Вход | Регистрация
Мангольд – блюда с ингредиентом
Мангольд называют «листовой свеклой». В 100 г продукта содержится всего около 20 ккал. Листья богаты витаминами группы B, С, калием, натрием. Помогают ускорить обмен веществ, улучшить работу сердца, сосудов, лимфатической системы, нормализовать давление.
Что приготовить?
В домашних условиях из мангольда, микса овощей и зелени просто сделать полезные и низкокалорийные салаты. Его готовят в сливках и специях, добавляют в супы, суши и пироги в качестве начинки. На сайте легко найти рецепты вкусных блюд с добавлением этого растения. Они состоят из пошаговых инструкций, реальных фото и рекомендаций.
Рецептов с ингредиентом мангольд: 71
Куриные колбаски барбекю в рисовом мундире со свежим салатом
для куриных колбасок:
куриный фарш – 250 г
соус-маринад «барбекю» мед & чеснок от «киккоман» - 3 ст.л.
луковица – 1 шт.
рисовая бумага – 6 шт.
вода для замачивания рисовой бумаги
оливковое масло – 2 ст.л.
для салата:
микс салатов (рукола и мангольд) – 3 горсти
огурец – 1 шт
перец болгарский желтый – 0,5 шт
помидоры черри – 6 шт. на ветке
брынза – 30 г
для заправки:
соевый соус «киккоман» - 2 ч.л.
оливковое масло – 3 ч.л.
Каталог: Блюда из птицы
848532819
для куриных колбасок:
куриный фарш – 250 г
соус-маринад «барбекю» мед & чеснок от «киккоман» - 3 ст.л.
луковица – 1 шт.
рисовая бумага – 6 шт.
вода для замачивания рисовой бумаги
оливковое масло – 2 ст.л.
для салата:
микс салатов (рукола и мангольд) – 3 горсти
огурец – 1 шт
перец болгарский желтый – 0,5 шт
помидоры черри – 6 шт. на ветке
брынза – 30 г
для заправки:
соевый соус «киккоман» - 2 ч.л.
оливковое масло – 3 ч.л.
Пирог с рикоттой
для теста:
250 г муки
150 г сахара
80 г сливочного масла 82,5%
немного молока
1 яйцо
щепотка соли
для начинки:
250 г рикотты
250 г сахара
50 г листьев мангольда
50 г миндаля
3 ст.л. рома
2 яйца
цедра 1 лимона
веточка свежей мяты
для украшения:
250 мл. сливок 38%
2 ст.л. с горкой сахарной пудры
1 пакетик загустителя для сливок
2 ст.л. молотого миндаля
1 ст.л. тертого темного шоколада
веточка свежей мяты
Каталог: Торты
1080213056
для теста:
250 г муки
150 г сахара
80 г сливочного масла 82,5%
немного молока
1 яйцо
щепотка соли
для начинки:
250 г рикотты
250 г сахара
50 г листьев мангольда
50 г миндаля
3 ст.л. рома
2 яйца
цедра 1 лимона
веточка свежей мяты
для украшения:
250 мл. сливок 38%
2 ст.л. с горкой сахарной пудры
1 пакетик загустителя для сливок
2 ст.л. молотого миндаля
1 ст.л. тертого темного шоколада
веточка свежей мяты
"колбаса" из тунца.
"колбаса":
-2 банки консервированного тунца в масле (чистый вес рыбы 250 гр)
-50 г солёных анчоусов
-2 яйца
-4 ст.л. молотых сухарей
-5 стол.ложек измельчённой петрушки
-соль
-свежемолотый перец
соус:
-60 г солёных анчоусов
-2 ст.л. маринованных каперсов
-2 ст.л. красного винного уксуса
-4 ст.л. оливкового масла "экстра вирджин"
салат:
-50 г руколы
-50 г красного мангольда
-4 ст.л. кедровых орешков
-1,5 ст.л. оливкового масла "экстра вирджин"
-1 чайн.ложка сока лимона
-соль
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1234440 мин.46071
"колбаса":
-2 банки консервированного тунца в масле (чистый вес рыбы 250 гр)
-50 г солёных анчоусов
-2 яйца
-4 ст.л. молотых сухарей
-5 стол.ложек измельчённой петрушки
-соль
-свежемолотый перец
соус:
-60 г солёных анчоусов
-2 ст.л. маринованных каперсов
-2 ст.л. красного винного уксуса
-4 ст.л. оливкового масла "экстра вирджин"
салат:
-50 г руколы
-50 г красного мангольда
-4 ст.л. кедровых орешков
-1,5 ст.л. оливкового масла "экстра вирджин"
-1 чайн.ложка сока лимона
-соль
Теплый салат "морское танго"
микс из морепродуктов- креветки, мидии, кальмары- 400 г
смесь салатов( у меня бейби-микс от белой дачи)- мангольд, молодой шпинат и мицуна-1 упаковка или пучок
(можно также добавить немного руколлы)
мята свежая- мелкорезанная 1 ст.л.
