай сам что осталось. С роллами проблем не будет в этом отношении.
Молодец! 5+
Просто супер! Уже готовлюсь к Новому году,рецепт возьму на заметку,буду гостей удивлять.Я последнее время для селёдки под шубой беру копчёную селёдку,получается очень вкусно,думаю и в этом рецепте тоже можно так сделать!
mimi,огромное спасибо за великолепный рецепт. 5++++. Жаль, праздники закончились... Но впереди день рождения дочурки, обязательно попробую приготовить!
я тут тоже опробовала... нам понравилось, только я без желатина делала, конечно, они рассыпАлись,
но собрать - не вопрос! отлично! 5
я б свою фотку вставила, так не знаю как?
что нужно сделать для того,чтобы остальные слои не окарасились свеклой, а вид теряется? и почему желатин с майонезом хлопьями пошел? желатин теплый или остуженный с майонезом надо смешивать?
что нужно сделать для того,чтобы остальные слои не окарасились свеклой, а вид теряется? и почему желатин с майонезом хлопьями пошел? желатин теплый или остуженный с майонезом надо смешивать?
glad75 , майонез должен быть теплым, и смешиваем с теплым желатином...совета - как сделать, чтоб не прокрашивались слои у меня нет, но они у меня и не прокрашиваются...
Я здесь новенькая, опыт готовки большой, рецептов знаю кучу, многое (почти все), что нашла на этом сайте - мне известно. Или вариации. Но такое... Это бесподобно!!!! Я могу оценить только на большую жирную ПЯТЕРКУ!!!! Надеюсь, если я поставлю у себя это в кафе, вы, Марина, на меня не будете в обиде!!!
Я недавно на этом сайте и только сегодня наткнулась случайно на ваш вариант подачи селедки под шубой (готовлюсь к юбилею отца). Брависсимо!!! И спасибо!!!
Необыкновенный рецепт! Увидел,потерял покой,сделал,накормил своих, успокоился Теперь это любимое блюдо Экспериментировал с пластиковой формой для изготовления роллов. Все ингредиенты заложил в форму, спрессовал, в холодильник, через 6 часов получились роллы вкусняки Спасибо!
