Вход | Регистрация
Кориандр семена – блюда с ингредиентом
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом кориандр семена: 278
Суп из горбуши с лимоном
1-1,2л воды
1 большая картофелина
1/4 корня сельдерея (кусок должен быть как средняя картофелина)
1 средняя морковка
1 лук порей (только зеленая часть, у меня из морозилки)
2-3 помидора (у меня из морозилки)
0,5 лимона
0,5 кг. рыбы (у меня горбуша)
100 г чищеных креветок
1-2 дольки чеснока
соль
перец белый свежемолотый, лавровый лист, семена кориандра, сливочное масло для обжарки.
2 ст.л. сметаны
зелень (у меня листья сельдерея).
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов
838145 мин.4514
1-1,2л воды
1 большая картофелина
1/4 корня сельдерея (кусок должен быть как средняя картофелина)
1 средняя морковка
1 лук порей (только зеленая часть, у меня из морозилки)
2-3 помидора (у меня из морозилки)
0,5 лимона
0,5 кг. рыбы (у меня горбуша)
100 г чищеных креветок
1-2 дольки чеснока
соль
перец белый свежемолотый, лавровый лист, семена кориандра, сливочное масло для обжарки.
2 ст.л. сметаны
зелень (у меня листья сельдерея).
Хинкали
1.говядина с жирком -700 г
2.баранина -300 г
3.лук репчатый- 1 шт.
4.петрушка и кинза свж-10 г
5.мята свж. или суш. – щепотка или 3-4 листочка
6.семена кориандра молот.(или сванская соль)- 1 ч. лж.
7.перец красный острый,соль-
для теста:
1.мука пшен.- 3 стк.
2.яйцо кур.-1 шт.
3.вода – 1,5 стк.
4.масло раст.- 2-3 ст. лж.
5.соль
Каталог: Блюда из мясного фарша
19870460 мин.1128204
1.говядина с жирком -700 г
2.баранина -300 г
3.лук репчатый- 1 шт.
4.петрушка и кинза свж-10 г
5.мята свж. или суш. – щепотка или 3-4 листочка
6.семена кориандра молот.(или сванская соль)- 1 ч. лж.
7.перец красный острый,соль-
для теста:
1.мука пшен.- 3 стк.
2.яйцо кур.-1 шт.
3.вода – 1,5 стк.
4.масло раст.- 2-3 ст. лж.
5.соль
Сырное печенье "микро :) бабочки"
3 ст. муки
соль
перец
1 ч.л. зернистой горчицы
150 г сливочного масла
1 ч.л. зернистой горчицы (на мой вкус лучше 2)
120 г тёртого сыра чеддер (у меня обычный российский)
2 яйца
приправы из журнального рецепта:
1 ч.л. измельчённого фундука
2 ч.л. тмина
2 ч.л. красной пасты карри
2 ч.л. семян укропа
вместо данных специй я использовала:
молотый кориандр 1,5 ч.л.
аджика абхазская 1.5 ч.л.
приправа карри 0,5 ч.л.
семена укропа молотые 1.5 ч.л.
Каталог: Печенье
60122 мин.11940
3 ст. муки
соль
перец
1 ч.л. зернистой горчицы
150 г сливочного масла
1 ч.л. зернистой горчицы (на мой вкус лучше 2)
120 г тёртого сыра чеддер (у меня обычный российский)
2 яйца
приправы из журнального рецепта:
1 ч.л. измельчённого фундука
2 ч.л. тмина
2 ч.л. красной пасты карри
2 ч.л. семян укропа
вместо данных специй я использовала:
молотый кориандр 1,5 ч.л.
аджика абхазская 1.5 ч.л.
приправа карри 0,5 ч.л.
семена укропа молотые 1.5 ч.л.
Буженина, как в советские времена
окорок свежий /в смысле не мороженный/
для маринада:
вода 2 литра
жгучий перец сухой 2-3 шт
бадьян 1-2 звездочки
гвоздика 5-6 шт
корица 5 см
семена кориандра 2 ч.л.
ножки от укропа, петрушки сколько есть
ножки от розмарина
соль 3 ст.л.
уксус столовый 9% 3 ст.л.
для рассола:
вода 1/2 литра
чеснок давленный 3 ст.л.
листочки от розмарина 2 ч.л.
лавровый лист 4-5 шт
соль 2 ст.л.
Каталог: Другие холодные закуски
3349111864
окорок свежий /в смысле не мороженный/
для маринада:
вода 2 литра
жгучий перец сухой 2-3 шт
бадьян 1-2 звездочки
гвоздика 5-6 шт
корица 5 см
семена кориандра 2 ч.л.
ножки от укропа, петрушки сколько есть
ножки от розмарина
соль 3 ст.л.
уксус столовый 9% 3 ст.л.
для рассола:
вода 1/2 литра
чеснок давленный 3 ст.л.
листочки от розмарина 2 ч.л.
лавровый лист 4-5 шт
соль 2 ст.л.
Палак панир
шпинат замороженный или свежий - 250 г
адыгейский сыр - 200 г
красный перец чили - 2 шт.
корень имбиря свежий - 20 г
чеснок - 5 зубчиков
репчатый лук, крупный - 1 шт.
помидор - 1 шт.
тмин семена - 1/2 ч.л.
куркума молотая – 1/2 ч.л.
красный перец чили, молотый – 1/2 ч.л.
тмин молотый – 1/2 ч.л.
кориандр молотый – 1/2 ч.л.
гарам масала молотый – 1/2 ч.л.
сливки жирные - 2 ст.л.
сливочное топленое масло - 2 ст.л.
