Если кто-то помнит, в наших столовых пекли самые вкусные пирожки "Минутка" и подавали их с бульоном. С тех пор, столовых не осталось, а пирожки я пеку сама. Вот и решила вам напомнить, а кто не застал, тому подарить рецепт.
Готовим тесто, рецепт этого теста мне удобен тем, что замесив тесто в удобное мне время, ставлю в холодильник и оно там может стоять сутки,даже немного больше не потеряв своих вкусовых качеств. На ночь замесила, с утра пеку, или с утра перед работой, а вечером остается, только разделать и испечь.
Яйца разбейте с сахаром и солью до однородного состояния, добавьте кефир и растопленное сл.масло(маргарин), перемешайте.
В часть муки положите дрожжи и замешивайте тесто, постепенно добавляя остальную муку.
Муки необходимо добавить столько, что бы тесто было мягким и немного прилипало к рукам.
Вымесите тесто, накройте пленкой емкость, в которой замесили тесто и поставьте в холодильник.
Начинка:
Из телятины сварите бульон, добавив луковицу и морковь.
Посолите по вкусу.
Отваренное мясо отделите от кости пропустите через мясорубку, добавьте нарезанный яйца и обжаренный на сл.масле лук.
Подсолите, поперчите, перемешайте- начинка для "Минуток" готова.
Готовое тесто разделите на небольшие шарики( готовый пирожок должен получиться размером с половинку яблока),пальцами сделайте лепешечку, положите на серединку начинку и скрепите края в узелок, чтобы получился шарик.
Кладите на смазанный противень, швом вниз на достаточном расстоянии друг от друга, что бы не слиплись.
Оставьте в теплом месте на 15 минут, дайте им подойти, смажьте поверхность, взбитым с небольшим кол-вом воды,яйцом и выпекайте при температуре 180-200гр.
Подавайте "Минутки" с бульоном. Это очень вкусно и сытно!
помню, помню, спасибо за рецепт, как нить в выходные собирюсь, сделаю, а то нас хлебопечками избаловали, совсем забыли как это руками делаеться. 555!!!
помню, помню, спасибо за рецепт, как нить в выходные собирюсь, сделаю, а то нас хлебопечками избаловали, совсем забыли как это руками делаеться. 555!!!
Да, веселое!Нам скоро напомнят о нем. Я тут зашла в магазин и ахнула, надо было фотку сделать, давно такого не видела, прилавки украшены консервными банками и прошло каких-то три недели. после последнего посещения.
Пирожки супер, как и начинка!Сравнивать их с пирожками советских времён, сплошной абсурд!Тошнотики с ливером!Нет!Они ни в какое сравнение не идут!Даже вкусно поужинав, не отказалась бы от такого пирожка!Молодец Ирочка, другого слова нет!
Мастерица)))))) Прекрасный фото-рецепт, вкуснющие пирожки. О дрожжах. Саф-Момент смешивают с мукой, а сухие дрожжи Саф-Люфар - с жидкостью. Жаль только, подделки Момента уже бывают :-)
Сделала тесто по этому рецепту и пожарила лепёшки на сковороде (начинку делать было лень). Хочу сказать - это просто изумительно! Лепёшки получились пышные, с тонкой, нежной, хрустящей корочкой! Просто тают во рту! Позволила себе съесть только одну (всё-таки колорийная бомба), сына уплёл три и сидит теперь с маслянными глазами. Спасибо большое автору, никогда не делала тесто со сливочным маслом. Век живи - век учись! Теперь это мой фаворит для изделий из дрожжевого теста! P.s.если кто-то будет делать - запаситесь хорошим настроением, без позитивного настроя ни какое тесто не получается! Проверено опытом. 55555555555+++
Да, верно. Я количество сахара меняю от 10 до 15ст.л.в завиимости от начинки. Это тесто сдобное и я из него пеку, а для жарения немного по другому готовлю в такое тесто идет меньше масла и сахара, что бы не пригорало и меньше было жира.
Ой, Ирочка, я не видела, что Илона переключила компьютер, села дать комментарий, а заметила позже, пишу всем с её страницы.Это так плохо, когда на одном сайте два пользователя.А пирожки обязательно сделаю!
Нина-Уфа
Помню советские пирожки из счастливого советского детства. Было очень вкусно. И еще, если кто помнит, были замечательные пирожки с ливером за 5копеек. Помню у нас в Уфе их продавали тетки- продавщицы на ул. Ленина. Там было трамвайное кольцо и они стояли со своими голубыми утепленными ящиками с этими пирожками. Всегда горячими и безумно вкусными. Сейчас таких к сожалению нет. И рецепта теста тоже нет. Помню, что они были пряженными,т.е. их жарили в большом количестве подсолнечного масла. Вкус обалденный.
Сегодня приготовила эти пирожки,результат такой:тесто отличное,мягкое и нежное.Разве что,немного сладковато,хотя я уменьшила до 4 ложек сахар.А в остальном,ОТЛИЧНО!!!!(Мясо дома не было,готовила с картошкой)
пирожки -класс!! спасибо огромное автору! я делала со сладкой начинкой, очень очень вкусно. и кстати, выпекались в духовке недолго. красавцы получились!
Абалдеть, очень вкусно, тесто безподобное, думала понадобится больше муки, нет. Только сахара дала 4 ложки, как для мясных булочек. Дети размели. Спасибо большое.
