Бальзамический уксус – блюда с ингредиентом

6531312116200

---

основа:
печенье рассыпчатое – 130 г (у меня - «юбилейное» шоколадное).
орехи грецкие – 80 г
сахар мелкий - 70 г (белый , коричневый или микс )
масло сливочное – 50 г
начинка:
молоко – 2,5 ст.
рис жасминовый (или «арборио») – 60 г
сахар – 2 ст.л. (35 г)
ванильный сахар – 2 ч.л. (у меня стручок – 1 шт. )
желтки яиц – 3 шт.
масло сливочное – 2 ст.л. (40 г) (растопить и остудить)
изюм светлый (кишмиш) - 90 г
соль – щепотка.
верх:
желе - 1,2 ст. (300 мл.) (из клубники или смородины, или клюквы)
клубника свежая – 250 г
бальзамический уксус.
перец свежемолотый (чёрный ,розовый или микс)
мята свежая – 1 пучок.(1 полная горсть-нарезанной)

---

945830 мин.46163

---

паста фузилли (fusilli) - 500 г
оливковое масло для пасты - 1 ст.л.
соль - 0.5 ч.л.
кипяток(вода)- 2 литра
рыба салмон (горбуша) - 500 г
маринад для рыбы:
оливковое масло- 2 ст.л.
бальзамический уксус - 2 ст.л.
сок 1 лимона
молотый черный перец - щепотка
горячий соус:
лук зеленый- 5 луковиц
сливки 38% жирности - 500 мл.
сыр любой твердый 100 г
грибы шампиньоны свежие - 200 г
вино сухое красное - 50 мл.
оливковое масло- 30 мл.
чеснок - 2 зубчика
базилик   свежий зеленый - 5-6 листиков + еще 4 листика для укращения
соль,черный молотый перец
помидоры   шерри - 10- шт
оливки черные без косточек - 30 шт.

---

10757615 мин.17958

---

для тартара из гребешков:
86 г морской гребешок
4 г лук-шалот
2 г свежий корень имбиря
8 г сок лайма
5 г оливковое масло extra virgin
5 г красная икра летучей рыбы
мельница со смесью пяти перцев
морская соль
для слоя из авокадо и апельсина:
33 г авокадо
40 г сладкий апельсин
2 г чёрный кунжут
2 г оливковое масло extra virgin
для сервировки:
20 г руккола
3 г оливковое масло extra virgin
3 г бальзамический уксус
1 г чёрный кунжут
1 г лук-сибулет
1/3 г розовый перец горошком
мельница со смесью пяти перцев
1 форма объёмом 150 мл.

---

10985120 мин.122720

---

для лепешек "пита"
вода теплая - 500 мл.
дрожжи сухие - 1 ч.л.
масло растительное - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
мука пшеничная - 720 г
для котлет из баранины
баранина - 400 г
хлеб белый - 200 г
лук репчатый - 1 шт.
соль
перец
кинза
чеснок - 1 зуб
яйцо - 1 шт
молоко - 100 мл.
для острого салата
помидор - 200 г
перец чили - 1 шт.
лук репчатый - 1шт
чеснок - 1 зуб.
масло оливковое - 1 ч.л.
уксус (бальзамический) - 1 ч.л.
соевый соус - 1 ч.л.
перец черный
укроп, петрушка
для соуса:
йогурт натуральный - 5 ст.л.
огурец - 1 шт.
чеснок - 2 зуб
соль
перец черный
огурцы маринованные.