кинза свежая-мелкорезанная- 1 ст.л.
соль морская- 1 ч.л.
перец черный молотый- щепотка
оливковое масло ev- 3 ст.л.
сок лайма/или лимона- 1 ст.л.
перец чили свежий мелкорезанный- 1 ч.л.
мед-1 ч.л.
сыр тертый твердый- 30 г
мандарин- 2 шт.
яйца перепелиные- 6 шт.
Каталог: Салат из рыбы и морепродуктов
1026930 мин.41225
микс из морепродуктов- креветки, мидии, кальмары- 400 г
смесь салатов( у меня бейби-микс от белой дачи)- мангольд, молодой шпинат и мицуна-1 упаковка или пучок
(можно также добавить немного руколлы)
мята свежая- мелкорезанная 1 ст.л.
кинза свежая-мелкорезанная- 1 ст.л.
соль морская- 1 ч.л.
перец черный молотый- щепотка
оливковое масло ev- 3 ст.л.
сок лайма/или лимона- 1 ст.л.
перец чили свежий мелкорезанный- 1 ч.л.
мед-1 ч.л.
сыр тертый твердый- 30 г
мандарин- 2 шт.
яйца перепелиные- 6 шт.
Овощной тарт
основа:
картофель-5 -6 шт. средних
сыр пармезан-80 г
лук репчатый-1небольшая луковица.
масло сливочное-20 г
свежемолотый перец- .
соль-
начинка:
кабачок-1 шт.
баклажан-1 шт.
сыр пармезан-120 г
лук репчатый-2 средние луковицы.
редис-5-6 шт.
болгарский перец красный-0,5 шт.
болгарский перец жёлтый-0,5 шт.
мангольд красный и зелёный по 4 листа.
чеснок-3 зубчика.
помидоры черри-8 шт.
базилик-4 веточки
петрушка-4 веточки.
растительное масло-2 ст.л
цедра одного лимона
сок половины лимона
соль-
свежемолотая смесь перцев- .
Каталог: Пицца
1040413148
основа:
картофель-5 -6 шт. средних
сыр пармезан-80 г
лук репчатый-1небольшая луковица.
масло сливочное-20 г
свежемолотый перец- .
соль-
начинка:
кабачок-1 шт.
баклажан-1 шт.
сыр пармезан-120 г
лук репчатый-2 средние луковицы.
редис-5-6 шт.
болгарский перец красный-0,5 шт.
болгарский перец жёлтый-0,5 шт.
мангольд красный и зелёный по 4 листа.
чеснок-3 зубчика.
помидоры черри-8 шт.
базилик-4 веточки
петрушка-4 веточки.
растительное масло-2 ст.л
цедра одного лимона
сок половины лимона
соль-
свежемолотая смесь перцев- .
Салат «окинава» с темпурой и кунжутом под рыбным соусом.
салатный микс «окинава» от белая дача: микс из мицуны, татцоя и мангольда.
кальмары сырые, очищенные 2 шт.
для темпуры:
мука ¾ ст. (желательно пополам с рисовой)
яйцо куриное 1 шт.
вода ледяная до консистенции теста как на сметану.
для заправки:
рыбный соус 1 ст.л. (если нет, заменить ещё одной ложкой соевого соуса)
соевый соус 1 ст.л.
чеснок 1 зубчик.
лимонный сок или сок лайма 2 ст.л.
кунжутное или растительное мало без запаха 50 мл.
сахарный песок пол ст.л.
семена кунжута и арахис для подачи.
масло для фритюра + зубчик чеснока.
Каталог: Салат из рыбы и морепродуктов
1136714556
салатный микс «окинава» от белая дача: микс из мицуны, татцоя и мангольда.
кальмары сырые, очищенные 2 шт.
для темпуры:
мука ¾ ст. (желательно пополам с рисовой)
яйцо куриное 1 шт.
вода ледяная до консистенции теста как на сметану.
