Вход | Регистрация
Кориандр семена – блюда с ингредиентом
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом кориандр семена: 278
Рождественская индейка в пивном маринаде с чесночным маслом.
индейка охлажденная 3 кг.
сливочное масло 3 ст.л.
кориандр несколько веточек.
петрушка несколько веточекю
чеснок 3 зубчика.
соль, смесь перцев.
для маринада:
пиво "faxе" 1 литр.
лавровый лист 2 шт.
ягоды можжевельника 6-7 ягод.
перец душистый 5 шт.
семена горчицы 1 ст.л. б/горки.
бадьян 1 звездочка.
паприка молотая 1 ст.л.
кайенский перец 1 ч.л.
соль морская.
Каталог: Блюда из птицы
29186104267
индейка охлажденная 3 кг.
сливочное масло 3 ст.л.
кориандр несколько веточек.
петрушка несколько веточекю
чеснок 3 зубчика.
соль, смесь перцев.
для маринада:
пиво "faxе" 1 литр.
лавровый лист 2 шт.
ягоды можжевельника 6-7 ягод.
перец душистый 5 шт.
семена горчицы 1 ст.л. б/горки.
бадьян 1 звездочка.
паприка молотая 1 ст.л.
кайенский перец 1 ч.л.
соль морская.
Секретное оружие любого застолья / огурцы по-корейски
огурцы 2 кг. (12-15 шт)
зеленый лук 1 пучок
луковица 1 шт
морковь 2-3 шт
чеснок 4 зубчика
паприка (молотая) 2 ст.лож
перец чили (молотый) 1 ст.лож
соль 2-3 ст.лож
сахар 1 ст.лож
кориандр (молотый) 1 ст.лож
семена кунжута 1 ст.лож
соевый соус 3-4 ст.лож
вода 1/4 ст.
кунжутное масло 1 ч.л.
Каталог: Другие холодные закуски
1496330 мин.501
огурцы 2 кг. (12-15 шт)
зеленый лук 1 пучок
луковица 1 шт
морковь 2-3 шт
чеснок 4 зубчика
паприка (молотая) 2 ст.лож
перец чили (молотый) 1 ст.лож
соль 2-3 ст.лож
сахар 1 ст.лож
кориандр (молотый) 1 ст.лож
семена кунжута 1 ст.лож
соевый соус 3-4 ст.лож
вода 1/4 ст.
кунжутное масло 1 ч.л.
Кучмачи , как холодная грузинская закуска
1. куриные потроха (желудки, печень, сердце)- по 250 г всего 750 г
2.орехи грецкие молотые – 2 стл. лж.
3.тимьян (обязательно!!!!!)–1/2ч. лж.
4. гранат с мягкими косточкам– 2-3 стл. лж.
5.чеснок – 1большой зубчик
6.винный уксус – 1 стл. лж.
7.семена кориандра молотые – 1 ч. лж.
8.перец стручковый острый, соль
Каталог: Мясные закуски
3851614576
1. куриные потроха (желудки, печень, сердце)- по 250 г всего 750 г
2.орехи грецкие молотые – 2 стл. лж.
3.тимьян (обязательно!!!!!)–1/2ч. лж.
4. гранат с мягкими косточкам– 2-3 стл. лж.
5.чеснок – 1большой зубчик
6.винный уксус – 1 стл. лж.
7.семена кориандра молотые – 1 ч. лж.
8.перец стручковый острый, соль
Борщ донской станичный
вода-1,5л.
мясо:4 куриных крылышка
картофель-4 шт.
морковь-2 шт.
лук репчатый-2 шт.
перец болгарский- 1 шт.
свекла-2 шт.
уксус-2 ст.л.
чеснок-4 зубчика
капуста квашенная-400 г.
сок томатный концентрированный-150 г.
семена укропа-1 ч.л.
кориандр молотый-0,5 ч.л.
масла для зажарки
сало соленое-кусочек 1 1см.
зелень
лавровый лист,перец горошек.
Каталог: Борщ с курицей
1703830 мин.62135
вода-1,5л.
мясо:4 куриных крылышка
картофель-4 шт.
морковь-2 шт.
лук репчатый-2 шт.
перец болгарский- 1 шт.
свекла-2 шт.
уксус-2 ст.л.
чеснок-4 зубчика
капуста квашенная-400 г.
сок томатный концентрированный-150 г.
семена укропа-1 ч.л.
кориандр молотый-0,5 ч.л.
масла для зажарки
сало соленое-кусочек 1 1см.
зелень
лавровый лист,перец горошек.
Индийский дал
масло растительное - 1 ст.л.
