Тесто на пирожки (жареные)

Добавлено:
angie
13.03.2010 14:36

Каталог: Выпечка / Пирожки, ватрушки и булочки
Время приготовления:
Количество порций:
Вкусы:
Теги: домашняя
Сложность рецепта:
- от автора: Не определен
- от пользователей: (0 мнений)

Ингредиенты

Способ приготовления

1,5 кг. муки
0,5 ст. кипячёного молока (тёплого)
0,5 ст. кипячёной воды (тёплой)
1,5 ч.л. соды
1 яйцо
1,5 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
0,4 - 0,5 л. айрана* (ниже указан способ его приготовления)

Просеять муку в глубокую чашку, сделать посередине углубление, добавить (предварительно смешав): молоко + воду + соду + соль + сахар + яйцо. Сверху залить айран*.
Аккуратно перемешать, замесить. Положить тесто в пакет, укутать, оставить в тёплом месте минут на 40, подмесить, дать полежать ещё минут 10-20.
* Айран:
0,5 л. молока
1 ст. кефира (комнатной температуры) p.s. количество кефира не зависит от количества молока. p.p.s. для приготовления новой порции айрана вместо кефира можно добавить остатки старого айрана.
Молоко вскипятить (постоянно помешивая, чтобы не подгорело), снять пенку, остудить до температуры 42,2 градуса, снять сливки, добавить кефир (в середину, не мешая), закрыть крышкой, хорошенько укутать, оставить на ночь (в зимнее время хорошо оставить рядом с батареей).

Варианты от:

Рейтинг

Рейтинг: 5.0
Всего голосов: 29

Дополнительная информация о рецепте

Такими пирожками балует нас невеста брата. Более вкусных пирожков мне пробовать не доводилось. Трудоёмко, конечно, но изредка побаловать себя можно.

Комментарии

апрелька-111 | 13.03.2010 14:47

marktisha | 13.03.2010 14:55

5,возьмём на заметку

чудин | 13.03.2010 14:57

А что готовый айран не подходит?

чудин | 13.03.2010 14:58

Да, и тесто для каких пирожков: печёных или жареных?

dajana | 13.03.2010 15:01

5555

marktisha | 13.03.2010 15:02

почему не подходит сразу,человек поделился рецептом айран,если не хотите делать его,то не надо

angie | 13.03.2010 15:09

Конечно, подойдёт и готовый айран, я просто наивно предположила, что в некоторых странах его не так-то просто достать. А тесто для жареных пирожков. Отредактирую.