Королевский омлет с абрикосами

Ингредиенты

350-400 гр. абрикосов
200 мл. апельсинового сока
3 ст л + 2 ч.л. сахара
1 ч.л. крахмала
1 ст л изюма
3 яйца

1 пакетик ванильного сахара
соль
200 мл. молока
125 гр. муки
1 ст л сливочного масла
сахарная пудра

Пошаговые фото рецепта

1. Абрикосы вымойте, разрежьте пополам, удалите косточки и нарежьте дольками

2. Абрикосы засыпьте 2 ст л сахара, влейте сок, доведите до кипения и уваривайте минут пять.

3. Крахмал размешайте с 2 ст л воды.

4. Крахмал соедините с абрикосовой массой, вскипятите и потомите 2 минуты. Остудите.

5. Изюм вымойте и дайте воде стечь.

6. Отделите белки от желтков. Белки уберите в холодильник. Желтки взбейте с ванильным сахаром, щепоткой соли и молоком. Введите просеянную муку

7. Хорошо перемешайте и дайте тесту постоять минут 30.

8. Белки взбейте в крепкую пену, постепенно добавляя 1 ст л сахара.

9. Вот такие они получаются.

10. Подмешайте к тесту.

11. Разогрейте на сковороде сливочное масло, влейте тесто, сверху распределите изюм. Жарьте 2-3 минуты, разделите на 4 части, переверните и жарьте ещё 2 минуты, пока омлет не станет золотистым.

12. Двумя вилками разделите омлет на кусочки на сковороде. Присыпьте 2 ч л сахара и, переворачивая, карамелизируйте (я этот момент пропустила). Выложите на тарелку с абрикосами. Присыпьте пудрой.

13. Вкусен тёплым и холодным. Мужчинам понравился холдодным.

14. Угощайтесь!

Дополнительная информация

Накрылся фотоаппарат. От жары или по какой другой причине - не знаю. Фото доделывала мобильным. Как-то смотрела телепередачу с "Завтрак с Ю. Высоцкой". Там она готовила бисквитный омлет. Хотела попробовать, но рецепт со временем подзабылся. Этот омлет (без абрикосового соуса) напоминает омлет из передачи. Нам очень понравился. Угощайтесь!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
49 человек оценили

Сохранить рецепт
11 человек сохранили

Маш, хоть с последнего, хоть с предпоследнего! Угощайся! Вика, так можно поставить немецкую кухню, а не домашнюю? Ксюша, знаю, что знаешь. К тебе вариантом приклеилась.

шуш

24.07.2010 01:42

Ответить

Манюша, замечательный омлетный десерт! Обязательно попробую

! 555555++++ @}--}--