Черный шоколад – блюда с ингредиентом

1598790 мин.45683

---

груши в сиропе:
-4 груши (800 гр)
-700 мл. воды
-350 г сахара
миндальное печенье "дакуаз":
-70 г молотого миндаля
-2 ст.л. муки
-4 белка
-3 ст.л. сахара
-75гр сахарной пудры
винно-шоколадный соус:
-400 мл. красного сухого вина
-200 г тёмного шоколада
-100 мл. сиропа (от варки груш)
-5 звёздочек бадьяна
ганаш:
-100 г горького шоколада
-100 мл. 33% сливок
-2 ст.л. сливочного масла
"жареные груши":
-4 подготовленные груши
-3 ст.л. мёда
-3 ст.л. сливочного масла
-1/2 чайн.ложки молотой корицы
-1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
-1/4 чайн.ложки молотой гвоздики
-1/6 чайн.ложки молотого душистого перца (у меня смесь)
для подачи:
-200 г малины (либо 150 г красной смородины)
-200 г ежевики (либо 150 г чёрной смородины)
-4 стручка бурбонской ванили
-4 палочки корицы
-4 звёздочки бадьяна
кроме того:
-4 кольца d=8см (у меня обрезанные кофейные банки)
-кондитерский мешок или шприц
-кондитерская бумага
-растительное масло (для смазки бумаги)

---

67911838

---

шоколадный корж: 3 яйца
1 ст. сахара
1 ст. сметаны
1,5 ст. муки
3 ст.лож. какао
1 ст.лож. коньяка (по желанию)
1 ч.л. гашеной уксусом соды
желто-белый корж: 1 ст.лож. какао (неполная)
первый слой:7 желтков
1 яйцо
4 ст.лож. сахара
4 ст.лож. муки
1 ч.л. разрыхлителя
второй слой: 7 белков
1 ст. сахара
3 ст.лож. крахмала
3 ст.лож. муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.лож. уксуса
начинка: черная смородина, протертая с сахаром
1 ст.лож. сока лимона
1 ст.лож. коньяка
крем: 200 г сметаны
1п. загустителя для сливок
1п. желе с лимонным вкусом + 150 мл. воды
1 ст.лож. кокосовой стружки
50 г сушеных ананасов
50 г пломбира
глазурь: 100 г черного шоколада
50 мл. молока
мастика для роз: 50 г пастилы
0,5 ст.лож. сливочного масла
50 г сахарной пудры (+ пудра для замеса)
форма диаметром 24см.

---

735650 мин.12227

---

для отрезвевших груш:
груша "конференц" - 3 шт
вода - 2 ст
кислота лимонная - 1/2 ч.л.
шафран - 1/8 ч.л.
корица - 1/3 ч.л.
кардамон - 2 капсулы
коричневый сахар - 2 ст.л
..........
для винного сиропа:
красное вино - 250 мл.
вода - 250 м.л
гвоздика - 3 шт
бадьян - 1 зв.
мускатный орех - 1/3 ч.л.
турецкий шафран - 1/2 ч.л.
имбирь (0,3 см) - 3 ломтика
сахар коричневый - не более 4 ст.л.
.........
для шоколадного ганаша:
белый шоколад - 100 г
сливки 33% - 1 - 3 ст.л
.........
для виинного соуса:
винный сироп - 10 ст.л.
крахмал кукурузный - 1 ч.л.
вода - 1 ст.л
коричневый сахар - 2 ст.л
.........
украшение:
черный сезам
ганаш
винный соус

---

557711112

---

суп-пюре из тыквы:
тыква - 300 г
лук - 1 шт.
имбирь сухой - 1/4 ч.л.
растительное масло - 50 мл.
кокосовое молоко - 100 мл.
кориандр - 1 ч.л.
сок лайма - 2 ч.л
морковь 1 шт.
вода - 300 мл.
фаршированный перец:
перец оранжевый - 1 шт.
сливочное масло - 50 г
сахар - 1 ч.л.
черри - 4 шт.
кетчуп - 1 ст.л.
горчица - 1 ч.л.
макароны (чёрные или коричневые) - 100 г
лук - 1 маленькая шт.
соль
перец (щепотка)
ворчестер - пара капель
шоколадное мороженое:
молоко - 750 мл.
ванильная пудра - 2 ч.л.
яичные желтки - 4 шт.
шоколад - 180 г
сахар - 150 г
апельсин - 1 шт. для подачи