соль
Каталог: Другие основные блюда
873540 мин.600
шпинат замороженный или свежий - 250 г
адыгейский сыр - 200 г
красный перец чили - 2 шт.
корень имбиря свежий - 20 г
чеснок - 5 зубчиков
репчатый лук, крупный - 1 шт.
помидор - 1 шт.
тмин семена - 1/2 ч.л.
куркума молотая – 1/2 ч.л.
красный перец чили, молотый – 1/2 ч.л.
тмин молотый – 1/2 ч.л.
кориандр молотый – 1/2 ч.л.
гарам масала молотый – 1/2 ч.л.
сливки жирные - 2 ст.л.
сливочное топленое масло - 2 ст.л.
соль
Басма. овощное рагу с мясом
баранина - 1200 г
лук репчатый - 400 г
баклажан - 330 г
кабачок - 270 г
помидоры - 600 г
перец сладкий - 600 г
капуста белокочанная - 350 г
чеснок - 60 г
картофель - 450 г
курдючное сало - 100 г
перец острый чили - 1 шт
соль - 1,5 ст.л.
семена зиры - 1 ч.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
перец горошком - 10 шт
перец красный чили - 1/2 ч.л.
паприка сладкая - 1 ст.л.
кинза - 30 г
базилик - 20 г
петрушка - 20 г
Каталог: Блюда из мяса
27612165 мин.812
баранина - 1200 г
лук репчатый - 400 г
баклажан - 330 г
кабачок - 270 г
помидоры - 600 г
перец сладкий - 600 г
капуста белокочанная - 350 г
чеснок - 60 г
картофель - 450 г
курдючное сало - 100 г
перец острый чили - 1 шт
соль - 1,5 ст.л.
семена зиры - 1 ч.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
перец горошком - 10 шт
перец красный чили - 1/2 ч.л.
паприка сладкая - 1 ст.л.
кинза - 30 г
базилик - 20 г
петрушка - 20 г
Тушеная капуста по-индийски
капуста белокочанная - 500 г.
зелёный горошек замороженный - 1 ст.
лавровый листья - 2 шт.
семена тмина - 1/2 ч.л.
чеснок - 5 зубчиков
имбирь - 25 г.
перец чили - 2 шт.
репчатый лук - 2 средних луковицы
помидоры 2 крупных или 4 мелких помидора
куркума молотая - 1/2 ч.л.
красный перец чили – 1/3 ч.л.
кориандр молотый – 1/2 ч.л.
тмин молотый - 1/3 ч.л.
горам масала порошок - 1/3 ч.л.
растительное масло - 4 ст.л.
соль
Каталог: Другие основные блюда
7822940 мин.601
капуста белокочанная - 500 г.
зелёный горошек замороженный - 1 ст.
лавровый листья - 2 шт.
семена тмина - 1/2 ч.л.
чеснок - 5 зубчиков
имбирь - 25 г.
перец чили - 2 шт.
репчатый лук - 2 средних луковицы
помидоры 2 крупных или 4 мелких помидора
куркума молотая - 1/2 ч.л.
красный перец чили – 1/3 ч.л.
кориандр молотый – 1/2 ч.л.
тмин молотый - 1/3 ч.л.
горам масала порошок - 1/3 ч.л.
растительное масло - 4 ст.л.
соль
Остро – сладкое карри из свинины
йогурт из сухой смеси от «oursson» - 200 мл.
свинина - 400 г
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
корень сельдерея - 1 кусок размером с яйцо
яблоко - 1 шт. сладкое
помидоры - 2 шт
перец чили - 2 шт. сушеный
лимон - 1/4 шт
сахар - 1 ст.л.
карри порошок - 1 ч.л.
гарам-масала - 1 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
семена горчицы - 1 щепотка
тмин - 1 щепотка
зира - 1 щепотка
кориандр - 1 щепотка
масло растительное - 2 ст.л.
соль
Каталог: Блюда из свинины
616511614
йогурт из сухой смеси от «oursson» - 200 мл.
свинина - 400 г
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
корень сельдерея - 1 кусок размером с яйцо
яблоко - 1 шт. сладкое
помидоры - 2 шт
перец чили - 2 шт. сушеный
лимон - 1/4 шт
сахар - 1 ст.л.
карри порошок - 1 ч.л.
гарам-масала - 1 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
семена горчицы - 1 щепотка
тмин - 1 щепотка
зира - 1 щепотка
кориандр - 1 щепотка
масло растительное - 2 ст.л.
соль
Острая жареная говядина с рисом
говядина 1 кг. (верхняя часть для стейков)
кориандр 1 ст.л. (семена)
масло растительное 4 ст.л.
паста тамарид 2 ст.л.
пальмовый сахар 2 ч.л. (подойдёт коричневый)
кокосовое молоко 4 ст.л.
кинза зелёная 1/2 пучка
соль
для приготовления пасты:
красный чили перец 10 шт. (сухой)
имбирь 20 г (свежий)
лук репчатый 1 головка (250 г)
чеснок 6 зубков
устричный соус 1 ст.л.
масло растительное 4 ст.л.
рис липкий 2 ст. по 250 мл.
Каталог: Блюда из мяса
1746030 мин.63855
говядина 1 кг. (верхняя часть для стейков)
кориандр 1 ст.л. (семена)
масло растительное 4 ст.л.
паста тамарид 2 ст.л.
пальмовый сахар 2 ч.л. (подойдёт коричневый)
кокосовое молоко 4 ст.л.
