Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Флорентийский пирог

Вкусный флорентийский пирог с тестом из муки, масла, сахара и яйца, с начинкой из ириски, сухофруктов, орехов и ганаша из черного шоколада.

Продукты

тесто:
200 г муки
100 г масла
50 г сахара
1 яйцо
2 ст.л. ликера амаретто
сливочная ириска:
400 мл сливок
40 г масла
200 г сахара
120 г сухофруктов
2 ст.л. ликера амаретто
150 г орехов (у меня смесь из миндаля, фундука и кешью)
ганаш:
100 г черного шоколада
125мл сливок

Пошаговый способ приготовления

Сухофрукты замочить в ликере на несколько часов.

ТЕСТО:

Муку и масло перетереть в крошку. Чтобы масло равномерно перемешалось с мукой и не растаяло, его можно натереть на терке.

Добавить сахар, перемешать.

Вбить яйцо + ликер. Замешать тесто, собирая постепенно все в комок. Как только вы получите комок, остановитесь! Больше месить не нужно. Структура этого теста должна быть неоднородной, оно станет гладким при раскатке.

Положить в холод на 30 минут.

Раскатать, выложить в форму, наколоть вилкой.

Выпекать при 200* 15-20 минут.

Когда вынете, прижать дно рукой, если вздулось и срезать бортики на высоту 3 см, пока корж еще теплый.

СЛИВОЧНАЯ ИРИСКА:

Сливки, сахар и масло варить на сильном огне в кастрюле с толстым дном, помешивая, пока ириска не загустеет и не начнет отлипать от стенок.

Добавить в нее замоченные фрукты и орехи. Перемешать.

Выложить ирисковую смесь на тесто и остудить.

ГАНАШ:

В наломанный шоколад вылить вскипяченные сливки.

Мешать, пока шоколад не растворится и масса не станет гладкой и блестящей.

Выложить на начинку. Остудить в холодильнике несколько часов.

Украсить можно и шоколадом, и цукатами, и шоколадными шариками.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

113 человек оценили

В избранное

170 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 20541

Понравилось: 113

Автор: irisecka

Создан: 07 декабря 2009, 17:10

Каталоги: Выпечка Пироги Пирог с орехами Сладкие пироги

Ириш, опять издеваешься :-)?! У кого ж такая вкуснятина и красота долго в холодильнике продержится ?! Соблазнительница ты наша!!!! Тортик, конечно же, забрала :-)! Я б и в прямом смысле его забрала, но уж далековата ты от меня :-)! 10+++++++++++++

utro8

08 декабря 2009, 02:14

Шикарный тортик!555555

irisecka

08 декабря 2009, 03:04

Леночка (вэнди) - спасибо за помощь Ринуша - что нам расстояния!!!! Все возможно в этом мире.....

шуш

08 декабря 2009, 05:15

Ириш, как свой самолёт приобрету...:-)- так сразу море по колено будет, и даже океан!!!! Спасибо за очередной замечательно-соблазнительный рецепт!!!!

ирусик-88

08 декабря 2009, 08:05

Забежала забрать тортик,забыла оказывается!Спасибочки,ну красавец......!

mama tasi

09 декабря 2009, 04:20

Очень понравился рецепт... очень-очень... я даже скопировала его правда вот хватит ли смелости повторить... посмотрим 555

natashkabukarashka

21 декабря 2009, 16:40

вчера вечером сделала - ТАКАЯ ВКУСНОТЕНЬ!!! в следующий раз возьму двойную порцию!..маловато было... )))))))))))))))))))

federal

04 января 2010, 06:39

какая красота!

машенька-84-

06 января 2010, 05:19

Отличненько.5.

kira80

10 января 2010, 20:20

Испекла сегодня этот дивный... торт (пирог сказать язык не поворачивается). Фото показывать не буду, т.к. не хватило терпения дождаться когда застынет шоколад и в разрезе не очень красиво смотриться , а так ВКУСЯТИНА!!! И к вопросу о сливках... у меня дома были 10%, прочитав коментарий Вэнди я попробовала и всё полочилось!!! Хотя по вашим рецептам получается всегда (где-то я уже это писала )

irisecka

14 января 2010, 20:00

Спасибо за теплый отзыв! Я очень рада, что у Вас все получилось и торт понравился.

irisecka

26 февраля 2010, 12:25

Действительно красавец!!! Спасибо, что поделились впечатлениями! Очень рада!

shiblik

26 февраля 2010, 12:35

555+++!!!

leonila

28 августа 2010, 02:09

спасибо за рецепт, тут уже не раз было сказано, что все Ваши рецепты это провереный вариант, точно не прогадаешь)))) Я вот сегодня сделала это пирог, не знаю какой он будет завтра, после того как застынет, но уже сегодня я наелась и ириски и замоченых в виски сухофруктов, я просто в вострге!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 540

Флорентийский пирог

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Похожие рецепты

Комментарии

Вход