---

805375 мин.43449

---

для ванильного кекса:
4 желтка
3/4 ст. сахара
100 г масла или маргарина
100 г йогурта
ваниль.цедра 1 апельсина/можно йогурт заменить 1/2 ст. апельсинового сока/
1.5 ст. самовосходящей муки/с добавлением разрыхрытеля/
небольшая форма для кекса
для заварного крема:
4 желтка
1/2 ст. сахара
цедра и сок 1/2 лимона
2 ст.л. муки
ваниль
2 ст. молока
100 г сл.масла комнатной температуры
200 г маскарпоне или крем-сыра филадельфия
сливки 35%-200 г +1 ст.л. сахарной пудры
2 ст.л. шоколадных капель или тёртого чёрного шоколада
малина 400 г +3 ст.л. сахара+50 г ликера

---

1858860 мин.103257

---

бисквит:
6 яиц ,желток отделен от белка
1 ст. ( 250 мл. ) сахарного песка
2 ст.л. ( 30 мл. ) лимонного сока
1 ч.л. ( 5 мл. ) тертой лимонной цедры
1 ч.л. ( 5 мл. ) растворимого кофе
2 ст.л. ( 30 мл. ) горячей воды
1/2 ст. ( 125 мл. )муки
2 ч.л. ( 10 мл. ) разрыхлителя
1/4 ч.л. ( 1 мл. ) соли
16 покрытых шоколадом зерен кофе
глазурь мокка
1/2 ст. ( 125 мл. ) сахарного песка
1/4 ст. ( 60 мл. ) очень крепкого черного кофе
1/4 ст. ( 60 мл. ) кофейного ликера
3 яичных желтка
1/2 ст. + 2 ст.л. ( 155 мл. ) несоленого масла

---

83171 мин.811

---

торт для формы 18 см.
▶бисквит:
4 крупных яйца
160 г сахара
95 г муки
30 г какао
70 г сливочного масла
▶сметанно-сливочный крем: (если будете украшать ним торт, то сливок больше, не 200, а 300 г)
400 г сметаны
200 г сливок 33%
3 ст.л. сахара
1-2 ст.л. сахарной пудры
1 пакет загустителя для сметаны
▶вишневая начинка:
500 г вишни
150-г сахара
50-100 г киршвассера (кирш) или ром, коньяк
49 г кукурузного крахмала
▶глазурь для потеков:
60 г черного шоколада
40 г сливок 33%
20 г сливочного масла

---

4367590 мин.1283151

---

ст. =240 мл.
для теста:
1.5 ст. воды
85 г сл.масла
щепотка соли
180 г муки
4 средних яйца
для лимонного патисьера:
600 мл.молока
3 желтка
100 г сахара
срезанная лентой цедра 1 лимона
сок 1/2 лимона
4 ст.л. кукурузной муки
1 г ванили
200 мл.сливок для взбивания+2 ст.л. сах.пудры
2 ст.л. ликера кумкават
шоколадный патисьер:
300 мл.молока
2 ст.л. кукурузного крахмала
2 желтка
30 г сахара
70 г чёрного шоколада
1 ст.л. коньяка
фрукты:
2 крупных персика(почистить нарезать кусочками 1.5х1.5)
2 крупных банана(почистить нарезать кусочками 1.5х1.5)
какао хорошего качества для верха.листочки мяты.малина

---

12100160 мин.123475

---

тесто:
1) 2 яйца
2) 250 г сахара
3) 250 мл. сметаны
4) 0,5 банки сгущенки (без дополнительных добавок, только молоко и сахар)
5) 1,5 ст. муки. (с горкой)
6) 2 ст.л. уксуса
7) 2 ч.л. соды
8) 3 ложки какао
крем:
1) 1 литр сметаны, отцеженной сутки через 4 слоя марли и дуршлаг
2) 1 крупный лимон
3) 250 г сахара.
глазурь:
1) 250 мл. крема
2) 3-4 ст.л. какао.
3) 4-5 ст.л. сахара
4) 50 г масла слив.
5) 50 г шоколада черного.
для промазки:
1) апельсин
2) курага или абрикосы из варенья
3) грецкий орех

