Мастика сахарная – блюда с ингредиентом

9560713172

---

шоколадный бисквит "канаш":
400 г сливояного масла
2 ст. сахара
10 яиц
4 ст. муки
2 ст.л. какао
800 г черного шоколада
1 ч.л. с горкой соды, загашенной усусом
100 г чернослива
маслянный бисквит с орехами:
9 желтков
450 г сливочного масла
450 г муки
345 г сметаны
450 г сахара
50 г грецких орехов
50 г изюма
1 ч.л. соды, загашенной уксусом
1/2 ч.л. миндальной эссенции
1/2 ч.л. ванильной эссенции или 1 г ванильного порошка
творожно-сливочный крем:
500 г творога
300 г сливок 33%
2 ст.л. желатина
1 средний банан
100 г клубники
100 г мармелада
1 ст. сахара
сметанный крем:
800-1000 г сметаны 25%
150 г сахара
1 средний банан
100 г клубнии
100 г мармелада
пропитка:
50 г сахара
50 г воды
100 г ягодного сиропа (у меня вишневый)
50 г коньяка (рома)
желатиновая мастика (для цветов)
10 г желатина
50 г воды
500 г сахарной пудры
зефирная мастика (для покрытия):
400 г маршмеллоу
750 г сахарной пудры (в зависимости от мармышек, пудры может пойти больше или меньше)
для декора:
проволока
декоративная подарочная лента "серебро"

---

106831 мин.1236

---

для коржей:
5 белков
1,5 ст. сахара
0,5 ст. грецких или др. орехов
1 ст.л. крахмала
1,5 ст.л. муки
ванилин
1/2 ч.л. соды (погашенной)
для бисквита:
5 желтков
1 ст. сахара
1 ст. муки
2 ст.л. сметаны
1/2 апельсина
1/3 ч.л. соды (погашенной)
винилин
50 г кокосовой стружки
крем 1:
250 г жирной сметаны
150 г сахарной пудры
крем 2:
1/2 л. молока
2 яйца
1 ст. сахара
2,5 ст.л. муки
ванилин
200 г масла
мастика для розочек:
100 г жевального жефира "веселые пружинки" любого фруктового вкуса
200 г сахарной пудры
3 ст.л. сухого молока
маргарин

---

665913361

---

4 яйца
250 г ов сливочного масла или маргарина
1 ст. сахара
¾ литра кефира
½ ч.л. соды, гашенной уксусом или рыхлителя
2 ст.л. какао порошка
3-4 ст. муки (тесто не должно быть жидким, но и негустым)
пропитка: абрикосовый сок 1 ст. я смешала с абрикосовым варением 5-6 ст.л.
крем: взбила сливки 100 мл. и темный шоколад 100 г (шоколад предварительно растопила в микроволновке)
мастика из маршмеллоу:
250 г ов воздушного зефира и несколько капель воды растопила в микроволновке. затем добавляла в эту массу сахарную пудру и вымешивала как пельменное тесто. сахарной пудры ушло примерно 3,5 пакета по 150 г ов.

---

446359359

---

тесто:
75 г гречневой муки тм «мистраль»
125 г пшеничной муки
180 г сахара
60 г какао
175 мл. воды
125 мл. растительного масла
5 желтков
8 белков + 45 г сахара
2 ч.л. разрыхлителя
0,25 ч.л. соды
0,25 ч.л. соли

трюфельный крем:
200 мл. сливок
300 г шоколада
100 г сливочного масла
50 мл. шоколадного ликера

сливочно-вишневый крем:
200 г сливок
40 г сахарной пудры
300 г вишни
50 мл. рома
3 ст.л. (мерных) сахара «универсальный» тм «мистраль»

шоколадная мастика:
100 г белого шоколада
180 г маршмеллоу
20 г сливочного масла
2 ч.л. глицерина
2 ст.л. лимонного сока
сахарная пудра

