Вход | Регистрация
Джемы и конфитюр
468 рецептов джемы и конфитюр
Грушево-яблочный джем с маком
500 г груш
250 г яблок
сок одного лимона
200 г сахара
1 ст.л. мака
0,5 ч.л. корицы или 2 палочки
05 ч.л. молотого кардамона или 4-5 коробочек
Каталог: Джемы и конфитюр
2045814634
500 г груш
250 г яблок
сок одного лимона
200 г сахара
1 ст.л. мака
0,5 ч.л. корицы или 2 палочки
05 ч.л. молотого кардамона или 4-5 коробочек
Джем из тыквы с лимоном
1-1.2 кг. - тыквы (очищенной от кожицы и семян,чистый вес)
700 г г - сахар
2шт - лимона (у меня в этот раз 1 лимон и 1 лайм)
7 бутонов - гвоздики
Каталог: Джемы и конфитюр
9958613338
1-1.2 кг. - тыквы (очищенной от кожицы и семян,чистый вес)
700 г г - сахар
2шт - лимона (у меня в этот раз 1 лимон и 1 лайм)
7 бутонов - гвоздики
Яблочное повидло (рецепт моей бабушки адаптированный к современной технике)
Каталог: Джемы и конфитюр
Джем из санберри
2 кг. ягод санберри
1,8-2 кг. сахара
для улучшения вкуса и аромата: 1 лимон
1-2 горсти листьев мяты
Каталог: Джемы и конфитюр
15729713542
2 кг. ягод санберри
1,8-2 кг. сахара
для улучшения вкуса и аромата: 1 лимон
1-2 горсти листьев мяты
Сливянка
Каталог: Джемы и конфитюр
Томатный джем или восхитительный соус к мясу или птице
помидоры спелые – 700 г
чеснок – 6 зубчиков
перец красный острый сухой – 0,5 ч.л.
горчица (семена) – 0,25 ч.л.
черный перец свежемолотый – 0,5 ч.л.
перец душистый горошком – 6 горошин
сахар – 1 ст.
уксус яблочный – 0,5 ст.
соль – 1 ч.л.
Каталог: Джемы и конфитюр
6123814075
помидоры спелые – 700 г
чеснок – 6 зубчиков
перец красный острый сухой – 0,5 ч.л.
горчица (семена) – 0,25 ч.л.
черный перец свежемолотый – 0,5 ч.л.
перец душистый горошком – 6 горошин
сахар – 1 ст.
уксус яблочный – 0,5 ст.
соль – 1 ч.л.
Джем из манго,груш и яблок
манго 6 шт. ( 1300 г. )
груши 1000 г.( 600 г.)
яблоки 1000 г.(600 г.)
лимон 1 шт.
апельсин 1 шт.
сахарный песок 2000 г.
Каталог: Джем из груш
1868411819
манго 6 шт. ( 1300 г. )
груши 1000 г.( 600 г.)
яблоки 1000 г.(600 г.)
лимон 1 шт.
апельсин 1 шт.
сахарный песок 2000 г.
Сливово-шоколадный джем
1 кг. слив
600 г сахара
50-70 г сливочного масла
50 г какао
30 г тёмного шоколада.
Каталог: Джемы и конфитюр
12620189
1 кг. слив
600 г сахара
50-70 г сливочного масла
50 г какао
30 г тёмного шоколада.
Грушевая сгущенка
груши - 2,5 кг. (чистая масса срезанной мякоти груш)
сахар - 1,5 кг.
молоко - 1,5 литра ( у меня молоко было магазинное , в идеале было бы взять свежее коровье домашнее молочко оно жирнее).
сода - 0,5 ч.л.
Каталог: Джемы и конфитюр
12492011117
груши - 2,5 кг. (чистая масса срезанной мякоти груш)
сахар - 1,5 кг.
молоко - 1,5 литра ( у меня молоко было магазинное , в идеале было бы взять свежее коровье домашнее молочко оно жирнее).
сода - 0,5 ч.л.
Повидло яблочное с черноплодной рябиной
яблоки около 4 кг,
черноплодная рябина 1-1,5 кг,
сахар - около 1,8 кг
Каталог: Джемы и конфитюр
48711150 мин.158
яблоки около 4 кг,
черноплодная рябина 1-1,5 кг,
сахар - около 1,8 кг
Желе из желтой алычи.
алыча желтая(можно и сливы)-3 кг.
сахар -2 кг.
вода 1/2 ст.
Каталог: Джемы и конфитюр
10251860 мин.11529
алыча желтая(можно и сливы)-3 кг.
сахар -2 кг.
вода 1/2 ст.
Манго-абрикосовый конфитюр для выпечки
манго свежий (вес дан уже подготовленного и очищенного плода) 350 г
абрикосы свежие (вес дан уже готового пюре) 150 г
апельсин (среднего размера, сок и цедра) 1 шт.
