Блины на сыворотке по рецепту elena_110
Приготовьте нежные блины на сыворотке! Используйте только сыворотку молочную, муку высшего сорта, соду, соль и сахар для отличного вкуса и качества.
Пошаговый способ приготовления
Знаю,что сейчас не время для блинов,но так жаль было выливать сыворотку от молока.
В общем,напекла я блинов.
Хочу и вам рецепт предложить.
Ну очень вкусно!
На этот раз я отступаю от своего принципа,не переписывать слова автора,просто боюсь,что не смогу вам так доходчиво рассказать всю технологию приготовления.
Рецепт с Кукинга,кулинара Мумуки,слова автора,фото - моё.
Автору низкий поклон от всех моих домочадцев.
Итак.
И никаких яиц! Рецепт простой, но требует соблюдения некоторых правил.
В теплую сыворотку насыпаем муку. Столько, чтобы тесто получилось как добротная сметана. Но при этом оно должно литься, а не класться на сковороду. Добавляем немного соли, и совсем немного сахару. Тесто не должно быть сладким. Да, желательно взбивать венчиком.
И теперь самое главное - сода. Ее количество зависит от кислотности сыворотки, что, в свою очередь, зависит от того, когда ее оттопили от творога.
Поэтому придется ориентироваться на вкус. Соды должно быть достаточно. Немножко сыпем в тесто, хорошо размешиваем, пробуем. Остановиться следует тогда, когда она будет в тесте чуть-чуть ощущаться.
Не досыпешь - тесто будет не пышным. Пересыпешь - испортится вкус и блины приобретут красноватый цвет (попробуйте первый блин - и вы поймете, что можно еще доложить).
Теперь добавляем несколько ложек растительного масла, размешиваем, и оставляем на час отдохнуть в теплом месте.
Кстати, тесто можно делать и с вечера. А утром печь блины.
Огонь - средний. Сковородка - желательно чугунная. Хорошо прокаленная, смазанная маслом (салом). Смазываем периодически и при выпечке.
Наливаем тесто на середину сковороды. Пусть оно само растечется, помогать ему не надо. У нас будут пышные блины.
А теперь главное - СКОВОРОДУ НАКРЫВАЕМ КРЫШКОЙ. Создается определенный режим температуры и влажности, и они именно ПЕКУТСЯ, и при этом поднимаются. Примерно с минуту-две. Теперь открываем крышку, переворачиваем блин, и снова накрываем крышкой. Как же они замечательно пахнут.
Пошаговые фото
2 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
84 человек оценили
101 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Вынимаем готовый блин, маслом можно и не смазывать. Но при желании можно - не испортите. Хороши со сметаной и вареньем .Особенно если перемешать и то, и другое,и макаешь... Не пугайтесь, что так длинно написала. Проще блинов не бывает... если, конечно, у вас имеется СЫВОРОТКА! А сыворотку можно получить,если вы приготовите домашний сыр. Вот рецепты: http://www.koolinar.ru/recipe/view/49916 http://www.koolinar.ru/recipe/view/35833 Мои примечания. Я бы положила побольше сахара в следующий раз. Выпекала я с одной стороны где-то по минутке,с другой стороны также. Рекомендую всем! Приятного вам аппетита!
Комментарии
12 марта 2009, 00:16
12 марта 2009, 00:19
12 марта 2009, 00:22
12 марта 2009, 00:22
12 марта 2009, 00:24
12 марта 2009, 00:26
12 марта 2009, 00:28
12 марта 2009, 00:32
12 марта 2009, 00:34
12 марта 2009, 00:39
12 марта 2009, 00:41
12 марта 2009, 00:47
12 марта 2009, 00:56
12 марта 2009, 00:57
12 марта 2009, 01:18
12 марта 2009, 01:18
12 марта 2009, 01:33
12 марта 2009, 01:47
12 марта 2009, 02:00
12 марта 2009, 04:29
12 марта 2009, 10:45
12 марта 2009, 13:28
12 марта 2009, 13:40
12 марта 2009, 16:42
12 марта 2009, 18:41
12 марта 2009, 18:49
13 марта 2009, 00:29
01 апреля 2009, 04:17
10 мая 2009, 23:03
20 января 2010, 20:52
24 января 2010, 18:43
25 января 2010, 01:55
26 января 2010, 00:39
16 февраля 2010, 22:55
03 марта 2010, 23:40
03 марта 2010, 23:44
15 февраля 2013, 18:41
14 марта 2014, 17:52
решила написать и свою благодарность. Делаю дома творог и сыворотка всегда остается. Пробовала по другим рецептам в инете - ерунда получалась. Этот рецепт всегда удачный. И "экономный" )))
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти