Домашняя кухня
Домашнюю кухню можно смело назвать самой лучшей. Это поистине мировая кухня, причём во всех смыслах этого слова.
Во-первых, домашняя кухня не имеет границ, ведь домашним может быть любое блюдо любой кухни, будь то коврижка или круассан, «Селёдка под шубой» или «Нисуаз», рассольник или буйабес, вареники или суши, макароны по-флотски или фарфалле с лососем, Пожарские котлеты или люля-кебаб, медовик или тирамису.
Во-вторых, домашняя кухня – семейная, она отражает традиции каждой отдельно взятой семьи, характеризует её культуру, вкусы, взгляды и даже мировоззрение. Приготовление блюд на родной кухне сближает всех членов семьи, например, лепка пельменей никогда не обходится без душевных бесед и шуток. Вдали от дома мы всегда вспоминаем о родных, а потом с их образами непременно ассоциируются фирменные блюда, которые они так вкусно готовят, вкладывая всю душу. Скорее всего, каждый из нас сейчас вспомнил, например, о бабушкиных пирожках или о мамином борще.
В-третьих, в домашних условиях есть возможность для творчества и фантазии. Однажды можно сымпровизировать так, что рецепт получившегося блюда будет передаваться из поколения в поколение. Так, домашняя кухня – это ещё и преемственность: бабушки готовят по рецептам прабабушек, мамы – по рецептам бабушек, невестка – по рецептам свекрови и т.п.
Ещё одно достоинство домашней кухни в том, что здесь нет места вредным веществам и добавкам. Мы всегда знаем, что положили в блюдо, откуда это взяли, из чего оно состоит и т.д., поэтому еда получается вкусная, полезная и приготовленная с любовью.
Каждая семья имеет свои уникальные рецепты, и каждая из них по праву может считаться отдельной самостоятельной кухней.
Лучшие рецепты домашней кухни
109386 рецептов домашней кухни
Каталог: Рулеты
250 мин.100
13 мая 2024, 20:01
ингредиенты:
яйца - 5 шт. (белки + желтки)
сахар - 120 г
соль - 1/2 ч.л.
мука - 120 г
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
масло растительное без запаха - 20 мл.
молоко - 20 мл.
для крема:
сахар - 160 г
яйца - 1 шт.
кукурузный крахмал (мука) - 1 ст.л.
молоко - 120 мл.
ванильный сахар - 1 ч.л.
масло сливочное размягченное - 180 г
коньяк - 1 ч.л. или пару капель ромовой эссенции по желанию
для сиропа (пропитки):
сахар - 40 г
вода - 60 мл.
по желанию можно добавить 1 ч.л. коньяка или пару капель ромовой эссенции.
украшение:
арахис жареный - 200 г
сахарная пудра - 1 ст.л.
Каталог: Пироги
2020 мин.1600
12 мая 2024, 19:32
мука - 650 г
яйцо - 1 шт.
кефир - 500 мл
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
разрыхлитель - 1 ст.л.
растительное масло - 20 мл
начинка 1:
лисички - 200 г
картофель - 400 г
лук репчатый - 1 шт.
зелёный лук - 1 горсть
сливочный сыр - 2 ст.л.
паприка
чесночный порошок
перец
базилик
начинка 2:
курица - 200 г
ветчина - 100 г
картофель - 350 г
сливочный сыр - 2 ст.л.
яйцо - 1 шт.
зелёный лук - 1 горсть
паприка
перец
чесночный порошок
растительное масло для жарки - 1 ст.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
153150 мин.2022
12 мая 2024, 18:19
опара:
мука - 3 ст.л. (40 г)
кефир - 150 мл
дрожжи - 1 ч.л. (сухие)
сахар - 1 ст.л.
тесто:
мука - 380 г (+ 2 ст.л. на подпыл)
кефир - 150 мл
сахар - 1 ст.л.
растительное масло - 50 мл
желток - 1 шт. для смазки пирогов
соль - 1 ч.л.
начинка:
картофель - 6 шт
масло растительное - 3 ст.л.
лук репчатый - 1 шт
зелёный лук - 50 г
сливочное масло - 50 г
чёрный перец
соль
Каталог: Булочки
1580 мин.101
12 мая 2024, 18:16
мука пшеничная - 700 г
дрожжи свежие - 40 г
молоко - 200 мл.
сахар - 200 г
соль - 1/2 ч.л
яйца куриные - 7 шт.
сливочное масло - 120 г
ванильный сахар - 1 пачка
цедра апельсина - 1 шт.
изюм - 100 г
миндаль - 100 г
ягоды годжи - 1 ст.л
сахарная глазурь - 1 пач.
кондитерская посыпка - 1 пач.
Каталог: Салат из овощей
1450 мин.101
12 мая 2024, 16:49
капуста молодая
помидор
огурец
зелёный горошек
салат
шпинат
укроп
майонез
соль
перец
лимонная заправка
Каталог: Блюда из птицы
1320 мин.101
12 мая 2024, 16:31
курочка - 1 шт.
клубника - 3 крупных
майонез
соль
перец
специи
Каталог: Другая выпечка
1020 мин.401
12 мая 2024, 16:26
яйцо -2 шт.
соль - щепотка
кокосовый сахар - 2 ч.л.
ванилин -
кокосовое масло -40 г.
творог - 75 г.
разрыхлитель -8 г.
мука кокосовая - 36 г.
мука полбяная -36 г.
бананы сушеные -4 -5 шт.
семена чиа -2 ч.л.
сок лимонный -1 ст.л.
для глазури:
вода -2 -3 ч.л.
сахар кокосовый - 2 ст.л.
для украшения:
семена тыквы
цедра лимона
Каталог: Блюда из птицы
1040 мин.401
12 мая 2024, 16:03
куриная грудка -2 шт.
соль
смесь перцев
копченая паприка
оливковое масло -2 ст.л.
шампиньоны - 4-5 шт.
растительное масло - 2 с.л.
лук репчатый - 1/2 шт.
мука - 1 ч.л.
молоко - 50 мл.
сыр сулугуни - 100 г.
томаты черри - 4 шт.
Каталог: Печенье
1040 мин.101
12 мая 2024, 15:28
мука пшеничная - 250 г
масло сливочное - 100 г
сахар - 6 ст.л
яйцо куриное - 1 шт.
молоко - 1 ст.л
сахарная глазурь - 1 пач.
абрикосы к/с - 1 бан.
Каталог: Салат из овощей
1150 мин.100
12 мая 2024, 15:17
куриная грудка отварная - 1 шт.
шампиньоны - 300 г
огурец солёный - 3 шт.
лук репчатый - 1 гол.
горошек зеленый к/с - 1 бан.
яйца куриные - 6 шт.
майонез
соль
укроп
редис
помидор
икра
сыр
пищевой краситель (синий)
Каталог: Салат из овощей
8840 мин.500
12 мая 2024, 14:39
баклажаны - 2 шт.
моцарелла ( в шариках) - 80 г
арахис жаренный - 30 г
кешью жаренный - 30 г
кукурузный крахмал - 80 г
вода - 1 л.
уксус 9% - 80 мл
масло растительное - 80 мл
соль
петрушка - 3 веточки.
для соуса:
террияки - 2 ст.л.
мед - 1 ст.л.
дижонская горчица - 1 ст.л.
бальзамический уксус- 1 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
265120 мин.312
12 мая 2024, 12:22
свинина – 400 г
сливочное масло – 40 г
картофель – 1360 г (очищенный 900 г)
морковь – 1 шт.
сладкий перец – 1 шт.
лук – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
петрушка – 2 веточки
лавровый лист – 3 шт.
приправа - 1 ч.л.
оливковое масло – 4 ст.л.
молоко - 300 мл
молотый кориандр – ½ ч.л.
свежемолотый черный перец
соль
Каталог: Пироги
2000 мин.102
11 мая 2024, 20:51
молоко — 200 мл
масло растительное — 100 мл
яйцо куриное (белок в тесто, желток для смазки) — 1 шт.
сахар — 3 ст.л.
соль — 0.5 ч.л.
мука пшеничная / мука — 390-400 г
дрожжи (быстродействующие) — 2 ч.л.
шоколадные капли - 2 ст.л.
миндальные лепестки - 2 ст.л.
Каталог: Печенье
196120 мин.422
11 мая 2024, 19:22
тесто:
молоко 3,2% — 100 мл
масло сливочное или маргарин сливочный — 90 г
яйца куриные, мелкие — 2 шт. (1 в тесто, 1 на смазку выпечки)
дрожжи сухие — 5 г
мука пшеничная — 300 г (+ 1 ст.л. для напыления)
сахар — 2 ст.л.
соль — 0,5 ч.л.
начинка:
апельсин (у меня 2 крупных мандарина) — 1 шт.
сахар — 3 ст.л.
облепиха (у меня замороженная) — 4 ст.л.
крахмал (картофельный или кукурузный) — 1 ч.л.
Каталог: Пироги
15460 мин.611
11 мая 2024, 15:00
творог любой жирности - 100 г
сметана любой жирности - 2 ст.л.
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
яйцо куриное с 1 - 2 шт.
сахар - 100 г
масло сливочное - 50 г
крупа манная - 2 ст.л.
мука пшеничная - 150 г
ванилин - 1 пакетик
яблоко кисло-сладкое зелёное типа "гренни" - 1 шт.
изюм - 2 ст.л.
коньяк - 1 ст.л.
соль - 1 щепотка
пропитка мёд - 3 ст.л.
мята - для украшения
Каталог: Салат с курицей
15420 мин.-500
10 мая 2024, 22:07
яйца - 2-4 шт.
сыр тёртый - 1 горсть (100 г)
курица-гриль - 2 ножки (200 г)
лук - 2 шт.
морковь - 1 шт.
лисички - 150 г
майонез лайт - 4 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
горошек - 2-3 ст.л.
чесночный порошок
перец молотый
приправы для салатов
паприка молотая
Каталог: Другая выпечка
1310 мин.401
10 мая 2024, 19:39
яйцо - 1 шт.
соль - щепотка
греческий йогурт - 70 г
кокосовое масло - 23 г
сахар кокосовый - 2 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
ванилин
изюм - 80 г
миндальная мука - 134 г
для украшения:
глазурь на желатине - 2 с.л.
сушеные цветки иван-чая
Каталог: Пироги
2170 мин.1000
10 мая 2024, 18:40
мука - 750 г
яйца - 3 шт.
желток - 1 шт.
сливочное масло - 150 г
сметана - 100 г
сахар - 250 г
ванильные капли - 10 кап.
соль - 1 ч.л.
дрожжи сухие - 11 г
куркума - 0.5 ч.л.
молоко - 150 мл
начинка:
халва - 220 г или больше
изюм - 4 горсти
для верха:
1 яйцо
молоко - 50 мл
Каталог: Блюда из мясного фарша
1720 мин.301
10 мая 2024, 18:37
картофель
соль
молотая паприка
лук репчатый - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
оливковое масло - 2 ст.л.
фарш (говядина и курица) - 200 г
молотые сухари - 2 ст.л.
помидор - 1 шт.
томатная паста домашняя - 80 мл
сыр полутвердый - 40 г
Каталог: Салат слоеный
1990 мин.302
10 мая 2024, 18:29
картофель - 1 шт.
печень трески - 1 шт.
лук зелёный
морковь - 1 шт.
оливки - 3/4 бан.
яйцо куриное - 2 шт.
сыр - 40 г
майонез - 6 ст.л.
укроп - 1 веточ. (для оформления)
перепелиные яйца - 3 шт. (для оформления)
Каталог: Другие десерты
1610 мин.611
10 мая 2024, 17:49
творог 9% - 360 г
сахар - 100 г
сливочное масло - 50 г
цедра - 1/2 лимона
изюм - 50 г
ванилин
сушеные ягоды земляники - 1 горсть
малина свежемороженная - 120 г
желатин - 1 ч.л.
для глазури:
белый шоколад - 30 г
посыпка кондитерская
Каталог: Печенье
20440 мин.1513
09 мая 2024, 16:05
мука пшеничная - 180 г
сахар (плюс 2 ст.л. обвалять вырубки перед выпечкой) - 50 г
ванилин - 1 пакетик
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
творог 5 % ( любой жирности) - 100 г
масло сливочное - 30 г
желток яичный - 1 шт.
соль - 1 щепотка
Каталог: Кексы и маффины
1510 мин.01
09 мая 2024, 00:03
мука пшеничная - 400-450 г
яйца куриные - 3 шт.
творог 5% - 150 г
сахар - 200 г
сливки 10% - 200 г
дрожжи сухие быстродействующие - 8 г
сливочное масло - 100 г
ванилин - 2 пачки
сода - 0,25 ч.л. (для гашения кислоты в твороге)
цедра апельсина - 1 ч.л.
грецкие орехи - 50 г
цукаты - 50 г
изюм - 50 г
соль - щепотка
Каталог: Печенье
11830 мин.1201
08 мая 2024, 20:58
тыква - 150 г
сливочное масло - 70 г
мука - 200-220 г
кокосовая мука - 50 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
сахар - 60 г
ванильный сахар - 1 ч.л.
корица - 0.25 ч.л.
кунжут жареный - 50 г
Каталог: Кексы и маффины
53950 мин.400
08 мая 2024, 18:18
морковь (сырая) — 250 г
мука пшеничная — 250 г
сахар — 250 г
яйца — 3 шт.
растительное масло — 150 мл
разрыхлитель — 1 ч.л.
соль — щепотка
орех грецкий — 100 г
ягоды для украшения
сахарная пудра для посыпки
Каталог: Десерты из шоколада
38330 мин.201
08 мая 2024, 18:06
соломка 50-60 г
шоколад 50 г
сливочное масло
разноцветное драже
Каталог: Печенье
13230 мин.401
08 мая 2024, 17:45
мука — 8 ст.л.
какао-порошок — 0,5 ст.
крахмал кукурузный — 2 ч.л.
масло сливочное размягчённое — 100 г
яйцо 1 шт.
сахар — 0,5 ст.
сода — 0,5 ч.л.
конфеты m& m's— 150 г
соль
Каталог: Другие десерты
3630 мин.101
08 мая 2024, 13:25
сырцовый марципан:
сырой миндаль — 200 г
сахарная пудра — 200 г
экстракт миндаля (ликёр «амаретто») — 2 мл
заварной марципан:
сырой миндаль — 200 г
сахар — 200 г
экстракт миндаля (ликёр «амаретто») — 2 мл
вода — 50 мл
Каталог: Блюда из мяса
4400 мин.01
07 мая 2024, 20:07
ягнятина (баранина) с косточкой - 600-700 г
большой пучок зелени (зеленый лук, петрушка, кинза, желательно тархун)
сухое белое вино - 100- 130 мл
чеснок - 4-5 зубчика
соус ткемали - 3-4 ст.л.
острый перец чили
соль
сахар
черный перец
вода
Каталог: Украшение и сервировка
2570 мин.02
07 мая 2024, 19:14
яйца куриные белые - 4-5 шт.
куркума - 1 ст.л.
каркаде - 3-4 ст.л. (или 3 пакетика)
вода
соль (по желанию)
растительное масло (по желанию)