Блюда из дорадо – пошаговые рецепты

11360 мин.00

---

дорадо – 4 шт.
прованские травы – 2 ч.л.
кориандр – 1 ч.л.
лимон – 1 шт.
растительное масло
свежемолотый перец
соль
для соуса тартар:
сметана 25% - 50 г
майонез – 50 г
чеснок – 1 зуб.
маринованные корнишоны – 5 шт.
свежемолотый перец
соль

---

125145 мин.221

---

дорадо - 2 шт.
картофель (желательно мелкий или 1-2 обычного) - 7 шт.
масло оливковое (или др. растительное) - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
специи —(перец черный и красный)

---

531220 мин.410

---

сибас - 2 шт.
дорадо - 2 шт.
оливковое масло - 50 мл.
соль - 2 щепотки
перец черный молотый - 1 щепотка
розовый перец - 1 щепотка
прованские травы - 2 щепотки

---

22710 мин.10

---

дорадо – 4 шт.
лимон – 1 шт.
подсолнечное масло
перец черный горошком – 1.5 ч.л.
кориандр – 1.5 ч.л.
прованские травы – 1 ч.л.
сушеный розмарин – 0.5 ч.л.
соль

---

270130 мин.212

---

дорадо - 2 шт.
бальзамический уксус - 2 ст.л.
соевый соус - 4 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
соль средиземноморская (с имбирем и розмарином) - 1 ст.л.
картофель - 2 шт.
яблоко - 2 шт.
лук - 1 шт.
стебель сельдерея - 2 шт.
морковь - 1 шт.
смесь прованских трав - 1 ч.л.

---

281050 мин.422

---

дорадо – 4 шт.
укроп – 1 большой пучок
лимон – 1 шт.
тимьян – 6-8 веточек
лук красный – 1 шт.
шалфей свежий – 6-8 листочков
бекон сыровяленый – 100 г
масло оливковое – 2 ст.л.
масло растительное – 1 ст.л.
соль, белый молотый перец

---

676820 мин.401

---

дорадо (до 400 г рыба) - 4 шт.
лимон - 1 шт.
перец смесь из 5 перцев - 1 ч.л.
масло растительное - 4 ст.л.
соль
сухари панировка - 100 г
розмарин - 1 веточка.

---

1054420 мин.200

---

дорадо
соевый соус - 4 ст.л.
рисовое вино - 4 ст.л.
перец чили красный - половинка
лук-порей - 30 г.
бадьян - 1 шт.
сахар - 1 ст.л.
приправа 5 специй - пол ч.л.
имбирь - 1 пластик
чеснок - 4 зубчика
вода - 100 г

---

1555425 мин.21213

---

небольшие дорадо - 2 шт.
для маринада:
сок 2 небольших лаймов
оливковое масло - 2 ст.л.
чеснок - 2 зубчика (пропустить через пресс)
майоран - 1 ч.л.
соль - 2 ч.л.
перец
лавровый лист - 4 шт.

---

718935 мин.22719

---

2 дорадо (примерно 500 г)
1 лайм
0,5 ч.л. белого перца
1 ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла
2 пакетика риса «индика браун» от «мистраль»
200 г замороженного зеленого горошка
1 пучок мяты
1 пучок зеленого лука
1 ч.л. соли

---

99450 мин.12

---

дорадо - 1 шт.
баклажан - 70 г
помидор - 3 шт.
цуккини - 50 г
морковь - 2 шт.
перец болгарский (желтый) - 50 г
перец болгарский (красный) - 50 г
масло оливковое ideal extra virgin - 50 г
розмарин
смесь перцев

---

70370 мин.21513

---

дорадо на коже 2 филе по 150 г
кабачок молодой – 1 шт
помидоры черри – 8 шт.
смесь салатный листьев (руккола, мангольд, корн)
масло оливковое – 1 ст.л.
соль морская
перец черный свежесмолотый
для заправки:
уксус бальзамический – 1 ч.л.
соус соевый kikkoman – 1 ст.л.
мед цветочный - 1 ч.л.
масло оливковое – 2 ст.л.

---

82300 мин.1520

---

дорадо - 1 шт.
лук белый - 1 шт.
чеснок - 3 зуб.
петрушка - несколько веточек
кинза - несколько веточек
розмарин - 2 веточки
уксус белый itlv - 1 ст.л.
перец черный молотый
соль морская
лимон - 3-4 ломтика
помидор - 3-4 ломтика
масло оливковое itlv- 1 ст.л.
смесь прованских трав - щепотка

---

7614120 мин.21111

---

2 дорадо
6 вяленых томатов
8 шт. маслин с косточкой от «itlv»
3-4 веточки тимьяна
2 ст.л. от вяленых томатов
соль и перец
для лукового рагу:
1 большой лук порей
4 средних репчатых луковицы
200 г красного салатного лука
4 ст.л. оливкового масла «itlv»
200 мл. муската
4 гвоздочки
3 веточки тимьяна
1 чл соли
3 ст.л. сахара

---

58060 мин.116

---

дорадо - 1 шт.
рис виалоне нано - 50 г
лук шалот - 30 г
вино белое - 50 мл.
раки - 6 шт.
сыр грана падано - 30 г

---

472040 мин.250

---

дорада 2 шт.
помидоры черри 6 шт.
лимон 1 шт.
лайм 1 шт.
лук 1 головка
сок томатный томато густо 100 г
базилик пару веточек
соль
пакет для запекания 1 шт.

