Вход | Регистрация
Новогодние и рождественские застолья часто ассоциируются не только с традиционными новогодними салатами, но и холодцом. Впервые холодец начали готовит северные народы России. После популяризации его так же называли "студень" и "царское блюдо". Прислуга переваривала остатки пищи с пиршеств. разливали по формам и ставили на холод. Сейчас это блюдо относят к категории новогодних блюд, поэтому в предпраздничные дни рецепты холодца наиболее актуальны. Мы собрали для вас несколько интересных идей, как приготовить холодец к празднику.
Готовимся к праздникам: холодец
- Daria
- 16 декабря 2015, 16:39
- 24
- 18181
Рецептов в коллекции: 24
Поделись с друзьями
Холодец в мультиварке. тест-драйв
свиная рулька около 1 кг
морковь - 1 шт.
луковицы - 2 шт.
перец душистый горошком - 3 шт.
лавровый лист - 2 шт.
чеснок - 3 зубчика
соль
Каталог: Мясные закуски
44985360 мин.13226
свиная рулька около 1 кг
морковь - 1 шт.
луковицы - 2 шт.
перец душистый горошком - 3 шт.
лавровый лист - 2 шт.
чеснок - 3 зубчика
соль
Холодец "в лесу родилась ёлочка"
бульон:
600 г говяжьей голени
500 г говяжьих костей
1 нога индейки
1 кг. говядины
1 морковь
100 г корня сельдерея
1 луковица
специи: бадьян, палочка корицы, душистый перец, перец горошком. сычуаньский перец
холодец:
50 г корня сельдерея
50 г моркови
мясо из бульона
чеснок
соль
перец
украшение:
оливки б/к
болгарский перец
укроп
Каталог: Мясные закуски
3171415795
бульон:
600 г говяжьей голени
500 г говяжьих костей
1 нога индейки
1 кг. говядины
1 морковь
100 г корня сельдерея
1 луковица
специи: бадьян, палочка корицы, душистый перец, перец горошком. сычуаньский перец
холодец:
50 г корня сельдерея
50 г моркови
мясо из бульона
чеснок
соль
перец
украшение:
оливки б/к
болгарский перец
укроп
Холодец из петуха
половина домашнего петуха - 1.200 г
2 свиные ножки-1 кг.
2 средних луковицы
3 небольших морковки
5-6 зубков чеснока
соль.перец горошком.перец молотый.желательно белый.зелень сельдерея.
кастрюля на 8 литров
Каталог: Мясные закуски
7112515583
половина домашнего петуха - 1.200 г
2 свиные ножки-1 кг.
2 средних луковицы
3 небольших морковки
5-6 зубков чеснока
соль.перец горошком.перец молотый.желательно белый.зелень сельдерея.
кастрюля на 8 литров
Холодец
2 свиные ножки
небольшую рульку и грудку курицы
2 шт. моркови
2 шт. лука
перец горошком 5-6 шт.
лавровый лист 3-4 шт.
зонтики укропа
соль
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
19600103
2 свиные ножки
небольшую рульку и грудку курицы
2 шт. моркови
2 шт. лука
перец горошком 5-6 шт.
лавровый лист 3-4 шт.
зонтики укропа
соль
Куриный холодец.
курица без грудки примерно - 1 кг. 200 г
вода - 3 литра
морковь средняя - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
перец чёрный горошек -5 шт.
чеснок - 2 зубка
соль
приправа для холодца - 1/2 ст.л.
в приправу входят сушёные коренья трав, морковь и лук, а так же желатин.
Каталог: Мясные закуски
17477180 мин.62415
курица без грудки примерно - 1 кг. 200 г
вода - 3 литра
морковь средняя - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
перец чёрный горошек -5 шт.
чеснок - 2 зубка
соль
приправа для холодца - 1/2 ст.л.
в приправу входят сушёные коренья трав, морковь и лук, а так же желатин.
Холодец
свиные копытца - 2 шт.
говяжья мякоть - 1 кг.
лук - 2 шт.
морковь - 2 шт.
чеснок - 6 зубчиков
вода - 5 литров
перец горошком
соль
Каталог: Мясные закуски
14947360 мин.61922
свиные копытца - 2 шт.
говяжья мякоть - 1 кг.
лук - 2 шт.
морковь - 2 шт.
