штрудель с вишней, черной смолродиной и яблоками

Добавлено:
бьянка
12.03.2010 20:18

Каталог: Выпечка / Рулеты
Время приготовления:
Количество порций:
Вкусы: сладкий с кислинкой
Теги: домашняя
Сложность рецепта:
- от автора: Не определен
- от пользователей: (0 мнений)

Пошаговые фото рецепта

Ингредиенты

Способ приготовления

Тесто "Фило"
1,5 стакана муки и еще примерно 0,5ст для того чтобы домесить тесто (т.е на раскатку)
1 яйцо
немножко соли
~100-120мл теплой воды
2 ст. ложки оливкового масла (растительного)
1 чайная ложка лимонного сока
НАЧИНКА:
~400-500гр вишни без косточки
~2больших яблока
~0,5-1ст черной смородины
корица,
0,5ст сахара

Делаем тесто фило:
В глубокой емкости смешивае 1,5 стакана муки с солью, добавляем яйцо, оливковое масло и сок лимона,
перемешаем,затем постепенно доливаем воду
и помешивая замешиваем тесто чтобы оно отстало от стенок нашей емкости. Стол посыпать мукой, переложить на него тесто, месить минут ~5 подсыпая муку пока тесто не отстанет от рук, затем ударить тесто несколько раз об стол, чтобы оно стало очень эластичным. Смазать маслом и накрыть салфеткой. Оно будет у на "отдыхать"~30мин
На столе расстелить чистую ткань (у меня спец подложка), хорошо посыпать ее мукой. Тесто сначала раскатывать, потом начать растягивать для этого мы кладем его себе на руки и оно под своим весом начинает понемногу растягиваться. Главное чтобы оно не порвалось! Затем кладем на стол с тканью (подложкой) лишние края обрезаем.
Противень застелить промасленной бумагой (я на силиконовый коврик положила)
Тесто смазать растопленным маслом, присыпать панировачными сухарями.
И выложить приготовленную заранее начинку по всему раскатанному тесту.
Начинка готовится так:
Сливаем с вишни (размороженной сок) добавляем к вишни черную смородину, порезанные яблоки, сахар, корицу. Все хорошо перемешиваем.
Аккуратно при помощи ткани или подложки свернуть в рулет, держа за края перенести на противень, концы защипнуть и подогнуть под низ, смазать раст слив маслом или яйцом.
Ставим выпекать в разогретой духовке при 180гр ~30мин.