---

1011930 мин.122

---

1. каре ягненка - 260 г
для маринада:
2. масло оливковое - 10 г
3. киви - 1/2 шт.
4. лук репчатый - 30 г
5. соевый соус - 5 г
6. вино белое - 10 г
7. соль
перец
для гарнира:
8. картофель - 120 г
9. молоко т/п - 16 г
10. масло сливочное - 5 г
для соуса:
11. шампиньоны пассированные - 30 г
12. масло сливочное - 10 г
13. лук репчатый - 15 г
14. сливки 20 % - 20 г
15. горчица зернистая - 5 г
для декора:
16. бальзамический уксус проваренный - 3 г
17. перец болгарский - 14 г
18. зелень - 12 г

---

7724120 мин.33012

---

1. спагетти «боргес»-полпачки
2. фарш говяжий-300 г
3. грибы (мороженые шампиньоны у меня)-10 шт
4. лук-1 средняя луковица
5. морковь-1 некрупная
6. корень сельдерея- кусок с небольшое яблоко
7. перец сладкий- половинка среднего
8. перец слабоострый- половинка среднего
9. помидоры в с/ соку ( у меня домашний соус из измельченных помидоров)-400 мл.
10. бекон-4-5 ломтиков (у меня нарезка)
11. вино красное сухое-100 мл.
12. бульон говяжий- 0,5 л
13. масло оливковое «боргес»-3 ст.л.
14. уксус бальзамический «боргес»-1 ч.л.
15. сахар-1 ч.л.
16. соль-
17. черный перец -
18. смесь прованских трав-1 ст.л.

---

626211338

---

рисовые блинчики.
1-я начинка:
2 сырых яйца,
25 мл. молока,
печень куриная – 200 г
креветки готовые мелкие – 10 шт.
0,5 мелкой морковки сырой,
1 мелкая луковица,
масло сливочное для жарки,
соль
перец .
2-я начинка:
телятина сырая – 200 г
почки бараньи – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика,
луковица мелкая,
соус «кавказский» - 2 ст.л.
масло растительное для жарки
3-я начинка:
фарш бараний с луком солью и перцем,
масло растительное для жарки.
для салата:
0,5 средней зеленой редьки,
0,5 средней сырой свеклы,
1 морковка сырая,
немного сырой капусты белокочанной,
горсть черного изюма
для заправки:
нерафинированное растительное масло,
уксус бальзамический ,
соль
перец.

---

622742944

---

грудка индейки (одним куском,без кож и костей)- 600-800 г
базилик-1 небольшой пучёк
чеснок-2-3 зубчика
оливковое масло-3 стол.ложки
белое сухое вино-50 мл.
соль
свежемолотый чёрный перец
редиска-2 пучка (оучки бывают разные,я понимаю,редиски должно хватить на то,чтобы выложить её,тонко порезанную на четырёх тарелках)
для дрессинга:
лук-шалот-2
чёрные оливки-50 г
сок 1/2 лимона
дижонская укропная горчица (правда,у меня была горчица с тремя видами зелени,помимо кропа тым был ещё базилик и петрушка)
куриный или овощной бульон-100 мл.
белый бальзамический уксус-50 мл.
оливковое масло-1 ст.л.

---

3638110

---

томаты с чесноком:
помидоры – 2 шт.
чеснок – 2-3 зуб.
майонез
соль
авокадо с кукурузой и помидором:
авокадо – 1 шт.
кукуруза – 80 г
помидор – 1 шт.
лимон – 1 шт.
оливковое масло
свежемолотый перец
соль
овощной салат с заправкой из йогурта:
огурец – 1 шт.
помидор – 1 шт.
болгарский перец – 0.5 шт.
фиолетовый лук – 0.5 шт.
греческий йогурт без вкусовых добавок
соль
ялтинский салат:
помидор - 2 шт.
ялтинский лук – 0,5 шт.
базилик
оливковое масло
бальзамический уксус
сахар
соль
салат с редиской и огурцом:
редис - 4 шт.
огурец – 1 шт.
вареное яйцо – 1 шт.
зеленый лук
укроп
сметана 10%
свежемолотый перец
соль

---

1390560 мин.82336

---

тесто для заварных колец:
мука - 150 г
масло сливочное - 100 г
яйцо куриное - 4 шт
соль - щепотка
сыр - 60 г
вода - 250 мл.
мука - 150 г
крем :
сыр сливочный типа филадельфия - 200 г
чеснок - 1 зуб или сухой
базилик - 12 листочков
сладкая паприка 1/4 ч.л.
овощная прослойка:
перец болгарский красный и зеленый - 2 шт. (250 г)
лук красный -1 шт. (70 г)
масло оливковое 2-3 ст.л.
уксус-бальзамический - 1 ст.л.
соль
оливки нарезанные 2 ст.л.
я использовала крем и прослойку только для 4 пирожных, для 8 шт. получающихся из данного к-ва теста удвойте данную норму!!!