кинза зелёная 1/2 пучка
соль
для приготовления пасты:
красный чили перец 10 шт. (сухой)
имбирь 20 г (свежий)
лук репчатый 1 головка (250 г)
чеснок 6 зубков
устричный соус 1 ст.л.
масло растительное 4 ст.л.
рис липкий 2 ст. по 250 мл.
Ашкавак самса (самса с тыквой)
для теста:
1 ст. молока или воды
1 ст.л. активных дрожжей
100 г рафинированного раст. масла
соль
мука - сколько возьмет тесто
1 яйцо для смазки (или немного сливок)
для начинки:
1 - 1,2 кг. очищенной тыквы
0,8 кг. лука
1 стручок острого перца (или 1 ч.л. молотого красного)
200-250 г курдючного сала или внутреннего бараньего жира (или слив. масла)
по 0,5 ч.л. молотых семян кориандра и зиры
соль.
для посыпки - семена кунжута и зиры в соотношении 3:1
Каталог: Самса
1818590 мин.41540
для теста:
1 ст. молока или воды
1 ст.л. активных дрожжей
100 г рафинированного раст. масла
соль
мука - сколько возьмет тесто
1 яйцо для смазки (или немного сливок)
для начинки:
1 - 1,2 кг. очищенной тыквы
0,8 кг. лука
1 стручок острого перца (или 1 ч.л. молотого красного)
200-250 г курдючного сала или внутреннего бараньего жира (или слив. масла)
по 0,5 ч.л. молотых семян кориандра и зиры
соль.
для посыпки - семена кунжута и зиры в соотношении 3:1
Салат из маринованной свеклы и сельди
для маринованной свеклы
свекла 2 кг
соль - 1,5 ст.л.
уксус 9% - 40 мл.
вода - 1 литр
сахар - 2 ст.л
лавровый лист - 2-3 шт
черный перец горошком горсть
кориандр семена горсть
гвоздика 2-3 бутона
для салата
6-7 ломтиков маринованной свеклы
1 небольшая фиолетовая луковица
сельдь в масле 7-8 кусков
укроп 1 пучок
винный уксус 1-2ст л
для заправки
2 стл рассола из под свеклы
2 ст. л. рас. масла
свежо молотый черный перец
Каталог: Другие салаты
2948612536
для маринованной свеклы
свекла 2 кг
соль - 1,5 ст.л.
уксус 9% - 40 мл.
вода - 1 литр
сахар - 2 ст.л
лавровый лист - 2-3 шт
черный перец горошком горсть
кориандр семена горсть
гвоздика 2-3 бутона
для салата
6-7 ломтиков маринованной свеклы
1 небольшая фиолетовая луковица
сельдь в масле 7-8 кусков
укроп 1 пучок
винный уксус 1-2ст л
для заправки
2 стл рассола из под свеклы
2 ст. л. рас. масла
свежо молотый черный перец
Ребрышки по-китайски
ребрышки (у меня использованы бараньи, но лучше, конечно, свиные или телячьи – там больше мяса. говяжьи не годятся – они грубые).
картофель
мелкие помидоры черри
лук
чайную ложку красного жгучего перца
чайную ложку сахара
3-5 зубчиков чеснока
две ч.л. муки
100 г ов растительного масла
50 г ов оливкового масла
200 г ов воды минеральной
две ст.л. соевого соуса
айва
пол ст. красного сухого вина
щепотка молотого кориандра
семя горчицы
несколько листьев салата китайского (не обязательно, но желательно)
Каталог: Другие основные блюда
1422512939
ребрышки (у меня использованы бараньи, но лучше, конечно, свиные или телячьи – там больше мяса. говяжьи не годятся – они грубые).
картофель
мелкие помидоры черри
лук
чайную ложку красного жгучего перца
чайную ложку сахара
3-5 зубчиков чеснока
две ч.л. муки
100 г ов растительного масла
50 г ов оливкового масла
200 г ов воды минеральной
две ст.л. соевого соуса
айва
пол ст. красного сухого вина
щепотка молотого кориандра
семя горчицы
несколько листьев салата китайского (не обязательно, но желательно)
Кальмары по балинезийски
чишенные тушки кальмаров 1 кг.
сок лайма 100 мл.
чёрный перец 1/2 ч.л. соль 1 ч.л.
растительное масло 4 ст.л.
красный чили перец 2 шт. (сухой)
лук репчатый 1/2 головки
концентрант тамаринда 1 ст.л. (tamarind)
лимонная трава 1 шт. (белая часть)
куриный бульон 400 мл.
базилик 8 листков
для соуса: красный чили перец 2 шт. чеснок 4 зубка., куркума 1 ч.л. имбирь 20 г (свежий)., лук репчатый 1/2 головки., помидор 1 шт. (средний)., кориандр 1 ст.л. (семена)
соль
Каталог: Блюда из морепродуктов
2029860 мин.64173
чишенные тушки кальмаров 1 кг.
сок лайма 100 мл.
чёрный перец 1/2 ч.л. соль 1 ч.л.
растительное масло 4 ст.л.
красный чили перец 2 шт. (сухой)
лук репчатый 1/2 головки
концентрант тамаринда 1 ст.л. (tamarind)
лимонная трава 1 шт. (белая часть)
куриный бульон 400 мл.
базилик 8 листков
для соуса: красный чили перец 2 шт. чеснок 4 зубка., куркума 1 ч.л. имбирь 20 г (свежий)., лук репчатый 1/2 головки., помидор 1 шт. (средний)., кориандр 1 ст.л. (семена)
соль
Мясо с перцем. просто, быстро, вкусно! и дешево!
