Копчёные куры,нежные и сочные

Покупаем готовые чищенные две курицы, если не хотите коптить целиком, можно разрезать курицу на 4 крупные части.

Наливаем в кастрюлю или другую посуду холодный яблочный сок и 1 бутылку холодного пива.

Добавляем соль, чёрный перец, кайенский перец, лук гранулированый и чеснок гранулированый. Размешиваем.

Опускаем курей в маринад и помещаем в холодильник на 12 - 24 часа.

После маринования достаём курей и выкладываем на решётку коптильни.

Первый час коптим при температуре 100 градусов, на кленовых опилках.

Затем увеличиваем температуру до 120 градусов, ставим на нижнюю решётку протвень с пивом (1 бутылка) для влаги, и коптим примерно 2 - 2:30 часа, или пока температура внутри мяса не подымется до 80 градусов.

Достаём готовых копчёных курей, даём 15 минут постоять и подаём на стол.

Куры получаются очень сочными и нежными, хороши как горячие так и холодные. Приятного аппетита.