Вход | Регистрация
Пористое и воздушное, практически невесомое - идеальный результат приготовления слоеного теста и услада глаз для всех любителей выпечки! Рецепт слоеного теста был придуман начинающим кондитером Клодиусом Геле. Он решил испечь хлеб для своего отца, соблюдающего специальную диету. Поэтому тесто для выпечки он замешивал из ограниченного количества ингредиентов, но главным экспериментом стал способ приготовление теста. Эксперимент оказался очень удачным, а особая разновидность теста вскоре обрела должную популярность.
Выпечка из слоеного теста
- Daria
- 23 ноября 2015, 21:12
- 30
- 26919
Рецептов в коллекции: 30
Поделись с друзьями
Пирожки из слоеного теста с сыром, чесноком и ветчиной
тесто слоеное бездрожжевое - 500 гр
сыр российский - 250 гр
ветчина - 200 гр
яйцо куриное - 2 шт
соль -
петрушка свежая - 1 пуч
укроп свежий - 1 пуч
чеснок - 4 зуб
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
5023360 мин.4612
тесто слоеное бездрожжевое - 500 гр
сыр российский - 250 гр
ветчина - 200 гр
яйцо куриное - 2 шт
соль -
петрушка свежая - 1 пуч
укроп свежий - 1 пуч
чеснок - 4 зуб
Воздушные слойки-булочки
тесто слоеное дрожжевое (или слоеное бездрожжевое) - 500 г
мука пшеничная - 200 г
дрожжи (сухие) - 1 ч.л.
молоко (+2 ст.л. ) - 50 мл.
сахар коричневый (+ еще на посыпку ) - 20 г
соль (щепотка)
яйцо куриное - 1 шт.
желток яичный - 1 шт.
масло сливочное - 60 г
Каталог: Булочки дрожжевые
4315411231
тесто слоеное дрожжевое (или слоеное бездрожжевое) - 500 г
мука пшеничная - 200 г
дрожжи (сухие) - 1 ч.л.
молоко (+2 ст.л. ) - 50 мл.
сахар коричневый (+ еще на посыпку ) - 20 г
соль (щепотка)
яйцо куриное - 1 шт.
желток яичный - 1 шт.
масло сливочное - 60 г
Слоеный пирог с яблоками и корицей
слоеное тесто - 500 гр
яблоки - 650 гр
корица - 1/2 ч.л.
лимон - 1/2 шт
сливочное масло - 20 гр
хлопья овсяные - 1 ст.л.
орех грецкий - 50 гр
сахарная пудра —
Каталог: Пироги
4305550 мин.12927
слоеное тесто - 500 гр
яблоки - 650 гр
корица - 1/2 ч.л.
лимон - 1/2 шт
сливочное масло - 20 гр
хлопья овсяные - 1 ст.л.
орех грецкий - 50 гр
сахарная пудра —
Слоёные пирожки с морковью
морковь 4 шт.
лук 2 шт.
яйцо 2 шт.
оливковое масло ideal 3 ст.л.
соль
перец чёрный молотый
слоёное дрожжевое тесто 500 г
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
4075130 мин.161012
морковь 4 шт.
лук 2 шт.
яйцо 2 шт.
оливковое масло ideal 3 ст.л.
соль
перец чёрный молотый
слоёное дрожжевое тесто 500 г
Греческий пирог "сиртаки" с маслинами и сыром
тесто слоеное - 500 гр
маслины - 200 гр
сыр твердый - 100 гр
томаты вяленые - 50 гр
яйцо - 1 шт
творог - 200 гр
масло оливковое - 20 мл.
перец молотый - 1,5 ч.л.
соль -
чеснок сушеный - 1/2 ч.л.
Каталог: Пицца
3605650 мин.13125
тесто слоеное - 500 гр
маслины - 200 гр
сыр твердый - 100 гр
томаты вяленые - 50 гр
яйцо - 1 шт
творог - 200 гр
масло оливковое - 20 мл.
перец молотый - 1,5 ч.л.
соль -
чеснок сушеный - 1/2 ч.л.
Пицца-конус "кнэкибол"
слоеное тесто - 1 лист
сосиски кнэкибол - 1 упаковка
колбаса зернистая окраина - 100 г
твердый сыр - 100 г
томатный соус - 70 г
сладкий перец разных цветов - 2 шт
вяленые или свежие томаты
желток одного яйца для смазки теста
растительное масло для смазки конусов из фольги
Каталог: Пицца
2515551218
слоеное тесто - 1 лист
сосиски кнэкибол - 1 упаковка
колбаса зернистая окраина - 100 г
твердый сыр - 100 г
томатный соус - 70 г
сладкий перец разных цветов - 2 шт
вяленые или свежие томаты
желток одного яйца для смазки теста
растительное масло для смазки конусов из фольги
Мясной пирог ромашка
мясо отварное - 400 гр
лук репчатый - 2 шт
зелень (укроп, петрушка) - небольшой пучок
соль
перец черный молотый
слоеное тесто
желток для смазывания поверхности пирога
Каталог: Пицца
2508611723
мясо отварное - 400 гр
лук репчатый - 2 шт
зелень (укроп, петрушка) - небольшой пучок
соль
перец черный молотый
слоеное тесто
желток для смазывания поверхности пирога
Фытыр для нашей дорогой новорожденной!!
дрожжи сухие - ½ чл
яйцо - 1 шт
мука - 2,5 – 3 ст
масло сливочное - 200-250 гр
соль - щепотка
..........
для крема:
яйцо - 1 шт
сахар - 180-200 гр
крахмал - 3 ст. л
молоко - 2 ст
ванилин - 1 пакетик
..........
дополнительно:
сахарная пудра
молоко для смазывания
ст. - 250 мл.
Каталог: Сладкие пироги
18120210 мин.122121
дрожжи сухие - ½ чл
яйцо - 1 шт
мука - 2,5 – 3 ст
масло сливочное - 200-250 гр
соль - щепотка
..........
для крема:
яйцо - 1 шт
сахар - 180-200 гр
крахмал - 3 ст. л
молоко - 2 ст
ванилин - 1 пакетик
..........
дополнительно:
сахарная пудра
молоко для смазывания
ст. - 250 мл.
Пирог с творожным кремом, лососем и брокколи из мультиварки
слоеное тесто - 200 г
лосось с/с - 150 г
брокколи - 100 г
творожный крем - 200 г
сметана - 1ст,
яйцо куриное - 3 шт.
пармезан - 20 г
каперсы - 1 ч.л,
вяленые томаты - 30 г
масло растительное,
соль морская,
перец ч.м.,
базилик для украшения.
Каталог: Пицца
1763913225
слоеное тесто - 200 г
лосось с/с - 150 г
брокколи - 100 г
творожный крем - 200 г
сметана - 1ст,
яйцо куриное - 3 шт.
пармезан - 20 г
каперсы - 1 ч.л,
вяленые томаты - 30 г
масло растительное,
соль морская,
перец ч.м.,
базилик для украшения.
Слоеный пирог с сыром
- тесто слоеное бездрожжевое - 500 г
- сыр сулугуни - 200 г
- сыр фетакса - 150 г
- лук зеленый сушеный - 1 ч.л.
- яйцо - 2 шт
- молоко - 1 ст.л.
- масло растительное - 1 ст.л.
Каталог: Пицца
1693430 мин.61521
- тесто слоеное бездрожжевое - 500 г
- сыр сулугуни - 200 г
- сыр фетакса - 150 г
- лук зеленый сушеный - 1 ч.л.
- яйцо - 2 шт
- молоко - 1 ст.л.
- масло растительное - 1 ст.л.
Слоеные язычки. видео
тесто слоеное бездрожжевое - 500 гр
желток - 1шт
сахар 4 ст.л
Каталог: Сладкие пироги
1680625 мин.400
тесто слоеное бездрожжевое - 500 гр
желток - 1шт
сахар 4 ст.л
Мега-хрустящие слойки со сливами
тесто слоеное бездрожжевое - 300 г
сахар тростниковый (нерафинированный от тм "мистраль".) - 4 ч.л.
слива (крупных) - 3 шт.
миндаль (горсть)
корица (щепотки) - 4
желток яичный - 1 шт
Каталог: Другая выпечка
1630641825
тесто слоеное бездрожжевое - 300 г
сахар тростниковый (нерафинированный от тм "мистраль".) - 4 ч.л.
