Вегетарианские блюда
241 рецепт вегетарианские блюда
Каталог: Вегетарианские блюда
23833178
коржи:
- 2 крупные сочные вкусные моркови
- 1 ст. овсяной муки (гречневой)(у меня тыквенная )
- 3/4 ст. кокосовой стружки (лучше мелкой. нет - измельчите кофемолкой)
- 1 ст.л. тертого свежего имбиря
- 1 ч.л. молотой корицы
- щепотка муската
- 1 ст. крупной вкусной сочной кураги
- 1/2 ст. сушеных ананасов (не цукатов опять)
- 1/2 ст. свежих ананасов (замороженные, кусочками)
крем:
- 400 мл. кокосового молока
- 120 г кешью
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ст.л. апельсинового сока
- 1 ст.л. сиропа агавы (или . заменяемо на любой другой сироп, жидкий мед)
Каталог: Вегетарианские закуски
946813030
сыр адыгейский или любой рассольный, не солёный 300 г
для кляра:
мука нутовая ½ ст.
сметана или йогурт 1 ст.л.
смесь гарам масалы 1 ч.л.
молотый кориандр и кардамон по пол ч.л. ки.
соевый соус 3 ст.л.
вода, до нужной консистенции.
Каталог: Вегетарианские блюда
8546040 мин.61320
0,5 кг. творога
0,5 ст. сахара
0,5 ст. сметаны 20-25%
100 г сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
0,5 ст. изюма
0,5 ст. фундука дроблённого в ступке
0,5 ст. кураги
Каталог: Вегетарианские блюда
5761160 мин.61316
350 г муки (я использовала муку макфа"
300 мл. кефира (у меня 2,5 % жирности)
100 г сливочного масла
200 г сахара (у меня ст. сахара)
100 г изюма (у меня 0,5 ст. сахара)
1 ч.л. соды
в рецепте не требовалось, но на свой риск я добавила 0,3 ст. кураги измельчённой
один лимон
щепотка куркумы (люблю я её и везде добавляю)
пакетик ванильного сахара (не обязательно) я не использовала ванильный сахар.
глазурь:
100 г сахарной пудры (у меня была фасовка 90 г пакетик)
сок одного лимона (в оригинальном рецепте - 2 столовых ложки)
1 ст.л. сливочного масла.
Каталог: Вегетарианские блюда
24454102
сырой миндаль или миндальная паста
агар-агар
пробиотик в капсулах или стловая ложка "живой" кисломолочки
опционально:
мед
корица
кардамон
кокосовое масло
натуральный ванильный экстракт
любые сухофрукты, дольки фруктов или ягоды
хлопья или орешки дробленые для посыпки
Каталог: Вегетарианские блюда
709721114
ст. 200 мл.
роллы
______________________
рис белый круглозёрный "кубань" от мистраль 3/4 ст.
рис красный или дикий 1/4 ст. (не обязательно, я его добавляла для красоты)
соль
сахарный песок
рисовый уксус
болгарский перец
пекинская капуста
помидор
огурец
пищевая пленка
бамбуковый коврик макису
соус
______________________
томаты в собственном соку или томатный сок
хрен столовый
Каталог: Вегетарианские блюда
204352 мин.14728
тыква – 1,5–2 кг
рис «индика» (пропаренный) от «мистраль» – 100 г
яблоки – 200 г
изюм – 200 г
барбарис (алыча) – 70 г
масло сливочное (по желанию) – 70-100 г
сахар – 30 г
корица – 1 ч.л.
соль
Каталог: Вегетарианские блюда
1362613933
для плова:
1. рис «басмати» от мистраль- 1 чашка-200 мл.
2. орехи ( смесь кешью и миндаля)- 60 г
3. изюм- полчашки-100 мл.
4. горошек зеленый замороженный- полчашки- 100 мл.
5. острый перец – у меня зеленый-кусочек в 5 см
6. масло топленое- 2 ст.л. ( я взяла по ложке растительного и сливочного)
7. тмин- 1 ч.л.
8. куркума- 1 ч.л.
9. соль
10. вода- 2 чашки-400 мл.
для райты:
11. банан- 1 шт.
12. манго- 1 среднее
13. йогурт натуральный- 200-250 мл.
14. лимон- 2 кружочка
15. сок лимона- 1 ч.л.
16. острый зеленый перец- свежий-по возможности
17. петрушка- полпучка
18. мята- хорошо бы 2 ст.л. свежей- я клала 2 чайных сушеной
19. семена горчицы-1 ч.л.
