Батбуты (batbouts) — миниатюрные марокканские лепешки, приготовленные из муки, сухих дрожжей, соли и теплой воды. Попробуйте их вкусный аромат и текстуру!
Продукты
300-350 г муки
1 ч.л. сухих дрожжей
¼ ч.л. соли
250 мл теплой воды.
Пошаговый способ приготовления
В миску просеять муку, смешать с солью и дрожжами. Сделать посередине углубление и влить воду. Замесить не липнущее к рукам, достаточно крутое, но мягкое и эластичное тесто(месить минут 10).
Тесто разделить на 2 шара.
Раскатать каждый кусок теса толщиной 4 мм., стаканом(диаметр 5см) вырезать кружочки в тесте.
Сложить кружочки на поднос, прикрыть целлофаном и оставить на расстойку минут 20-30 в зависимости от теплоты помещения.
Сковородку с толстым дном разогреть, сложить кружочки теста в ней и готовить на среднем огне. Когда батбуты поднимутся (вздуются) перевернуть их, готовить еще минуту или 2(следите, чтобы они не пригорели, батбуты готовятся очень быстро! Снять со сковороды и «загрузить» и выпекать следующую партию.
Наталь/mama tasi, да, на сухой сковороде, она же разогретая- ничего не прилипнет дашенька17, да без предварительного подъема, подходить тесто будет уже в виде лепешек
Венера, мне кажется для бутербродов мужу диаметр у батбутов можно и больше сделать, а то ведь ои маленькие, закусочного размера Наташ, а я уж испугалась что ты Венериному мужу собралась сделать бутеры Таники, это не совсем питы, но очень вкусные! Спасибо всем большое за теплые слова и оценки! Готовьте на здоровье!
ма-ма, да, они хорошо поднимаются, но, конечно, они не таке пушистые как из муки высшего сорта. plpskiph, внешне они, наверно, и похожи на булочки, но ведь не бывает булочек пустых внутри, не так ли? Спасибо всем большое!!!
Лилит, какие шикарные кармашки получились! Фото с начинкой напоминает любопытных ёжиков с остренькими носиками (извини за нездоровую фантазию). Во мне проснулся великий и голодный хочух. Очень интересный и новый для меня рецепт
Лилит,очень хороший рецепт,невероятно аппетитные лепёшки на фото.Хоть я с дрожжами и не дружу,но не удержалась забрала рецепт,может получиться повторить,вроде как очень просто!
а у меня почему то не пустые они внутри получаються мякиш такой как в батоне..и сыроватые на сковородке.отправила вторую партию в духовку может там лучше будет..наверное из за муки?ну всё вроди по рецепту..может я их толще сделала чем 4 мм..ну незнаю..счас в духовке пекуться может там получиться
chapis, они у вас не пропеклись, т.к. вы толсто раскатали. И пустоты внутри зависят тоже от тонкости, надо раскатывать достаточно тоненько, и время расстойки сокращать не следует (если помещение прохладное, то можно и увеличить). И еще может вы сковородку сильно нагрели, и они у вас быстро начали румянится. а пропекаться не успевали. Мне жаль что у вас не получилось, у меня осечек не было.
в квартире достаточно жарко 26.5... муки дала больше 350 гр..подсыпала муку когда месила..потому и получилось больше 350ти. сковороддку сильно не грела и они у меня достаточно долго находились чтоб румянец появился..наверное дело в толщине.побробую вследующей раз муки меньше и потоньше
Конечно, любой рецепт нужно и обкатать, и руку набить, иначе домашние могут и навалять. Ну, в смысле не одобрить. Приятно удивил рецепт. Такой ненавязчивой простотой. Он, как повод для дальнейших кулинарных изобретений.И фантазий. Рецепт-основа. Потому говорю - спасибо огромное. В жизни таким рецептам - первое место. Потому что хлеб всему голова.
Спасибо за рецепт, вчера приготовила, нам очень понравилось. Правда размер, не такой большой как представляла, но можно сделать диаметр и больше. Тесто поднялось и пропеклось.
ol4ik-n, на здоровье! рада, что вам понравилось! ну а на счет размера, я же в названии указала, что они миниатюрные вас, наверно, в заблуждение ввели помидоры в начинке на фото - это помидоры черри
а я из этого состава лавашики пеку, с ними все ок всегда. а теперь такую фигнюшку забабахаю. на выходные как раз дружбаны подтянутся, будет кому заценить
Лилит, еще раз спасибо!!! Очень вкусно, а аромат какой!!!
На всякий случай, у кого подгорело, может быть жарили на масле?
Жарила на сухой сковороде и небольшом огне.
Спасибо огромное за рецепт!
Испекла их сегодня. Не все поднялись, некоторые получились маленькими лавашиками, но меня это не расстраивает, очень вкусно в любом случае!
chudo, буду рада, если рецепт пригодится Рафаэллочка, спасибо, что поделилась впечатлениями! milissenta, рада, что вам понравилось! Олесенька, спасибо за такой красивый фотоотчет! очень рада, что рецепт приглянулся!
