Вход | Регистрация
Паста – блюда с ингредиентом
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом паста: 5183
Стейки из говяжьего филе в винном маринаде с соусом чимичури
говяжья вырезка - 4 стейка( толщина стейка должна быть около 2см.)
для маринада:
1 измельченный зубчик чеснока
100 мл. красного сухого вина
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. томатной пасты
черный перец
для соуса: 1 красная луковица
1большой зубчик чеснока
2 свежих стручка красного перца( чили, я побояласть столько класть и взяла четверть для двух порций, но лимон погасил всю остроту и перец не чувствовался, так что в сл.раз буду готовить по рецепту, но в интернете видела варианты: вместо чили можно взять болгарский перец)
соль, свежемолотый черный перец
4 ст.л. лимонного сока
4 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. нарезанной петрушки(по рецепту шел корень, но я заменила на зелень)
подготовка 20мин.
маринование 4ч.
приготовление гриля , зависит от степени прожарки мяса.(см. в рецепте)
Каталог: Стейк из говядины
2081644463
говяжья вырезка - 4 стейка( толщина стейка должна быть около 2см.)
для маринада:
1 измельченный зубчик чеснока
100 мл. красного сухого вина
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. томатной пасты
черный перец
для соуса: 1 красная луковица
1большой зубчик чеснока
2 свежих стручка красного перца( чили, я побояласть столько класть и взяла четверть для двух порций, но лимон погасил всю остроту и перец не чувствовался, так что в сл.раз буду готовить по рецепту, но в интернете видела варианты: вместо чили можно взять болгарский перец)
соль, свежемолотый черный перец
4 ст.л. лимонного сока
4 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. нарезанной петрушки(по рецепту шел корень, но я заменила на зелень)
подготовка 20мин.
маринование 4ч.
приготовление гриля , зависит от степени прожарки мяса.(см. в рецепте)
Куличи с брусничной помадкой
для опары
мука пшеничная - 1/3 часть (от общего кол-ва)
дрожжи сухие - 1 ч.л. (5 г или свежие 15 г)
сахар - 1 ст.л. (от общего кол-ва)
молоко теплое - 200 мл
-
для теста
мука пшеничная - 450 г (+ 1 ст.л. для изюма)
яйца куриные - 2 шт.
масло сливочное - 100 г (мягкое)
сахар - 120 г (— 1 ст.л. для опары)
ванилин - 1 пакетик
куркума - 1/3 ч.л. (для цвета теста)
соль - 1 щепотка
изюм - 50 г
ром или коньяк - 2 ст.л.
-
для глазури
яичный белок - 1 шт.
брусника протертая (или щепотка лимонной кислоты) - 1 ст.л.
сахарная пудра - 5-6 ст.л.
соль - 1 щепотка
-
дополнительно
банки жестяные (каждая на 800 мл) - 2 шт.
декор
пастила
-
температура выпечки - 190 с
время выпечки - 25 минут
вес теста - 870 г
Каталог: Другая выпечка
1146120 мин.225
для опары
мука пшеничная - 1/3 часть (от общего кол-ва)
дрожжи сухие - 1 ч.л. (5 г или свежие 15 г)
сахар - 1 ст.л. (от общего кол-ва)
молоко теплое - 200 мл
-
для теста
мука пшеничная - 450 г (+ 1 ст.л. для изюма)
яйца куриные - 2 шт.
масло сливочное - 100 г (мягкое)
сахар - 120 г (— 1 ст.л. для опары)
ванилин - 1 пакетик
куркума - 1/3 ч.л. (для цвета теста)
соль - 1 щепотка
изюм - 50 г
ром или коньяк - 2 ст.л.
-
для глазури
яичный белок - 1 шт.
брусника протертая (или щепотка лимонной кислоты) - 1 ст.л.
сахарная пудра - 5-6 ст.л.
соль - 1 щепотка
-
дополнительно
банки жестяные (каждая на 800 мл) - 2 шт.
декор
пастила
-
температура выпечки - 190 с
время выпечки - 25 минут
вес теста - 870 г
Заготовки на зиму
лечо:
2 кг. помидор
2 кг. болгарского перца
4 ст.л. сахарного песка
1 ст.л. соли
1 ст.л. уксуса.