---

992335 мин.81946

---

для бисквита:
5 яиц
1 ст. сахара
70 г муки
2 ст.л. крохмала
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя
для сметанного крема:
350 г сметаны
100 г сахарной пудры
1 пакетик ванильно сахара
для крема из сливок:
100 мл. жирных сливок
100 г сахпрной пудры
!!! крем можно сделать кофейным, для него понадобится 30 мл. крепо заваренного кофе и 20 мл. кофейного ликёра !!!
для украшения:
2 шт. клубники (вишни)
3-4 шт. киви
1 пакетик желе для покрытия торта.
100 г измельчённых орехов (любые)
так же понадобится:
50 мл. апельсинового сиропа для пропитки коржей
100 г чёрного шоколада
30 мл. кофейного ликёра

---

34496120 мин.1273145

---

шоколадный шифоновый бисквит:
200 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. питьевой соды
1/4 ч.л. соли
180 г сахара
5 желтков
60 г какао хорошего качества
1 и 1/ ст.л. растворимого кофе
175 мл.воды
125мл. растительного масла
8 белков+45 г сахара
крем ореховый:
100 г сливочного масла
3 желтка
250 мл.сливок 35%
150 г сахара
100 г кокосовой стружки
150 г рубленых лесных орехов
цедра и сок 1 среднего лимона
крем из сливок:
200 г сливок 35%+2 ст.л. сахарной пудры
шоколадная глазурь:
200 г черного шоколада
150 г не жирных сливок
для украшения- вишня глассе.немного миндальных хлопьев

---

6042160 мин.801

---

бисквит:
195 г сахара
144 г муки
125 г сметаны
125 мл. масла
2 яйца
1/2 ч.л. ванильного экстракта
1/4 ч.л. соды
1/2 ч.л. разрыхлителя
швейцарский масляной крем на основе меренги:
3 яйца (белки)
125 г сахара
125 г масла
глазурь:
226 г белого шоколада
125 мл. воды
195 г сахара
125 г сгущенки
125 мл. глюкозы
5 г желатина
красители :
1 большая миска - 2 капли синего и 1 капля черного
2 большая миска - 6 капель голубого и 2 капли синего
3 маленькая миска - 1 капля розового
4 маленькая миска - 1 капля фиолетового
5 маленькая миска - 1 капля голубого

---

8544400 мин.13041

---

тыквенный торт "шабаш ведьм":
для бисквита:
1/2 чашки муки
1/2 чашки сахара
1/4 ст.л. соды
1/2 ст.л. разрыхлителя
20 г растопленого сливочного масла
100 г тыквенного пюре
1 большое яйцо
30 г молотых грецких орехов
соль
корица, мускатный орех, молотый имбирь, ванильный экстракт
форма д. 20 см
для тыкенного мусса:
3 белка+3 желтка
200 г тыквенного пюре
10 г желатина
3/4 чашки взбитых сливок
1/4 чашки коньяка (или бренди)
30 г воды
100 г сахара
соль
корица, мускатный орех, молотый имбирь
шоколадный мусс "место на кладбище":
100 г черного шоколада
50 г молочного шоколада
100 г сливочного масла
60 г крепкого кофе
3 белка+3 желтка
40 мл. коньяка
100 г сахара
ванильный экстракт
для тыквенный флан "охота на приведений":
1 чашка сахара
3/4 чашки сливок
1/2 чашки молока
3 небольших яйца
3/4 чашки тыквенного пюре
корица, мускатный орех, молотый имбирь и ванильный экстракт
+ привидения-безе, печенья из песочного теста в виде деревьев, кошек, ведьминых колпаков, летучих мышей, надгробных плиток, гробиков