слива (крупных) - 3 шт.
миндаль (горсть)
корица (щепотки) - 4
желток яичный - 1 шт
Булочки из датского слоеного теста
датское слоеное тесто
молоко - 115 мл.
вода - 115 мл.
яйцо куриное - 1 шт
сахар - 50 г
соль - 1/2 ч.л.
масло сливочное (комнатной температуры) - 7 г
дрожжи (сухие тм саф-момент) - 1,5 ч.л.
мука пшеничная - 500 г
масляная прослойка
масло сливочное (размягченное) - 225 г
мука пшеничная - 30 г
начинка
ириски - 150 г
молоко - 120 мл.
масло сливочное - 50 г
для смазывания
яйцо куриное - 1 шт
молоко - 1 ст.л.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
16179280 мин.1918
датское слоеное тесто
молоко - 115 мл.
вода - 115 мл.
яйцо куриное - 1 шт
сахар - 50 г
соль - 1/2 ч.л.
масло сливочное (комнатной температуры) - 7 г
дрожжи (сухие тм саф-момент) - 1,5 ч.л.
мука пшеничная - 500 г
масляная прослойка
масло сливочное (размягченное) - 225 г
мука пшеничная - 30 г
начинка
ириски - 150 г
молоко - 120 мл.
масло сливочное - 50 г
для смазывания
яйцо куриное - 1 шт
молоко - 1 ст.л.
Греческий пирог "сиртаки" с маслинами и сыром (тест-драйв)
слоеное тесто дрожжевое готовое - 300 гр
маслины черные или "каламата" - 200 гр
сыр твердый - 200 гр
творог обезжиренный - 200 гр
томаты вяленые - 50 гр
яйцо - 1 шт
сушеный чеснок - 0,5 ч.л
соль, черный перец
оливковое масло для подачи
базилик для подачи
Каталог: Пицца
1606635 мин.62327
слоеное тесто дрожжевое готовое - 300 гр
маслины черные или "каламата" - 200 гр
сыр твердый - 200 гр
творог обезжиренный - 200 гр
томаты вяленые - 50 гр
яйцо - 1 шт
сушеный чеснок - 0,5 ч.л
соль, черный перец
оливковое масло для подачи
базилик для подачи
Слойки с яблоками и брусникой в мультипечи
тесто слоеное бездрожжевое-350 г
яблоко кисло-сладкое-1 шт
брусника протертая с сахаром-4 ч.л.
корица молотая-по желанию
сахарная пудра
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
1498220 мин.1109
тесто слоеное бездрожжевое-350 г
яблоко кисло-сладкое-1 шт
брусника протертая с сахаром-4 ч.л.
корица молотая-по желанию
сахарная пудра
Томатные слойки с рыбой "рыбки"
сливочное масло – 150 г
мука – 150 г
томатный сок – 80 мл.
соевый соус тм «kikkoman» (в тесто – 1 ст.л. в начинку – 1 ст.л. ) – 2 ст.л.
рыбное филе – 250 г
лук репчатый – 1 шт.
зелень укропа – 1 небольшой пучок
соль
яичный желток – 1
кунжут (семена) – 10 г
черный перец горошек (для украшения)
растительное масло (для смазывания противня).
Каталог: Печенье
1438711214
сливочное масло – 150 г
мука – 150 г
томатный сок – 80 мл.
соевый соус тм «kikkoman» (в тесто – 1 ст.л. в начинку – 1 ст.л. ) – 2 ст.л.
рыбное филе – 250 г
лук репчатый – 1 шт.
зелень укропа – 1 небольшой пучок
соль
яичный желток – 1
кунжут (семена) – 10 г
черный перец горошек (для украшения)
растительное масло (для смазывания противня).
Слойки "солнечные"
тесто слоеное дрожжевое - 250 г
апельсин - 1 шт.
миндаль - 50 г
корица - 0.5 ч.л.
гвоздика - 0.25 ч.л.
масло сливочное (небольшой кусочек )
сахар коричневый (2 ложки в ореховую смесь, 1 ложка для посыпки) - 3 ст.л.
желток яичный (для смазывания слоек) - 1 шт
Каталог: Другая выпечка
1328611818
тесто слоеное дрожжевое - 250 г
апельсин - 1 шт.
