Нас уже 271178, присоединяйтесь
Рецептов на сайте 73289

ПОИСК

Каталог » Раздел Другие рецепты » Подраздел: Другие рецепты

РЕЦЕПТ

Приправа Масал "Карма"

Оригинальный рецепт: Приправа 1 - ГАРАМ МАСАЛА
Источник рецепта: Леночка (ботакоз) + книга "Магия соусов и пряностей" Л.А.Поливалина

Добавлено:
венерик
03.03.2010 15:11

Каталог: Другие рецепты / Другие рецепты
Время приготовления:
Количество порций:
Вкусы: пряный ароматный
Теги: домашняя приправа к овощам пряности специи индия
Сложность рецепта:
- от автора: Не определен
- от пользователей: (0 мнений)

Пошаговые фото рецепта

Ингредиенты

Способ приготовления

кориандр (семена) - 4 ч.л.
кардамон (семена) - 2 ч.л.
индийский тмин (зира!) - 2 ч.л.
черный перец (горошек) - 2 ч.л.
гвоздика - 1 ч.л.
палочка корицы (5 см.) - 1 шт.

Прежде чем смешивать пряности,каждую из них прожарить на сухой чугунной сковороде ( я прожаривала всё на одной сковороде, но в разных кучках). Это нужно,чтобы характерный аромат каждой пряности усилился. Прожаривать специи надо до тех пор,пока они немного не потемнеют.
После этого смешать все специи и измельчить их (для этих целей прекрасно подойдет электрическая кофемолка).Готовую смесь ссыпать в плотно закрывающуюся банку.
Добавить масал в самом конце приготовления блюда или непосредственно перед подачей к столу. Прекрасное дополнение к овощным блюдам!!!
Эта смесь отличается весьма оригинальным вкусом и чаще всего рекомендуется к употреблению в пищу в холодное время года.Связано это с тем,что травы,входящие в её состав,благодаря своему несколько жгучему и пряному вкусу имеют свойство согревать тело. Экзотическую смесь с пикантным ароматом можно хранить достаточно долго. Даже в течении нескольких месяцев не потеряет своей устойчивости, изысканного вкуса и аромата.

Варианты от:

Рейтинг

Рейтинг: 5.0
Всего голосов: 51

Дополнительная информация о рецепте

Узнав, что я заинтересовалась приготовлением приправ в домашних условиях, Леночка (ботакоз) стала присылать (переодически) мне в личку рецепты специй, этот рецепт тоже прислан Леной.
Леночка, огромное тебе спасибо за твой труд!

Комментарии

севуля | 03.03.2010 15:22

Можно я тут свои пять копеек вставлю? Спасибо! Так вот. Прожарив специи, дальнейший процесс, т.е. промолку специй в кофемолке и перекладывание по банкам, проводите не на кухне, а в комнате. Потому как аромат исходящий от жареных и промолотых специй будет головокружительный. Предварительно зажгите свечи, поставьте приятную музыку, сядьте в кресло и отдыхайте душой и телом. Спасибо за рецепт!

ната777 | 03.03.2010 15:24

Спасибо огромное за рецепт.5. Взяла в копилку.

svett66 | 03.03.2010 15:25

Ооо! Я представляю как это пахло, когда ты, Венерочка, пережаривала специи. Волшебно!!!

венерик | 03.03.2010 15:29

севуля | ты права !!! Аромат стоял не то, что на всю комнату, а на всю квартиру!!! Была отличная аромотерапия!

margaleta | 03.03.2010 15:37

Молодец! 5!!!

johnny | 03.03.2010 15:44

Венера, чудесно! С нетерпением жду продолжения. А куда эта приправа используется?

johnny | 03.03.2010 15:45

Ой, прочитала, к овощным блюдам.

кыш | 03.03.2010 16:04

подружка45 | 03.03.2010 16:14

5! Заберу себе.

ahmlil | 03.03.2010 16:18

555!!!

fanny15 | 03.03.2010 16:20

она. | 03.03.2010 16:42

Сама обожаю восточные приправы из семейства масал, но пока приходилось довольствоваться только готовыми. Обязательно приготовлю)5

манюша | 03.03.2010 16:57

555

alyakeyk | 03.03.2010 17:33

555!

зиша | 03.03.2010 18:01

светлана65 | 03.03.2010 18:12

555!

valentina 78 | 03.03.2010 18:12

Спасибо за рецепт! 5!

luba5 | 03.03.2010 18:30

555!

ботакоз | 03.03.2010 18:37

Венерик,мне это ничего не стоило,просто стучи пальчиками по клавиатуре! А ты МОЛОДЕЦ,так красиво все на тарелочке разложила и приготовила. Фото классные!

венерик | 03.03.2010 18:38

Неее...Лен, "постучать пальчиками" - тоже труд

a_l | 03.03.2010 19:01

Спасибо огромное! Я тоже это дело очень люблю!5!

люба-пытка | 03.03.2010 19:22

Венерик,ТЫ умница оййй а я как всё ЭТО люблююю...555+++

апайя | 03.03.2010 21:16

www.gifzona.com animated images
GIF animated images

druzhina | 03.03.2010 22:38

Да!!! Мы все такое любим!!!555!!!

len4ik | 03.03.2010 23:00

ruletka78 | 04.03.2010 02:01

Венер, утащила смесь. Надо создать коллекцию с такими рецептами, или уже?
Ты где покупаешь пряности? В "индийских специях" книги есть замечательные, я разжилась теперь вот изучаю...

antonov-081971 | 04.03.2010 07:06

55555

гетьмановна | 05.03.2010 18:25

интересно!5

шуш | 06.03.2010 22:55

Венерчик, обожаю все это приправы !!! Но я ленивая и их покупаю ! Ну при приготовлении их аромат конечно обалденный( в чём Севочка абсолютно права )! 5+5+5+5+