маринованный перец в масле:
3 кг. болгарского перца
для мариада:
1 л. воды
300 г сахарного песка
0,5 ст. уксуса
1ст подсолнечного масла
2 ст.л. соли
лавровый лист
перец горошек
укроп
петрушка
чеснок (по желанию).
соленые помидоры:
помидоры
смородиновый лист
укроп
чеснок
уксус
для рассола на 1 литр воды
1 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
лавровый лист
гвоздика
душистый перец
кабачковая икра:
кабачки
морковь
томатная паста
соль
сахар
варенье из черноплодки:
1 кг. ягод
1 апельсин
0,5 лимона
1 кг. сахарного песка
грецкий орех по желанию.
лимонное варенье:
1 кг. лимонов
1 кг. сахарного песка
немного корицы
сливовый компот:
1 кг. ягод
сахарный песок
Каталог: Заготовки на зиму
7778512880
лечо:
2 кг. помидор
2 кг. болгарского перца
4 ст.л. сахарного песка
1 ст.л. соли
1 ст.л. уксуса.
маринованный перец в масле:
3 кг. болгарского перца
для мариада:
1 л. воды
300 г сахарного песка
0,5 ст. уксуса
1ст подсолнечного масла
2 ст.л. соли
лавровый лист
перец горошек
укроп
петрушка
чеснок (по желанию).
соленые помидоры:
помидоры
смородиновый лист
укроп
чеснок
уксус
для рассола на 1 литр воды
1 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
лавровый лист
гвоздика
душистый перец
кабачковая икра:
кабачки
морковь
томатная паста
соль
сахар
варенье из черноплодки:
1 кг. ягод
1 апельсин
0,5 лимона
1 кг. сахарного песка
грецкий орех по желанию.
лимонное варенье:
1 кг. лимонов
1 кг. сахарного песка
немного корицы
сливовый компот:
1 кг. ягод
сахарный песок
Куриная грудка с кисло-сладким соусом
куриная грудка-4 половинки
соль,свежемолотый чёрный перец
кайенский перец-по щепотке на каждую половинку грудки
свежемолотый кориандр
ketjab manis (этот соус на основе соевых бобов родом из индонезийской кухни,имеет вязкую структуру и сладковатый вкус.очень подходит к птице,овощам и почти ко всем острым блюдам азиатской кухни. см.пошаговую фотографию номер 1)-2 стол.ложки
соевый соус-4 стол.ложек
крахмал-чтобы обвалять куриные грудки со всех сторон
арахисовое масло (для жарки)
для соуса:
репчатый лук-1 большая луковица,порезанная мелкими кубиками
морковь-2 средние
паприка-1 красная,1 зелёная
куриный или овощной бульон-200 мл.
мёд-4 стол.ложки
пюрированные в блендере помидоры (предварительно надрезать крестооразно,ошпарить кипятком,снять кожицу)-2 средних (можно использовать томатную пасту,2-3 стол.ложки,но я использовала помидоры)
рисовый уксус-4 стол.ложки
Каталог: Другие основные блюда
1775811532
куриная грудка-4 половинки
соль,свежемолотый чёрный перец
кайенский перец-по щепотке на каждую половинку грудки
свежемолотый кориандр
ketjab manis (этот соус на основе соевых бобов родом из индонезийской кухни,имеет вязкую структуру и сладковатый вкус.очень подходит к птице,овощам и почти ко всем острым блюдам азиатской кухни. см.пошаговую фотографию номер 1)-2 стол.ложки
соевый соус-4 стол.ложек
крахмал-чтобы обвалять куриные грудки со всех сторон
арахисовое масло (для жарки)
для соуса:
репчатый лук-1 большая луковица,порезанная мелкими кубиками
морковь-2 средние
паприка-1 красная,1 зелёная
куриный или овощной бульон-200 мл.
мёд-4 стол.ложки
пюрированные в блендере помидоры (предварительно надрезать крестооразно,ошпарить кипятком,снять кожицу)-2 средних (можно использовать томатную пасту,2-3 стол.ложки,но я использовала помидоры)
рисовый уксус-4 стол.ложки
Лазанья из листов домашнего приготовления "морская феерия".