---

696814050

---

бисквит:
-7 яиц
-200 г сахара
-220 г муки
-2 ст.л. крахмала
-1 ч.л. разрыхлителя
-щепотка соли
-60 г растопленного,охлажденного масла
ягодная прослойка:
-750 г замороженных ягод
-300 мл. воды
-1 пакетик пудинга со вкусом "клубники"
-100 мл. сиропа чёрной смородины
-50-70 мл. малинового ликёра
крем 1:
-250 г мягкого масла
-300 мл. воды
-100 мл. "grenadin"-сироп
-50 мл. вишнёво-сливочного ликёра
-rote grütze (желе/пудинг)
крем 2:
-200 г белого шоколада
-300 г philadelphia
-150 г мягкого, сливочного масла
-пищевая, красная краска
пропитка для бисквита:
-клюквенный ликёр
пропитка для верхнего бисквита:
-100/150 г клюквенного джема
-пару(две) ст.л. клюквенного ликёра
дополнительно:
марципан, пищевые красители, сахарная пудра

---

1122281822

---

бисквит
яйца - 2 шт.
сахар - 60 гр
мука - 60 гр
крахмал - 12 гр
разрыхлитель - 1 ч.л.
итальянская меренга
белки - 4 шт(у меня были небольшие дом.яйца)
сахар - 260 гр( я брала 210 г для нас уж очень сладко)
кипяток - 60 мл.
основа крема тирамису
желтки - 5 шт( брала 4 шт. )
сахар - 250 гр( 180 гр)
кофейный крем:
сливки (35%) - 550 гр
крепкий кофе с сахаром - 100 мл.
растворимый кофе - 20 гр(у меня было всего 3 пак. эспрессо)))
2 ст.л. амаретто
сливочный крем:
сливки (35%) - 335 гр
маскарпоне (я использовала альметте) - 335 г
шоколадная прослойка:
шоколад черный - 200 г
форма для выпечки разъемная 21см

---

1275390 мин.84858

---

пряное шоколадное фондю:
250 г горького 76% шоколада
60 г коричневого сахара
100 мл. крепкого и несладкого чёрного кофе
150 мл. 35% сливок
1 ст.л. ликёра "амаретто"
1 чайн.ложка ванильного сахара
1/2 чайн.ложки корицы
1/4 чайн.ложки молотой гвоздики
1/4 чайн.ложки молотого кардамона
1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
1/4 чайн.ложки молотого сухого корня имбиря
миндальное печенье "дакуаз":
70 г молотого миндаля
2 ст.л. муки
4 белка
3 ст.л. мелкокристаллического сахара
75гр сахарной пудры
винные груши:
8шт маленьких и крепких груш (вес = 570 гр)
600 мл. красного полусладкого вина
сок 1 лимона (вес плода = 100 гр)
110 г обычного сахара
2 палочки корицы
2 звёздочки бадьяна

---

143413 мин.13251

---

тесто:
170 г муки
70 г фундука (измельченного в пудру)
100 г сливочного масла
3 ст. л. воды
5 ст. л. сахара
1 яйцо
щепотка соли
для карамельной начинки:
200 г сахара
40 г сливочного масла
280 г сметаны
2 яйца+1 желток
15 г муки
ванилин
для шоколадный диска:
50 г фундука
50 г сахара
1,5 ст.л. воды
70 г хрустящего воздушного риса (у меня в карамели)
130 г черного шоколада
для бананового мусса:
350 г очищенных спелых бананов
75 г йогурта (у меня - греческий)
75 г сметаны
90 г сахарного песка
8 г лимонного сока
10 г порошкообразного желатина
45 г воды
3 яичных белка
200 г взбитых сливок

---

38363240 мин.121321

---

шоколадный бисквит:
мука пшеничная 150 г
масло сливочное 150 г
сахар 45 г
шоколад черный 56% 1+1/2плитка (150 гр)
соль на кончике ножа
ванилин
разрыхлитель для теста 1 ст.л. без верха
яйца 6 шт. (разделить на белки и желтки)
сахар 195 г (для белков)
разъемная форма для выпечки "сердце" (d 22 см)
яйца разделить на белки и желтки.
медово-сливочный воздушный крем:
желтки 3 шт.
молоко 150 г
мёд 25 г (1 ст.л. )
сахар 20 г
грильяж
сливки 35% 150 г
желатин 10 г
грильяж:
сахар 75 г
орехи грецкие 30 г
жидкий мёд 25 г (1 ст.л. )
шотеринг для смазывания форм:
растительное рафинированное масло
мягкий маргарин
мука

