Хэллоуин — канун Дня всех святых!

6078013486

---

домашняя брынза –350 г
яйцо – 2 шт.
тыква – 100 г
сливочное масло – 30 г
молотый имбирь – ½ ч.л.
черный молотый перец
соль
= = = = = = = = = = = = =
соль – 1/2 ч.л.
мука – 2 ст.
вода – 150 мл.
= = = = = = = = = = = = =
сметана – 100 г
соевый соус – 2 ст.л.
= = = = = = = = = = = = =
морковь

---

3856290 мин.1271113

---

для бисквита:
все продукты должны быть комнатной температуры!!!!
240 г муки+2 ст.л. крахмала
140 г сахара
1 ст.л. разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
смешать всё эти сухие ингредиенты и просеять через сито 3 раза

5 желтков комнатной температуры
300 г пюре из тыквы
125 мл.растительного масла без запаха
1 ч.л. лимонной цедры.
все эти влажные ингредиенты взбить миксером на большой скорости.

8 белков+45 г сахара.щепотка соли-взбить на средней скорости.до устойчивых пиков.
форма диаметром 28 см.не смазывать.
для крема между коржами № 1:
150 г крем-чиза "филадельфия"
1 ст.л. сах.пудры
100 мл.сливок 35%
немного лимонной цедры
крупно нарезанные грецкие орехи/опционно/
для обмазки по бокам и сверху:
250 мл.сливок 35%+2 ст.л. сах.пудры
немного молотых грецких орехов
для маринада тыквенных шариков:
2 ст.л. хорошего коньяка или бренди
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. мёда

---

32512151115

---

тыква – 2 кг
апельсин – 2 шт.
лимон – 2 шт.
сахар – 1700 г

---

30150120 мин.64076

---

куриное мясо 700 г
тыква -500-700 г
лук 1 шт.
розмарин 1 ч.л.
гвоздика 3 шт.
перец душистый 5 шт.
лавровый лист 1-2 шт.
бальзамический уксус 1-2 ч.л.
виноградный сок (светлый) 250 мл.
растительное масло для жарки
соль
перец

---

29578185155

---

тыква 200 г
молоко 125 мл.
дрожжи сухие 7 г (пакетик)
сахар 3 ст.л.
соль
корица 1 ч.л.
масло сливочное 100 г
мука 450 г
начинка:
яблоки 2 шт.
коричневый сахар 2 ст.л.
корица
заливка:
сливки 20% 150 г
сахар коричневый 100 г

---

2915620 мин.32857

---

тыква 400 г
лук 2 шт. (200 г)
растительное масло для жарки
тмин 1 ч.л.
куркума 1 ч.л.
имбирь (сухой) 1/2 ч.л.
мускатный орех молотый 1/4 ч.л.
перец чили (1 см)
соль
вино сухое 60 мл.
тыквенные семечки или орехи 20 г

---

2866945 мин.43664

---

амур белый, филе - 500 г
тыква мякоть - 200 г
мука - 3 ст.л.
яйцо - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
соль
перец
растительное масло для жарки

---

2561953979

---

тыква- продолговатая 1шт среднего размера
фарш (говяжий) 400 г
сыр твердых сортов 150 г
лук репчатый 2 шт
чеснок 1 зубчик
паприка (зеленая, сладкая)1шт
кунжутные семена 1 ст.л. +масло растительное без запаха- 4столовых ложки
или кунжутная готовая паста-1 ст.л.
топленное сливочное масло-1 ст.л.
специи: молотая кинза, куммин,молотый душистый перец
соль- 1 ч.л. ( или )

---

2488113165

---

для начинки:
400 г тыквы
350 г сгущённого молока
1 яйцо (крупное)
2 желтка
250 мл. сливок жирностью 22 % ( уменя были сливки 35%)
по 0,5 ч.л. молотых корицы, имбиря, мускатного ореха, соли.
1 ч.л. экстракта ванили.
для верхнего слоя:
50 г грецких орехов
3 ст.л. коричневого сахара
50 г растопл. слив. масла

---

2461712446

---

тыква - 300 г
кунжут - 1 ст.л.
майоран , базилик , тимьян ( сухие травы) по 1 ч.л
масло оливковое - 2-3 ст.л
уксус бальзамический - 2 ст.л.
мед - 1 ч.л.
соль , черный перец -
сыр тертый 3-4 ст.л.

---

1980260 мин.64153

---

тыква 1 шт. - 4 кг.
рыба филе 500 г любое,(у меня махи-махи).
креветки средние 300 г
лук репчатый 1 головка.
картофель не крупный 4 шт.
баклажаны 3 шт. (у меня тонкие не большие).
помидоры 3 шт.
болгарский перец 1 шт.
чеснок 4 зубка.
паприка копчённая 1 ч.л.
кинза 1/4 пучка,базилик 1/4 пучка.
соль и перец .
лайм 1ш.
оливковое масло для обжарки 4 ст.л.
рис на ваше усмотрение.