1. мясо свинина-200 г
2. перец зеленый сладкий-3 средние шт. ( один красный попал)- у меня с тонкими стенками, не слишком мясистые.
3. перец среднежгучий свежий красный – 1 шт- размер по способностям.
4. лук репчатый-1 крупная головка
5. соевый соус-2 ст.л.
6. масло растительное- 2 ст.л.
7. масло кунжутное- по возможности- 1 ч.л.
8. кориандр-семена-1 кофейная ложка
9. бадьян -2 семечка- молотые
10. чеснок- 2 зубочка
11. крахмал-1 ч.л.
12. вода для крахмала- 2 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1970713628
1. мясо свинина-200 г
2. перец зеленый сладкий-3 средние шт. ( один красный попал)- у меня с тонкими стенками, не слишком мясистые.
3. перец среднежгучий свежий красный – 1 шт- размер по способностям.
4. лук репчатый-1 крупная головка
5. соевый соус-2 ст.л.
6. масло растительное- 2 ст.л.
7. масло кунжутное- по возможности- 1 ч.л.
8. кориандр-семена-1 кофейная ложка
9. бадьян -2 семечка- молотые
10. чеснок- 2 зубочка
11. крахмал-1 ч.л.
12. вода для крахмала- 2 ст.л.
Фаляфель (котлетки из хуммуса)
-0.5 кг. хоммуса замочить в холодной воде на ночь, затем воду слить. пропустить его дважды через мясорубку вместе с
- 1 луковица,
- 2-3 дольки чеснока,
- 1-2 ломтика предварительно замоченного и отжатого хлеба,
- 0.5 ст. зелени сельдерея или петрушки,(я беру пучок)
- кусочек острого зеленого перца чили (я вычищаю семена из перца и кладу целый стручок).
- 2 ч.л. соли,
- 0.5 ч.л. перца,
- 2 ч.л. cumin,
- 2 ч.л. сушеного рейхана,(не обязательно)
- 2 ч.л. кориандра,
- 2 ч.л. муки (при необходимости),
- 2 ч.л. пекарского порошка,
Каталог: Другие основные блюда
9809138
-0.5 кг. хоммуса замочить в холодной воде на ночь, затем воду слить. пропустить его дважды через мясорубку вместе с
- 1 луковица,
- 2-3 дольки чеснока,
- 1-2 ломтика предварительно замоченного и отжатого хлеба,
- 0.5 ст. зелени сельдерея или петрушки,(я беру пучок)
- кусочек острого зеленого перца чили (я вычищаю семена из перца и кладу целый стручок).
- 2 ч.л. соли,
- 0.5 ч.л. перца,
- 2 ч.л. cumin,
- 2 ч.л. сушеного рейхана,(не обязательно)
- 2 ч.л. кориандра,
- 2 ч.л. муки (при необходимости),
- 2 ч.л. пекарского порошка,
Пирог со шпинатом, рикоттой и пармезаном
для теста:
яйцо куриное - 2 шт.
белок яичный - 1 шт.
сахар - 0,5 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
сметана - 150 г
масло сливочное - 80 г
мука пшеничная - 250 г
мука пшеничная цельнозерновая - 150 г
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
для начинки:
шпинат (свежий или замороженный) - 500 г
соль - 2 г
смесь перцев - 1 г
кориандр - 1 г
сыр рикотта - 250 г
сыр пармезан (или любой твердый) - 100 г
для смазывания:
желток яичный - 1 шт.
для посыпки:
семена льна - 1 ч.л.
кунжут - 1 ч.л.
Каталог: Пицца
247270 мин.810
для теста:
яйцо куриное - 2 шт.
белок яичный - 1 шт.
сахар - 0,5 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
сметана - 150 г
масло сливочное - 80 г
мука пшеничная - 250 г
мука пшеничная цельнозерновая - 150 г
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
для начинки:
шпинат (свежий или замороженный) - 500 г
соль - 2 г
смесь перцев - 1 г
кориандр - 1 г
сыр рикотта - 250 г
сыр пармезан (или любой твердый) - 100 г
для смазывания:
желток яичный - 1 шт.
для посыпки:
семена льна - 1 ч.л.
кунжут - 1 ч.л.
Хлеб заварной из 4 видов муки с семечками для х/п
заварка:
мука цельнозерновая- 1 ст.л.
солод ржаной ферментированный- 2 ст.л.
(у меня не ферментированный)
вода- 120 г
для теста:
дрожжи сухие- 1 пак. (11 г)
мука цельнозерновая- 150 г
мука рисовая- 50 г
мука ржаная- 200 г
толокно- 50 г
сахар- 75 г (у меня 1 ст.л. )
ламинария- 10 г
соль- 5 г
семена льна- 5 г
кунжут- 5 г (у меня 20 гр)
семечки подсолнечника- 5 г (у меня 10 гр)
кориандр измельченный- 5 г
вода- 360 г
заварка- вся
масло растительное- 30 г
Каталог: Хлеб
8965210 мин.11523
заварка:
мука цельнозерновая- 1 ст.л.
солод ржаной ферментированный- 2 ст.л.
(у меня не ферментированный)
вода- 120 г
для теста:
дрожжи сухие- 1 пак. (11 г)
мука цельнозерновая- 150 г
мука рисовая- 50 г
мука ржаная- 200 г
толокно- 50 г
сахар- 75 г (у меня 1 ст.л. )
ламинария- 10 г
соль- 5 г
семена льна- 5 г
кунжут- 5 г (у меня 20 гр)
семечки подсолнечника- 5 г (у меня 10 гр)
кориандр измельченный- 5 г
вода- 360 г
заварка- вся
масло растительное- 30 г
Куриный хлебец с овощами, с "сырно-куражной" начинкой
фарш из куриной грудки 600 г
филе куриной грудки 300 г
брынза с травами (или сыр "фетакса") 200 г
курага 10шт
морковь 3шт (200 г)
лук репчатый 1шт (большая)
перец болгарский 1шт (150 г)
помидоры свежие 2шт
рис 5 ст.л
яйцо 2шт
мука кукурузная 2 ст.л.