---

872512455

---

яйцо куриное - 1 шт
мука пшеничная - 9 ст.л.
сахар - 6 ст.л.
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
орехи грецкиe (2 ст.л. - в тесто, 2 ст.л. - в крем) - 4 ст.л.
соль (щепотку)
клюква - 150 г
майонез - 2 ст.л.
апельсин (цедра 1 апельсина - в тесто, сок апельсина - 4 ст.л. в тесто, 2 ч.л. - в крем)
маргарин (для смазки формы)
масло сливочное - 200 г
молоко сгущенное вареное - 3 ст.л.
сливки жирные - 200 мл.
сахарная пудрa - 100 г
ванилин
сметана - 3 ст.л.
мастика (для украшения)

---

7615213624

---

тесто:
молоко - 1 ст.
кефир - 1 ст.
маргарин - 0,5 пачки
масло сливоч. - 0,5 пачки
сметана - 100 гр
ванилин haas- 1 упак.
дрожжи прессованные - 50 г (или сухие - 1,5 ч.л. )
яйцо - 5 шт
сахар - 2 стак. (можно больше, кто любит очень сладкие)
соль - 0,5 ч.л.
изюм -
мука - 1-1,5 кг
для мастики:
маршмеллоу - 150 гр
сахарная пудра haas - 130 гр
крахмал - 130 гр
сок лимона - 1 ст.л.
для белкового крема:
белок яичный - 2 шт
сахар - 120 гр

---

18045300 мин.402060

---

10 яиц
650 г сахара
400 г муки + 1 ст.л.
400 г маргарина
1 ч.л. соды
200 г грецких орехов (очищенных)
250 мл. молока
1 ст.л. крахмала
200 мл. воды
150 г сливочного масла
1 г ванилина
1 банка (850 мл. ) клубники в сиропе
700 мл. жирных сливок (от 33%)
20 г желатина
5 ст.л. сахарной пудры
30 мл. коньяка
600 г (6 ст. чиков) клубничного йогурта (например "чудо-йогуртер" 5,1%)
для украшения - мастика, бусины для декора (по желанию)

---

904860 мин.102647

---

шоколадный бисквит:
яйца-7 шт.
сахар-150 г
мука-75г
крохмал-75г
пекарский порошок-1п.(10 г)
какао-100 г
для пропитки:
апельсиновый сок-50 мл.
апельсиновый ликёр-30 мл.
начинка:
печенье "савоярди"-250 г
мягкий творог(типа "филадельфия")-300 г
сливки(33%-38%)-200 г
сахарная пудра-150 г
желтки-2шт
ванилин
апельсиной джем или варенье-100 г
растворимый кофе-2-3 ч.л.
украшение:
чёрный шоколад-150 г
сливки-50 г
украшения из мастики
форма для выпечки 26см

---

36895120 мин.13553

---

коржы:
12 ст.л. - сока томатного,
12 ст.л. - масла раст.,
12 ст.л. - сахара,
1 ч.л. - разрыхлителя,
600 г. - муки,(немного больше, меньше)
10 г.- ванильного сахара.
крем:
сметана 500 г. + сахар200 г. + сок лимона, 1п.(12г) загустителя.
кусочки банана, киви, сливы.
или заварной крем.(покупаю)
белковый крем:(для украшения)
4шт - белка(охлажденного)
на кончике ножа лим.к-ты.
1 ст. - сахарной пудры.
сироп для пропитки.
вареная сгущенка для обмазывания торта снаружи.(если крема не хватит).
кокосовая стружка.
мастика.

---

1816715190

---

яйцо куриное (бисквит) - 7 шт
масло сливочное (60 г - бисквит, 200 г - масляный крем) - 260 г
сахар-песок (220 г - бисквит, 180 г - сметанный крем) - 400 г
мука пшеничная (бисквит) - 220 г
сахар ванильный (бисквит) - 1 пакет.
разрыхлитель теста (бисквит) - 1 ч.л.
сметана (не ниже 20 %, сметанный крем) - 300 г
малина ( свежемороженая) - 150-200 г
вишня ( без косточек) - 250 г
молоко сгущенное (масляный крем) - 8 ст.л.
мастика для украшения:
8-10 шт. зефира
сахарная пудра
пищевые красители
крахмал для раскатывания
бусинки для украшения