масло сливочное топленое - 1 ст.л.
корица - 1 ч.л.
гвоздика - 3 шт.
перец чили сухой - 2 шт.
горчица семена - 0,5 ч.л.
тмин семена - 1 ч.л.
имбирь натертый - 1 ст.л.
чеснок натерный - 1 ст.л.
куркума - 1 ч.л.
карри - 1 ч.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
перец чили молотый - 1/2 ч.л.
паприка молотая - 1 ч.л.
тмин молотый - 1 ч.л.
зира молотая - 1 ч.л.
асафетида - 1 ч.л.
гарам масала - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
соль - 2 ч.л.
лук репчатый - 1 шт.
помидоры средние - 3 шт.
кинза свежая - 20 г.
лимонный сок - 1 ст.л.
чечевица красная, быстрого приготовления - 250 г.
вода - 700 мл.
Каталог: Супы
1526930 мин.600
масло растительное - 1 ст.л.
масло сливочное топленое - 1 ст.л.
корица - 1 ч.л.
гвоздика - 3 шт.
перец чили сухой - 2 шт.
горчица семена - 0,5 ч.л.
тмин семена - 1 ч.л.
имбирь натертый - 1 ст.л.
чеснок натерный - 1 ст.л.
куркума - 1 ч.л.
карри - 1 ч.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
перец чили молотый - 1/2 ч.л.
паприка молотая - 1 ч.л.
тмин молотый - 1 ч.л.
зира молотая - 1 ч.л.
асафетида - 1 ч.л.
гарам масала - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
соль - 2 ч.л.
лук репчатый - 1 шт.
помидоры средние - 3 шт.
кинза свежая - 20 г.
лимонный сок - 1 ст.л.
чечевица красная, быстрого приготовления - 250 г.
вода - 700 мл.
Лепешки (блины) из нутовой муки, постные, без глютена, с начинкой из авокадо
для лепешек:
мука нутовая - 150 г
соль - 1/2 ч.л.
вода (теплая) - 300 мл.
зира (кумин, семена, молотые) - 1/2 ч.л. [или другие специи, ]
масло растительное (оливковое) - 1 ст.л.
для начинки:
авокадо (среднее, спелое) - 1 шт.
сок лимонный - 1 ч.л.
масло растительное (оливковое) - 1-2 ч.л.
горчица - 1/3 ч.л.
кориандр - 1/4 ч.л.
смесь перцев - 1/4 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
Каталог: Лепешки
366230 мин.311
для лепешек:
мука нутовая - 150 г
соль - 1/2 ч.л.
вода (теплая) - 300 мл.
зира (кумин, семена, молотые) - 1/2 ч.л. [или другие специи, ]
масло растительное (оливковое) - 1 ст.л.
для начинки:
авокадо (среднее, спелое) - 1 шт.
сок лимонный - 1 ч.л.
масло растительное (оливковое) - 1-2 ч.л.
горчица - 1/3 ч.л.
кориандр - 1/4 ч.л.
смесь перцев - 1/4 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
Соус "ткемали"
как готовят этот соус в грузии не знаю, меня научили в карачаево-черкессии.
основа этого соуса дикая алыча, хотя она растет и во дворах.
желтая, размером с черешню и ярко выраженный кисло-сладкий вкус.
алыча в стадии созревания, но не переспевшая-3 кг.
семя кинзы молотое(кориандр)-100 г ст. чик
чеснок-200 г
горький перец по вашему вкусу
сахар, соль
Каталог: Заготовки на зиму
3159512354
как готовят этот соус в грузии не знаю, меня научили в карачаево-черкессии.
основа этого соуса дикая алыча, хотя она растет и во дворах.
желтая, размером с черешню и ярко выраженный кисло-сладкий вкус.
алыча в стадии созревания, но не переспевшая-3 кг.
семя кинзы молотое(кориандр)-100 г ст. чик
чеснок-200 г
горький перец по вашему вкусу
сахар, соль
Овощное рагу по арабски или "табах роху"
мясо небольшими кусочками или рёбрышки
овощи:
2 баклажана
1 небольшой кабачок
1 луковица большая
чеснок 3-4 дольки
морковка 1 шт.
перец сладкий (паприка) 1 большой
картошка 1 большая
веточка корня сельдерея
зелень
растительное масло
1 баночка томатов 450 гр
специи, всего по щепотке:
кумин
кориандр
сухой фенхель или укроп (семена)
кардамон
соль
красный и чёрный перчик
1 ч.л куркум
Каталог: Другие основные блюда
1817360 мин.53875
мясо небольшими кусочками или рёбрышки
овощи:
2 баклажана
1 небольшой кабачок
1 луковица большая
чеснок 3-4 дольки
морковка 1 шт.
