Вход | Регистрация
Аджика от фред
Вкусная аджика из помидоров, сладкого болгарского перца и чеснока с яблоками антоновка, горьким перцем "огонек", солью и уксусом в литровых банках.
Ингредиенты
- 5 кг. помидор
- 20 шт. красного сладкого болгарского перца
- 0,5 литровых банки чеснока
- 30 шт. горького перца "огонек"
- 1 кг. яблок антоновка
- 3 ст.л. соли
- 1 ст. сахара
- 1 ст. уксуса
Пошаговый рецепт приготовления
Все овощи помыть обсушить.
Перец и чеснок почистить.
Помидоры, перец и яблоки порезать.
Чеснок перекрутить на мясорубке, отставить в сторону.
Теперь на мясорубке перекручиваем помидоры, острый и сладкий перцы, яблоки.
Все ингредиенты, кроме чеснока соединяем в большой емкости.
Мне по наследству от дедушки и бабушки остался большой медный таз, в котором я и готовлю все свои заготовки на зиму.
Все ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим в течении 10 минут без чеснока.
Добавляем соль и сахар, уксус.
В конце кипения добавляем чеснок.
Все хорошо перемешиваем и сразу раскладываем в стерильные банки и закатываем крышками.
Приятного аппетита!!!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Эту аджику наша семья готовит уже много лет. Готовим такое колличество, что даже сказать стыдно и при этом всю сьедаем. Если идем в гости, всегда просят принести баночку. Пробовала другие рецепты и опять оставалась верна своему. Попробуйте и Вы, может кому-то понравится.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
иррез
Ответить14.08.2009 02:46
Очень вкусно!Люблю острое!555
шуш
Ответить14.08.2009 02:47
Наташ,какая красивая огнедышащая аджика!!! Как раз как я люблю!!! А есле не консервировать,будет в холодильнике стоять?
5+5+5++
лемонтия
Ответить14.08.2009 02:49
И мне очень нравится домашняя аджика 555
johnny
Ответить14.08.2009 03:00
Какая прелесть! Острая, красная, красивая...
cофуша
Ответить14.08.2009 03:20
Мне кажется очень много горького перца. Это на мой вкус.
binary
Ответить14.08.2009 03:21
Мы тоже делали похожую драконью аджику))) но сейчас перец дорогой до неприличия и всего пара-тройка баночек(((((( Вам пятерочкааааааа +++++++++++
chef
Ответить14.08.2009 03:30
Ой,какое буйство оттенков!Все такое красненькое,вкусненькое 
Скажите,а стакан у вас 250мл?Сколько процентов уксус? Спрятала рецепт,спасибо 55555+
Скажите,а стакан у вас 250мл?Сколько процентов уксус? Спрятала рецепт,спасибо 55555+puellula
Ответить14.08.2009 03:33
Ух, ядрёненько! 5++++ Я слишком остренькое сама не очень, но дядя у меня любитель, надо поделиться с ним рецептом. А пол-литровая банка чеснока имеется ввиду пол-литра долек?
рафаэлла
Ответить14.08.2009 03:41
Красочно то как! Хоть и остренько, но попробовать хочется!
utro8
Ответить14.08.2009 03:48
Остренько!!!Классно!!!555555
кыш
Ответить14.08.2009 03:58
Красота какая!
тиола
Ответить14.08.2009 04:03
Это просто замечательный рецепт! Правда,так как я его знаю.Описано хорошо приготовление! Автору спасибо.
bell78
Ответить14.08.2009 04:24
Очень красиво. А уменя вопросы. Сколько процентов должен быть уксус. И по поводу острых перцев. Они должны быть маленькими, как у Вас на картинке?
И если перец длиной 15 см. какое количество класть?
irisecka
Ответить14.08.2009 04:38
Нет слов....... одни звуки....... фотографии очень соблазнительные!!!! 5+++
natasha76-07
Ответить14.08.2009 04:44
Ого сколько перца! Не, мне поменьше перчика, не люблю чтоб пламя изо рта! 5555!