---

1178813258

---

бисквит
яйца-15 шт
мука-17 ст. л
сахар-15 ст. л
ванилин-1 пачка
крем1
молоко-2 ст
желтки-3 шт
мука-2 ст. л
сахар-20 ст. л
масло-300 гр
крем2
сливки 33%-2 ст
закрепитель-1 пачка(или желатин)
кроме того
халва-200 гр
шоколад (стружка)-100 гр
мастика
# 100 г тёмного шоколада
# 100 г маршмелоу
# 40 мл. сливок
#1 ст.л. сливочного масла
# 90-120 г сахарной пудры
# 1-2 ст.л. коньяка
вафельным палочки для украшения

---

10932187161

---

для светлого коржа:
5 желтков,
1 ст. сахара,
1 ст. сметаны,
1 и ¼ ст. муки,
рыхлитель или сода/уксус,
ванилин.
для темного коржа:
5 белков,
1 ст. сахара,
1 ст. сметаны,
1 и ¼ ст. муки,
рыхлитель или сода/уксус,
2 столовых ложки какао.
для крема:
600 г. сметаны 20% (или сливки),
1 ст. сахара,
ванилин.
для начинки:
1 кг. кисленьких яблок,
2 ст. сахара,
¼ ст. воды,
2 лимона.
для украшения мастика:
300 г маршмелоу,
75г сливочного масла,
200 г белого шоколада,
сахарная пудра.

---

1530712969

---

бисквит:
4 яйца
125 г сахара
4 ст.л. теплой воды
1 пакетик ванильного сахара
100 г муки
100 г крахмала
3 ч.л. без верха разрыхлителя
начинка:
500 г вишен без косточек ( я брала замороженные)
40 г крахмала
1 ст.л. сахара
2 ст.л. вишневого ликера
крем:
750 мл. сливок (я брала сливки 33% для взбивания)
200 г шоколада ( я брала 75% без добавок)
украшения и покрытие - молочная мастика:
300 г сгущеного молока
200 г сухого молока
200 г сахарной пудры
4 ч.л. лимонного сока
пищевые красители

---

178805 мин.154980

---

на торт диаметром 26, высотой 8см.
бисквит с какао :
на 2 противня 38 38
яйца -8шт
мука -8 ст.л.
сахар -6 ст.л.
какао -2 ст.л.
разрыхлитель -1 ч.л.
желе ягодное:
на форму диаметром 22:
клубника пюре – 180 г
малина пюре – 50 г
черная смородина пюре – 120 г
сахар – 5 ст.л.
желатин –10 г
пропитка:
пюре клубники -100 г
вода – 50 г
сахар – 3 ст.л.
мусс молочный шоколад:
соус английский – 90 г
желатин – 16г
молочный шоколад -150 г
сливки взбитые -450 г
соус английский:
молоко – 84г
желток – 1шт
сахар – 17г
декор:
сахарная мастика, красители, серебряный бисер, взбитые сливки
понадобится:
скалка, кукурузный крахмал, круглая выемка, сахарный сироп или гель нейтральный, плунжер «лист розы», белый шоколад.

---

1141912845

---

арахисовый бисквит:
3 яйца
240 г сметаны
1 г ванили
1/3 ч.л. миндальной эссенции
90 г арахиса
300 г сахар
300 г муки
255 г сливочного масла
2/3 ч.л. соды,загашенной уксусом
шоколадный бисквит (сделан на основе маслянного бисквита):
6 желтков
300 г сахара
300 г сливочного масла
300 г муки
235 г сливок
1 г ванили
1 ч.л. соды, загашенной уксусом
3 ст.л. какао
крем:
6 белков
300 г сахара
510 г сливочного масла
пропитка:
50 мл. сиропа из черной смородины
мастика:
100 г маршмеллоу
1-1,5 ст. сахарной пудры
пищевой краситель "малиновый"
шокомастика из белого шоколада:
200 г белого шоколада
150 г сахарной пудры
1 ст.л. сливочного масла
180 г маршмеллоу
3 ст.л. сливок 33%