перец сладкий (паприка) 1 большой
картошка 1 большая
веточка корня сельдерея
зелень
растительное масло
1 баночка томатов 450 гр
специи, всего по щепотке:
кумин
кориандр
сухой фенхель или укроп (семена)
кардамон
соль
красный и чёрный перчик
1 ч.л куркум
Уксус "лайм"
для 1 бутылочки в 250 мл. :
лайм - 3 шт. у меня были (странным образом) очень большие, величиной с лимон, взяла только 2 шт.
кориандр (семена) - 1 ч.л.
мёд - 1 ч.л. (я не "пожалела" мёда, скажем так: 1 ч.л. с "горкой")
белый бальзамико - 200 мл.
лимонный тимьян - 3 веточки (использовала тот, что был дома, может быть, и не лимонный. но тимьян!)
Каталог: Соусы, дипы, маринады
545212957
для 1 бутылочки в 250 мл. :
лайм - 3 шт. у меня были (странным образом) очень большие, величиной с лимон, взяла только 2 шт.
кориандр (семена) - 1 ч.л.
мёд - 1 ч.л. (я не "пожалела" мёда, скажем так: 1 ч.л. с "горкой")
белый бальзамико - 200 мл.
лимонный тимьян - 3 веточки (использовала тот, что был дома, может быть, и не лимонный. но тимьян!)
Ароматный цыплёнок с фасолью и тимьяном, утомлённый в глиняном горшке.
фасоль сухая «элитная» - 1,5 ст.л.
мясо цыплёнка, бедренная часть – 6 шт.
мякоть помидора «pomito» - 500 г
лук шалот – 8 шт.
маслины черные – 10 шт.
перец болгарский, сладкий – 1 шт.
перец острый – 3 шт.
чеснок – 5 зуб.
тимьян свежий – 3 веточки.
кориандр(семена) сухой.
хмели-сунели.
соль сванская.
соевый соус. в данном случае не мой любимый» kikkoman», а « heinz», он более сладкий.
Каталог: Блюда из птицы
76322 мин.43049
фасоль сухая «элитная» - 1,5 ст.л.
мясо цыплёнка, бедренная часть – 6 шт.
мякоть помидора «pomito» - 500 г
лук шалот – 8 шт.
маслины черные – 10 шт.
перец болгарский, сладкий – 1 шт.
перец острый – 3 шт.
чеснок – 5 зуб.
тимьян свежий – 3 веточки.
кориандр(семена) сухой.
хмели-сунели.
соль сванская.
соевый соус. в данном случае не мой любимый» kikkoman», а « heinz», он более сладкий.
Хлеб картофельный с зеленью на рисовой закваске.
закваска рисовая 200 мл.
молоко 125мл.
вода 100 мл.
рисовая мука 100 г
пшеничная мука 100 г + горсть для вымешивания теста.
сухое картофельное пюре (у меня ролтон) 50 г
сахарный песок 1. ч.л.
соль 1/2 ч.л.
зелень укропа и петрушки по пол пучка (можно заменить на сушённую по 1 ч.л. )
мускатный орех щепотка.
кориандр пол ч.л.
семена льна и кунжут для посыпки
Каталог: Хлеб на закваске
1264714259
закваска рисовая 200 мл.
молоко 125мл.
вода 100 мл.
рисовая мука 100 г
пшеничная мука 100 г + горсть для вымешивания теста.
сухое картофельное пюре (у меня ролтон) 50 г
сахарный песок 1. ч.л.
соль 1/2 ч.л.
зелень укропа и петрушки по пол пучка (можно заменить на сушённую по 1 ч.л. )
мускатный орех щепотка.
кориандр пол ч.л.
семена льна и кунжут для посыпки
Салат с тигровыми креветками на тайский манер ( почти)
тигровые креветки - 15-20 шт.
салатные листья. у меня смесь белая дача "тоскана" ( радиччо, романо, фриссе, корн)
кинза - неск. веточек
кориандр семена - 1 ч.л.
карри порошок - 1 ч.л.
масло оливковое - 2 ст.л.
соль
перец
грейпфрут розовый - 1 шт
апельсин - 1 шт
для заправки:
перец кайенский - махонькая щепотка
соус рыбный - 2 ст.л.
соус соевый - 2 ст.л.
масло арахисовое - 3 ст.л.
сок 1/2 лимона
Каталог: Салат из рыбы и морепродуктов
1130140 мин.13037
тигровые креветки - 15-20 шт.