для заправки:
рыбный соус 1 ст.л. (если нет, заменить ещё одной ложкой соевого соуса)
соевый соус 1 ст.л.
чеснок 1 зубчик.
лимонный сок или сок лайма 2 ст.л.
кунжутное или растительное мало без запаха 50 мл.
сахарный песок пол ст.л.
семена кунжута и арахис для подачи.
масло для фритюра + зубчик чеснока.
Утиное магрэ с пьяной грушей и бруснично-розмариновым соусом
для утки:
337 г утиная грудка magret
9 г цветочный мёд
8 г соевый соус
6 г чеснок
мельница со смесью пяти перцев
для соуса (вес указан на 3 порции):
177 г красное сухое вино
126 г соус дикая брусника от darbo
6 г розмарин
для пьяной груши:
210 г груша конференц
250 г белое сухое вино
250 г красное сухое вино
50 г тростниковый сахар демерара
2 г бутоны гвоздики
4 г перец душистый горошком
3 г кора коричного дерева
кроме того:
30 г микс салатных листьев (мангольд, руккола, латук, фриссе, татцой)
5 г оливковое масло extra virgin
Каталог: Блюда из птицы
16311220 мин.17786
для утки:
337 г утиная грудка magret
9 г цветочный мёд
8 г соевый соус
6 г чеснок
мельница со смесью пяти перцев
для соуса (вес указан на 3 порции):
177 г красное сухое вино
126 г соус дикая брусника от darbo
6 г розмарин
для пьяной груши:
210 г груша конференц
250 г белое сухое вино
250 г красное сухое вино
50 г тростниковый сахар демерара
2 г бутоны гвоздики
4 г перец душистый горошком
3 г кора коричного дерева
кроме того:
30 г микс салатных листьев (мангольд, руккола, латук, фриссе, татцой)
5 г оливковое масло extra virgin
Повседневный и праздничный рыбные пироги
пирог "повседневный":
тесто слоеное (готовое) упаковка - 450-500 г
филе красной рыбы (горбуша, голец, кета) 450-500 г
филе пангасиуса 250-300 г
рис готовый 150-200 г
лук репчатый 1 большая головка,
сыр творожный (лучше с зеленью) 1 упаковка,
яйцо куриное - 1-2 шт. (в зависимости от размера)
свежий укроп
соль
белый перец
мускатный орех.
пирог "праздничный":
тесто слоеное (готовое) упаковка - 450-500 г
филе красной рыбы (лучше пожирнее) 500-600 г
сыр творожный или "мягкая" брынза малосольная 150-250 г
яйца куриные 3-4 шт.
сыр твердый 200-250 г
шпинат (мангольд, зелень) 300-400 г
белый перец
соль
Каталог: Пирог с рыбой
2122460 мин.61318
пирог "повседневный":
тесто слоеное (готовое) упаковка - 450-500 г
филе красной рыбы (горбуша, голец, кета) 450-500 г
филе пангасиуса 250-300 г
рис готовый 150-200 г
лук репчатый 1 большая головка,
сыр творожный (лучше с зеленью) 1 упаковка,
яйцо куриное - 1-2 шт. (в зависимости от размера)
свежий укроп
соль
белый перец
мускатный орех.
пирог "праздничный":
тесто слоеное (готовое) упаковка - 450-500 г
филе красной рыбы (лучше пожирнее) 500-600 г
сыр творожный или "мягкая" брынза малосольная 150-250 г
яйца куриные 3-4 шт.
сыр твердый 200-250 г
шпинат (мангольд, зелень) 300-400 г
белый перец
соль
Куриные грудки в тесте,с мангольдом и помидорами
для теста:
яйца-2
оливковое масло-2 чайных ложки
щепотка соли
мука-200 г
для начинки:
небольшие помидоры-4
мангольд (овощное растение семейства свеклы)-500 г
небольшие куриные грудки-4 половинки,по 100-120 г каждая
оливковое масло-2 стол.ложки
соль,свежемолотый чёрный перец,молотый кориандр
кроме того:
овощной бульон-2 литра
репчатый лук-1 средняя луковица,пореать мелкими кубиками
чеснок-2 зубчика,мелко порубить
кубики томатов из банки вместе с соком-350 г (если сезон,лучше взять 6 небольших свежих помидоров,соответственно крестообразно надрезать,ошпарить,снять шкурку,порезать кубиками.зимой-весной лучше из банки)
оливковое масло-1 ст.л.