---

2445180 мин.81624

---

для коржей:
сахар -100 г
масло сливочное - 100 г
мука 140 г
яйца 2 шт.
ванильный сахар 0,5 ч.л.
соль щепотка
для суфле:
белок от 1 яйца 30 г
сахар 200 г
лимонный сок 0,5 ч.л.
агар-агар - 1 ч.л. без верха
вода - 75 мл.
сливочное масло - 100 г
сгущенное молоко - 60 г
халва - 100 г
клюква свежая или замороженная - 100 г
сушеная или вяленая клюква 40 г
для клюквенного мусса:
клюква свежая или замороженная 200 г
сливки 35% - 250 г
сахарная пудра 80-100 г
желатин 15 г
клюква вяленая - 50 г
гляссаж клюквенный:
клюква 150 г
вода 40 мл.
сахар 60 г
желатин 5 г
декор:
шоколад горький и белый
снежинки из сахарной мастики

---

51471305746

---

медовый торт (беру 2 порции)
3 яйца
100 г масла сливочного
1 ст. сахара
2 ст.л. меда
2 ч.л. соды
примерно 400-500 г муки
____________________
крем
300 г сливочного масла
500 г сметаны жирность 25% или 30%
сахарная пудра 200 г
персики консервированные 1 банка
шоколад 2 плитки по 100 г
сливки 100 г жирность 33%
_____________________
шоколадный ганаш для обтяжки
3 плитки темного шоколада содержание какао 50%
сливки жирность 33% 100 г
_____________________
мастика (сахарная паста) 1,5 кг
_____________________
масса из воздушного риса по рецепту л. вольницкой
1 бонусная упаковка конфет маршмелл оу компании харибо (100 г+ 2 бонусные
конфеты-косички)
4 пакета (по 60 г) воздушного риса в карамели (рассыпчатый)
_______________________
для покрытия травой 1 белок + 250 г сах. пудры.

---

1050112054

---

бисквит:
4 - яйца
1 ст. - сахара
1 ст. - муки
1 ст.л. - крахмала
1 ч.л. - разрыхлителя
10 г. - ванильного сахара
противень - 37см-38см
томатные коржи:(сердце)
12 ст.л. - сока томатного,
12 ст.л. - масла раст.,
12 ст.л. - сахара,
1 ч.л. - разрыхлителя,
600 г. - муки.(немного больше, меньше)
10 г. - ванильного сахара.
форма - 26см диаметром.
крем сметанный:
1 кг. - сметаны,
400 г. - сахара,
2п(12г) - загустителя,
на кончике ножа лимон. к-ту.
кусочки ананаса и банана.
сироп для пропитки.
крем масленый:(для оформления)
150 г - масла сл.
150 г - сахарной пудры
красители.
мастика, бусенки, вафельные трубочки, бант.

---

601912854

---

для коржа
яйца-12 шт
сахар-12 л
мука-12 л
для крема и начинки
крем 1 -ый
молоко-2,5 ст.
яйца-3 шт
сахар-10 ст. л
мука-7 ст. л
масло-200 гр
ваниль-4 пачки
сгущенка-1/2 банки
пропитка
сахарный сироп(1 ст. воды+1/2 ст. сахара)
малиновый джем-2 ст. л
крем 2-ой
белый шоколоад-150 гр
молоко-10 ст. л
масло-50 гр
кокосовая стружка-1оогр
начинка-
малиновый джем
шоколоад черный-100 гр
для украшения
мастика из маршмелоу или марципан
шоколад-200 гр
сливки-700 гр

---

12302180 мин.244460

---

для торта:
2.5 ст. муки для выпечки
100 г раститетельного масла
1.5 ст. сахара
7 яиц
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ст. пахты(buttermilch)не жирный.
1 ч.л. соды пекарского порошка
1 ст. натурального клубничного сока
свекольный сок для окрашивания теста
для крема:
2 пачки (по 225 г) крим чиза комн т-ры
2 1/2 чашки сахарной пудры
1 палочка слив масла комн т-ры (114 гр)
1 ст.л. ванильного экстракта
шоколадная мастика:
200 г темного шоколада
4ст л. мёда

100 г белого шоколада
2ст л. мёда
делаем тоже самое что и с тёмным.