салатные листья. у меня смесь белая дача "тоскана" ( радиччо, романо, фриссе, корн)
кинза - неск. веточек
кориандр семена - 1 ч.л.
карри порошок - 1 ч.л.
масло оливковое - 2 ст.л.
соль
перец
грейпфрут розовый - 1 шт
апельсин - 1 шт
для заправки:
перец кайенский - махонькая щепотка
соус рыбный - 2 ст.л.
соус соевый - 2 ст.л.
масло арахисовое - 3 ст.л.
сок 1/2 лимона
Зимнее "жаркое" со свининой и овощами
свинина - 500 г
картошка средняя - 8 шт.
морковь - 2 шт.
помидоры - 2 шт.
лук репчатый - 4 шт.
брюква средняя - 1 шт.
тыква - 0,5 кг
мука - 2 ст.л
2 ч.л смеси tandoori : кориандр, чили, кумин, паприка, соль, имбирь, куркума, сахар, семена горчицы, корица, гвоздика, черный перец, лавровый лист ( измельченный), кардамон.
орегано - 2 ч.л
черный перец горошком
соль
лавровый лист
тмин
вода - 1,5 л
Каталог: Блюда из мяса
959970 мин.11418
свинина - 500 г
картошка средняя - 8 шт.
морковь - 2 шт.
помидоры - 2 шт.
лук репчатый - 4 шт.
брюква средняя - 1 шт.
тыква - 0,5 кг
мука - 2 ст.л
2 ч.л смеси tandoori : кориандр, чили, кумин, паприка, соль, имбирь, куркума, сахар, семена горчицы, корица, гвоздика, черный перец, лавровый лист ( измельченный), кардамон.
орегано - 2 ч.л
черный перец горошком
соль
лавровый лист
тмин
вода - 1,5 л
Кубдари-хачапури с мясом
для теста:
молоко – 200 г
вода – 400 г
дрожжи (быстр.) ~6 г
масло раст.- 1 ст.л.
яйцо кур.- 1 шт.
соль
мука – сколько «возмет» для мягкого теста
для начинки:
мясо парная говядина (телятина, свинина, бараниа) – 1 кг.
лук репчатый – 2-3 шт.
уцхо-сунели (пажитник) – 1 ч.л.
молотые семена кориандра – 1 ч.л.
нутряной жир или охлажденное сливочное масло ~ 100 г
перец молотый
соль
Каталог: Кубдари
2736441103176
для теста:
молоко – 200 г
вода – 400 г
дрожжи (быстр.) ~6 г
масло раст.- 1 ст.л.
яйцо кур.- 1 шт.
соль
мука – сколько «возмет» для мягкого теста
для начинки:
мясо парная говядина (телятина, свинина, бараниа) – 1 кг.
лук репчатый – 2-3 шт.
уцхо-сунели (пажитник) – 1 ч.л.
молотые семена кориандра – 1 ч.л.
нутряной жир или охлажденное сливочное масло ~ 100 г
перец молотый
соль
Запеченный окорок в духовке
мясо свинины (окорок) - 1800 г
кипяток - 150 мл.
соль - 50 г
сахар - 20 г
лайм -1 шт.
апельсин - 1 шт.
чеснок - 8 зубчиков
тимьян
имбирь - 20 г
перец чили - ½ шт.
лавровый лист - 3 шт.
минеральная вода (газированная) - 1,3 л.
семена кориандра - 1,5 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
розовый перец - 1 ч.л.
кетчуп - 1 ст.л.
соевый соус - 3 ст.л.
растительное масло - 1,5 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
4380117
мясо свинины (окорок) - 1800 г
кипяток - 150 мл.
соль - 50 г
сахар - 20 г
лайм -1 шт.
апельсин - 1 шт.
чеснок - 8 зубчиков
тимьян
имбирь - 20 г
перец чили - ½ шт.
лавровый лист - 3 шт.
минеральная вода (газированная) - 1,3 л.
семена кориандра - 1,5 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
розовый перец - 1 ч.л.
кетчуп - 1 ст.л.
соевый соус - 3 ст.л.
растительное масло - 1,5 ст.л.
Мясные стожки в беконе
индейка (красное филе) – 600 г
свинина (шейка) – 300 г
сало свиное – 100 г
картофель – 2 шт.
лук репчатый – 3 шт.
чеснок – 6 зубчиков
кинза – 1 пучок
перец чили полуострый (у меня зеленый и красный) – 2 шт.
семена фенхеля – 1 ч.л.
кориандр целый – 1 ст.л.
перец кайенский молотый – 1 ч.л.