варуник
Ответить14.08.2009 04:54
И мне интересно про пол литра чеснока... А остроту ведь можно и подрегулировать! Отлично!
begi
Ответить14.08.2009 05:04
Спасибо большое за рецепт! Об. попробую!5+++++++++!
фред
Ответить14.08.2009 05:30
шуш, я думаю будет. Она довольно острая, а перчик хороший консервант. hostaz, уксус 9%. cофуша, перца действительно не мало, но Вы можете положить меньше. Я пробовала делать на 20 огоньков, тоже очень вкусно, хотя менее перченное. У меня отец огонек вприкуску с едой кушает. Тут каждый может этот момент подстроить под себя, а вот остальные ингредиенты лучше не менять.
фред
Ответить14.08.2009 05:33
Девочки огромное спасибо! Отвечаю на ваши вопросы здесь и еще в личку Вам напишу. ruletka78, стакан у меня 250 мл. Уксус 9%.
фред
Ответить14.08.2009 05:34
puellula, имеется ввиду поллитровая банка уже очищенного чеснока в дольках.
фред
Ответить14.08.2009 05:39
bell78, перец бывает разных сортов. Я сама выращиваю ядренный "огонек", потом его высушиваю и по мере надобности беру в пользование. Поэтому он у меня и не такой большой. Есть перцы большего размера, но они не такие острые как "огонек". Всегда кладу такое колличество. Но с перцеп как раз проэкспериментировать можно, точнее с его колличеством, с остальными составляющими не надо.
cофуша
Ответить14.08.2009 05:57
Спасибо за ваш ответ и внимание к нам. Будем варить 5!
фред
Ответить14.08.2009 05:56
Девочки, спасибо за участие и обсуждение рецепта! Хочу еще добавить, что продукты на аджику нужно брать отборные, хорошо вызревшие, красные!!!
Хочу еще добавить, что продукты на аджику нужно брать отборные, хорошо вызревшие, красные!!!natasha nz
Ответить14.08.2009 05:59
хорошая такая аджика,,,
шуш
Ответить14.08.2009 06:24
Наташа,спасибо большое за ответ!!!!
slava-k
Ответить14.08.2009 09:45
Отличная аджика!5
komarik_120752
Ответить14.08.2009 10:46
Мне понравился рецепт. Раньше я тоже любила
поострее, сейчас все в меру, но можно же и под
себя рецепт подстроить, не правда ли? Вам большое
спасибо. 555+++
фред
Ответить14.08.2009 16:49
komarik_120752, я тоже, честно говоря раньше острее пищу любила. А сейчас кладу немного меньше острого перца ВСЕМ огромное спасибо за отзывы и комментарии!!!
ВСЕМ огромное спасибо за отзывы и комментарии!!!nikachka
Ответить14.08.2009 17:59
отличный рецепт!!
vicus
Ответить14.08.2009 18:32
Рецепт, Наташа, заслужил верности к ней
kor-wyn
Ответить14.08.2009 22:05
Только 5+
cpz_new
Ответить15.08.2009 00:17
КРАСОЧНО весьма...сделаю для мужа, он любит поострее...
фред
Ответить15.08.2009 04:09
Всем Спасибо! Всем вкусной еды и приятной компании!
неля0503
Ответить15.08.2009 17:10
Это вкусно,я так готовлю,но ЭТО нЭ аджика!! ))))
yannochka
Ответить15.08.2009 17:12
Забрала! Отличный рецепт!
+5
ирусик-88
Ответить17.08.2009 10:03
уже хочу!555+++
mara
Ответить17.08.2009 18:59
ПОНРАВИЛСЯ...5
adric
Ответить18.08.2009 20:22
а без закрутки банок адижка продержится в холодильнике?я до сих пор ничего из консерв на зиму не делала...не знаю как лучше сделать...хочу сделать половину вашей нормы и держать в холодильнике в баночках с пластмасовыми крышками...можете помочь,пожалуйста??