---

60015 мин.611

---

лимонная заправка-винегрет:
растительное масло - 6 ст.л.
лимонный сок - 3 ст.л.
цедра 1 лимона
мед - 1 ст.л.
американская горчица - 1 ст.л.
сушеный чеснок - 1 ч.л.
орегано - 1 ч.л.
соль и перец
средиземноморская заправка а-ля цезарь:
греческий йогурт - 70 г
растительное масло - 2 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
натертый пармезан - 15 г
сушеный чеснок - 1 ч.л.
итальянские травы - 1 ч.л.
соль и перец
бальзамический винегрет:
растительное масло - 4 ст.л.
бальзамический уксус - 3 ст.л.
мед - 1 ст.л.
французская горчица - 2 ч.л.
итальянские травы - 1 ч.л.
соль и перец
кунжутная заправка:
тахини - 60 г
теплая вода - 3-4 ст.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
копченая паприка - 0,5 ч.л.
тмин - 0,5 ч.л.
соль и перец
соус из сыра с плесенью:
греческий йогурт - 50 г
обычный йогурт - 50 г
сыр с синей плесенью - 50 г
растительное масло - 2 ст.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
мед - 1 ст.л.
соль и перец
авокадо-соус:
половинка спелого авокадо
вода - 4-6 ст.л.
растительное масло - 3 ст.л.
лимонный сок - 3 ст.л.
сушеный чеснок - 0,51 ч.л.
кориандр - 0,25 ч.л.
соль и перец

---

984514331

---

куриное филе - 700 г
куриное бедро (без кожи) - 300 г
сыр "красный лестер"(или любой другой 40% жирности) - 150 г
сливки (20%) - 150 г
соль морская (с горкой) - 1,5 ч.л.
перец черный (молотый) - 0,5 ч.л.
кориандр молотый - 0,5 ч.л.
чеснок гранулированный - 0,5 ч.л.
паприка молотая (с горкой) - 1 ст.л.
мускатный орех (на кончике ножа)
черева - 2-2,5 метра(в зависимости от диаметра)

баклажан (большой) - 1 шт.
цуккини (большой) - 1 шт.
помидоры черри - 6-10шт
лук белый (маленький) - 1 шт.
уксус бальзамический (для овощей) - 1-2 ст.л.
масло оливковое - 3 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
чеснок - 1 зуб.
пару веточек петрушки
соль морская ,
перец ч.м.

---

81282 мин.15731

---

нут сухой - 1 ст.
яйцо - 1 шт.
мука - 1-2 ст.л
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зуб
кинза - пару веточек
соль морская
перец ч.м.
томаты - 1 кг
оливковое масло - 2-3 ст.л.
чеснок - 2-3 зуб.
лук репчатый - 1 шт.
имбирь свежий - 20 г
сахар - 2-3 ст.л.
уксус белый бальзамический - 1/4 ст.
вино белое сухое - 1 ст.
корица - 1 палочка
соевый соус "киккоман" - 1 ст.л.
гвоздика - 1-2 бут.
кинза - пару стеблей без листиков
сибас - 2 шт.
розмарин - 3 веточки
кинза - маленький пучок с корешками
сельдерей черешковый - 1 черешок
соль морская
перец ч.м.
масло оливковое
лайм - 1 шт.
соевый соус "киккоман" - 2-3 ст.л.

