Нас уже 271110, присоединяйтесь
Рецептов на сайте 73131

ПОИСК

Каталог » Раздел Выпечка » Подраздел: Блины и оладьи

РЕЦЕПТ

Нежные блинчики с форелью и сливочным кремом

Оригинальный рецепт: Галеты (блинчики) традиционные
Источник рецепта: wp.me/pG4Mt-Kf

Добавлено:
кыш
08.02.2010 23:24

Каталог: Выпечка / Блины и оладьи
Время приготовления:
Количество порций:
Вкусы: нежный блинный форель сливочный сыр
Теги: домашняя завтрак ужин закуска блинчики галеты ржаная мука банкет фуршет гости праздник масленица
Сложность рецепта:
- от автора: Не определен
- от пользователей: (0 мнений)
Калорий в блюде: 1716
Ориентировочная стоимость:
271.2 руб. Москва

Пошаговые фото рецепта

Ингредиенты

Способ приготовления

яйцо 1 шт.
сахар 1 ч. л.
соль 0,5 ч. л.
вода тёплая 400 мл
мука ржаная (обдирная) 55 г
мука пшеничная 55 г
растительное масло для жарки
начинка:
сливочный сыр
сметана
форель с/с

Смешать ржаную и пшеничную муку.
Яйцо взбить с сахаром и солью, я взбиваю вилкой.
Не переставая взбивать влить тёплую (но не горячую) воду, примерно половину нормы и всыпать всю муку. Размешать до гладкости и исчезновения комков. Постепенно влить всю воду, тесто должно быть жидкое. Добавлять муки не стоит, иначе блинчики станут резиновыми.
Оставить тесто постоять минут 20. Добавить в тесто 1 ст. л. растительного масла, размешать и можно жарить блинчики.
Сковороду смазывать немного, по необходимости. Наливать тесто тоненьким слоем, наклоняя сковородку, чтобы тесто равномерно распределилось. Сковорода не должна быть слишком горячей ( у меня 6 из 9-и), иначе тесто моментально схватывается и не успевает растекаться.
Готовые блинчики прикрыть крышкой, чтобы кончики не подсыхали.
Из этого количества теста получилось 12 шт. d 19 см.
Для начинки смешать сливочный сыр со сметаной 1:1. Рыбу нарезать тонкими пластинками.
Блинчик разрезать пополам. Каждую половину намазать кремом ( без фанатизма), положить пластинку рыбы, блинчик сложить пополам вдоль и свернуть "розочкой".
Приятного аппетита!

Варианты от:

Рейтинг

Рейтинг: 5.0
Всего голосов: 79

Дополнительная информация о рецепте

Прочитала, что настоящие галеты из гречневой муки, здесь же блинчики из смеси ржаной и пшеничной муки. Стало любопытно, как это блинчики на воде, и никакого разрыхлителя. В результате пропорции изменила, можно сказать, экспериментальным путём вывела идеальную формулу "любви" блинчиков.

В принципе, я вывела идеальный ( для себя) коэффициент соотношения воды к муке – 3,6. Результатом осталась очень довольна. Блинчики супер! Нежные, тоненькие с очень интересным и приятным вкусом. Рекомендую приготовить!
Людочка, спасибо, твой рецепт заинтересовал меня и вдохновил на "подвиги"!

Комментарии

шуш | 08.02.2010 23:31

Леночка, суперполезные и красивые, и вкусные блинчики!!!! У нас блинный день :-)! 5+5+5+5+5+

elenozka | 08.02.2010 23:36

ОБАЛДЕННЫЕ!!! С РЫБКОЙ,ОТПАД !!! 5555

pantera2686 | 08.02.2010 23:37

Бесподобная подача!!! Леночка, очень понравился рецепт!55555+

nina0151 | 08.02.2010 23:38

Красота,прямо слюньки текут. 55555

ирусик-88 | 08.02.2010 23:48

В школе на уроках домоводства помню тоже блины на воде готовили очень даже вкусные были! соотношение не помню,но рас пишите что вывели идеальную формулу,я конечно верю!Беру попробовать(настольжи)55555++++

fanny15 | 08.02.2010 23:51

Красота!

ksyusha | 08.02.2010 23:48

блинчики у меня муж печет, у него своя формула-секретная)), блинчики красивые и начинка отличная!