миндаль - 50 г
корица - 0.5 ч.л.
гвоздика - 0.25 ч.л.
масло сливочное (небольшой кусочек )
сахар коричневый (2 ложки в ореховую смесь, 1 ложка для посыпки) - 3 ст.л.
желток яичный (для смазывания слоек) - 1 шт
Слойки с ванильным штрейзелем
слоеное тесто - 500 г
для штрейзеля:
сливочное масло - 130 г
мука - 200 г
сахар - 100 г
ванилин - 1 пакетик
для карамели:
сахар - 100 г
сливочное масло - 70 г
сливки жирные - 60 мл.
Каталог: Рулеты
1286212323
слоеное тесто - 500 г
для штрейзеля:
сливочное масло - 130 г
мука - 200 г
сахар - 100 г
ванилин - 1 пакетик
для карамели:
сахар - 100 г
сливочное масло - 70 г
сливки жирные - 60 мл.
Галетт де руа (galette des rois)
700 г слоеного дрожжевого теста
1 яйцо
миндальный крем:
100 г миндальной пудры
2 яйца
80 г сливочного масла
80 г сахарной пудры
2 ст.л. муки
Каталог: Сладкие пироги
117991710
700 г слоеного дрожжевого теста
1 яйцо
миндальный крем:
100 г миндальной пудры
2 яйца
80 г сливочного масла
80 г сахарной пудры
2 ст.л. муки
Закрытый мясной пирог
фарш (свинина + говядина) - 900 г
слоенное тесто - 2 пласта
лук - 1/2 шт.
морковь - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
томатная паста - 3 ч.л.
сушеный кориандр - щепотка
розмарин
растительное масло
соль
перец.
Каталог: Пироги
1155140 мин.434
фарш (свинина + говядина) - 900 г
слоенное тесто - 2 пласта
лук - 1/2 шт.
морковь - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
томатная паста - 3 ч.л.
сушеный кориандр - щепотка
розмарин
растительное масло
соль
перец.
Круассаны из слоеного теста с виноградом
слоеное тесто - 1пласт
виноград без косточек, сахар тростниковый
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
1108130 мин.149
слоеное тесто - 1пласт
виноград без косточек, сахар тростниковый
Пирог из слоеного теста с курицей и спаржей
тесто слоеное - 250 г
.........
начинка:
куриная грудка отварная - 300 г
крылышки куриные в/к - 2 шт
яйцо сырое - 2 шт
спаржа замороженная - 70 г
лук зеленый - 1 стебель
соль
перец -
петрушка рубленная - 2 ст.л.
сметана - 150 г
картофель - 1 шт
чеснок - 1 зубчик
гречневые хлопья тм мистраль - 2 ст.л.
кипяток - 8 ст.л.
Каталог: Пироги
10424120 мин.6611
тесто слоеное - 250 г
.........
начинка:
куриная грудка отварная - 300 г
крылышки куриные в/к - 2 шт
яйцо сырое - 2 шт
спаржа замороженная - 70 г
лук зеленый - 1 стебель
соль
перец -
петрушка рубленная - 2 ст.л.
сметана - 150 г
картофель - 1 шт
чеснок - 1 зубчик
гречневые хлопья тм мистраль - 2 ст.л.
кипяток - 8 ст.л.
Слоеный пирог с яблоками и корицей (тест-драйв)
слоеное тесто дрожжевое - 400 гр
яблоки - 3 шт
грецкие орехи - 50 гр
сок и цедра - 0,5 лимона (у меня лайм).
сливочное масло - 20 г
овсяные хлопья - 1 ст.л
корица - 1/2 ч.л
для подачи взбитые сливки и сахарная пудра с корицей.
Каталог: Сладкие пироги
976560 мин.81818
слоеное тесто дрожжевое - 400 гр
яблоки - 3 шт
грецкие орехи - 50 гр
сок и цедра - 0,5 лимона (у меня лайм).
сливочное масло - 20 г
овсяные хлопья - 1 ст.л
корица - 1/2 ч.л
для подачи взбитые сливки и сахарная пудра с корицей.
Тарталетки с вишней
тесто слоеное - 200 г
.......