для пасты:
200 г semola di grano duro (мука из твёрдых сортов пшеницы)
115гр яиц
1 десерт.ложка оливкового масла extra-virgin
1/4 чайн.ложка морской соли
1/5 чайн.ложки молотого шафрана
~30-40 г semola di grano duro (для работы с тестом)
для томатного соуса:
1218гр спелых томатов
25гр листьев гвоздичного базилика
2 средних зубчика чеснока
1/4 чайн.ложки молотого сухого шалфея
2гр сухого лемонграсса (лимонное сорго, цимбопогон)
мельница со смесью пяти перцев
2 ст.л. оливкового масла extra-virgin
1/2 чайн.ложки сахара
морская соль
кроме того:
486гр варёных мидий
162гр сладкого красного перца
105гр белой части лука порея
95гр черешкового сельдерея
117гр белого сухого вина
3 ст.л. оливкового масла extra-virgin
мельница со смесью пяти перцев
морская соль
прямоугольная форма 16х26см, высота стенок 4,5см.
Каталог: Паста
4845990 мин.67298
для пасты:
200 г semola di grano duro (мука из твёрдых сортов пшеницы)
115гр яиц
1 десерт.ложка оливкового масла extra-virgin
1/4 чайн.ложка морской соли
1/5 чайн.ложки молотого шафрана
~30-40 г semola di grano duro (для работы с тестом)
для томатного соуса:
1218гр спелых томатов
25гр листьев гвоздичного базилика
2 средних зубчика чеснока
1/4 чайн.ложки молотого сухого шалфея
2гр сухого лемонграсса (лимонное сорго, цимбопогон)
мельница со смесью пяти перцев
2 ст.л. оливкового масла extra-virgin
1/2 чайн.ложки сахара
морская соль
кроме того:
486гр варёных мидий
162гр сладкого красного перца
105гр белой части лука порея
95гр черешкового сельдерея
117гр белого сухого вина
3 ст.л. оливкового масла extra-virgin
мельница со смесью пяти перцев
морская соль
прямоугольная форма 16х26см, высота стенок 4,5см.
Пицца с курицей buffalo (почти)
куриная грудка филе - 500 г
маринада для курицы:
соус "сацебели - 2-3 ст.л.
чеснок - 2-3 зубчика
оливковое масло-3 ст.л.
соль
перец
соус для пиццы:
оливковое масло-3 ст.л.
чеснок-2 зуб.
луковица-1 мелконарезанная
сельдерей - 2-3 веточки
перец болгарский - 1 шт.
помидоры (очищенные от кожицы)-1 кг
орегано(сушеный)-1 ч.л.
чабрец (сушеный)1 ч.л.
базилик(сушеный)-1 ч.л.
соль
перец грубого помола
томатная паста- 2 ст.л.
для теста с травами:
сухие дрожжи-2 ст.л.
теплая вода 1,5 ст.
мука-4 ст.
соль-1 ч.л.
по 1/2 ч.л. -сушеного базилика,
чабреца,
орегано,
сухого чеснока и лука,
1/4 ст. оливкового масла
сыр блю -250 г
сыр бри -200 г
сыр пармезан - 200 г
сыр проволоне-150 г (заменила на моцареллу)
Каталог: Пицца
23579120 мин.11742
куриная грудка филе - 500 г
маринада для курицы:
соус "сацебели - 2-3 ст.л.
чеснок - 2-3 зубчика
оливковое масло-3 ст.л.
соль
перец
соус для пиццы:
оливковое масло-3 ст.л.
чеснок-2 зуб.
луковица-1 мелконарезанная
сельдерей - 2-3 веточки
перец болгарский - 1 шт.
помидоры (очищенные от кожицы)-1 кг
орегано(сушеный)-1 ч.л.
чабрец (сушеный)1 ч.л.
базилик(сушеный)-1 ч.л.
соль
перец грубого помола
томатная паста- 2 ст.л.
для теста с травами:
сухие дрожжи-2 ст.л.
теплая вода 1,5 ст.
мука-4 ст.
соль-1 ч.л.
по 1/2 ч.л. -сушеного базилика,
чабреца,
орегано,
сухого чеснока и лука,
1/4 ст. оливкового масла
сыр блю -250 г
сыр бри -200 г
сыр пармезан - 200 г
сыр проволоне-150 г (заменила на моцареллу)
Три рецепта севиче - из лосося, скумбрии и креветок
для севиче из лосося (на 1 порцию):
лосось филе (свежее) - 200 г
лайм - 1 шт.
лимон - 1/3 шт.
авокадо - 1 шт.
соус чили острый - 1/2 ч.л
помидоры черри - 1 шт.