olga28 | 08.02.2010 23:54

Вкусно!5555555

кыш | 08.02.2010 23:56

Спасибо девочки! Я в секрете не держу, пользуйтесь на здоровье!

lianaaa | 09.02.2010 00:08

Очень и очень!!!

gelsomina | 09.02.2010 00:07

Супер! очень вкусненькая красота! 5!

siyanie | 09.02.2010 00:07

начинка хороша! Про блинчики молчу: они ж по идиальной формуле слеплены! 5!!!

alyakeyk | 09.02.2010 00:15

Нежные розочки получились! И вкусные-55555!

bratyury | 09.02.2010 00:18

Очень красиво, от меня оценка "на всю катушку". Формула же подавила. Легко запомнить - 36,6, лишнее отбросить. Я похожим образом пин кредитки запоминал.

ruletka78 | 09.02.2010 00:25

Леночка, красивые блинчики! Я тоже иногда на воде пеку без добавок. Очень вкусная начинка и нежное фото .

irisli | 09.02.2010 00:32

555555555555!

nira60 | 09.02.2010 05:04

55!

antonov-081971 | 09.02.2010 06:17

federal | 09.02.2010 06:58

хороши блинчики!

inna_2107 | 09.02.2010 07:04

555!!!

ната777 | 09.02.2010 07:21

принцесса специй | 09.02.2010 07:35

Супер!5555!!!!

drivein2009 | 09.02.2010 07:36

555555555

веданта | 09.02.2010 07:43

55555+++++

mara | 09.02.2010 08:53

Новая нотка, я никогда не соединяла два вида муки, особенно с ржаной, теперь думаю напрасно. Пркрасные блинчики 5

фруша | 09.02.2010 09:44

Никогда не соединяла 2 муки..попробую
«Блинный рулет с форелькой» на Яндекс.Фотках

рукия | 09.02.2010 10:10

555 С ржаной мукой вкусно. Пробовала с гречневой, не понравилось. Я и в тесто для пицы добавляю немного ржаной муки.

неля0503 | 09.02.2010 10:15

Замечательные блинчики,с вкусной начикой,5!

naumovec | 09.02.2010 10:30

Чудесные блинчики!

ksanka_z | 09.02.2010 11:10

красиво 5++

светлана65 | 09.02.2010 11:21

555!

vard | 09.02.2010 11:45

Очень вкусно 5+++

bagira13782006 | 09.02.2010 12:22

отличные блинчики!!555+

vicus | 09.02.2010 13:18

вкусные блинчики!!!

katechka | 09.02.2010 13:23

left
www.gifzona.ru - Хорошего дня!

murrrrrya | 09.02.2010 13:25

иррез | 09.02.2010 13:33

Замечательные блинчики!!!

strelec148 | 09.02.2010 14:41

какие красотулечки...Лен! 5

кыш | 09.02.2010 15:14

Спасибо всем большое!!

mellorn | 09.02.2010 19:26

Бесподобные блинчики! 555

kidlog | 09.02.2010 19:41

Леночка, великолепный вариант, подача отличная. Рада, что мой рецепт тебя заинтересовал... 5!!!

кыш | 09.02.2010 20:03

Людочка, тебе спасибо!

sweta1 | 09.02.2010 20:20

Красота,5+!!!

сациви | 09.02.2010 22:11

5555

irina90-60-90 | 10.02.2010 11:42

ПЯТЬ

lillit1 | 10.02.2010 16:01

вкусно 555!

a_l | 10.02.2010 16:21

Вкуснятинааааа! Спасибо! 5!

johnny | 11.02.2010 15:11

mama tasi | 11.02.2010 21:08

Пропустила такой рецепт!!! Вкусные и красивые блинчики - на воде тоже пеку )) Подача на тарелке с розочкой - фантастика (ещё бы сместить блинчики прямо на розочки получились бы блинчики с листочками ) 555

ya-xont | 12.02.2010 22:12

Супер нежные и аппетитные!!!

машенька-84- | 15.02.2010 02:21

Очень вкусно.5.

147258 | 19.02.2010 12:36

Обязательно попробую смешать в блинчиках обе муки.. а на воде, без молока или кефира, я так чаще всего пеку блины.. Выглядят "розочки" очень аппетитно!

кыш | 19.02.2010 12:50

Спасибо, Катюша! Мои самые любимые блинчики на кефире, на воде тоже пекла, но редко, теперь и эти стали одними из любимых.