Гато малиновый с меренгами и заварным кремом

Источник рецепта: из книги "Торты в домашних условиях"

Добавлено:
scorpnik
08.02.2010 23:50

Каталог: Десерты / Другие десерты
Время приготовления: 60
Количество порций: 12
Вкусы: очень нежный вмеру сладкий малиновый
Теги: домашняя праздничный тортик к чаю

Пошаговые фото рецепта

Ингредиенты

Способ приготовления

Бисквит
3 круглых бисквита (у меня покупной)
Заварной крем
2 ст.л сухой смеси для заварного крема
2 ст.л крахмала
55 г сахарной пудры
1 ч.л. ванильной эссенции
500 мл молока
2 яйца
Украшение, пропитка, прослойка
130 г свежей малины + несколько ягодок голубики
80 г обжаренных миндальных хлопьев
2 ст.л абрикосового джема
Сахарная пудра
Малиновый сироп 4 ст.л
Малиновый конфитюр (в оригинальном рецепте идет 300 г малины, но т.к. зимой малина достаточно дорогая, я использовала конфитюр, тем более что он у меня был в запасе)
Меренги
4 яичных белка
250 г сахарной пудры

Заварной крем
Смешайте в кастрюле молоко с сухой смесью для заварного крема, крахмалом, сахарной пудрой и ванилью. Добавьте взбитые яйца и все хорошенько перемешайте.
Поставьте на огонь и при непрерывном мешании нагревайте смесь до кипения, что бы смесь загустела. Снимите с огня, поставьте остужать периодически помешивая.
Сборка торта
Первый корж пропитайте малиновым сиропом, смажьте малиновым конфитюром и ½ заварного крема. Затем положите следующий корж, смажьте его также малиновым конфитюром и оставшейся половиной заварного крема, накройте третьим коржом.
Оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 ч.
Украшение верха торта (масса для меренг)
Нагрейте духовой шкаф до 250С. Взбейте яичные белки до консистенции «мягкого пика». Постепенно добавьте сахарную пудру, взбивая после каждой порции, до консистенции «твердого пика».
Смажьте тонким слоем массы для меренг верхнюю поверхность и боковые стороны торта.
Вдавите миндальные хлопья в боковые стороны торта.
Из оставшейся массы двумя десертными ложками сформируйте меренги, выложите их на торт.
Торт поместите в духовку на 2-3 мин, пока меренги не приобретут золотистый оттенок.
В кастрюльке или микроволновке разогрейте абрикосовый джем. Процедите и смажьте полученной абрикосовой глазурью меренги.
Верх торта в центре украсьте свежей малиной, голубикой и посыпьте сахарной пудрой.
Вот и всё! Очень простой в приготовлении и украшении!
Приятного чаепития, дорогие кулинары!!!!!

Варианты от:

Рейтинг

Рейтинг: 5.0
Всего голосов: 65

Дополнительная информация о рецепте

Неоформленный торт можно хранить в холодильнике 2 дня. Украшают миндалем и меренги добавляют в день сервировки

Комментарии

pantera2686 | 08.02.2010 23:59

Ничего себе простой!!! Красавец!!!5555+

шуш | 09.02.2010 00:01

Супер красивый и вкусный тортик!!!!! 5+5+5+

кыш | 09.02.2010 00:05

Очень вкусный торт, украшен отлично! 5!

alyakeyk | 09.02.2010 00:09

Замечательный торт,а идея украшения меренгами-супер!

gelsomina | 09.02.2010 00:19

Очень красиво, очень нравится!

ruletka78 | 09.02.2010 00:29

Как красиво украсила тортик! Волшебно

альира | 09.02.2010 00:34

красавец!! 5

irisli | 09.02.2010 00:45

Какая красота!!!! Забрала. У меня даже есть готовый порошок заварного крема. Но он мне не понравился, или я его не так размешала, так что буду вживую варить. Чудесный рецепт, спасибо! 5555555555