растительное масло (я использовал масло авокадо) - 70 мл.
кинза
для севиче из скумбрии (на 2 порции):
скумбрия (свежемороженая) - 1 шт.
грейпфрут - 1 шт.
мандарин - 1/2 шт.
красный лук - 1/2 шт.
винный уксус - 1 ч.л.
сахар - 1/2 ч.л
красный перец - 1 г
растительное масло (я использовав льняное) - 50 мл.
петрушка
для севиче из креветок (на 1 порцию):
креветки тигровые - 6 шт.
лайм - 1/2 шт.
хурма - 1 шт.
соус чили острый - 1 ч.л.
паста том ям - 1 ч.л.
растительное масло ( у меня авокадо) - 30 мл.
кунжут
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
544110 мин.112
для севиче из лосося (на 1 порцию):
лосось филе (свежее) - 200 г
лайм - 1 шт.
лимон - 1/3 шт.
авокадо - 1 шт.
соус чили острый - 1/2 ч.л
помидоры черри - 1 шт.
растительное масло (я использовал масло авокадо) - 70 мл.
кинза
для севиче из скумбрии (на 2 порции):
скумбрия (свежемороженая) - 1 шт.
грейпфрут - 1 шт.
мандарин - 1/2 шт.
красный лук - 1/2 шт.
винный уксус - 1 ч.л.
сахар - 1/2 ч.л
красный перец - 1 г
растительное масло (я использовав льняное) - 50 мл.
петрушка
для севиче из креветок (на 1 порцию):
креветки тигровые - 6 шт.
лайм - 1/2 шт.
хурма - 1 шт.
соус чили острый - 1 ч.л.
паста том ям - 1 ч.л.
растительное масло ( у меня авокадо) - 30 мл.
кунжут
Крылышки в остро-сладком соусе. для леночки lgrant.
1. крылышки куриные- 1. 5 кг
2. соевый соус- 4 ст.л. + 2 ст.л.
3. перечная паста- 2 ст.л. (можно заменить перцем чили или красным жгучим и возможности-но добавить ложку растительного масла)
4. томатный соус- 2 ст.л.
5. сироп шиповника – 2 ст.л. (можно заменить жидким медом- 2 чайных ложки)
6. рисовый уксус- 1 ч.л.
7. смесь 5 пряностей – 2 чайных ложки (можно заменить смесью в равных долях бадьяном, кардамоном, гвоздикой, душистым перцем и имбирем)
8. чеснок сушеный- 1 ст.л.
9. яйца- 2 шт.
10. крахмал- 2 ст.ложки кукурузного + 1 ст.л. картофельного
11. кунжут
для соуса:
12. морковь- 1 средняя
13. лук- 1 средний
14. имбирь- кусочек с лесной орех
15. соевый соус-1 ст.л.
16. сироп-1 ч.л.
17. рисовый уксус-1 ч.л.
18. крахмал-1 ч.л.
19. масло растительное – 1 ч.л.
Каталог: Вторые блюда из овощей и грибов
2862216742
1. крылышки куриные- 1. 5 кг
2. соевый соус- 4 ст.л. + 2 ст.л.
3. перечная паста- 2 ст.л. (можно заменить перцем чили или красным жгучим и возможности-но добавить ложку растительного масла)
4. томатный соус- 2 ст.л.
5. сироп шиповника – 2 ст.л. (можно заменить жидким медом- 2 чайных ложки)
6. рисовый уксус- 1 ч.л.
7. смесь 5 пряностей – 2 чайных ложки (можно заменить смесью в равных долях бадьяном, кардамоном, гвоздикой, душистым перцем и имбирем)
8. чеснок сушеный- 1 ст.л.
9. яйца- 2 шт.
10. крахмал- 2 ст.ложки кукурузного + 1 ст.л. картофельного
11. кунжут
для соуса:
12. морковь- 1 средняя
13. лук- 1 средний
14. имбирь- кусочек с лесной орех
15. соевый соус-1 ст.л.
16. сироп-1 ч.л.
17. рисовый уксус-1 ч.л.
18. крахмал-1 ч.л.
19. масло растительное – 1 ч.л.
Пицца на тонком тесте и соус для пиццы
для теста
мука - 0,5 кг.
вода теплая - 30 мл.
дрожжи - 10 г (1 пакетик)
оливковое масло - 20 г
соль - 2 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
соус для пиццы
томатная паста - 100 г
прованские травы - 1 ч.л.