соль,свежемолотый чёрный перец
Каталог: Другие основные блюда
755643366
для теста:
яйца-2
оливковое масло-2 чайных ложки
щепотка соли
мука-200 г
для начинки:
небольшие помидоры-4
мангольд (овощное растение семейства свеклы)-500 г
небольшие куриные грудки-4 половинки,по 100-120 г каждая
оливковое масло-2 стол.ложки
соль,свежемолотый чёрный перец,молотый кориандр
кроме того:
овощной бульон-2 литра
репчатый лук-1 средняя луковица,пореать мелкими кубиками
чеснок-2 зубчика,мелко порубить
кубики томатов из банки вместе с соком-350 г (если сезон,лучше взять 6 небольших свежих помидоров,соответственно крестообразно надрезать,ошпарить,снять шкурку,порезать кубиками.зимой-весной лучше из банки)
оливковое масло-1 ст.л.
соль,свежемолотый чёрный перец
Филе свинины в шубке из теста
для теста:
мука - 200 г
дрожжи - 10 г (прессованные, не сухие)
сахар - 1 ч.л.
молоко - 3 ст.л.
соль - щепотка
яйца - 2 шт.
мягкое масло - 50 г
для salsa verde:
петрушка - 1 пучок средних размеров
каперсы - 1 ст.л.
чеснок-1 зубок (но я использовала больше, ибо люблю чеснок)
лук - 2 маленькие луковички или одна средняя
зелёная паприка - 1/4 стручка
филе анчоусов - 2 штучки
лимонный сок - 1 ст.л.
свежесмолотый чёрный перец
оливковое масло - 100 мл.
для мяса:
филе свинины (свободное от жира и соединительной ткани) - примерно 600 г
сливочное масло - 1 ст.л.
лук-порей - 2 стебля (можно вместо порея использовать мангольд либо крупные листья шпината)
кроме того:
желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.
Каталог: Блюда из свинины
777643352
для теста:
мука - 200 г
дрожжи - 10 г (прессованные, не сухие)
сахар - 1 ч.л.
молоко - 3 ст.л.
соль - щепотка
яйца - 2 шт.
мягкое масло - 50 г
для salsa verde:
петрушка - 1 пучок средних размеров
каперсы - 1 ст.л.
чеснок-1 зубок (но я использовала больше, ибо люблю чеснок)
лук - 2 маленькие луковички или одна средняя
зелёная паприка - 1/4 стручка
филе анчоусов - 2 штучки
лимонный сок - 1 ст.л.
свежесмолотый чёрный перец
оливковое масло - 100 мл.
для мяса:
филе свинины (свободное от жира и соединительной ткани) - примерно 600 г
сливочное масло - 1 ст.л.
лук-порей - 2 стебля (можно вместо порея использовать мангольд либо крупные листья шпината)
кроме того:
желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.
Тёплый салат с уткой, грилованным манго и кубиками ягодного желе
40 г салат месклам (руккола, корн, шпинат, мангольд, лоло биондо и лоло россо)
для ягодного желе:
77 г черника
62 г ежевика
58 г чёрная смородина
42 г клубника
44 г красное сухое вино
43 г вода
35 г тростниковый сахар demerara
8 г листовой желатин (или 8гр порошковый + 20 г холодной кипячёной воды)
для утиной грудки:
200 г утиная грудка с кожей (филе)
5 г цветочный мёд
7 г соевый соус
6 г розмарин
4 г чеснок
1 г молотый микс пяти перцев
для грилованного манго:
150 г манго
5 г оливковое масло extra virgin
для клюквенной заправки:
10 г сыр маскарпоне
15 г 35% сливки
10 г клюквенный соус darbo
кроме того:
прямоугольная форма 40х110мм
Каталог: Салат с мясом
8138820 мин.13851
40 г салат месклам (руккола, корн, шпинат, мангольд, лоло биондо и лоло россо)
для ягодного желе:
77 г черника
62 г ежевика
58 г чёрная смородина
42 г клубника
44 г красное сухое вино
43 г вода
35 г тростниковый сахар demerara
8 г листовой желатин (или 8гр порошковый + 20 г холодной кипячёной воды)
для утиной грудки:
200 г утиная грудка с кожей (филе)
5 г цветочный мёд
7 г соевый соус
6 г розмарин
4 г чеснок
1 г молотый микс пяти перцев
для грилованного манго:
150 г манго
5 г оливковое масло extra virgin
для клюквенной заправки:
10 г сыр маскарпоне
15 г 35% сливки
10 г клюквенный соус darbo
кроме того:
прямоугольная форма 40х110мм