вермишель "паутинка" - горсть
бульон (у меня из грибного кубика) 100 г
желатин 2 ч.л.
по горсти замороженных зеленого горошка и кукурузы
соль
перец молотый белый, кориандр молотый,орегано, семена горчицы
масло сливочное 30 г яйцо 1шт для смазывания
Каталог: Блюда из мясного фарша
682411738
фарш из куриной грудки 600 г
филе куриной грудки 300 г
брынза с травами (или сыр "фетакса") 200 г
курага 10шт
морковь 3шт (200 г)
лук репчатый 1шт (большая)
перец болгарский 1шт (150 г)
помидоры свежие 2шт
рис 5 ст.л
яйцо 2шт
мука кукурузная 2 ст.л.
вермишель "паутинка" - горсть
бульон (у меня из грибного кубика) 100 г
желатин 2 ч.л.
по горсти замороженных зеленого горошка и кукурузы
соль
перец молотый белый, кориандр молотый,орегано, семена горчицы
масло сливочное 30 г яйцо 1шт для смазывания
Яйца по-королевски с луковым чатни
яйцо крупное -2 шт
картофель-3-4 шт
семена горчицы-1 ч.л.
молотый имбирь-0, 5 ч.л.
кайенский перец-0,5 ч.л.
молотый кориандр-0,5 ч.л.
куркума-1 ч.л.
сливочное масло-2 ст.л.
мука-1 стол .л
панировочные сухари-горсть
топленое масло-для обжарки
соль-
яйцо- 1 шт( для кляра)
для чатни:
красная луковица-1 шт.
сладкий красный перец-1/2 шт
корень свежего имбиря-1 см
яблочный уксус-1,5 ст.л.
абрикосовый джем-1 стол. л.
растит.масло-1 стол. л.
перец чили красный-1/2 шт.
Каталог: Другие горячие закуски
959250 мин.21411
яйцо крупное -2 шт
картофель-3-4 шт
семена горчицы-1 ч.л.
молотый имбирь-0, 5 ч.л.
кайенский перец-0,5 ч.л.
молотый кориандр-0,5 ч.л.
куркума-1 ч.л.
сливочное масло-2 ст.л.
мука-1 стол .л
панировочные сухари-горсть
топленое масло-для обжарки
соль-
яйцо- 1 шт( для кляра)
для чатни:
красная луковица-1 шт.
сладкий красный перец-1/2 шт
корень свежего имбиря-1 см
яблочный уксус-1,5 ст.л.
абрикосовый джем-1 стол. л.
растит.масло-1 стол. л.
перец чили красный-1/2 шт.
Свекольно-нутовый тарт
корж:
200 г ржаных сухарей
100 мл. оливкового масла
1/2 ч.л. суш. тимьяна
1/2 ч.л. кориандра
свекольный слой:
750 г отварной свеклы
100 г грецких орехов
5 зубков чеснока
2 ст.л. оливкового масла
1/2 лимона (сок)
соль
перец из мельницы.
слой из нута:
400 г отварного нута (турецкий горох)
2 ст.л. семен кунжута
5 зубков чеснока
2-3 ст.л. оливкового масла
1/2 лимона (сок)
соль, белый молотый перец.
украшение:
1 небольшая луковица
сок половины лимона или
2 ст.л. белого винного уксуса
филе сельди
паприка
зелень петрушки.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
713913051
корж:
200 г ржаных сухарей
100 мл. оливкового масла
1/2 ч.л. суш. тимьяна
1/2 ч.л. кориандра
свекольный слой:
750 г отварной свеклы
100 г грецких орехов
5 зубков чеснока
2 ст.л. оливкового масла
1/2 лимона (сок)
соль
перец из мельницы.
слой из нута:
400 г отварного нута (турецкий горох)
2 ст.л. семен кунжута
5 зубков чеснока
2-3 ст.л. оливкового масла
1/2 лимона (сок)
соль, белый молотый перец.
украшение:
1 небольшая луковица
сок половины лимона или
2 ст.л. белого винного уксуса
филе сельди
паприка
зелень петрушки.
Сырное сабджи
овощи по желанию: кртофель, морковь, капуста, тыква, болгарский перец, спаржа.-чего душа желает.
в данном варианте:
цуккини
тыква
болгарский или сладкий перец
цветная капуста
немного стеблей сельдерея
сыр адыгейский или панир
специи:
сенена горчицы - 1/4 -1/3 ч.л.
кумин - 1/4 ч.л.
кориандр семя - до 1/2 ч.л.
кардамон зел. - несколько "коробочек"
листья кари
куркума - 1/3 - 1/2 ч.л. (или меньше, смотря на сколько человек будете готовить)
щепотка асафетиды
красный или черный молотый перец (или свежий чили по желанию)
кора корицы (по желанию 1-2 см.)
соль
топленое масло
зелень
Каталог: Закуски из овощей и грибов
1225111437
овощи по желанию: кртофель, морковь, капуста, тыква, болгарский перец, спаржа.-чего душа желает.