черный перец
чеснок - 4 зубчика
лук - 1 шт.
вода - 100 - 150 мл.
оливковое масло - 20 г
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 0,5 ч.л.
начинка для пиццы 1
колбаса сырокопченая - 100 г
ветчина - 150 г
сыр моцарелла - 200 г
сыр любой для вкуса (к примеру - пармезан) - 100 - 150 г
сыр сулугуни (придает солоноватый вкус) - 100 г
помидор свежий - 1 шт.
грибы шампиньоны - 5 - 6 шт.
базилик свежий (для украшения)
начинка для пиццы 2
сыр моцарелла - 200 г
сыр любой для вкуса (к примеру - пармезан) - 100 - 150 г
сыр сулугуни (придает солоноватый вкус) - 100 г
помидор свежий - 1 шт.
базилик свежий (для украшения)
Каталог: Пицца
7790100 мин.602
для теста
мука - 0,5 кг.
вода теплая - 30 мл.
дрожжи - 10 г (1 пакетик)
оливковое масло - 20 г
соль - 2 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
соус для пиццы
томатная паста - 100 г
прованские травы - 1 ч.л.
черный перец
чеснок - 4 зубчика
лук - 1 шт.
вода - 100 - 150 мл.
оливковое масло - 20 г
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 0,5 ч.л.
начинка для пиццы 1
колбаса сырокопченая - 100 г
ветчина - 150 г
сыр моцарелла - 200 г
сыр любой для вкуса (к примеру - пармезан) - 100 - 150 г
сыр сулугуни (придает солоноватый вкус) - 100 г
помидор свежий - 1 шт.
грибы шампиньоны - 5 - 6 шт.
базилик свежий (для украшения)
начинка для пиццы 2
сыр моцарелла - 200 г
сыр любой для вкуса (к примеру - пармезан) - 100 - 150 г
сыр сулугуни (придает солоноватый вкус) - 100 г
помидор свежий - 1 шт.
базилик свежий (для украшения)
Тефтели с картофелем в чесночном соусе #денькнигодарения
для фрикаделек
фарш мясной (свинина+говядина) - 200 г
лук репчатый (80 г) - 1 шт.
картофель (60 г) - 1 шт.
яйцо куриное - 1 шт.
соевый соус - 1 ст.л.
чеснок - 1 зуб.
масло сливочное (1 ст.л. ) - 15 г
приправа для мяса - 0,5 ч.л.
сухари панировочные - 4 ст.л.
мука пшеничная - 2 ст.л.
помидоры черри (разрезать на половинки) - 8 шт.
соль
-
для картофеля
картофель (260 г) - 3 шт.
соевый соус - 1 ст.л.
масло растительное - 1 ст.л.
чеснок (сухой) - 1 щепот.
укроп (у меня сухой) - 1 щепот.
соль
-
для кабачка
кабачок (330 г) - 1 шт.
укроп (сухой) - 1 щепот.
чеснок (сухой) - 1 щепот.
соль - 1 щепот.
-
для соуса
бульон мясной - 1 ст.
томатная паста - 2 ст.л.
чеснок - 1 зуб.
сметана - 2 ст.л.
сахар - 1 щепот.
перец черный (молотый) - 1 щепот.
соль - 1 щепот.
Каталог: Тефтели
204360 мин.403
для фрикаделек
фарш мясной (свинина+говядина) - 200 г
лук репчатый (80 г) - 1 шт.
картофель (60 г) - 1 шт.
яйцо куриное - 1 шт.
соевый соус - 1 ст.л.
чеснок - 1 зуб.
масло сливочное (1 ст.л. ) - 15 г
приправа для мяса - 0,5 ч.л.
сухари панировочные - 4 ст.л.
мука пшеничная - 2 ст.л.
помидоры черри (разрезать на половинки) - 8 шт.
соль
-
для картофеля
картофель (260 г) - 3 шт.
соевый соус - 1 ст.л.
масло растительное - 1 ст.л.
чеснок (сухой) - 1 щепот.
укроп (у меня сухой) - 1 щепот.
соль
-
для кабачка
кабачок (330 г) - 1 шт.
укроп (сухой) - 1 щепот.
чеснок (сухой) - 1 щепот.
соль - 1 щепот.
-
для соуса
бульон мясной - 1 ст.