лайм (сок и цедра) 1 шт.
сахар 50 г
пектин (gelfix dr.oetker) 10 гр
Каталог: Джемы и конфитюр
1307940 мин.53642
манго свежий (вес дан уже подготовленного и очищенного плода) 350 г
абрикосы свежие (вес дан уже готового пюре) 150 г
апельсин (среднего размера, сок и цедра) 1 шт.
лайм (сок и цедра) 1 шт.
сахар 50 г
пектин (gelfix dr.oetker) 10 гр
Баклажаны и перцы маринованные
баклажаны 1 кг
перцы 1 кг
зелень (укроп, петрушка, сельдерей, кинза)
чеснок 1 головка
масло растительное
маринад:
вода 350 мл.
соль крупная 1 ст.л.
сахар 2 ст. л
уксусная эссенция 1 ч.л
Каталог: Джемы и конфитюр
3152140 мин.121417
баклажаны 1 кг
перцы 1 кг
зелень (укроп, петрушка, сельдерей, кинза)
чеснок 1 головка
масло растительное
маринад:
вода 350 мл.
соль крупная 1 ст.л.
сахар 2 ст. л
уксусная эссенция 1 ч.л
Варенье из вишни с дыней + вишня сушеная
для варенья:
вишня 700 г. (вес без косточек )
дыня 300 г. ( чистый вес,без корки и семян )
сахар 800-900 г. ( от кислоты вишни )
корица целая 5 шт.
бадьян (звёздочки )3-4 шт.
-
для сушеной вишни:
1 кг. на один поддон
Каталог: Джемы и конфитюр
1909411414
для варенья:
вишня 700 г. (вес без косточек )
дыня 300 г. ( чистый вес,без корки и семян )
сахар 800-900 г. ( от кислоты вишни )
корица целая 5 шт.
бадьян (звёздочки )3-4 шт.
-
для сушеной вишни:
1 кг. на один поддон
Варенье черничное-малиновое
250 г. малины
250 г. черники
1 кг. сахара
(или 500 г. сахара и 500 г. желейного сахара)
Каталог: Джемы и конфитюр
1119511415
250 г. малины
250 г. черники
1 кг. сахара
(или 500 г. сахара и 500 г. желейного сахара)
Варенье из клубники и другие плодово-ягодные заготовки
для варенья из клубники и кумквата:
клубника 750 г.
кумкват 250 г.
сахарный песок 1000 г.
желфикс 1:1 один пакет
-
для варенья из клубники и апельсинов:
клубника 1500 г.
апельсины 500 г.
сахарный песок 2000 г.
желфикс 1:1 два пакета
-
для варенья из клубники и черники:
клубника 800 г.
черника 200 г.
сахарный песок 1000 г.
желфикс 1:1 один пакет
лимон(100-120 г.)
-
вес ягод уже мытых и отобранных
Каталог: Джемы и конфитюр
188921510
для варенья из клубники и кумквата:
клубника 750 г.
кумкват 250 г.
сахарный песок 1000 г.
желфикс 1:1 один пакет
-
для варенья из клубники и апельсинов:
клубника 1500 г.
апельсины 500 г.
сахарный песок 2000 г.
желфикс 1:1 два пакета
-
для варенья из клубники и черники:
клубника 800 г.
черника 200 г.
сахарный песок 1000 г.
желфикс 1:1 один пакет
лимон(100-120 г.)
-
вес ягод уже мытых и отобранных
Мед из бузины.
для этого нам понадобится:
цветы бузины – одна литровая банка, цветы бузины нужно утрамбовать плотно
3 литровых банки сахара
половинка лимона
один литр воды
Каталог: Джемы и конфитюр
130894300 мин.1620
для этого нам понадобится:
цветы бузины – одна литровая банка, цветы бузины нужно утрамбовать плотно
3 литровых банки сахара
половинка лимона
один литр воды
Банановый джем с цитрусовым вкусом.
бананы - 1 кг.
мандарины - 4шт
сахар - 500 г
лимон - 1шт
ванильный сахар - 1пакетик(8гр)
Каталог: Банановый джем
1237711015
бананы - 1 кг.
мандарины - 4шт
сахар - 500 г
лимон - 1шт
ванильный сахар - 1пакетик(8гр)
Абрикосовый щербет " солнышко в бокале"
морковный сок свежеотжатый-100 мл.
абрикосовое пюре-50 г
мороженое пломбир-50 г
фрукты свежие (по желанию)
Каталог: Абрикосовый джем
1629720 мин.13150
морковный сок свежеотжатый-100 мл.
