Приготовьте нежное тесто для пельменей всего из нескольких ингредиентов: мука, соль, сливочное масло, яйца и газированная вода. Пельмени, которые тают во рту!
Хорошее сливочное масло заранее достать из холодильника.
Размягченное масло смешать с солью и 100-120гр. муки, залить 150 гр. крутого кипятка и быстро перемешать.
Добавить газированную воду, яйцо, взбить все миксером до однородной массы.
Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Оно должно получиться достаточно крутое, гладкое и эластичное. Посыпать шар теста мукой и накрыть миской на 30 минут.
Первая часть рецепта (до газированной воды) – записан мною после какой-то телепередачи, вторая - добавление газированной воды – по оригинальному рецепту. Результат очень понравился.
Тесто получается вкусное, тонко раскатывается, прочное – не рвется и хорошо удерживает мясной сок внутри пельменей, приготовленные кружочки теста для пельменей не обветриваются.
новый вариант, интересный - бум пробовать… думаю, и для вареников пойдёт... Пробовала чисто заварное, мягкое, но не моё... а этот вариант более привлекателен.
тесто бесподобное. я как новичок (раньше очень боялась работы с тестом, а теперь - люблю ), была в поисках "своего" теста, после нескольких неудачных попыток попробовала это и... лепила пельмени три вечера подряд - меня поразил сам процесс - легко, не прилипает, одно удовольствие. Спасибо.
Пробовала сразу три варианта теста Ваш вариант, заварное на молоке и с кефиром....ну чтобы сразу выбрать "свой". Ваш вариант больше всего понравился - без проблем сделала тесто(правда пол порции получилось 60 шт стандартных в диаметре 4-5 см пельменей),замечательно слепила,сварила (не расклеились)и очень вкусно скушались. Тесто действительно нежное, прозрачное - наша семья в восторге. Думаю на варенике тож пойдет. Спасибо Вам большое от нашей семьи!!!!
Большое спасибо за рецепт, тесто необыкновенное. Пельмешки получились очень вкусные, съели с удовольствием. Теперь буду пользоваться только этим рецептом, как раз то, что я искала.