---

1728930 мин.43576

---

1 кг. тыквы
5 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
1 ст.л. сахара
щепотка молотой корицы
125 мл. белого винного уксуса
горсть листиков свежей мяты
черный перец

---

1699080 мин.62456

---

тыква (средняя) - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
чеснок - 1 зуб.
перец чили - 1 шт
грибы шампиньоны - 250 г
вино белое ( сухое) - 150 мл.
мука пшеничная - 1 ст.л.
вода - 1 ст.л.
сливки (20%) - 150 мл.
сыр (эмменталь или грюер) - 500 г
масло оливковое - 3 ст.л.
соль
перец черный
тесто слоеное - 200 г
желток яичный - 1 шт
орех грецкий - 10 шт
тмин - 1 ч.л.

---

1656315366

---

для кекса:
тыква 300 г (в сыром виде)
оливковое масло 120 мл.
яйцо куриное 3 шт. (крупных или 4мелких.)
сахарный песок 100 г + 1 ст.л.
миндаль сырой 100 г
мука 150 г
разрыхлитель 1 ч.л.
ванильный сахар 1. ч.л.
для цитрусового соуса:
апельсин 1,5 шт.
лимон 2 шт.
сахарный песок 100-150 г (ориентируйтесь по свому вкусу)

---

16400190 мин.205695

---

тыквенный корж:
-160 г муки
-140 г сливочного масла
-2 яйца
-250 г тыквенного пюре
-70 г грецких орехов
-70 г тёмного изюма
-70 г коричневого сахара
-1 чайн.ложка разрыхлителя
-1 пакетик ванильного сахара (8гр)
-3/4 чайн.ложки молотой корицы
-1/2 чайн.ложки порошка корня имбиря
-1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
-1/4 чайн.ложки молотой гвоздики
-щепотка соли
сырно-шоколадный крем:
-300 г сливочного сыра "almette"
-300 г белого шоколада
-60 г размягчённого сливочного масла
-1 пакетик ванильного сахара (8гр)
для украшения:
-50 г горького шоколада 70%
кроме того:
-сливочное масло (для смазывания формы)
-прямоугольная форма 30х21см

---

16367123945

---

280 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст. л. корицы
3 яйца
175 мл. молока
85 г сливочного масла (маргарина)
175 г сахара
300 г тыква
0,5 ст. грецких орехов
щепотка соли

---

1612413961

---

1 ст. = 200 мл.
для бисквита:
100 г слив.масла
0,5 банки сгущенки
4 яйца
1 г ванилина
2 ст.муки
1 ч.л. разрыхлителя
300 г тыквы
2 ст.л. сахара
для крема:
400 г тыквы
0,5 ст.тростникового сахара
2 г натурального шафрана
1 ч.л. белого рома
280 г сливочного сыра "violette" (или любого крем-сыра)
300 г сливок 38%
3 ст.л. сахара
0,5 ч.л. карт.крахмала
для украшения:
гроздь рябины
3 кленовых листочка, кисточка для рисования
3 ст.л. тростникового сахара
3 ст.л. коньяка (+200 г для замачивания)
50 г белого шоколада
10 г темного шоколада

---

1575090 мин.13551

---

тыква 1200 г
яблоки 500 г
лук 250 г
виноград 300 г
сахар 6-9 ст.л.
соль 2 ч.л.
сок (яблочный) 250 мл.
уксус (виноградный, ягодный, яблочный) 300 мл.
корица 0,5 ч.л.
имбирь молотый 1 ч.л.
кардамон 1/6 ч.л.
перец чили