чеснок - 6 зубчиков
вода - 5 литров
перец горошком
соль
Слоеный холодец из птицы
для 2 холодцов:
750 г куриных голышек
850 г голени индейки
650 г куриных сердечек
2 моркови (для бульона)
1 луковица
3 зубчика чеснока
15 г укропа
соль, карри
желатин 4 пакетика по 10 гр
специи для бульона:
7-8 горошин черного перца
7 шт. гвоздики
2 лавровых листа
1 ст.л. сушеного корня петрушки
1 ст.л. сушеного корня сельдерея
для украшения:
немного вареной моркови
2 яйца вкрутую
несколько веточек укропа
шампиньоны маринованные 15 шт
Каталог: Мясные закуски
4137113872
для 2 холодцов:
750 г куриных голышек
850 г голени индейки
650 г куриных сердечек
2 моркови (для бульона)
1 луковица
3 зубчика чеснока
15 г укропа
соль, карри
желатин 4 пакетика по 10 гр
специи для бульона:
7-8 горошин черного перца
7 шт. гвоздики
2 лавровых листа
1 ст.л. сушеного корня петрушки
1 ст.л. сушеного корня сельдерея
для украшения:
немного вареной моркови
2 яйца вкрутую
несколько веточек укропа
шампиньоны маринованные 15 шт
Куриный холодец
свиные копытца - 2 шт.
говяжья мякоть - 1 кг.
куриная грудка на косточке - 1 шт.
лук - 2 шт.
морковь - 2 шт.
чеснок - 6 зубчиков
вода - 5 литров
перец горошком
соль
Каталог: Мясные закуски
129915 мин.62429
свиные копытца - 2 шт.
говяжья мякоть - 1 кг.
куриная грудка на косточке - 1 шт.
лук - 2 шт.
морковь - 2 шт.
чеснок - 6 зубчиков
вода - 5 литров
перец горошком
соль
Холодец из говядины праздничный с соусом из хрена (тест-драйв с окраиной)
холодец к празднику "окраина"
........
для соуса:
сметана - 100 г
желток вареный - 2 шт.
хрен столовый -
соль.
........
для гарнира:
яйца
морковь
огурец соленый или свежий
зелень
растительное масло для обжарки.
Каталог: Заливное
1062210 мин.227
холодец к празднику "окраина"
........
для соуса:
сметана - 100 г
желток вареный - 2 шт.
хрен столовый -
соль.
........
для гарнира:
яйца
морковь
огурец соленый или свежий
зелень
растительное масло для обжарки.
Холодец
голень говяжья (не у копытца, средняя часть.)-2 кг.
свиные ножки-2 шт.
ухо свиное-1-2 шт.
гусиный потрошок-2шт(без печени)
утиный- 1 шт. (без печени)
морковь-2 шт.
белый корень- 1 шт. (пастернак, петрушка)
лук-1гол. большая
соль
перец горошком,чеснок лавровый лист.
Каталог: Мясные закуски
29409540 мин.13988
голень говяжья (не у копытца, средняя часть.)-2 кг.
свиные ножки-2 шт.
ухо свиное-1-2 шт.
гусиный потрошок-2шт(без печени)
утиный- 1 шт. (без печени)
морковь-2 шт.
белый корень- 1 шт. (пастернак, петрушка)
лук-1гол. большая
соль
перец горошком,чеснок лавровый лист.
Холодец из птицы.
500 г грудок цыпленка
600 мл. воды
1 луковица
2-3 зубка чеснока
соль
перец
желатин 2 ст.л.
листики зелени
Каталог: Другие основные блюда
897512117
500 г грудок цыпленка
600 мл. воды
1 луковица
2-3 зубка чеснока
соль
перец
желатин 2 ст.л.
листики зелени
Холодец к рождеству из индюшиных шеек
шеи индюшки 1,2 кг. (у меня это 3 крупных)
свиные ножки 1 кг. (2 шт)
морковь 1-2 шт.
лук 1-2 шт.
чеснок
перец черн. горошком 10 шт.
соль
марля в 2 слоя
силиконовая фигурная форма -
у меня вместительностью 1л. 250 мл.
высотой 6,5 см.
для украшения:
яйца перепелиные 2 шт.
клюква
зелен. горошек консерв.