---

71168180 мин.62562

---

для бисквита: (приготовлен по оригинальному рецепту от натапит)
250 г яиц(взвесить!)
175 г сахара
50 г крахмала
150 г муки
форма 28 см.в диаметре смазанная маслом и присыпанная мукой.дно застелить пекарской бумагой.
для апельсиновой пропитки-курда: (приготовлен и немного изменен по рецепту натальи рулетки-медовик- в гостях у сказки):
150 мл. свежевыжатого апельсинового сока
цедра 2-х апельсинов
3 желтка
2 ст.л. муки
4 ст.л. сахара
щепотка соли
пропитка сметанная (жидкая):
сметана- 20 %- 150 мл.
сахар- 100 г
пропитка коржей- крепкий сладкий чай- 1 кружка
половина апельсина.
ганаш-глазурь-мусс:
сливки 20 %- 300 мл.
плитка черного шоколада (70 %)
масло сливочное- 70 г
мука- 1 ст.л.
посыпка: орехи грецкие

---

119771257110

---

миндально апельсиновый бисквит:
320 г очищенного миндаля молотого до состояния муки
2 апельсина/отварить целыми и неочищенными/
7 яиц/отделить белки от желтков/
300 г сахарной пудры
4 ст.л. манки
75 г сливочного масла
2 ч.л. пекарского порошка
форма 26 см.в диаметре слегка смазанная маслом.
для коржа используем 1/2 данных ингредиентов.
шоколадный крем-ганаж:
600 г чёрного шоколада/маленькие кусочки или натереть/
600 г сливок не менее 30%
110 г натурального мёда
апельсиновый крем баваруа:
250 мл. сливок32-38%
100 мл.молока 3.5%
65 г сахара
8 г желатина
1 г ванили
цедра одного апельсина срезанная лентой
250 г сливок 35%+1 ст.л. сах.пудры
для украшения апельсиновые цукаты.жареный миндаль/хлопья/

---

416331259108

---

шифоновый бисквит:
4 белка
2 желтка
130 г муки
80 г +25 г сахара
1.5 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. аннато порошок мама ситы
1/8 ч.л. соли
90 мл.молока/тёплого.нагретого до 30"/
65 мл.растительного масла без запаха
ваниль.цедра 1 лимона
форма диаметром 26 см./не смазывать и пекарской бумагой не застилать/
аннато порошок мама ситы , извлеченный из порошкообразного покрытия аннато (achuete / achiote) семена, аннато порошок придает слегка сладкий, ореховый вкус и аппетитный цвет от желто-оранжевого до красно-оранжевый (в зависимости от количества использоваться) для различных . блюд
крем нежный масляный(с горячим молоком):
200 г сливочного масла (комнатной температуры)
150 г горячего молока
50 г сахара
ванилин.немного лимонной цедры
2 ст.л. лимонного сока
меренговый корж "дижонез":
50 г грецких орехов смолоть с 50 г сах.пудры до состояния муки.
2 ст.л. молока
30 г сахара
3 белка
40 г сахара
фруктовый крем-ганаш:
50 г протёртой через сито чёрной смородины
1 ч.л. мёда
100 г чёрного шоколада

---

600760 мин.11831

---

корж
8 яйц
250 г очень мелкого сахарного песка
250 обычного муки
крем
225 г сливочного масла
225 г маргарина
350 г глазури
150- 225 г расплавленного черного шоколада
крем 2
60 мл. воды
75 рафинированного белого сахара
2 яичных желтка
150 г сливочного масла
глазурь 1
400 г сахара
150 мл. воды
50 г жидкого глюкоза
налейте воду в кострюлю всыпьте сахар и поставьте на умеренный огонь, добавьте жидкую глюкозу
усилите огонь довидите сироп до кипения, прокипетите , но не перемешиваите .
глазурь 2
500 г сахарной пудры
7-8 ст. ложек сиропа (лучше всего лимонного)
пищевые красители (по желанию)
на самом деле очень много рецептов как делать сахарную глазурь
можно найти самому какой вам лучше всего