---

124600

---

мясной рулет:
фарш – 1 кг
панировочные сухари – 180 г
сыр – 150 гр
молоко – 200-250 мл
яйца – 3 шт.
репчатый лук – 200-250 г
вино (вода) – 50-60 мл
зеленый лук – 10-20 г
петрушка (кинза) – 10-20 г
мускатный орех – 0,5 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
черный перец – 0,5 ч.л.
чеснок – 1 ч.л.
соль
томатная глазурь:
кетчуп (или томатный соус) – 70-80 г
сахар – 1 ч.л.
бальзамический уксус – 1 ч.л.
оливковое масло – 1 ст.л.
ароматный картофель:
картофель – 1 кг
сыр – 50-60 г
укроп (петрушка/кинза) – 10-20 г
чеснок – 1 ч.л.
черный перец – 0,5 ч.л.
паприка – 1 ч.л.
горчица (дижонская) – 1 ст.л.
оливковое масло – 3-4 ст.л.
соль

---

1324960 мин.43650

---

филе лососевых рыб 500-700 г (у меня был голец целый около кило г а)
икра свежая 100 г (у меня из рыбины гольца, можно взять минтая или трески)
лук репчатый 1 шт.
мука рисовая 1 ст.л.
яйцо 1 шт.
соль
перец
приправы
начинка для террина:
морской коктейль 300-400 г
лук репчатый 1 шт.
чеснок 3 зубчика.
имбирь 1 смю
перец болгарский ½ шт.
стебли сельдерея 3-4 шт.
растительное масло
белое сухое вино
соль
перец
приправы
капуста брокколи 300 г (отварить на пару или в микроволновке)
гарнир:
морковь 2 шт. крупных,
имбирь и чеснок 2 зубчика,
розовый бальзамический уксус 2 ст.л.
сахар тростниковый 2 ст.л.
соль
перец
приправы

---

807823755

---

1 ч.л. порошка карии(чуть меньше ложки)
300-400 г морепродуктов(размороженных, у меня морской коктейль, можно брать любые по вашему вкусу, в оригенале был рецепт с королевскими креветками)
так же я предварительно замариновала, но можно и без этого.
ссылка на маринад:
http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25142
или вот:
1зубчик чеснока
2 ст.л. светлого бальзамического уксуса
2 ст.л. оливкового масла
приправа "французские травы"
свежемолотый черный перец
150 мл. натурального йогурта
1лайм(лайма не было, пришлось заменить лимоном)
1тонкий лаваш-так пишут в рецепте, но я советую взять лепешку немного поплотнее, сейчас продают разные.
1 небольшая красная луковица
2веточки кинзы( я заменила на петрушку, кинзу не любим.)

---

1872545 мин.61410

---

1 багет
200 мл. оливкового масла (itlv)
для кростини с помидорами и боккончини
3 ст.л. оливкового масла (itlv)
1 ч.л. бальзамического уксуса (itlv)
12 головок боккончини (маленькие шарики моцареллы)
12 помидорок черри
2 ст.л. свежего рубленного базилика
соль
свежемолотый черный перец
для кростини с рикоттой и грибами
2 ст.л. оливкового масла (itlv)
200 г грибов кремени или шампиньонов
2 зубка чеснока
1 ч.л. листьев тимьяна
100 г рикотты
соль
свежемолотый черный перец
для кростини с оливковой пастой
125 г маслин (itlv)
25 г анчоусов
1 ч.л. каперсов
1 маленький зубок чеснока
горстка свежих листьев базилика
цедра и сок ½ лимона
100 мл. оливкового масла (itlv)

---

1814460 мин.257091

---

тесто:
350 г муки
350 г мелкокристаллического сахара
2 яйца
270 г размягчённого сливочного масла
150 мл. 1% жидкого кефира
50 мл. свежего или бутилированного свекольного сока
6 стол.ложек какао-порошка (30 гр)
1 чайн.ложка 6% уксуса (у меня светлый "бальзамический")
1 пакетик разрыхлителя теста (10 гр)
1 пакетик ванильного сахара (10 гр)
несколько капель красного пищевого красителя (по желанию)
крем:
150 г мягкого творожного сыра (у меня "almette")
200 мл. 35-38% сливок
120 г белого шоколада
1 пакетик ванильного сахара (10 гр)
кроме того:
бумажные розетки для выпечки (у меня 2-х размеров: d=6см, высота стенок 4см + d=5см, высота стенок 2,5см)