20. мало растительное- 1 ч.л.
21. соль- 0,5 кофейной ложки
22. сахар- 1 ч.л.
Каталог: Вегетарианские блюда
16946104
- 2 больших картофелины
- 100 г масла
- 100 г пармезана
- растительное масло
- 60 мл. густых сливок
- 60 г твердого сыра
- соль
Каталог: Вегетарианские блюда
102281113
1 кольраби, 1 морковь, соевая спаржа (300 гр), азиатский рыбный соус, растительное масло, соль
перец.
Каталог: Вегетарианские блюда
2563511220
фундук - 100 г
миндаль - 100 г
финики - 200 г
изюм - 100 г
банан -2 шт.
груша - 2 шт.
кокосовая стружка- 50 г
мед - 2 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
агар-агар - 1/2 ч.л.
миндальные лепестки
вода
корица
мускатный орех
форма диаметром 26 см
Каталог: Вегетарианские блюда
21237155
2 крупных баклажана
2 больших помидора (или 5 средних)
4 небольших кабачка
2 сладких перца
1 крупная белая луковица
3 зубчика чеснока
оливковое масло
петрушка (или кинза)
острый перец
соль, свежемолотый черный перец
чуть-чуть пармезана «для красоты»
Каталог: Вегетарианские блюда
1011440 мин.12422
1,5 кг. очищенной тыквы
1 ч.л. кумина
1 небольшой перец чили
2 веточки свежего розмарина
1 ст.л. оливкового масла
соль, черный молотый перец
для хлебных крошек:
4 куска качественного белого хлеба (у меня был тостерный)
1 зубок чеснока
10 перьев зеленого лука
небольшой пучок петрушки
6 листиков свежего шалфея
соль, черный молотый перец
2 ст.л. оливкового масла
Каталог: Вегетарианские блюда
974332416
2 ст. морковного сока (для этого понадобится 5 - 6 шт. моркови)
3 ст.л. сока лайма (или лимона)
1,5 ст.л. соевого соуса (автор рекомендует нама шою)
морская соль (у меня обычная)
1 авокадо
0,5 ст.л. тмина
2 зубчика чеснока
1 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. измельченной зелени кинзы
по 0,5 ст. помидоров и огурцов, нарезанных кубиками
1 ч.л. острого перца халапеньо - нарезанного кубиками
для крема васаби:
2 ст.л. сухих стружек кокоса (без сахара)
1/4 ст. орехов кешью, предварительно замоченных в воде на 6 - 8 часов)
2 ст.л. сока лайма (или лимона)
1 ч.л. оливкового масла
1 ст.л. васаби
1 ст.л. меда
соль
Каталог: Вегетарианские блюда
2116525 мин.126
тыква - 400 гр
тимьян
мед -2-3 ст. л
лимон - 1/2 шт.
оливковое масло- 1 ст. л
Каталог: Вегетарианские блюда
2323011414
500 г стручковой фасоли
1 небольшой цуккини
2-3 средних головки репчатого лука
3-4 средних сладких помидора
2 шт. сладкого болгарского перца
4-6 зубчиков чеснока
немного горького перца
черный молотый перец
соль
4-6 ст.л. растительного масла для жарки
пучок зелени петрушки и укропа
Каталог: Вегетарианские блюда
1418460 мин.81633
баклажаны 1 кг. 200 г
грибы шампиньоны 700 г
перец мелкий сладкий 400 г
чеснок 6 зубков
лук репчатый 1 головка (300 г)
сельдерей стеблевый 200 г
имбирь свежий 30 г
оливковое масло 6 ст.л.
помидор 1 шт. (250 г), томатная паста 2 ст.л.
вино белое 200 мл.
чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/2 ч.л.
кинза зелёная 1/2 пучка
сок лайма 2 ст.л. соль
Каталог: Вегетарианские блюда
2545430 мин.51016
крупа перловая 300-400 г
масло виноградное - 3-4 ст.л.
ржаная мука - 2-3 ст.л.
кокосовая стружка 150 г
специи - имбирь, лавровый лист, барбарис, перец чёрный, розовый, белый, шамбала (пажитник), асафетида
яблоки - 6 шт.
Каталог: Вегетарианские блюда
750615 мин.31321
корень сельдерея - 1 шт.
яблоко - 2 шт.
морковь крупная - 1 шт. или несколько мелких.
семена льна - ч.л. можно больше.