---

8929130 мин.122041

---

шоколадный бисквит:
мука –200 г
сода – 1 ч.л.
какао – 5 ст.ложек,
сахар – 275гр,
масло сливочное – 175гр,
сметана – 80 г
яйца – 2 шт.
ванилин – 10 г
кипяток – 125гр,
шоколадные капли – 175 г
пропитка:
сахар – 100 г
вода – 125гр,
какао – 1/2 ч.л.
перец красный острый
сливочное суфле:
сливки 33% - 250 г
йогурт – 350 г
сахар – 2/3 ст.
желатин – 10 г
ванильный экстракт – несколько капель.
сливочное суфле со шпинатом:
шпинат замороженный – 100 г
молоко, 100 г
маршмелоу – 100 г
сметана домашняя – 150 г
йогурт – 70 г
желатин – 5гр,
сахар – 0.5 ст.
коньяк ( или текила )– 20 г
цедра апельсина – 1 ст.л.
ганаш:
шоколад черный – 100 г
сливки 15% - 60 г
масло сливочное – 20 г
для украшения:
киви – 1 шт.
мастика.

---

1691913258

---

бисквит:
-5яиц
-250 г сахарной пудры
-250 мл. яичного ликёра ( со вкусом рома и кокоса)
-250 мл. подсолнечного масла
-1пакетик разрыхлителя для теста
-270 г муки
шоколадный бисквит:
-3яйца
-90 г сахара
-90 г муки
-1/2 ч.л. разрыхлителя
-3 ст.л. тёплой воды
-2 ч.л. какао
пропитка:
-200 г клубничного варенья
-50-70 мл. клубничного ликёра
крем:
-500 г клубники
-250 г мягкого масла
-400 мл. молока (на фото не присутствует)
-1 пакет пудинга с клубничным вкусом
-1/3 банки сгущённого молока
-175г philadelphia
-50 мл. клубничного ликёра
-1пакетик (9г) желатина
крем 2:
-100 г чёрного шоколада
-120 г philadelphia
-80 г мягкого, сливочного масла
дополнительно:
-17 бисквитных печенюшик
-маршмэлов
-сахарная пудра
-съедобный бисер

---

132885120 мин.12200304

---

для теста:
350 г муки
4 яйца
400 г 20% сметаны
350 г сахара
50 г чернослива или изюма (у меня чернослив)
50 г очищенных грецких орехов
50 г чёрного кунжута или мака (у меня кунжут)
2 ст.л. какао-порошка
2 чайн.ложки ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя теста (10 гр)
для пропитки коржей:
4 ст.л. сливочного ликёра типа "baileys"
для масляного кофейного крема:
300 г размягчённого сливочного масла
2 яйца
180 г мелкокристаллического сахара
3 ст.л. ликёра "amaretto"
1 ст.л. растворимого кофе в порошке
2 чайн.ложки ванильного сахара
для сметанного крема:
250 г 30-42% сметаны (у меня 42%)
90 г мелкокристаллического сахара
1 чайн.ложка ванильного сахара
для шоколадной глазури:
100 г тёмного шоколада
2 ст.л. молока
кроме того:
форма d=25см
сливочное масло (для смазывания формы)

---

941575 мин.125281

---

ст. =200 мл.
форма с отверстием 26 см.в диаметре.смазать маслом. присыпать мукой
все продукты должны быть комнатной температуры
300 г масла
6 крупных яиц
2 ст. сахара
2 ч.л. пекарского порошка
3 ст.л. бренди
3 ст.л. цветочной ароматизированной воды
щепотка соли
2 крупных апельсина/натереть цедру.очистить и нарезать кусочками/
120 г крупно нарубленного фундука
500 г муки/просеять/
для фростинга:,для этого кекса берем двойную норму данных ингредиентов.
100 г чиз-крема филадельфия ( можно заменить любым сливочным сыром или мелким, как творожок творогом ,но не сладким)
100 г сливочного масла комнатной температуры
немного апельсиновой цедры
200 г сахарной пудры
для шоколадного фростинга:
115 г нарубленного на кусочки чёрного шоколада
50 г масла
300 г сах.пудры
90 г йогурта без добавок