зелень петрушки
лимон
Каталог: Мясные закуски
2410014476
шеи индюшки 1,2 кг. (у меня это 3 крупных)
свиные ножки 1 кг. (2 шт)
морковь 1-2 шт.
лук 1-2 шт.
чеснок
перец черн. горошком 10 шт.
соль
марля в 2 слоя
силиконовая фигурная форма -
у меня вместительностью 1л. 250 мл.
высотой 6,5 см.
для украшения:
яйца перепелиные 2 шт.
клюква
зелен. горошек консерв.
зелень петрушки
лимон
Холодец
4-5 куриных ножек, или 2 куриных филе,
г ов 300 свинины с задней части без жира,
2 свиных копытца или 1 говяжье,
1 большая луковица,
1 большая морковь,
лавровый лист,
перец душистый горошком,
гвоздика - 1-2 шт.
соль,
чеснок - по 1 зубку на тарелку,
зелень, оливки для украшения.
Каталог: Мясные закуски
2144012052
4-5 куриных ножек, или 2 куриных филе,
г ов 300 свинины с задней части без жира,
2 свиных копытца или 1 говяжье,
1 большая луковица,
1 большая морковь,
лавровый лист,
перец душистый горошком,
гвоздика - 1-2 шт.
соль,
чеснок - по 1 зубку на тарелку,
зелень, оливки для украшения.
Холодец из трёх видов мяса.
на 5 литровую кастрюлю:
2 свиные ножки
2 крупных крыла индейки
1 куриная грудка
2 куриных окорочка
1 луковица
2 морковки
лавровый лист
1 головка чеснока
соль,чёрный перец
Каталог: Мясные закуски
2143313153
на 5 литровую кастрюлю:
2 свиные ножки
2 крупных крыла индейки
1 куриная грудка
2 куриных окорочка
1 луковица
2 морковки
лавровый лист
1 головка чеснока
соль,чёрный перец
Холодец из 4-х сортов мяса с грибами
рулька свиная 1 шт. (600-800 г)
мясо без кости (смесь говядины,баранины,индейки) 1500 г
луковица 1 шт.
морковь 2 шт.
сельдерей 1 стебель
айва 1 шт.
грибы маринованные 4-5 ст.л.
перец болгарский 1 шт.
лук красный 1 шт. (небольшой)
клюква моченая 2-3 ст.л.
желатин быстрорастворимый 1 ст.л.
петрушка 1 пучок
соль
перец красный сладкий
перец красный острый
можжевельник 5-10 ягод
петрушка сухая 1 ч.л.
укроп сухой 1 ч.л.
уксус винный белый 3 ст.л.
Каталог: Мясные закуски
1978513052
рулька свиная 1 шт. (600-800 г)
мясо без кости (смесь говядины,баранины,индейки) 1500 г
луковица 1 шт.
морковь 2 шт.
сельдерей 1 стебель
айва 1 шт.
грибы маринованные 4-5 ст.л.
перец болгарский 1 шт.
лук красный 1 шт. (небольшой)
клюква моченая 2-3 ст.л.
желатин быстрорастворимый 1 ст.л.
петрушка 1 пучок
соль
перец красный сладкий
перец красный острый
можжевельник 5-10 ягод
петрушка сухая 1 ч.л.
укроп сухой 1 ч.л.
уксус винный белый 3 ст.л.
Холодец "белый лебедь на пруду"
уши свинины
копыта свинины
соль
перец черный и красный, чеснок
для декорации
укроп, петрушка
мука, вода, кофе
шайбочка морковки
лук
2 вареных яйца
Каталог: Мясные закуски
19368152111
уши свинины
копыта свинины
соль
перец черный и красный, чеснок
для декорации
укроп, петрушка
мука, вода, кофе
шайбочка морковки
лук
2 вареных яйца
Любимый холодец моего мужа + его любимая ядреная горчичка
1 свиная рулька
1 свиная ножка
1 говяжья мотолыга – часть говяжьей ноги от колена и выше
луковица
чеснок
лавровый лист
черный перец горошком
соль
горчица
3 с верхом столовых ложки горчичного порошка
3 ст. л. растительного масла
4 ст. л. сахара
пол ч.л. соли
пол ч.л. молотого перца
кипяток
Каталог: Мясные закуски
1865613470
1 свиная рулька
1 свиная ножка
1 говяжья мотолыга – часть говяжьей ноги от колена и выше
луковица
чеснок
лавровый лист
черный перец горошком
соль
горчица
3 с верхом столовых ложки горчичного порошка
3 ст. л. растительного масла
4 ст. л. сахара
пол ч.л. соли
пол ч.л. молотого перца
кипяток
Рыбный холодец в томатном желе «для разгону!»