для первого варианта заправки :
мёд липовый жидкий, виноградное масло
для второго варианта заправки:
соль, имбирь, барбарис, виноградное масло.
Каталог: Вегетарианские блюда
20893116
1 кг. баклажанов
700 г болгарского перца
500 г помидоров
3-4 зубчика чеснока
2 луковицы
петрушка (любая зелень на ваш вкус)
растительное масло
Каталог: Вегетарианские блюда
2850640 мин.123432
200 г овсяных хлопьев
200 г смеси различных сухофруктов
100 г смеси разных орехов
100 г меда
100 мл. растительного масла
Каталог: Вегетарианские рецепты вторых блюд
2028911930
3-4 небольших кабачка цуккини
свежая петрушка или кинза
1 маленькая луковица
соль, чили-порошок
60 г муки примерно
для соуса
1 луковица
кусочек имбиря
3 зубка чеснока
куркума, сухая молотая кинза, кумин
жидкие сливки или пополам с молоком
томат-паста примерно 2 ложки
Каталог: Вегетарианские блюда
2622340 мин.41528
400 г белокочанной капусты
250 г отваренной или консервированной фасоли
150 г свежих шампиньонов
1 луковица
1 морковь
1 красная паприка
1 баночка помидоров без кожицы
соль, сахар, молотый перец
травки по сезону и предпочтению (я взяла базилик, молотый кориандр и чабер)
несколько ложек растительного масла
Каталог: Вегетарианские блюда
648415 мин.124
баклажан - 150 гр
помидор свежий - 1 шт.
помидор в собственном соку 1 шт.
чеснок 2 зубчика.
сыр - 50 г
базилик свежий 5-8 г
оригано 3 г (сухого )
салатный лист айзберг - 30-40 г
бальзамический уксус -8гр
мед-5-6 г
лимонного сока - 15 г -10 гр
креветки 15-20 г
Каталог: Вегетарианские блюда
3691060 мин.63655
баклажаны 1 кг.500 г
перец красный сладкий 3 шт. (700 г)
лук репчатый 1 головка (400 г)
чеснок 6 - 8 зубков
оливковое масло 6 ст.л.
мука 2 ст.л.
томатная паста 4 ст.л.
сок лайма 2 ст.л.
чёрный перец 1/2 ч.л. (дроблёный)
чипотле перец 1/2 ч.л. (сорт красного острого перца)
вода 200 мл.
соль
Каталог: Вегетарианские блюда
1392960 мин.1713
паштет:
шампиньоны - 1.15 кг
соус тофу - 180 мл.
майонез - 3 ст.л.
базилик свежий - 25 г
сухой овощной бульон - 1,5 ч.л.
соус тофу:
тофу - 130 гр
масло подсолнечное нерафинированное - 50 мл.
вода - 2 ст.л
Каталог: Вегетарианские блюда
1888415 мин.51925
шампиньоны 200 г
фасоль мороженная 500 г
лук репчатый головка
морковь 1 шт
фасоль с кукурузой в мексиканском соусе или любая фасоль консервированная (белая, красная)
масло растительное
карри
зелень кинзы
соль
перец
Каталог: Вегетарианские блюда
2329621819
на соус:
помидоры средние - 3
лук-порей - 1 маленький
лук репчатый - 1 маленький
перчик болгарский сладкий - 1 маленький
укроп свежий - 2 ст. л
базилик свежий - 2 ст.л
орегано свежий - 1 ст.л
соль, сахар и перец
паприка сладкая (в порошке)
масло растительное - 3 ст.л
для лодочек:
кабачки (желательно молоденькие) - 2
укроп свежий - 3 ст. л
базилик свежий - 3 ст. л
сметана минимум 25 % жирности - 3-4 ст. л
сыр тертый (у меня эмменталер) - 1 ст. л
пшеная крупа или булгур (у меня кус кус) - 2 ст.л
соль
Каталог: Вегетарианские блюда
3395330 мин.12347
1. картофель-1 кг
2. лук репчатый- большая головка
3. морковь-1 шт.
4. томатная паста – 2 ст.л.
5. масло растительное -3 ст.л.
6. лаврушка
7. перец черный
8. паприка молотая
Каталог: Вегетарианские блюда
854130 мин.82128
400 г зеленого горошка (замороженный)
150 г рукколы
4 шт. вяленых томата
2 зубчика чеснока
1 перец чили
1 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. бальзамического уксуса (лучше белого)
соль
перец