---

943620 мин.22140

---

2 медальона из куриной грудки(кто какие порции осиливает, можно и целую грудку на 2 части разделить, а можно и половинку на 2.)
сок лимона, соль
перец .
6 шампиньонов(так же по желанию можно и больше)
салат фриссе
для кляра:
мука, яйцо, панировочные сухари, специи , у меня смесь "белые грибы+травы", туда входит:соль,грибы,петрушка, чабер)
масло растительное для жарки
для заправки 2варианта, более легкий:
оливковое масло ок.50 мл.
соевый соус -2 ст.л.
бальзамический уксус темный-2 ч.л.
чеснок-1зубчик пропустить через пресс.

второй вариант:
сливки-30 мл.
оливковый майонез-30 гр(ок.3 ст.л. )
чеснок-1зубчик пропустить через пресс
соевый соус-1 ч.л.
щипотка порошка чили

---

856713040

---

стейк говяжий - по 2 стейка на порцию (можно и 3, если хотите), можно также свиной или из баранины
для маринадов:
сок гранатовый - 1 или 2 граната (зависит от величины плодов)
маринад 1-ый
масло оливковое - 3-5 ст.л.
кофе в зёрнах (арабика) - 1-2 ст.л.
маринад 2-ой
смесь перцев (чёрный, белый, красный, зелёный, голубой. ой, нет - душистый!) - 1 ст.л.
соль
для соуса:
лук шалотт - 250 г (очищенного)
оливковое масло - 2-3 ст.л.
сливки жирные - 250 г
крем бальзамический (заметьте - не уксус бальзамико, а крем!), у меня со вкусом ягод - 2 ч.л. или более
соль
перец
сахар коричневый - 1 ч.л.
опционно:
перец-чили
для фламбирования:
коньяк - 25-50 мл.
кроме того:
сковородка-гриль
фольга

---

1274890 мин.15140

---

куриное филе - 1200,
рис "ориент" - 1/2 ст.
ветчина варено-копченая с сальной прослойкой - 200 г
оливки фаршированные красной паприкой - 70 г
сыр плавленный - 150 г
сливки 20% жирности - 100 г
чеснок - 1 зубчик,
паприка копченая молотая - 1 ч.л.
кориандр - 1/2 ч.л,
мускатный орех - 1/2 ч.л.
соль - 1,5 ч.л.
перец чили - ,
смесь перцев - 1/3 ч.л.
масло оливковое - 1 ст.л.
черева-около 2 метров.

для свекольного релиша на 3 порции:
свекла - 450 г
оливковое масло - 4 ст.л,
вода - 1/2 ст.
лук репчатый - 1 шт.
бальзамический уксус - 1/2 ст.
коричневый сахар - 1/4 ст.
лимонный сок - 1 ст.л.
гвоздика - 3 шт.
корица - маленькая палочка,
сельдерей - 1 черешок,
соль морская.

---

51371810

---

1 курица
2 ст.л. сливочного масла
3 ст.лжки порезанного зелёного лука
2 зубчика измельчённого чеснока
3 ст.л. мелко-порезанной петрушки
1 ч.л. лимонной цедры
соль
перец чёрный молотый
1 ст.л. оливкового масла
глазурь:
3 ст.л. чашки бальзамического уксуса
1 ч.л. сахара
100 мл. кклюквенного сока
2 ст.л. растопленного сливочного масла
тыквенное крем-брюле:
650 г тыквы,очищенной и порезанной на кусочкикубиками
щепотка мускатного ореха
соль
чёрный перец
1 яйцо, слегка взбить
200 мл.35% сливок
50-70 сыра "пармезан"(на итереть на мелкой тёрне)
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. коричневого сахара
запечённые овощи:
2 сладких болгарских перца(красный,жёлтый)
2 кабачка
5-6 картофелин
5=4-5 зубчиков чеснока
2 ст.л. оливкового масла
соль
чёрный перец