рыбный холодец
рыбья голова, плавники, хвост, 1 стейк - 2 кг
лук репчатый 2 шт.
морковь 1 шт.
корень петрушки 1 шт.
смесь 4 перцев 8-9 горошин
гвоздика 4-5 шт.
лавровый лист 2-3 шт.
соль
белок 1 шт.
томатное желе
помидоры 0,5 кг
томатная паста 3 ст.л.
рыбный бульон 1 ст.
лук репчатый ½ средней луковицы
чеснок 1-2 зубчика
смесь сухих трав – базилик, мята, сельдерей, паприка, жгучий молотый перец по щепотке
желатин 1 ст.л.
сахар 1 ч.л.
соль
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1841414150
рыбный холодец
рыбья голова, плавники, хвост, 1 стейк - 2 кг
лук репчатый 2 шт.
морковь 1 шт.
корень петрушки 1 шт.
смесь 4 перцев 8-9 горошин
гвоздика 4-5 шт.
лавровый лист 2-3 шт.
соль
белок 1 шт.
томатное желе
помидоры 0,5 кг
томатная паста 3 ст.л.
рыбный бульон 1 ст.
лук репчатый ½ средней луковицы
чеснок 1-2 зубчика
смесь сухих трав – базилик, мята, сельдерей, паприка, жгучий молотый перец по щепотке
желатин 1 ст.л.
сахар 1 ч.л.
соль
Холодец из петушка
1200 г петуха (половина тушки)
700 г свиных ножек
2 средние луковицы
3 моркови
1/2 корня сельдерея
душистый перец, соль
1-2 стручка перца "чили"
2-3 зубка чеснока
зелень укропа.
Каталог: Мясные закуски
11934360 мин.14555
1200 г петуха (половина тушки)
700 г свиных ножек
2 средние луковицы
3 моркови
1/2 корня сельдерея
душистый перец, соль
1-2 стручка перца "чили"
2-3 зубка чеснока
зелень укропа.
Холодец из птицы
куриные окорочка
несколько печенок и желудков
большая луковица
лавровый лист
перец горошком
соль
чеснок
желатин
Каталог: Мясные закуски
1065011918
куриные окорочка
несколько печенок и желудков
большая луковица
лавровый лист
перец горошком
соль
чеснок
желатин
Новогодний холодец
купить всё для холодца:
лытка, мяско (я брала хрюшку )
несколько шкурок (вместо желатина)
1 морковка
специи.
Каталог: Другие холодные закуски
97401717
купить всё для холодца:
лытка, мяско (я брала хрюшку )
несколько шкурок (вместо желатина)
1 морковка
специи.
И у меня холодец
свинные ножки 2 шт.
"поросячий" хвостик 1 шт.
жирная говядинка 500 г лук 1 шт.
морковь 2 шт.
сельдерей ( нa любителя) 200 г
гвоздичка 1-2 шт.
лаврушка 3 шт.
соль крупная,
душистый перец горошком 6-8 шт.
зёрна горчицы 0,5 чайной ложечки,
чеснок 3-4 зубчика,
вода, примерно 1,5 литра.
Каталог: Другие холодные закуски
811343356
свинные ножки 2 шт.
"поросячий" хвостик 1 шт.
жирная говядинка 500 г лук 1 шт.
морковь 2 шт.
сельдерей ( нa любителя) 200 г
гвоздичка 1-2 шт.
лаврушка 3 шт.
соль крупная,
душистый перец горошком 6-8 шт.
зёрна горчицы 0,5 чайной ложечки,
чеснок 3-4 зубчика,
вода, примерно 1,5 литра.
Холодец
рулька свиная
куриная грудка
говядина на кости
лук
морковь
пучок петрушки
перец черный
лавровый лист
гвоздика
соль
клюква
ст. чики пластиковые
горчица
Каталог: Другие рецепты
58091926
рулька свиная
куриная грудка
говядина на кости
лук
морковь
пучок петрушки
перец черный
лавровый лист
гвоздика
соль
клюква
ст. чики пластиковые
горчица