---

22964120 мин.1057111

---

бисквит:
6 яиц комнатной температуры
180 г сахара
2 ст.л. крутого кипятка
60 мл. растительного масла без запаха
150 г муки
30 г какао
1 ч.л. разрыхлителя
1 полная ст.л. растворимого кофе ( по желанию )
форма 20 см в диаметре, дно застелить пекарской бумагой, бока смазать маслом и присыпать мукой.
клубничный крем-мусс:
350 г клубники (можно замороженной)
7 г желатина
200 мл. сливок 35% (можно заменить домашней сметаной, но не кислой!)
3 ст.л. сахарной пудры
сливочный крем:
200 мл. сливок 35%
1 г ванили
2-3 ст.л. сахарной пудры
ёжики: ( 5 шт. )
120 г бисквитной крошки
70 г чёрного шоколада растопленного на паровой бане
120 г молотого миндаля
немного миндаля для иголочек, конфетки для глаз и ротиков, листочки мяты
30 г молотых фисташек для посыпки сверху, мята.

---

3365113782

---

для розовых блинов( у меня получилось 9 шт):
2 ст. молока
яйцо 3 шт
мука 250 гр
одна небольшая свекла
растительное масло- 1 ст.л.
1 ч.л. сахара
1/4 ч.л. соли
для простых (беленьких) блинов(6шт):
мука- 125 гр
яйцо - 2 шт
молоко - 0,5 ст.
газированная вода- 0,5 ст.
щепотка соли, 1 ст.л. сахара
для зелёных блинов: всё, что для простых только + пучок шпината
для шоколадных блинов:
всё, что для простых, только + 1 ст.л. какао порошка
для начинок:
1 небольшая свекла
1/2 средней малосольной селёдки
100 г стручковой фасоли
чеснок- 2 дольки
зелень
творог( у меня был 15%)- г 50(но клала я на взгляд)
капуста-150 гр
сушёные грибы-3-4шт
лук репчатый- 1 небольшая головка
соль
перец, специи
сгущенное молоко
плитка черного шоколада

---

12388200 мин.16925

---

на бисквит: http://www.koolinar.ru/recipe/view/75849
на 2 формы 24 и 18 см.
все продукты комн. темп.
4 крупных яйца (200 г)
сметана ( у меня 20% жирности )- 400 г
экстракт ванили - 1/2 ч.л.
экстракт миндаля - 1/2 ч.л.
миндаль 110 г
сахар - 400 г
мука - 400 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
сода - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
масло слив. без соли - 340 г

крем:
белки комн. темп. - 113 г
сахар - 200 г
масло слив. ( размягчён.)- 340 г
для мастики черной: (импровизир сама)
100 г горького шоколада
40 г жидкого мёда
сах пудра 80 г
желатин 2- 3 г а
для белой мастики: http://www.koolinar.ru/recipe/view/72433
желатин-5 г
вода-36 г а.,
сах. пудра-200 г
крахмал-32 г

---

83646 мин.124366

---

на форму - 25 см:
бисквит с пряностями:
мука - 100 г
манка - 50 г
разрыхлитель - 10 г
яйцо - 100 г
сахар-30 г
молоко-75г
мед - 150 г
цедра 1-го апельсина
корица молотая-5г
мускат молотый-1г
гвоздика – 1,5г
смесь перцев молотых (черный, белый, розовый, зеленый)-1г
пропитка:
апельсиновый ликер куантро – 7 ст.л.
шоколадный сырный слой:
молоко – 300 г
кофе lavazza молотый – 2 ст.л.
корица молотая – 1 ч.л.
шоколад barry 73% горький – 400 г
сыр сливочный маскарпоне – 350 г
сливки жирн. 33% - 300 мл.
сахарная пудра – 2 ст.л.
сливочный сырный слой:
сливочный сыр маскарпоне – 150 г
сливки жирные 33% - 200 мл.
сахарная пудра – 2 ст.л.
декор:
корица – 0,5 ч.л.
кофе lavazza молотый – 1 ст.л.
физалис – 1шт
палочки корицы – 2шт
звездочки бадьяна – 3шт

---