Ароматные абрикосы и алыча без термической обработки на зиму
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Помыть фрукты и разложить для просушки на полотенце.
Сухие фрукты разделите на половинки, удалив косточки.
В отмеренную норму сахара положите салициловую кислоту, корицу и гвоздику, перемешайте и засыпьте фрукты.
Накройте полотенцем и оставьте на сутки, для выделения сока и растворения сахара. Периодически перемешивайте содержимое вашей посуды.
Через сутки, когда сахар превратиться в сироп, переложите фрукты в стерильные, сухие баночки, залейте полученным сиропом, добавьте спиртное и закупорьте, не делая термической обработки.
Дополнительная информация
Этот замечательный способ консервирования слив, мне в прошлом году подсказала Вицушка. Отведав зимой сливы, я поняла, что так можно попробовать заготовить абрикосы. Я, преднамеренно не спешила рассказать про свой эксперимент, хотела убедиться в том, что абрикосы мои будут стоять и не будут бродить в банке. Прошло две недели, закупоренные абрикосы стоят, а вкус, сами понимаете, будет самым настоящим. Я дам вам совет, абрикосы берите плотные, слегка зеленоватые. т.к. ягода очень нежная и легко теряет форму, даже без термообработки. У меня еще остался сироп от абрикосы и алычи около 1литра, я их соединила, также закупорила, а зимой найдется применение.