---

1539714962

---

сала из запеченной тыквы:
мякоть тыквы 300 г
20 кусочков копченого филе лососевых рыб или бекона,
100 г твердого сыра "пармезан",
100 г тыквенных семечек,
листья мяты или базилика (если салат с беконом),
5 зубчиков чеснока,
оливковое масло,
бальзамический уксус,
кориандр, морская соль, черный перец.
_____________________________________
суп тыквенный с чечевицей.
200 г розовой чечевицы,
1 л. воды,
500 г тыквы,
1 луковица,
1 морковь,
2 зубчика чеснока,
растительное масло или сало (бекон),
тимьян сухой, соль
перец .
_____________________________________
жаркое в тыквенном горшочке.
1 небольшая тыква,
500 г свинины,
5-6 мелких луковичек,
2 яблока зеленых,
1 ст. маринованной айвы (рецепт оли /fanny15/),
0,5 ст. белого сухого вина,
приправа "цукения" для свинины,
растительное масло,
соль
перец .
______________________________________
"конвертики" рыбные с тыквенным маринадом и рыбно-тыквенные биточки:
1 кг. филе лососевых рыб,
500 г тыквы,
3 крупных луковицы,
5 зубчиков чеснока,
2 см корня имбиря,
куркума, соль
перец,
растительное масло.
ещё для биточков:
1-2 ст.л. рисовой муки,
1 яйцо,
2 ст.л. мяты свежей,
кунжутное масло, соевый соус,
соль
перец, растительное масло,
кунжут для панировки.
ещё для конвертиков:
белый перец, имбирь в порошке, кунжут,
мед, кунжутное масло, листья мяты,
бумага для выпечки.
_________________________________________
тыквенное ризотто:
150 г риса для ризотто,
500 г тыквы,
0,5 л. овощного бульона (или воды),
100 мл. белого сухого вина,
5о г твердого сыра,
1 луковица,
1 стебель сельдерея,
2 зубчика чеснока,
перчик чили ,
палочка корицы,
сухой орегано, соль
перец, куркума,
оливковое масло.

---

1313912548

---

тыква (маленькая, диаметр 15-18 см) - 1 шт
фарш мясной (свинина + говядина) - 150 г
лук репчатый (маленькая луковица) - 1 шт
морковь (маленькая) - 1 шт
чеснок - 1 зуб.
сметана
масло растительное
сыр твердый (тертый) - 1 ст.л.
петрушка (зелень, свежая и сушеная)
соль
перец чeрный (молотый )
приправа (для фарша, универсальная )

---

1301912943

---

1 тыква весом 2,5-3 кг
4-5 кусочков белого хлеба(у меня батон)
200 г тертого сыра
50 г.сливочного масла
1 зубчик чеснока
1 л. молока(у меня 1,5% жирности,но можно и пожирнее)
соль,чёрный перец
щепотка мускатного ореха

---

1219611960

---

10 белков
1 ст. сахара
о.5 ст. сахарной пудры
0.5 ст. муки
300 г молотого миндаля
для зефирного крема
2 белка
0.5 ст. сахара
180 г яблочного повидла
200 г нарубленного шоколада
12 г желатина
2 ст.л. лимонного сока

---

1198713671

---

тесто:
350 г муки
3 ст.л. сахара
1 яйцо
150 г тыквы
100 г творожного сливочного сыра
1 ч.л. корицы
5 ст.л. имбирного сока
-
1 ст. =250 мл.
-
начинка:
1 ст. мюслей
0,5 ст. сахара
150 г тыквы
3 сливы
140 г творожного сливочного сыра
-
украшение:
100 г белого шоколада
2 ст.л. рома
2 ст.л. сливок 38%
2 ст.л. клубничного сиропа
и 200 мл. сливок 38%

---

1171811933

---

тыква 1 кг.
вода 250 мл.
винный уксус 125 мл.
сахар 500 г
сок и цедра одного лимона
1/4 ч.л. корицы
3 шт. гвоздики
1/4 ч.л. имбиря

---

1138245 мин.43347

---

тыква-800 г
кокосовое молоко-400 мл.
красный лук(горький)-2шт
свежий имбирь-кусочек 1см
чеснок - 4зуб
испанский перчик острый -2(без семян)
цедра и сок одного лайма
пучок кинзы с корнем( у меня петрушка)
сахар-1 ч.л.
рыбный(или соевый) соус-1 ст.л
томатная паста-1 ч.л.
арахисовая паста-1 ст.л. вода-200 мл.
масло для жарки-2 ст.л

---

1113612758

---

тыквенное пюре
яблоки печёные
кефир 150 г
мука пшеничная
вода (1 стак. + кипяток)
яйца 3 шт.
сахар 4 ст.л. (маринад 2 ст.л. + для запекания 2 ст.л. )
сахар коричневый 2 ст.л.
соль
овощи (по 1 шт. лука, моркови, петрушки, кусочка сельдерея)
растительное масло
куриное мясо (куриные грудки) 3 шт.
сливки 250 мл.
бульонный кубик
перец чёрный молотый

---

1062613040

---

для каравая:
400 г тыквы
150 г муки грубого помола
350 г белой муки
180 мл. молока
2 ст.л. оливкового масла
15 г свежих дрожжей
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. молотой гвоздики
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
для шоколада:
5 ст.л. несквика
5 ст.л. воды
10 ст.л. сливок 10%
1 ст.л. тростникового сахара
100 г сливок 35%
1 палочка корицы
и щепотка молотой корицы для украшения
а также:
1 желток и 2 ст.л. молока для смазывания
1 ст.л. кунжута и 1 ст.л. мака для посыпания