в данном варианте:
цуккини
тыква
болгарский или сладкий перец
цветная капуста
немного стеблей сельдерея
сыр адыгейский или панир
специи:
сенена горчицы - 1/4 -1/3 ч.л.
кумин - 1/4 ч.л.
кориандр семя - до 1/2 ч.л.
кардамон зел. - несколько "коробочек"
листья кари
куркума - 1/3 - 1/2 ч.л. (или меньше, смотря на сколько человек будете готовить)
щепотка асафетиды
красный или черный молотый перец (или свежий чили по желанию)
кора корицы (по желанию 1-2 см.)
соль
топленое масло
зелень
Пряники с цукатами и орехами "искушение".
тесто:
-100 г тёмного шоколада
-200 г тропической смеси цукатов и орехов
-200 г миндаля
-250 г фундука
-375гр коричневого сахара
-5 яиц
-2 ст.л. картофельного крахмала
-1 чайн.ложка корицы
-1/2 чайн.ложки мускатного ореха
-1/2 чайн.ложки имбиря
-1/2 чайн.ложки гвоздики
-1/2 чайн.ложки кориандра
-5 капсул зелёного кардамона (используем молотые семена)
для шоколадной глазури:
-300 г тёмного шоколада
для сахарной глазури:
-250 г сахарной пудры
-3 ст.л. воды
для украшения:
-100 г тропической смеси цукатов и орехов
кроме того:
-бумага для выпечки
-растительное масло для смазки бумаги
Каталог: Печенье
2538824 мин.2369118
тесто:
-100 г тёмного шоколада
-200 г тропической смеси цукатов и орехов
-200 г миндаля
-250 г фундука
-375гр коричневого сахара
-5 яиц
-2 ст.л. картофельного крахмала
-1 чайн.ложка корицы
-1/2 чайн.ложки мускатного ореха
-1/2 чайн.ложки имбиря
-1/2 чайн.ложки гвоздики
-1/2 чайн.ложки кориандра
-5 капсул зелёного кардамона (используем молотые семена)
для шоколадной глазури:
-300 г тёмного шоколада
для сахарной глазури:
-250 г сахарной пудры
-3 ст.л. воды
для украшения:
-100 г тропической смеси цукатов и орехов
кроме того:
-бумага для выпечки
-растительное масло для смазки бумаги
Закуска из фасоли от мистраль с грузинским акцентом )))
1.фасоль «кидни» от ф-мы мистраль – 300 г
2.орехи грецкие (очищ.) – 100 г
3.лук-порей (белая часть ~ 4-5
4.зелень кинзы ~20 г
5.семена кориандра – 1 ч.лж
6.уцхо-сунели (пажитник) – 1 ч.лж.
7.шафран имеретинский – 1 ч.лж.
8. кондари (чабер) сухой – щепотка
9.базилик фиолетовый (у меня сухой) – 1 ч.лж.
10. чеснок – 1зуб.
11. гранатовый сок – 2 ст.лж или
винный уксус – 1 ст.лж.
12.перец чили – 1 шт.
13. соль
14.растительное масло для пассировки лука
15.зёрна граната для украшения (факультативно)
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
2651714648
1.фасоль «кидни» от ф-мы мистраль – 300 г
2.орехи грецкие (очищ.) – 100 г
3.лук-порей (белая часть ~ 4-5
4.зелень кинзы ~20 г
5.семена кориандра – 1 ч.лж
6.уцхо-сунели (пажитник) – 1 ч.лж.
7.шафран имеретинский – 1 ч.лж.
8. кондари (чабер) сухой – щепотка
9.базилик фиолетовый (у меня сухой) – 1 ч.лж.
10. чеснок – 1зуб.
11. гранатовый сок – 2 ст.лж или
винный уксус – 1 ст.лж.
12.перец чили – 1 шт.
13. соль
14.растительное масло для пассировки лука
15.зёрна граната для украшения (факультативно)
Запеченная рулька с капустой и брамбораками ( vepřové koleno se zelím na českých a bramborakami )
для рульки
рулька ( попостнее, если получится)- не крупные 2 шт
чеснок – 3-5 зубчиков
для рассола:
перец (черный, душистый) – 10- 15 горошин
имбирь (порошок) – 1 ч.л.
кориандр семена – 1 ч.л.
мускатный орех - 1/2 ч.л.
лавровый лист - 5 шт.
майоран сухой – 1-2 ч.л.
тмин семена ( у меня ½ ч.л. )
яблоки кислые типа антоновки – 2-3 шт.
пиво (светлое) - около 3-4л
соль - 1 ст.л.
для массажа после маринования:
растительное масло - 1-2 ст.л.
чеснок - 3 зубчика
соль -
перец (смесь черного и душистого)
для глазировки:
мед - около 100 г
соевый соус - 40 мл.
для капусты по-богемски:
белокочанная капуста - 400 г
сахар - 40 г
соль - 10 г
мука - 20 г
грудинка в/к
лукрепчатый - 60 г
тмин -
уксус – 1 ч.л
для брамбораков:
картофель – 700 г
мука пшеничная – 3-4 ст.л.
молоко – ½ ст.
яйца – 1 шт
чеснок – 1 зубчик ( не добаляла)
растительное масло
майоран – 1 ч.л.
соль
Каталог: Блюда из мяса
2673014367
для рульки
рулька ( попостнее, если получится)- не крупные 2 шт
чеснок – 3-5 зубчиков
для рассола:
перец (черный, душистый) – 10- 15 горошин
имбирь (порошок) – 1 ч.л.
кориандр семена – 1 ч.л.
мускатный орех - 1/2 ч.л.
лавровый лист - 5 шт.