соль
сыр твердый – 100 г
масло растительное – 3 ст.л.
салатный микс – для подачи
зерна граната – для украшения
Каталог: Блюда из мясного фарша
152570 мин.1021
индейка (красное филе) – 600 г
свинина (шейка) – 300 г
сало свиное – 100 г
картофель – 2 шт.
лук репчатый – 3 шт.
чеснок – 6 зубчиков
кинза – 1 пучок
перец чили полуострый (у меня зеленый и красный) – 2 шт.
семена фенхеля – 1 ч.л.
кориандр целый – 1 ст.л.
перец кайенский молотый – 1 ч.л.
соль
сыр твердый – 100 г
масло растительное – 3 ст.л.
салатный микс – для подачи
зерна граната – для украшения
Мясо с рисом по пакистански
говядина 1 кг.500 г (не жирная)
кориандр 1 ст.л. (молотый)
тмин 1 ст.л.
семена горчицы 1 ч.л.
чёрный перец 1/2 ч.л.
чили перец 1 ч.л.
куркума 1 ч.л. (turmeric)
чеснок 2 ч.л. (порошковый)
соль 1 ч.л.
имбирь свежий 2 ч.л. (мелко-порезанный)
белый уксус 2 ст.л.
масло растительное 3 ст.л.
лук репчатый 1 головка (400 г)
томатная паста 2 ст.л.
говяжий бульон 300 мл.
Каталог: Блюда из мяса
35917120 мин.84967
говядина 1 кг.500 г (не жирная)
кориандр 1 ст.л. (молотый)
тмин 1 ст.л.
семена горчицы 1 ч.л.
чёрный перец 1/2 ч.л.
чили перец 1 ч.л.
куркума 1 ч.л. (turmeric)
чеснок 2 ч.л. (порошковый)
соль 1 ч.л.
имбирь свежий 2 ч.л. (мелко-порезанный)
белый уксус 2 ст.л.
масло растительное 3 ст.л.
лук репчатый 1 головка (400 г)
томатная паста 2 ст.л.
говяжий бульон 300 мл.
Тыквенно-яблочный соус, типа... чатни.
1 крупное зеленое яблоко granny smith
200 г тыквы ( у меня пюре)
1 лимон
горсть изюма
100 мл. белого вина
100 мл. воды
1 пал. корицы
1/2 ч.л. кориандра
1/2 ч.л. имбиря (порошок)
1/2 ч.л. куркумы
1/2 ч.л. кайенского перца
1/2 ч.л. буково (семена жгучего перца)
1 стик ванили
1,5 ст.л. тростникового сахара
1 ч.л. меда
1 звездочка бадьяна.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1037060 мин.13439
1 крупное зеленое яблоко granny smith
200 г тыквы ( у меня пюре)
1 лимон
горсть изюма
100 мл. белого вина
100 мл. воды
1 пал. корицы
1/2 ч.л. кориандра
1/2 ч.л. имбиря (порошок)
1/2 ч.л. куркумы
1/2 ч.л. кайенского перца
1/2 ч.л. буково (семена жгучего перца)
1 стик ванили
1,5 ст.л. тростникового сахара
1 ч.л. меда
1 звездочка бадьяна.
Кучмачи, как горячая грузинская закуска
куриные потроха (желудки, печень, сердце) - по 250 г
орехи грецкие молотые – 2 ст.л.
лук репчатый ( средний) – 1 шт.
кинза – 30 г.
тимьян (обязательно!!!!!) – 1/2 ч.л.
гранат с мягкими косточками – 2-3 ст.л.
чеснок – 1 большой зубчика
винный уксус – 1 ст.л.
шафран имеретинский – 1/2 ч.л. без верха
семена кориандра молотые – 1 ч.л.
перец стручковый острый, соль – на вкус
вино сухое белое - 50 мл.
Каталог: Мясные закуски
109098158102
куриные потроха (желудки, печень, сердце) - по 250 г
орехи грецкие молотые – 2 ст.л.
лук репчатый ( средний) – 1 шт.
кинза – 30 г.
тимьян (обязательно!!!!!) – 1/2 ч.л.
гранат с мягкими косточками – 2-3 ст.л.
чеснок – 1 большой зубчика
винный уксус – 1 ст.л.
шафран имеретинский – 1/2 ч.л. без верха
семена кориандра молотые – 1 ч.л.
перец стручковый острый, соль – на вкус
вино сухое белое - 50 мл.
Куриный деликатес "служебный романс"
куриная грудка - 2 шт.
для соуса:
кетчуп тм «слобода» - 7 ст.л.
томаты "черри" - 5 шт.