---

36878144102

---

для салата №1:
филе куриной грудки без кожи и костей
1 сырое яйцо
1 баночка зелёного горошка
6 корнишонов
1 головка репчатого лука
1 крупная картофелина
1 ст.л. майонеза
2 ст.л. растительного масла
соль
порей чёрный
для салата №2:
1 зелёное яблоко
1 ч.л. лимонного сока
1 баночка горбуши (лосося) в собственном соку
пол пучка зелёного лука
3 яйца сваренных в крутую
50 г сливочного масла
100 г твёрдого сыра
соль
перец чёрный
1 ст.л. майонеза
для закуски №3
филе одной слабо солёной сельди
2 свёклы (отварить или запечь в духовке)
1 головка репчатого лука
1 ст.л. майонеза
2 ст.л. растительного масла
1 отварная картофелина
1 ч.л. бальзамического уксуса
соль
перец чёрный

---

36585120 мин.680122

---

6 ломтиков говядины по 150 г
12 ломтиков бекона
3 крупных маринованных огурца
1 крупная морковь (150 г)
3 средних луковицы (300 г)
250 мл. красного сухого вина
500 мл. воды
1 ст.л. томатной пасты
6 ч.л. французской горчицы
2 ст.л. топлёного масла
1 ч.л. картофельного крахмала + 1 ст.л. холодной воды
свежемолотый чёрный перец (у меня смесь)
соль
деревянные шпажки или зубочистки
для краснокочанной тушёной капусты:
700 г краснокочанной капусты
1 крупное зелёное и кислое яблоко (190 г)
125 мл. воды
2 ст.л. тёмного бальзамического уксуса
2 ст.л. оливкового масла
чёрный свежемолотый перец (у меня смесь)
1/2 ч.л. сахара
соль
для отварного картофеля:
1,5 кг. картофеля
пучок петрушки (70 г)
соль

---

123741 мин.41016

---

глазированный лосось
4 филе лосося (по 150 г)
3 ст.л. меда
3 ст.л. дижонской горчицы
3 ст.л. бальзамического уксуса
соль и черный перец
мятное гороховое пюре
20 г сливочного масла
1 луковица
400 г зеленого горошка
8 веточек мяты
100 мл. сливок 33%
соль и черный перец
ризотто с овощами
100 г риса арборио
500 мл. овощного бульона
100 мл. белого вина
20 г сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 стебель сельдерея
1/2 моркови
1/3 зеленого цуккини
1/3 желтого цуккини
18 стеблей спаржи
25 г пармезана, тертого
соль и черный перец
вяленые томаты
10 помидоров черри, разрезанных напополам
несколько листочков базилика
соль и черный перец

---

620911227

---

фарш из куриной грудки 800 г
фарш из куриных окорочков 400 г
перец болгарский желтый 1шт
морковь 1шт
сельдерей корневой 200 г
перец чили 1шт
лук репчатый 2шт
сахар коричневый 1 ч.л.
яйцо 3шт
мука 3 ст.л.
сметана или майонез 3 ст.л.
масло растительной для обжарки
соль
перец, тмин 1 ч.л.
зелень -петрушка, укроп
гарнир - маринованные овощи
сельдерей стеблевой -3стебля
морковь 2шт
дайкон 300 г
редиска 2-3шт
маринад:
вода 2 ст.
сахар 2 ст.л.
соль 1 ч.л.
перец чили 1 шт.
перец душистый 5-6зерен
гвоздика 4-5шт
кориандр 1 ч.л.
уксус бальзамический белый 6 ст.л.
соус к "бургерам":
яблоко зеленое 1шт
сахар 1 ч.л. соль
майонез 3 ст.л.
масло оливковое 2 ст.л.
имбирь молотый 0,5 ч.л.
укроп