майоран сухой – 1-2 ч.л.
тмин семена ( у меня ½ ч.л. )
яблоки кислые типа антоновки – 2-3 шт.
пиво (светлое) - около 3-4л
соль - 1 ст.л.
для массажа после маринования:
растительное масло - 1-2 ст.л.
чеснок - 3 зубчика
соль -
перец (смесь черного и душистого)
для глазировки:
мед - около 100 г
соевый соус - 40 мл.
для капусты по-богемски:
белокочанная капуста - 400 г
сахар - 40 г
соль - 10 г
мука - 20 г
грудинка в/к
лукрепчатый - 60 г
тмин -
уксус – 1 ч.л
для брамбораков:
картофель – 700 г
мука пшеничная – 3-4 ст.л.
молоко – ½ ст.
яйца – 1 шт
чеснок – 1 зубчик ( не добаляла)
растительное масло
майоран – 1 ч.л.
соль
Шалот тарт (shallot tart) на пивном слоеном тесте с маринованным домашним сыром
(для формы диаметром 23 см)
для теста:
пиво светлое – 1/2 ст.
мука пшеничная – 1 1/2 ст.
масло сливочное – 100 г
для начинки:
лук-шалот – 1 – 1 1/2 стак.
масло растительное – 3 ст.л.
масло сливочное – 1 ст.л.
соль – 1-2 ч.л.
сахар коричневый (в карамель) – 1/6 стак (40 мл. )
вода (в карамель)– 20 мл.
для сыра:
творог домашний
уксус фруктовый – 100 мл.
масло растительное – 100 мл.
соль – 3 ч.л.
чеснок тертый – 1 ст.л.
лук мелко порубленный – 1 ст.л.
душистый перец горошек – 5 шт
кориандр семена – 5 шт
травы – 1 ч.л.
мед – 1 ч.л.
Каталог: Пицца
760080 мин.42740
(для формы диаметром 23 см)
для теста:
пиво светлое – 1/2 ст.
мука пшеничная – 1 1/2 ст.
масло сливочное – 100 г
для начинки:
лук-шалот – 1 – 1 1/2 стак.
масло растительное – 3 ст.л.
масло сливочное – 1 ст.л.
соль – 1-2 ч.л.
сахар коричневый (в карамель) – 1/6 стак (40 мл. )
вода (в карамель)– 20 мл.
для сыра:
творог домашний
уксус фруктовый – 100 мл.
масло растительное – 100 мл.
соль – 3 ч.л.
чеснок тертый – 1 ст.л.
лук мелко порубленный – 1 ст.л.
душистый перец горошек – 5 шт
кориандр семена – 5 шт
травы – 1 ч.л.
мед – 1 ч.л.
Закусочные кексы из огурцов с сыром, зеленью и кунжутом + оладьи из огурцов
3-4 больших огурца (около 600 г)
50-70 г твёрдого сыра (можно заменить и творожным, по желанию)
пучок зелени петрушки (можно добавить базилик и мяту)
1-2 зубчика чеснока (по желанию)
1 сладкий красный или жёлтый перец (по желанию)
1-2 яйца
1 ч.л. сахара
1-1,5 ч.л. соли
1 ч.л. пищевой соды (без горки, гасить не надо)
1 ч.л. молотой сладкой паприки
1 ч.л. молотого кориандра
3-4 ст.л. растительного масла без запаха (но лучше кунжутного)
1,5 ст. (250 мл. ) кефира
2-2,5 ст. муки (зависит от её качества)
крупная морская соль и семена кунжута (или зиры) для посыпки
Каталог: Кексы и маффины
34767182540
3-4 больших огурца (около 600 г)
50-70 г твёрдого сыра (можно заменить и творожным, по желанию)
пучок зелени петрушки (можно добавить базилик и мяту)
1-2 зубчика чеснока (по желанию)
1 сладкий красный или жёлтый перец (по желанию)
1-2 яйца
1 ч.л. сахара
1-1,5 ч.л. соли
1 ч.л. пищевой соды (без горки, гасить не надо)
1 ч.л. молотой сладкой паприки
1 ч.л. молотого кориандра
3-4 ст.л. растительного масла без запаха (но лучше кунжутного)
1,5 ст. (250 мл. ) кефира
2-2,5 ст. муки (зависит от её качества)
крупная морская соль и семена кунжута (или зиры) для посыпки
Шварцброт - немецкий "черный хлеб" фм "хлебный словарь"
закваска нэнси сильверстоун
1 горсть изюма (или винограда) ,
1 ч.л. сахарного песка
2 ст.л. пшеничной муки
3 ст.л. ржаной обдирной муки
0,5 ст. теплой воды
кроме того стеклянная банка 1,5 л.
пластмассовая крышка с двумя дырками, проделанными ножом - для доступа воздуха
для теста:
350 г пшеничной муки
150 г обдирной ржаной,
250 г готовой закваски,
1 ст.л. солодового экстракта (типа "глофа")
1 ст.л. меда
350 г теплой воды,
15 г соли,
50 г поджаренных семян подсолнечника
50 г семян льна, а также
ржаная мука , семена кориандра и плющенный овес для посыпки
форма для хлеба, свинное смалец для обмазки.
Каталог: Хлеб
7432117154
закваска нэнси сильверстоун
1 горсть изюма (или винограда) ,
1 ч.л. сахарного песка
2 ст.л. пшеничной муки
3 ст.л. ржаной обдирной муки
0,5 ст. теплой воды
кроме того стеклянная банка 1,5 л.