петрушка - 2 веточки
для маринада:
вода - 0,5 л
соль - 1 ст.л.
сок лимона - 2 ст.л.
перец черный и красный крупного помола - 1 ч.л.
для обсыпки:
смесь сушеных овощей и пряностей в составе:
томаты сушеные, паприка сладкая сушеная, базилик, семена кориандра,
острый перчик- чили
соль
оливковое масло - 2-3 ст.л.
мука для панировки
Каталог: Птица в духовке
1413911815
куриная грудка - 2 шт.
для соуса:
кетчуп тм «слобода» - 7 ст.л.
томаты "черри" - 5 шт.
петрушка - 2 веточки
для маринада:
вода - 0,5 л
соль - 1 ст.л.
сок лимона - 2 ст.л.
перец черный и красный крупного помола - 1 ч.л.
для обсыпки:
смесь сушеных овощей и пряностей в составе:
томаты сушеные, паприка сладкая сушеная, базилик, семена кориандра,
острый перчик- чили
соль
оливковое масло - 2-3 ст.л.
мука для панировки
Помидоры, фаршированные, маринованные, суточные, улётные (донская кухня)
помидоры твёрдые сливки (можно любые бурые или твёрдые красные) 1.5 кг
зелень для фаршировки помидоров 150-200 г (кинза, укроп, петрушка, базилик, сельдерей)
чеснок 5-6 крупных зубчиков
для маринада:
вода 1 литр
уксус яблочный (можно обычный) 75 г 9%
лавровый лист 2 шт.
перец душистый 8-10 шт.
перец горький 5-6 шт.
кориандр семена 1 ч.л.
гвоздика 3 шт.
соль 2.5 ст.л.
мёд 3 ст.л.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
37323153109
помидоры твёрдые сливки (можно любые бурые или твёрдые красные) 1.5 кг
зелень для фаршировки помидоров 150-200 г (кинза, укроп, петрушка, базилик, сельдерей)
чеснок 5-6 крупных зубчиков
для маринада:
вода 1 литр
уксус яблочный (можно обычный) 75 г 9%
лавровый лист 2 шт.
перец душистый 8-10 шт.
перец горький 5-6 шт.
кориандр семена 1 ч.л.
гвоздика 3 шт.
соль 2.5 ст.л.
мёд 3 ст.л.
Маринованные помидоры на зиму
ингредиенты (на 1 банку объемом 3 литра):
помидоры – 1,7 кг.
лист хрена – 1 шт.
зонтик укропа – 2 шт.
веточки петрушки – 4 шт.
тархун (эстрагон) – 2 шт.
сладкий перец – 1 шт.
горький перец – 0,5 шт.
чеснок – 3 зуб.
лавровый лист – 1 шт.
душистый перец – 5 шт.
черный перец горошком – 10 шт.
гвоздика – 3 шт.
семена кориандра – 0,5 ч.л.
соль - 1 ст.л.
сахар – 3 ст.л.
уксус 9% - 50 мл.
Каталог: Закуски из овощей и грибов
707345 мин.1210
ингредиенты (на 1 банку объемом 3 литра):
помидоры – 1,7 кг.
лист хрена – 1 шт.
зонтик укропа – 2 шт.
веточки петрушки – 4 шт.
тархун (эстрагон) – 2 шт.
сладкий перец – 1 шт.
горький перец – 0,5 шт.
чеснок – 3 зуб.
лавровый лист – 1 шт.
душистый перец – 5 шт.
черный перец горошком – 10 шт.
гвоздика – 3 шт.
семена кориандра – 0,5 ч.л.
соль - 1 ст.л.
сахар – 3 ст.л.
уксус 9% - 50 мл.
Роган гошт или кайла с рисом
для бульона:250 г бараньих костей, 4 луковицы, 4 зубчика чеснока,соль.
баранина-800 г
растительное или топленное масло-4 ст.л.
чили,паприка,семена кориандра,имбиря, куркумы - по 1 ч.л. (порошок).
кардамона-0.5 ч.л. (порошок)
зира-2 ч.л.
густой жирный джургот или йогурт (можно ряженка)-200 г
лавровый лист-1 большой лист
гарам-масал-1-2 ч.л.
мускатный орех (цвет)- 2 щепотки
рис-400 г
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1286890 мин.42936
для бульона:250 г бараньих костей, 4 луковицы, 4 зубчика чеснока,соль.
баранина-800 г
растительное или топленное масло-4 ст.л.
чили,паприка,семена кориандра,имбиря, куркумы - по 1 ч.л. (порошок).
кардамона-0.5 ч.л. (порошок)
зира-2 ч.л.