---

1695811951

---

первый ярус.
брауни (количество ингредиентов на один ярус):
200 г сливочного масла 82%
100 г горького шоколада (содержание какао 75%)
1 кружка сахара
1/2 кружки несладкого какао
1/2 кружки размягченного сыра "маскарпоне"
3 больших яйца комнатной температуры
1 пакетик ванилина
1/2 кружки муки (просеянной)
1/4 ч.л. соли
чизкейк:
800 г маскарпоне
1,5 кружки сахара
3 ст.л. муки
5 яиц
1 кружка сметаны 20%
1 пакетик ванилина
вишневое желе:
2 пакета замороженной вишни (горсть ягодок оставляем для верхнего яруса, 10 ст.л. сока - для покрытия из взбитых сливок)
пакетик желатина
сахарная пудра
второй ярус.
шоколадный мусс:
150 г горького шоколада (75% какао)
щепотка морской соли
4 крупных яйца
50 г сахарной пудры
150 мл. сливок 33%
шоколадный ганаш:
100 г горького шоколада (75% какао)
4 ст.л. жирных сливок
1 ст.л. сливочного масла
покрытие торта:
500 мл. сливок 33%
сахарная пудра
10 ст.л. вишневого сока
пакетик желатина
украшения.
шоколадная глазурь:
150 г горького шоколада (75% какао)
изделия из мастики:
пакетик зефира маршмеллоу
сахарная пудра
картофельный крахмал

---

12769170 мин.122167

---

бисквит:
яйца -4 шт.
сахар -180 г
мука – 180 г
разрыхлитель теста – 2 ч.л.
форма ф-18см.
-
бисквит для вставки «сердце»:
яйцо – 1 шт.
мука – 3 ст.л.
сахар – 35гр,
краситель пищевой красный.
-
цветной бисквит для декора:
масло -50 г
сахарная пудра – 50 г
белки – 50 г ( от 2-х яиц),
мука – 50 г
крахмал – 5гр,
пищевой краситель красный.
-
бисквит «джоконда»:
миндаль – 85гр,
сахарная пудра – 75гр,
мука – 25гр,
яйца – 3 шт.
белки – 3 шт.
сахар – 10 г
масло сливочное – 30 г
форма 32-23см
-
крем:
лимон – 1/2 шт.
апельсин – 1/2 шт.
сахар – 150 г
масло – 1 ч.л.
кукурузный крахмал – 1, 5 ст.л.
сливки 33% - 300 г
желатин – 8 г
-
для украшения: мастика, пищевые бусинки.
для сборки торта - форма ф-20см.

---

775232880 мин.16197294

---

2 стручка ванили (для изготовления порошка)
ванильный макарун:
53гр белков
50 г сахарной пудры
150 г смеси трт (50 г муки, 50 г молотого миндаля, 50 г сахарной пудры)
1/2 стручка ванили
ванильный дакуаз:
65гр белков
83гр сахарной пудры (40 гр+40 гр+3гр)
65гр молотого миндаля
1/2 чайн.ложки ванильного экстракта
1 стручок ванили
ванильный шифоновый бисквит:
17,5гр пшеничной муки
2,5гр рисовой муки
21гр желтков
45гр белков
17,5гр воды
15гр масла канолы (у меня кокосовое)
5гр коричневого сахара
22,5гр сахарной пудры
1 жареный и измельчённый стручок ванили
ванильный крамбл:
50 г размягчённого сливочного масла
50 г пшеничной муки
50 г молотого миндаля
50 г коричневого сахара
1/4 стручка ванили
ванильно-миндальный кранч:
весь ранее приготовленный ванильный крамбл
45гр молочного шоколада
90 г миндальной пасты
90 г пралине
18гр сливочного масла
45гр коричневого сахара
45гр хрустящих хлопьев пшеницы (готовый завтрак)
18гр миндаля поджаренного и нарубленного кубиками
1 жареный и измельчённый стручок ванили
1/4 ванильного стручка
2гр морской соли
ванильный крем-брюле:
250 г 33-38% сливок
3 желтка
70 г коричневого сахара (50 гр+20 гр)
1 стручок ванили
1 чайн.ложка ванильного экстракта
жаропрочная форма из стекла 20х30см
10 г сливочного масла (для смазывания формы)
ванильный ганаш:
300 г белого шоколада
185гр 33-38% сливок
95гр размягчённого сливочного масла
2 чайн.ложки ванильного экстракта
1/2 стручка ванили
ванильный крем шантильи:
15гр листового желатина
590 г 33-38% сливок
175гр сахарной пудры
1 стручок ванили
ванильный прозрачный крем-гель:
250 г воды
38гр сахарной пудры
1,5гр агар-агара
1 стручок ванили
ванильная глазурь:
15гр листового желатина
40 г жидкой глюкозы
250 г сахарной пудры
400 г 33-38% сливок
60 г воды
150 г глазури miroir (у меня нейтральная глазурь "бригель")
1 стручок ванили
7,5гр диоксида титана (белый краситель, не применяла)
ванильный сироп:
125гр сахарной пудры
250 г воды
1/2 стручка ванили
1 чайн.ложка ванильного экстракта
декоративные плитки из шоколада:
250 г белого шоколада
кандурин "серебряный блеск"
кроме того:
форма 20х20см
ракета:
250 г мастики (у меня паста для лепки моделпаст laped)
жёлтый пищевой краситель (кол-во зависит от желаемого цвета)
кукурузный крахмал (для раскатки мелких деталей)
красный гелевый карандаш (для раскрашивания звезды)
нейтральная глазурь "бригель" (для приклеивания мелких деталей)
кандурин "серебряный блеск"

