Закуска из свеклы,авокадо и сельди

Свеклу отварить до готовности.

Остудить, очистить, нарезать кружочками.

В сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла и обжарить в нём измельчённый зубчик чеснока.

Чеснок удалить.

С двух сторон в чесночном масле обжарить кружочки свеклы.

Выложить на блюдо.

Дать остыть.

Слегка посолить.

В сковороде разогреть ещё ложку масла.

Яйцо взбить с соевым соусом и вылить в сковородку.

Зажарить с двух сторон.

Омлет, остудить.

Авокадо разрезать на половинки, вынуть косточку.

Мякоть достать ложкой, переложить в чашку, сбрызнуть лимонным соком.

Размять вилкой.

Добавить к авокадо мелко нарезанный зелёный лук и нарезанный маленькими кусочками омлет.

Авокадную смесь хорошо размешать, посолить, поперчить, добавить лимонного сока по вкусу.

Филе сельди нарезать ломтиками.

Теперь собираем закуску.

На кружок свеклы выкладываем авокадную смесь.

Накрываем вторым кружком свеклы.

Выкладываем ложку авокадной смеси и ломтик сельди.

Украшаем зеленью.