густой жирный джургот или йогурт (можно ряженка)-200 г
лавровый лист-1 большой лист
гарам-масал-1-2 ч.л.
мускатный орех (цвет)- 2 щепотки
рис-400 г
Таматар панир малай с рисом
панир (домашний мягкий сыр или можно взять адыгейский сыр) - 450 гр
помидоры среднего размера - 6-8 шт.
ги (топленое масло) - 3 ст.л. (можно использовать растительное)
куркума - 1 ч.л.
кумин (семена) - 2 ч.л.
черный перец (молотый) - 1/2 ч.л.
соль - 2 ч.л. (или )
сметана - 150 мл. (жирность - )
листья петрушки/кориандра (рубл.) - 2 ст.л.
рис жасмин или обычный длиннозерный - (можно подать порционно каждому или отварить небольшое количество и перемешать с таматаром)
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1254911715
панир (домашний мягкий сыр или можно взять адыгейский сыр) - 450 гр
помидоры среднего размера - 6-8 шт.
ги (топленое масло) - 3 ст.л. (можно использовать растительное)
куркума - 1 ч.л.
кумин (семена) - 2 ч.л.
черный перец (молотый) - 1/2 ч.л.
соль - 2 ч.л. (или )
сметана - 150 мл. (жирность - )
листья петрушки/кориандра (рубл.) - 2 ст.л.
рис жасмин или обычный длиннозерный - (можно подать порционно каждому или отварить небольшое количество и перемешать с таматаром)
Корейка + грудинка духовые с разным набором специй
состав:
корейка с ребрами - 2000 г
соль нитритная - 20 г
соль поваренная - 20 г
чеснок сушеный молотый - 1 ст.л.
паприка острая (хлопья) - 1 ч.л.
горчица молотая сухая - 1 ч.л.
мускатный орех молотый - 0,5 ч.л.
семена фенхеля (дробленные) - 0,5 ч.л.
грудинка с ребрами - 2100 г
соль нитритная - 20 г
соль поваренная - 20 г
чеснок сушеный молотый - 2 ч.л.
кориандр - 1 ч.л.
перец черный горошком (дробленный) - 1 ч.л.
карри - 20 г
Каталог: Мясные закуски
2538412729
состав:
корейка с ребрами - 2000 г
соль нитритная - 20 г
соль поваренная - 20 г
чеснок сушеный молотый - 1 ст.л.
паприка острая (хлопья) - 1 ч.л.
горчица молотая сухая - 1 ч.л.
мускатный орех молотый - 0,5 ч.л.
семена фенхеля (дробленные) - 0,5 ч.л.
грудинка с ребрами - 2100 г
соль нитритная - 20 г
соль поваренная - 20 г
чеснок сушеный молотый - 2 ч.л.
кориандр - 1 ч.л.
перец черный горошком (дробленный) - 1 ч.л.
карри - 20 г
Баранина с картофелем
баранина 600 г
чёрный перец 1/2 ч.л.
хабанеро перец 1/4 ч.л.
халапеньо перец 1/2 ч.л.
тмин 1 ч.л.
семена горчицы 1 ч.л.
кориандр молотый 1 ч.л.
куркума 1/2 ч.л.
соль 1 ч.л.
сок выжатого лимона 2 ст.л.
авокадо масло 2 ст.л.
лук репчатый 200 г
имбирь свежий 30 г
томатный соус 400 мл.
куриный бульон 200 мл.
кинза зелёная 1/2 пучка
чеснок 4 зубка
картофель
Каталог: Блюда из баранины
7250120 мин.61823
баранина 600 г
чёрный перец 1/2 ч.л.
хабанеро перец 1/4 ч.л.
халапеньо перец 1/2 ч.л.
тмин 1 ч.л.
семена горчицы 1 ч.л.
кориандр молотый 1 ч.л.
куркума 1/2 ч.л.
соль 1 ч.л.
сок выжатого лимона 2 ст.л.
авокадо масло 2 ст.л.
лук репчатый 200 г
имбирь свежий 30 г
томатный соус 400 мл.
куриный бульон 200 мл.