---

1975411518

---

бисквит:
-5 яиц
-5 ст.л. горячей воды
-150 г сахара
-7 г ванильного сахара
-200 г муки (просеять)
-50 г крахмала
-1 т.л. разрыхлителя
банановый крем-мусс:
-2 спелых банана (200 г)
-120 г мягкого сыра
-250 г маскарпоне
-150 г натурального йогурта (3,8%)
-50-60 г сахарной пудры
-сок 1/2 лимона
-15 г желатина
-5 ст.л. воды для замачивания желатина
-150 мл. сливок (32%)
сироп для пропитки коржей:
-120 мл.воды
-120 г сахара
-1 ст.л. рома
крем для дамб и обмазки торта под мастику:
-250 г тёмного шоколада
-340 г мягкого сыра philadelphia doppelrahmstufe
-60 г мягкого масла

абрикосовый джем

---

8033240 мин.162053

---

на форму 20см диаметром.
8 ст.л. муки
7 ст.л. сахара
4 ст.л. какао
2 яйца
6 ст.л. молока
6 ст.л. подсолнечного масла
неполная ч.л. соды(погашенная уксусом)
несколько капель ромовой эcсенции.
приготовить желе из покупного вишнёвого,при этом воды использовать меньше нормы.залить в неглубокую посуду(чтобы быстрее остыло) и поставить в холодильник.застывшее желе порезать на прямоугольники разного размера.
суфле:
300 мл. сметаны(20%)
5 ст.л. сахара
20 г желатина
1 ст.л. ликёра "бэйлиз"
желатин замочить в 0,75 ст.воды
для украшения любая мастика.
маршмеллоу - 90-100 г (одна пачка зефирных конфет),
лимонный сок или вода - ~1 ст.л.
сахарная пудра - ~1-1,5 ст.

---

1931012251

---

маслянный бисквит с маком:
3 желтков
300 г сахара
300 г сливочного масла
300 г муки
230 г сливок (любой жирности, на ваш выбор)
0,5-1 г ванили
1 ч.л. соды, загашенной уксусом
70-100 г мака
шоколадный бисквит на кипятке:
1 ст. муки
1 ст.сахара
1/2 ст. молока
3 ст.л. какао
0,5-1 г ванили
1/4 ст. растительного масла
1 яйцо
1/2 ст. крутого кипятка
50 г чернослива
крем:
800 г сметаны 25%
100 г сахара
100 г грецких орехов
шоколадная глазурь (пропитка):
150 г черного шоколада
65 мл. красного сухого вина
100 г чернослива
айсинг:
1 белок
250 г сахарной пудры
пищевой краситель коричневого цвета
шокомастика (черная и белая(далее 1-я цифра для ч.ш., вторая для б.ш.))
200 100 г шоколада
150 75 г сахарной пудры
1 ст.л. 1/2 ст.л. сливочного масла
180 90 г маршмеллоу
3 ст.л. 1,5 ст.л. сливок (я использовала 33%)
желейная мастика:
10 г желатина
500 г сахарной пудры
50 г холодной воды