фред
Ответить19.08.2009 04:42
adric, продержится. Смело делайте. У меня часть аджики разлита в бутылочки из под кетчупа. Храню в погребе и ничего. Только бутылочки или баночки с крышечками простерилизуйте или спиртом обработайте. Удачи!
sanechik
Ответить24.08.2009 17:58
Спасибо за рецепт! Но было бы конечно намного удобнее, если бы вы написали колличество болгарского и острого перца в киллограмаx
alla-vovk
Ответить28.08.2009 14:54
Очень вкусно. ТОлько 5!!! Точно по такому рецепту готовлю и я уже много лет.
oxana!!!
Ответить28.08.2009 19:35
Спасибо за рецепт, тоже хочу попробовать. А не подскажите скольки прицентный уксус?
ivan75
Ответить29.08.2009 14:55
Приготовил,понравилось в сей семье.Спасибо!
фред
Ответить02.09.2009 04:33
sanechik, я не знаю колличество перца в граммах. Готовлю всегда так как описала и всегда получается вкусно. oxana!!! , уксус 9%. ivan75 , спасибо огромное, что поделились результатом
oxana!!! , уксус 9%. ivan75 , спасибо огромное, что поделились результатомнатанат
Ответить05.09.2009 04:17
спасибо! нашла что искала. отличный рецепт. завтра и приготовлю.
anelyna
Ответить08.09.2009 20:56
Здоровская аджика, спасибо за рецепт, а подскажите пожалуйста, какое колличество баночек получится из предложенного колличества ингридиентов
фред
Ответить09.09.2009 03:56
Получается 7 литров.
lencha03
Ответить16.09.2009 22:34
спасибо за рецепт, только вот сомнение насчет количества соли - 3 ст.л., и количества сахара - 1 стакан. все верно?
alla290567
Ответить27.09.2009 03:20
супер! я тоже несколько лет подряд готовлю таким образом и моментально разлетается....5
фред
Ответить28.09.2009 05:00
lencha03, все так и есть: 3 столовых ложки соли и 1 стакан сахара Сахар подавляет кислоту от помидор. Аджика получается не сладкая - честное слово
Сахар подавляет кислоту от помидор. Аджика получается не сладкая - честное словоyuliyaott2008
Ответить29.09.2009 19:09
ой, извините эт я не сюда
ленкк
Ответить30.09.2009 14:41
Отчет о приготовленной аджике.
Соли получилось мало-увеличила порцию вдвое.А вот по поводу перца количество указано нормальное,потому что я уменьшила вдвое и в горячем виде в процессе готовке,мне показалось,что из-за остроты мы ее не сможем есть,а когда остыла оказалась почти не острой.Заключение:на этом рецепте не останавливаюсь,буду искать другой.Здесь вроде,как не хватает чего то.
samatkina
Ответить07.10.2009 01:27
А не хватает морковки)))
У нас тоже домашний рецепт такой,только мы еще морковь добавляеи и масло растительное! И мне кажется,что помидор в этом рецепте многовато)))
danil_puzo
Ответить22.12.2009 12:35
Аджика с яблоками, это как торт с чесноком =(
Нету аджики вкуснее оригинальной абхазской.
фред
Ответить07.01.2010 04:28
ленкк, samatkina, danil_puzo, любое блюдо - это дело вкуса. Одни пьют кофе и чай с сахаром, другие не признают такой напиток. Если я не уверена в своем рецепте, то просто его не выставляю. За это блюдо мне краснеть не прийдется. А вы можете выбрать по своему вкусу. Я никого не принуждаю готовить. А рассуждать по-поводу приготовления пищи можно долго.
фред
Ответить07.01.2010 05:31
samatkina, уже написала, но забыла добавить. Если добавляем морковь, то варить аджику нужно дольше. А эта чуть закипела (5 мин.) и все.
.duremar.
Ответить15.10.2010 02:00
Это не аджика вообще. В аджике не должно быть помидоров, яблок и прочей ереси.
фред
Ответить15.10.2010 03:11
Вы можете писать сколько угодно , все равно от этого вкус блюда хуже не станет !
, все равно от этого вкус блюда хуже не станет !orhideya_
Ответить13.07.2011 15:05
ХОЧУ ПОПРОБОВАТЬtatoshca
Ответить03.10.2011 14:16
555 555 555 КАКАЯ ПРЕЛЕСТЬ!!!
