Рецепты испанских закусок от Дмитрия Зотова, шеф-повара ресторана «Антрекот».

Испанские оливки прочно вошли в нашу жизнь, став непременным атрибутом каждого застолья. Помните сцену из кинофильма «Осенний марафон», где Басилашвили ставит на стол пакет с заказом, из которого достает банку черных испанских оливок «Гонсалес»? Сейчас Испания - главный импортер оливок в нашу страну. Это страна, производящая лучшие столовые оливки в мире. Ассортимент, который вы можете найти на прилавках магазинов, огромен - черные и зеленые, с косточкой и без. Фаршируются испанские оливки более чем 60-ю различными начинками. В любом ресторане или баре Испании вы всегда можете заказать закуску на их основе, которая называется «маринад». Сегодня мы вместе с Александром Чекмаревым отправимся на встречу с шеф-поваром ресторана «Антрекот» Дмитрием Зотовым, чтобы выяснить, что это такое и с чем его едят. По словам Дмитрия, это - самая излюбленная закуска Испанцев. Маринад - это очень быстрый способ сделать закуску из оливок вкусной и разнообразной. Нужно лишь смешать то, что есть под рукой и заправить этим оливки.