---

976860 мин.44372

---

завтрак - фриттата с овощами (омлет):
4 яйца
листья лука порея
помидор
цукини
брынза
оливковое масло
обед - суп минестроне (овощная вариация):
стебель лука порея (белая часть)
лук репчатый 3 маленьких
морковь 1 большая
грибы белые 200 г
фасоль стручковая 100 г
горошек зеленый 100 г
цукини 100 г
капуста брокколи 100 г
фасоль зерновая 100 г (готовая)
оливки зеленые 50 г
лимон 3 ломтика
оливковое масло
ужин - филе палтуса с фасолью и овощным салатом:
филе палтуса 4 шт. по 200 г
сок и цедра лимона
сок апельсина
соль
белый перец
мускатный орех
оливковое масло.
фасоль стручковая 250 г
стебель сельдерея 4 больших
авокадо 1 шт.
листья пекинской капусты - 4 шт.
оливки 100 г
кешью (кедровый орех) 50 г
оливковое масло
белый бальзамический уксус
зерновая горчица

---

822030 мин.43246

---

куриные грудки без кожи и костей-4 половинки по 100-120 г
соль,свежемолотый чёрный перец
сельдерей-100 г почистить и порезать мелкими кубиками
репчатый лук-1 средняя луковица,почистить и порезать мелкими кубиками
оливковое масло-2 стол.ложки
грецкие орехи-25 г мелко порубить
небольшое яблоко-1
свежевыжатый сок лимона-2 стол.ложки
изюм-30 г
яйцо-1
белые панировачные сухари-для "связывания" начинки-2 стол.ложки
кайенский перец-на кончике ножа
бальзамический уксус-2-3 капли
свежие листочки шалфея-2-3
для соуса:
оливковое масло-2 стол.ложки
репчатый лук-1 средняя луковица,очищенная и порезаная мелкими кубиками
кисленькое яблоко-1
стручёк чили (свежий)-1
красное сухое вино-100 мл.
яблочный сок-100 мл.
овощной бульон-200 мл.
крахмал (как загуститель)-1 ст.л.

---

606312249

---

курица-примерно 1300 г
белый хлеб (вчерашнего дня,не сильно свежий)-200 г корочки обрезать
сливки-50 мл.
натёртый пармезан (на мелкой тёрке,но не пармезановой,сыр не должен быть тёртым в пыль)-70 г
сливочное масло-40 г
ядра грецких орехов-40 -50 половинок
желтки 3-х яиц
репчатый лук-1 луковица
соль
свежемолотый чёрный перец
чеснок-4-5 зубчиков
лавровый лист
зёрны пимента (душистый перец)-2-3
оливковое масло-2 ст.л.
белое сухое вино-100 мл.
для соуса:
слива (летом свежая,зимой из компота)-350-400 г
вишня(без косточек,свежая летом,зимой консервированная)-350-400 г
сливовое вино-2 столовых ложки
яблочный сок-250 мл.
кайенский перец-на кончике ножа
кукурузный крахмал-1 ст.л.
бальзамический уксус-1 ст.л.

---

340241136212

---

перечное суфле(6 порций)
1 крупный красный сладкий перец
150 г творожного сыра
несколько перышек зеленого лука
1 белок
сок 1 лимона
1 зубчик чеснока
1 ч.л. сладкого чили-соуса
1 ч.л. желатина
1 ч.л. порошка паприки
50 г сливок 33%
соль-перец
курица в маринаде с медом и какао(2 порции)
2 филе куриной грудки
1 ч.л. какао(горького, без сахара и сливок)
1/2 ч.л. сухого орегано
1 ч.л. порошка паприки
1 ч.л. сладкого чили-соуса
1 ч.л. меда
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. бальзамического уксуса
смесь перцев
апельсиновый десерт в шоколадных капельках(2 порции)
50 г темного шоколада
1 желток
1 ст.л. крахмала
170 мл молока
150 г сливок 33%
сок и цедра половины апельсина
1 ст.л. апельсинового ликера
1 ч.л. желатина
3 ст.л. сахарной пудры

---