---

1010830 мин.63742

---

тыква 1/2 маленькой (300-400 г)
яблоки (белый налив) 4 шт. маленьких
лимон половинка
сахар 3 ст.л.
крахмал 1-2 ст.л.
кефир 1л

---

885860 мин.44765

---

мясо телятина или баранина (мякоть) - 600 г (или 1 кг).
лук репчатый - 2 шт. (или 3 шт).
оливковое масло - 5 ст.л.
томатная паста - 3 ст.л.
соль
перец - .
тесто для рулетов:
мука - 250 г
масло оливковое - 5 ст.л.
кефир - 0,5 ст.(150 г)
сухие травы - 2 ст.л.
сахар - 0,5 ч.л.
соль - щепотка.
начика для рулетов:
тыква - 350 г
кабачок - 300 г
орехи (фундук) - 50 г (можно без).
мускатный орех - 0,5 шт. (свеженатёртого).
соль
перец - .

---

859512762

---

тыква очищенная - 350-400 г
чечевица красная - 3 ст.л. с горкой
лук репчатый - 1 шт. (большая)
сырок плавленный - 1 шт. ( 80 г)
мускатный орех - 1 ч.л.
шафран - чуть-чуть на кончике ч.л.
соль и перец красный .
пропорции на кастрюлю ёмкостью = 1,5 литра

---

835342863

---

тыква (у меня хоккаидо-тыква,мой самыл любомый сорт,ярко-оранжевый цвет и настолько тонкая шкрка,что тыкву даже чистить не надо)-700 г очищенной и нарезанной на дольки
капуста (мягких сортов,вилок не должен быть тугим)-200 г
яйца-2
белые панировачные сухарики-сколько уйдёт
мука
мускат
маленький кусочек сливочного масла
соль
свежемолотый чёрный перец
оливковое масло-4 столовых ложки+ солько потребуется для жарки
рисовый уксус-3 столовых ложки

---

818413548

---

тыквa (средняя) - 1 шт.
картофель - 400 г
грудка куриная - 400 г
лук репчатый (крупный) - 1 шт.
шампиньоны - 250 г
кабачок - 250 г
перец сладкий - 1 шт.
чеснок - 3 зуб.
сыр твердый - 100 г
травы итальянской кухни
масло сливочное - 1 ст.л.
масло растительное (для жарки)
сливки - 100 г
молокo - 150 мл.
соль
перец черный
зелень

---

814714147

---

тыква – 400 гр
сливочное масло – 125гр
сахар светло-коричневый – 250 гр
яйца -2 шт
мука – 300 гр
сода – 1 ч.л.
корица – 2 ч.л.
имбирная пудра – 1 ч.л.
изюм – 100 гр
грецкие орехи-100 гр( поломанные крупно)
молоко – 3-4 ст.л.
для пропитки:
сахар-пудра – 100 гр(для глазури-больше)
сок и цедра 1 лимона
из расчета на форму 32смх20см

---

785330 мин.23958

---

рыбное филе (тилапия) 2 порционных куска
тыква 1/2 маленькой, 300-400 г
морковь 1 шт. средняя
яблоки (белый налив) 2 маленьких
лимон половинка
мед 1 ч.л.
масло раст. для жарки
соль

---

763620 мин.52738

---

тыква 300-400 г
цветная капуста 1/2 небольшого кочана
морковь 1 шт.
груши китайские 2 шт.
чищеные грецкие орехи 70-100 г
сметана 100-150 г
сахарная пудра 2 ст.л.
лимонный сок 1-2 ч.л.
соль

---

755860 мин.23842

---

тыква – 1 шт. (у меня маленькая – примерно 300 г)
творог – 120 г
изюм – 70 г
манка – 1 ст.л.
яйца – 1 шт.
сахар – 2 ст.л.
лимонная цедра - ½ ч.л.
ванильный сахар – 1 ст.л.

---

655915 мин.371160

---

3 яйца
майонез или сметана или натуральный йогурт
перец-горошек
кусочек красного болгарского перца или кетчуп
красивая тарелка, желательно тёмного цвета

---

634512737

---

тесто слоеное - 250 г
сыр сливочный - 150 г
йогурт - 2 ст.л.
пудра сахарная - 1 ст.л.
мармелад - 100 г
орех грецкий - 100 г
сахар ванильный - 0,5 пакет.
мастика (для украшения)
масло сливочное (для смазки формочек)

---

611313540

---

на 2 взрослые и 1 детскую порции:
400 г тыквы
100 г натурального меда (акация)
1 апельсин
1 ст.л. мятного сиропа (или веточка мяты)
0,5 ч.л. молотого имбиря
1 свекла
1 ст.л. сахарной пудры (молотый тростниковый сахар)
150 мл. сливок 38%
загуститель для сливок (карт.крахмал на кончике ножа)

---