---

25934202229

---

для бисквита:1 ст. =200 мл.
8 яиц комнатной температуры
2 ст. сахара
2 ст. муки
цедра 1 лимона/или 1 г ванили
пропитка:
персиковый сироп - 150 мл.
сироп тоба (топинамбура)-1,5 ст.л.
для прослойки коржей:
300 г сливок (33% и выше) взбить до пышности отдельно и добавить к
250 г сыра маскарпоне
чуть больше пол ст. сах. пудры( кладите !)
ванильный сахар (ванилин)
консервированные персики - 1 ст.
крем-крошка для обмазки:
500 г слив. масла (можно меньше)
300 г сгущёнки (можно меньше)
обрезки бисквита, промолотые в блендере
мастика для обтяжки ( у меня готовая) - 800 г.-1 кг.
вода
спирт (у меня джин)
сахарная пудра
айсинг (у меня готовый, порошковый) 100 г.

---

1046711430

---

для бисквита:
мука - 3/4 ст. +крахмал 1 ст.л. + кофе 1 ст.л. + какао 1 ст.л
яйца - 6 шт.
сахар - 240 г + ванил.сахар -10 г
разрыхлитель - 3/4 ч.л.
лимон.сок (уксус)-неск-ко капель
для начинки:
вишня -300 г (консервированная)
сгущ.молоко - 190 г ( 0,5 банки)
ликёр вишнёвый - 50 г
желатин - 15 г
сливки -100 г
бисквитная крошка
для сметано-шоколадного суфле:
сметана -85 г (1/3 ст.)
сливки взбитые -70 г
вишнёвый сироп - 40 г
сахар - 80 г
ванильный сахар - 15 г
шоколад.крошка - 20 г
для молочной мастики:
сухое молоко -100 г
сахарная пудра - 100 г
сгущ. молоко - 150 г
лимон. сок - 5 г
ванилин - 1 г

---

1174214684

---

для бисквита:
6 яиц
1 1/5 ст. сахара
1 1/5 ст. муки
щепотка ванилина
щепотка соли
3 ст.л. молока
100 г горького шоколада
для пропитки:
150 г кипятка
2 ч.л. натурального кофе
2 ст.л. сахара
для сливочного крема:
450 г сливок жирностью от 33%
2 пакетика закрепителя для сливок
2 ч.л. сахарной пудры
для масляного крема:
1,5 банки вареной сгущенки
220 г размягченного сливочного масла
180 г слегка порубленного жареного арахиса
форма 27 см ø
любимые составляющие для украшения:
мастика, рецепт - http://koolinar.ru/recipe/view/49826
заварной белковый крем, рецепт - http://koolinar.ru/recipe/view/55682
пищевые красители
пенёк - масса для пирожного "картошка", рецепт - http://koolinar.ru/recipe/view/56463.

---

13324188122

---

для бисквитного коржа:
80 г несолёного сливочного масла, растопленного
8 яиц
280 г сахара
210 г муки, просеянной
для песочного теста с корицей:
310 г несолёного сливочного масла, комнатной температуры
70 г сахарной пудры
1/2 чашки молотых орехов (у меня фисташки)
4 яичных желтка, сваренных вкрутую, протёртых сквозь ситечко
3 ч.л. молотой корицы
щепотка соли
2 ст.л. тёмного рома
щепотка пекарского порошка
375 г муки
для карамельных яблок:
4 средних яблока, очищенных и порезанных на дольки
1/3 чашки коричневого сахара
4 ст.л. белого сахара
сок 2/3 лимона
1 ч.л. молотой корицы
для карамельного баварского крема с корицей:
1 3/4 чашки сливок для взбивания
1/2 чашки сахара
1,5 ст.л. сахарной пудры
1 1/3 чашка молока
1 длинная палочка корицы, сломанная на 3 части
3 ч.л. желатина
1/3 чашки воды
6 яичных желтков.
форма 27 см ø
для украшения:
мастика
заварной белковый крем, рецепт здесь koolinar.ru/recipe/view/55682
пищевые красители.

---