кинза зелёная 1/2 пучка
чеснок 4 зубка
картофель
Бигос по-польски
капуста свежая – 700 г
капуста квашеная – 700 г
морковь – 2 шт
лук репчатый – 2 шт
чеснок – 2-3 зубчика
мясо (у меня грудка индейки) – 500 г
грудинка варено-копченая – 300 г
колбаски копченые – 300 г
томатная паста – 100 г
семена кориандра – 1 чл
тмин – 1 чл
паприка молотая – 1 чл
чернослив – 150 г
петрушка – 1 пучок
сахар, соль, черный и красный молотый перец
растительное масло – 2 ст. л
Каталог: Бигос
17905180 мин.8108
капуста свежая – 700 г
капуста квашеная – 700 г
морковь – 2 шт
лук репчатый – 2 шт
чеснок – 2-3 зубчика
мясо (у меня грудка индейки) – 500 г
грудинка варено-копченая – 300 г
колбаски копченые – 300 г
томатная паста – 100 г
семена кориандра – 1 чл
тмин – 1 чл
паприка молотая – 1 чл
чернослив – 150 г
петрушка – 1 пучок
сахар, соль, черный и красный молотый перец
растительное масло – 2 ст. л
Хлеб ржаной на закваске из пророщенной пшеницы
закваска:
пшеница для проращивания (спросите у продавца, бывает и непроращиваемая) – 200 г
сахар – 1-2 ст.л.
вода сырая
для теста:
250-300 г закваски (которую приготовите сами по этому рецепту)
300 г муки (ржаная и цельнозерновая пшеничная в пропорциях 3:1)
сахар – 1 ч.л.
соль – 1 ст.л.
вода сырая (молоко, кислое молоко, другой кисломолочный продукт)
на усмотрение и вкус:
семена льна (тмина, кориандра можно всё вместе) – по 1 ст.л.
Каталог: Хлеб на закваске
12287360 мин.1911
закваска:
пшеница для проращивания (спросите у продавца, бывает и непроращиваемая) – 200 г
сахар – 1-2 ст.л.
вода сырая
для теста:
250-300 г закваски (которую приготовите сами по этому рецепту)
300 г муки (ржаная и цельнозерновая пшеничная в пропорциях 3:1)
сахар – 1 ч.л.
соль – 1 ст.л.
вода сырая (молоко, кислое молоко, другой кисломолочный продукт)
на усмотрение и вкус:
семена льна (тмина, кориандра можно всё вместе) – по 1 ст.л.
Куриные желудки по-корейски
куриные желудки - 1 кг.
лук репчатый - 150 г
перец сладкий - 120 г
перец чили - 15 г
чеснок - 6 зубчиков
перец красный чили хлопья - 1/2 ч.л.
паприка сладкая молотая - 1 ч.л.
зеленый лук - 10 г
растительное масло - 2 ст.л.
кориандр молотый - 1/2 ч.л.
черный молотый перец -1/2 ч.л.
соль - 1,5 ч.л.
вода - 1,5 л.
рисовый уксус - 2 ст.л.
кунжутное масло - 1 ст.л.
кунжутные семена - 1 ч.л.
Каталог: Блюда из субпродуктов
1107680 мин.412
куриные желудки - 1 кг.
лук репчатый - 150 г
перец сладкий - 120 г
перец чили - 15 г
чеснок - 6 зубчиков
перец красный чили хлопья - 1/2 ч.л.
паприка сладкая молотая - 1 ч.л.
зеленый лук - 10 г
растительное масло - 2 ст.л.
кориандр молотый - 1/2 ч.л.
черный молотый перец -1/2 ч.л.
соль - 1,5 ч.л.
вода - 1,5 л.
рисовый уксус - 2 ст.л.
кунжутное масло - 1 ст.л.
кунжутные семена - 1 ч.л.
Курица в соусе "по-нашему" с фасолью
куриные окорочка 4шт
фасоль консервированная белая 1бан
фасоль консервированная белая в т/с 1бан.
лук репчатый 1шт
морковь 1шт (большая)
масло растительное
гарнир-кускус 1 ст. крупы
соус:
помидоры в с/с без кожицы 400 г
лечо 250 г
бульон 250 г
миндаль 20 орешков
имбирь свежий кусочек размером с грецкий орех
специи: перец чили,хмели-сунели, тмин,зира,кориандр (семена)
карри, соль, сахар коричневый 2 ч.л.
коньяк 2 ст.л.
Каталог: Блюда из птицы
770560 мин.1826
куриные окорочка 4шт
фасоль консервированная белая 1бан
фасоль консервированная белая в т/с 1бан.
лук репчатый 1шт
морковь 1шт (большая)
масло растительное
гарнир-кускус 1 ст. крупы
соус:
помидоры в с/с без кожицы 400 г
лечо 250 г
бульон 250 г
миндаль 20 орешков
имбирь свежий кусочек размером с грецкий орех
специи: перец чили,хмели-сунели, тмин,зира,кориандр (семена)
карри, соль, сахар коричневый 2 ч.л.
коньяк 2 ст.л.