начинка №1:
хлопья рисовые тм мистраль - 3 ст.л.
горячее молоко - 12 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
........
начинка №2:
вишня замороженная - 4 ст.л.
черника - 1 ст.л.
сахар - 2-3 ст.л.
крахмал - 1 ч.л.
абрикосовое варенье - 2 ч.л.
Каталог: Другая выпечка
833240 мин.2911
тесто слоеное - 200 г
.......
начинка №1:
хлопья рисовые тм мистраль - 3 ст.л.
горячее молоко - 12 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
........
начинка №2:
вишня замороженная - 4 ст.л.
черника - 1 ст.л.
сахар - 2-3 ст.л.
крахмал - 1 ч.л.
абрикосовое варенье - 2 ч.л.
Слоеный пирог с яблоками и корицей (тест-драйв)
тесто слоеное бездрожжевое - 500 гр
яблоки - 650 гр
корица - 1/2 ч.л.
грецкие орехи - 50 гр
сок и цедра - 1/2 лимона
сахарная пудра с корицей
масло сливочное - 20 гр
овсяные хлопья - 1 ст.л.
Каталог: Пироги
760660 мин.41816
тесто слоеное бездрожжевое - 500 гр
яблоки - 650 гр
корица - 1/2 ч.л.
грецкие орехи - 50 гр
сок и цедра - 1/2 лимона
сахарная пудра с корицей
масло сливочное - 20 гр
овсяные хлопья - 1 ст.л.
Открытый овощной пирог «пинто»
потребуется:
150 г фасоли «пинто» от тм «мистраль»
тесто слоеное бездрожжевое -250 г
капуста белокочанная 500 г
лук репчатый-1 шт. (большой)
растительное масло -2 столовых ложки (для жарки капусты)
яйцо курино-2 шт.
помидоры- 3 шт. (небольших)
кабачок цукини-1 шт. (небольшой)
баклажан-1 шт. (небольшой)
соль
перец черный .
сливочное масло –меленький кусочек для смазывания формы.
Каталог: Пицца
754913119
потребуется:
150 г фасоли «пинто» от тм «мистраль»
тесто слоеное бездрожжевое -250 г
капуста белокочанная 500 г
лук репчатый-1 шт. (большой)
растительное масло -2 столовых ложки (для жарки капусты)
яйцо курино-2 шт.
помидоры- 3 шт. (небольших)
кабачок цукини-1 шт. (небольшой)
баклажан-1 шт. (небольшой)
соль
перец черный .
сливочное масло –меленький кусочек для смазывания формы.
Тонкий яблочный тарт
тесто слоеное - 1 лист (450 г)
масло сливочное - 40 г
мед - 50 г
бренди - 20 г
сахар - 60 г
яблоки - 4-5 шт.
Каталог: Пироги
722460 мин.1108
тесто слоеное - 1 лист (450 г)
масло сливочное - 40 г
мед - 50 г
бренди - 20 г
сахар - 60 г
яблоки - 4-5 шт.
Мясные конвертики с пикантным соусом. видео
грудка куриная - 2 шт
лук репчатый - 1 шт
морковь - 1 шт
тесто слоеное - 1 упаковка
сметана - 150 гр
зелень - 1 пучок
яйцо куриное - 1 шт
Каталог: Пироги
566930 мин.1200
грудка куриная - 2 шт
лук репчатый - 1 шт
морковь - 1 шт
тесто слоеное - 1 упаковка
сметана - 150 гр
зелень - 1 пучок
яйцо куриное - 1 шт
А-ля чизкейк "тыковка"
тесто слоеное - 200 г. (один квадрат)
яйцо куриное - 1 шт
творог - 200 г
сахар коричневый (тм "мистраль" ) - 3 ст.л. с горкой. если тыква не сладка, то 4 ст.л.
сметана - 1 ст.л.
тыква - 4 ст.л. пюре
Каталог: Сладкие пироги
516730 мин.8108
тесто слоеное - 200 г. (один квадрат)
яйцо куриное - 1 шт
творог - 200 г
сахар коричневый (тм "мистраль" ) - 3 ст.л. с горкой. если тыква не сладка, то 4 ст.л.
сметана - 1 ст.л.
тыква - 4 ст.л. пюре