абрикосовое пюре-50 г
мороженое пломбир-50 г
фрукты свежие (по желанию)
Джем из помидоров и перца чили
500 г очень спелых и мясистых помидоров
40 г имбиря
2 ст. л. соли
4 свежих перчика чили,мелко порезанных
ст. сахара
100 мл. красного вина (можно заменить яблочным уксусом)
Каталог: Джемы и конфитюр
2338612636
500 г очень спелых и мясистых помидоров
40 г имбиря
2 ст. л. соли
4 свежих перчика чили,мелко порезанных
ст. сахара
100 мл. красного вина (можно заменить яблочным уксусом)
Варенье зимнее из корок апельсиновые завитки
кожура от апельсин (взвесить в конце термической обработки) - у меня 400 г готовой обработаной кожуры
вода для сиропа - в 2 раза больше, чем кожуры, следственно 800 г
сахар для сиропа - в 1,5 больше, чем кожуры, следственно 600 г
линонная кислоты - 1 ч.л. бэз горки!
далее опционно -
- ликёр апельсиновый (1-2 ст.л. на 1 баночку варенья)
- агар-агар (по инструкцинн на упаковка!!!)
- молотый сахар с сухой кожурой апельсинов - для ароматизации!
совершенно нет необходимости, исключительно по желанию и вкусу!
.и, конечно, стерильные баночки с завинчивающимися крышками. и терпение!!!
Каталог: Джемы и конфитюр
2141614372
кожура от апельсин (взвесить в конце термической обработки) - у меня 400 г готовой обработаной кожуры
вода для сиропа - в 2 раза больше, чем кожуры, следственно 800 г
сахар для сиропа - в 1,5 больше, чем кожуры, следственно 600 г
линонная кислоты - 1 ч.л. бэз горки!
далее опционно -
- ликёр апельсиновый (1-2 ст.л. на 1 баночку варенья)
- агар-агар (по инструкцинн на упаковка!!!)
- молотый сахар с сухой кожурой апельсинов - для ароматизации!
совершенно нет необходимости, исключительно по желанию и вкусу!
.и, конечно, стерильные баночки с завинчивающимися крышками. и терпение!!!
Банановый джем
600 г очищенных бананов
4 апельсина
2 небольших лимона
350 г сахара
Каталог: Банановый джем
75457151102
600 г очищенных бананов
4 апельсина
2 небольших лимона
350 г сахара
Абрикосовый компот
абрикосы
для сиропа:
вода - 1л
сахар - 550-600 г.
Каталог: Джемы и конфитюр
12691129
абрикосы
для сиропа:
вода - 1л
сахар - 550-600 г.
Джем к новогоднему столу : - )
4 больших груши
1 апельсин
1 ст.л. сока лимона
500 г сахара
100 г темного шоколада
Каталог: Джемы и конфитюр
1683960 мин.11440
4 больших груши
1 апельсин
1 ст.л. сока лимона
500 г сахара
100 г темного шоколада
Варенье из райских яблочек
на 1 кг. райских яблочек
1 кг. сахарного песка
300 г воды
1 лимон или лайм
Каталог: Джемы и конфитюр
17311814860
на 1 кг. райских яблочек
1 кг. сахарного песка
300 г воды
1 лимон или лайм
Абрикосовое варенье…без абрикосов!
тыква очищенная – 1 кг.,
курага – 300 г
сахар – 300 г
лимон – 1 шт.
горячая вода – 2 ст.
пектин (в моём случае «конфитюрка») – 2 ч.л.
анис (бадьян) – 2 звёздочки.
Каталог: Джемы и конфитюр
33599170115
тыква очищенная – 1 кг.,
курага – 300 г
сахар – 300 г
лимон – 1 шт.
горячая вода – 2 ст.
пектин (в моём случае «конфитюрка») – 2 ч.л.
анис (бадьян) – 2 звёздочки.
Квашеная капуста по-русски
5 кг. белокочанной капусты
250 г моркови
соль крупного помола
Каталог: Джемы и конфитюр
13325216678
5 кг. белокочанной капусты
250 г моркови
соль крупного помола
Цитрусовый конфитюр с яблоком и имбирем - любителям цитрусовых цукатов посвящается!!!
1 апельсин,
5 марокканских мандарина,
2 зеленых яблока,
1 ч.л. без горки сухого имбиря,
600 г сахара
Каталог: Джемы и конфитюр
1026380 мин.12450
1 апельсин,
5 марокканских мандарина,
2 зеленых яблока,
1 ч.л. без горки сухого имбиря,
600 г сахара
Айвовое варенье с миндалем
2 кг. нарезанной айвы
2 кг. сахара
1 крупный лимон или лайм
300 г миндаля
2 ст.воды
Каталог: Джемы и конфитюр
1684916359
2 кг. нарезанной айвы
2 кг. сахара
1 крупный лимон или лайм
300 г миндаля
2 ст.воды