---

125240 мин.1213

---

2 потрошеные дорадо
цедра 1 лимона
пучок тимьяна или розмарина
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. горчицы
1 ст.л. соевого соуса
итальянские травы с гималайской солью от "айдиго"

---

3075050 мин.1518

---

рыба - 1200 г
перец болгарский красный - 200 г
лук красный - 200 г
помидор - 200 г
лимон - 1 шт.
вино сухое белое - 50 мл.
масло оливковое - 4 ст.л.
перец черный молотый
соль
базилик - пару веточек
петрушка - пару веточек
бальзамический уксус - 1 ст.л.

---

80290 мин.21812

---

дорадо 2 рыбки
лимон
соль
перец
прованские травы
масло оливковое 100% натуральное itlv

---

78490 мин.11414

---

дорадо - 1 шт.
лук порей - 1-2 зеленых листа
горсть оливок без косточек
несколько веточек свежего тимьяна
несколько веточек свежего розмарина
щепотка прованских трав
оливковое масло - 1-2 ст.л.
бальзамический уксус - 1 ч.л.
несколько ломтиков лимона или лайма.
соль морская
свежемолотый черный перец

---

61290 мин.3120

---

дорадо – 2 шт.
масло оливковое – 30 мл.
соль
перец
прованские травы, смесь – 30 г
розмарин – 10 г
вино красное – 250 мл.
сахар – 60 г
лимон – 1 шт.

---

1649430 мин.35254

---

вес указан в нетто и дан на 3 порции
для рулетов из дорадо:
540 г дорадо (филе на коже)
127 г паприка (микс из трёх цветов)
100 г цуккини
45 г морковь
35 г черешковый сельдерей
25 г свежевыжатый сок апельсина
12 г перьевой лук
2 г кинза
17 г оливковое масло extra virgin
2 г соль
1 г свежесмолотая смесь пяти перцев
для гарнира из риса:
50 г рис басмати
50 г дикий рис акватика
10 г оливковое масло extra virgin
для мусса из спаржи:
278 г спаржа
50 г сливки 38%
1 г соль
1/2гр свежесмолотая смесь пяти перцев
для соуса шафран:
120 г сливки 22%
100 г белое сухое вино
15 г лук-шалот
4 г оливковое масло extra virgin
1 г шафран
1/2 г соль
1/2 г свежесмолотая смесь пяти перцев
для салата:
35 г корн
10 г радичио
3 г оливковое масло extra virgin
1 г цветочного мёда

---

100660 мин.618

---

дорадо - 1 шт.
морковь - 25 г
зеленый лук
грибы белые сушеные - 30 г (взвешивал отварными)
лук - 30 г
сыр дор блю - 20-25 г
картофель - 240 г
яйцо перепелиное - 1 шт.
масло сливочное - 10 г
молоко
мука - около 20 г

---

1287735 мин.22321

---

2 дорадо весом по 400 г
небольшой пучок петрушки
2 зубка чеснока
1 ст.л. кедровых орешков
4-5 ст.л. оливкового масла
1/4 ч.л. соли
белый молотый перец
для укропного масла:
3 ст.л. сливочного масла
4-5 веточек укропа
1 ч.л. лимонного сока

---

4740830 мин.32036

---

дорадо - 3 шт.
помидоры черри - 9 шт.
розмарин - 3 веточки
лук - 1 шт.
соль
перец
оливковое масло - 3 ст.л

---

831015 мин.271

---

дорадо - 1 шт.
брокколи - 200 г
смесь перцев - 5 г
масло оливковое - 5 г
чеснок - 1 зубчик
соль (крупная) - 5 г
соль (мелкая) - 5 г

---

640190 мин.3512

---

дорадо свежая - 3 шт.
морковь - 3 шт.
цуккини - 1 шт.
картофель - 5 шт.
перец болгарский - 2 шт.
помидоры - 3 шт.
лук репчатый - 2 шт.
масло оливковое - 200 г
соль крупная
перец
укроп
петрушка
тимьян
чеснок - 1 головка

---

75710 мин.3649

---

дорадо – 3 шт.
масло оливковое – 3 ст.л.
семечки тыквенные – 100 г
перец болгарский – 1 шт. (крупный)
помидоры – 2 шт.
паприка молотая – 1 ст.л.
чеснок – 2 зубка
уксус бальзамический – 1 ст.л.
соль морская по выкусу
орегано сухой – щепотка
базилик сухой щепотка
лимон – 1 шт.
перец молотый

---

8493340 мин.25066

---

рыба дорадо - 2 шт.
яичный белок - 2 шт.
соль - 1 кг.
вода - 50 мл.

---

2077840 мин.23767

---

дорадо средние -2 шт.
креветки очищенные - 6-8 шт.
помидор - 1 шт.
лимонный сок - 1 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
соль
майоран сушеный

---