пластмассовая крышка с двумя дырками, проделанными ножом - для доступа воздуха
для теста:
350 г пшеничной муки
150 г обдирной ржаной,
250 г готовой закваски,
1 ст.л. солодового экстракта (типа "глофа")
1 ст.л. меда
350 г теплой воды,
15 г соли,
50 г поджаренных семян подсолнечника
50 г семян льна, а также
ржаная мука , семена кориандра и плющенный овес для посыпки
форма для хлеба, свинное смалец для обмазки.
Пицца "быстрик" или "вредняшка для настроения"
тесто
пропорция такова:
4 ст.л. сметаны(любой)
4 ст.л. майонеза(любого)
3 яйца
9 ст.л. муки
семена укропа и кориандр-
-
начинка- что кто преподчитает, мы же всегда кладём следующие ингредиенты:
лук-2-3 репки( для его маринада- 1- ч.л. уксуса 9%, 1ч .л. сахара и щепотка соли)
колбаса краковская( любая другая, но лучше чтобы в ней было немножко жирка)-300 гр
горошек консервированный(кукуруза, смесь)- 1 маленькая баночка
помидоры-3шт
маринованные огурчики-4-5 шт
сыр-150-200 гр
чеснок- несколько головок
зелень- пучок
бывает добавляем солёные(или свежие, предварительно обжаренные) грибы, оливки, да всё что угодно, даже натёртую морковину)))))
Каталог: Пицца
911945 мин.12821
тесто
пропорция такова:
4 ст.л. сметаны(любой)
4 ст.л. майонеза(любого)
3 яйца
9 ст.л. муки
семена укропа и кориандр-
-
начинка- что кто преподчитает, мы же всегда кладём следующие ингредиенты:
лук-2-3 репки( для его маринада- 1- ч.л. уксуса 9%, 1ч .л. сахара и щепотка соли)
колбаса краковская( любая другая, но лучше чтобы в ней было немножко жирка)-300 гр
горошек консервированный(кукуруза, смесь)- 1 маленькая баночка
помидоры-3шт
маринованные огурчики-4-5 шт
сыр-150-200 гр
чеснок- несколько головок
зелень- пучок
бывает добавляем солёные(или свежие, предварительно обжаренные) грибы, оливки, да всё что угодно, даже натёртую морковину)))))
Солянка капитанская.
1. головы семги- 2 шт
2. огурцы соленые!- 3 шт- крупные – с ладонь
3. помидора розовая соленая крупная-1 шт
4. лук-1 крупная луковица + луковка в бульон
5. томатная паста хорошего качества- 2 полных столовых ложки
6. маслины- 1 баночка
7. масло растительное- пару ст.л.
8. перец черный горошком- 8 шт
9. перец душистый-1 горошина
10. лавровый лист- 3 крупных
11. кориандр в зернах- 1 кофейная ложка
12. имбирь свежий- кусочек размером с фундук
13. каперсы- 1 полная ч.л.
14. укропные семена- четверть ч.л.
15. сахар- 1 ч.л.
16. лимон для подачи
17. вода- 2 л
Каталог: Солянка рыбная
2452516452
1. головы семги- 2 шт
2. огурцы соленые!- 3 шт- крупные – с ладонь
3. помидора розовая соленая крупная-1 шт
4. лук-1 крупная луковица + луковка в бульон
5. томатная паста хорошего качества- 2 полных столовых ложки
6. маслины- 1 баночка
7. масло растительное- пару ст.л.
8. перец черный горошком- 8 шт
9. перец душистый-1 горошина
10. лавровый лист- 3 крупных
11. кориандр в зернах- 1 кофейная ложка
12. имбирь свежий- кусочек размером с фундук
13. каперсы- 1 полная ч.л.
14. укропные семена- четверть ч.л.
15. сахар- 1 ч.л.
16. лимон для подачи
17. вода- 2 л
Солянка по куртуковски
ингредиенты на семь порций :
3 лавровых листа -0,30 руб.
1 луковица -150 г цена 6 рублей
1 морковь 85 г цена 3рубля 40 коп.
сосиски « эконом» 4 шт. 165 г -25руб.75 коп.
бекон(шейка ) 70 г - 22 руб.
капуста 400 г -14 руб.
4 картошки- 325 г -13руб.30 коп.
фасоль 150 г - 4 руб.50 коп.
ложка лимона 2 руб.50 коп
3 ст.л. томатной пасты -10 руб.
70 г подсолнечного масла 5руб.60 коп.
1 ст.л. специй смесь 0,50 руб.
1 ст.ложку молотого смеси чёрного горошка и кориандра
1 ст.л. сахара -0,54 руб .
1,5 ст.л. соли.
итог одна порция цена 15 руб.57 коп
109 рублей 7 порций
Каталог: Мясные закуски
675949 мин.72129
ингредиенты на семь порций :
3 лавровых листа -0,30 руб.
1 луковица -150 г цена 6 рублей
1 морковь 85 г цена 3рубля 40 коп.
сосиски « эконом» 4 шт. 165 г -25руб.75 коп.
бекон(шейка ) 70 г - 22 руб.
капуста 400 г -14 руб.
4 картошки- 325 г -13руб.30 коп.
фасоль 150 г - 4 руб.50 коп.
ложка лимона 2 руб.50 коп
3 ст.л. томатной пасты -10 руб.
70 г подсолнечного масла 5руб.60 коп.
1 ст.л. специй смесь 0,50 руб.
1 ст.ложку молотого смеси чёрного горошка и кориандра
1 ст.л. сахара -0,54 руб .
1,5 ст.л. соли.
итог одна порция цена 15 руб.57 коп
109 рублей 7 порций