томатная паста - 2 ст.л.
чеснок - 1 зуб.
сметана - 2 ст.л.
сахар - 1 щепот.
перец черный (молотый) - 1 щепот.
соль - 1 щепот.
Пирог "капустник" и пирог "фруктовый"
для теста
300 мл. - молоко "вкуснотеево"
1,5 ч.л. - дрожжи сухие
1 шт. - яйцо куриное
1 ст.л. - сахар
1 ч.л - соль б/г
1 ч.л. - растительное масло - для смазки миски
50 г - сливочное масло "вкуснотеево", мягкое
450 г - пшеничная мука +1 ст.л. на подпыл
1 пак. - ванилин
.........
капустная начинка
300 г - белокочанная капуста
1 шт. - морковь
2 шт. - черенки сельдерея
1 шт. - лук репчатый
5 шт. - редиска (по желанию)
1,5 ст.л. - томат. паста разбавленная 4 ст.л. воды
0,5 ч.л. - кориандр молотый
1 ч.л. - приправа для овощей
2 ст.л. - масло растительное
1 ст.л. - масло сливочное "вкуснотеево"
сахар
перец
соль
.......
фруктовая начинка
1 шт. - яблоко крупное
1 шт. - манго или яблоко
110 г - клубника замороженная
1 ст.л. - мед
1-2 ст.л. - сахар
1 ст.л. - масло сливочное "вкуснотеево"
корица молотая -
.......
дополнительно
для смазывания пирожков 1 желток +1 ст.л. молока
Каталог: Пироги
29687120 мин.1888
для теста
300 мл. - молоко "вкуснотеево"
1,5 ч.л. - дрожжи сухие
1 шт. - яйцо куриное
1 ст.л. - сахар
1 ч.л - соль б/г
1 ч.л. - растительное масло - для смазки миски
50 г - сливочное масло "вкуснотеево", мягкое
450 г - пшеничная мука +1 ст.л. на подпыл
1 пак. - ванилин
.........
капустная начинка
300 г - белокочанная капуста
1 шт. - морковь
2 шт. - черенки сельдерея
1 шт. - лук репчатый
5 шт. - редиска (по желанию)
1,5 ст.л. - томат. паста разбавленная 4 ст.л. воды
0,5 ч.л. - кориандр молотый
1 ч.л. - приправа для овощей
2 ст.л. - масло растительное
1 ст.л. - масло сливочное "вкуснотеево"
сахар
перец
соль
.......
фруктовая начинка
1 шт. - яблоко крупное
1 шт. - манго или яблоко
110 г - клубника замороженная
1 ст.л. - мед
1-2 ст.л. - сахар
1 ст.л. - масло сливочное "вкуснотеево"
корица молотая -
.......
дополнительно
для смазывания пирожков 1 желток +1 ст.л. молока
Торт на 6-летие моего сыночка
ванильный бисквит по рецепту ларисы вольницкой
чашка - 240 мл.
1 часть:
150 г размягченного сливочного масла
2 1/4 чашки сахара ( я беру пудру и на треть меньше)
4 крупных или 5 мелких яиц
2 часть:
3 1/3 чашки муки
1,5 ч.л. соды
1,5 ч.л. разрыхлителя
2/3 ч.л. соли
3 часть:
2 1/4 чашки нежирного кефира
50 мл. раст. масла без запаха
ваниль
-
крем "птичье молоко"
желатин 40 г
1 ст. молока
300 г слив. масла
10 яиц
2 ст. сахара
1 ст.л. муки
плитка шоколада
-
малиновое желе уже не помню как делала
примерно 200 г малины, +вода + желатин
___________________
шоколадный ганаш
3 плитки темного шоколада 50% какао по 100 гр
100 мл. сливок 33% жирность
-
сахарная паста 1,5 кг.
пищевые красители
съедобные вафельные картинки
подставка для торта
белый шоколад для склеивания деталей
Каталог: Торты
355553836
ванильный бисквит по рецепту ларисы вольницкой
чашка - 240 мл.
1 часть:
150 г размягченного сливочного масла
2 1/4 чашки сахара ( я беру пудру и на треть меньше)
4 крупных или 5 мелких яиц
2 часть:
3 1/3 чашки муки
1,5 ч.л. соды
1,5 ч.л. разрыхлителя
2/3 ч.л. соли
3 часть:
2 1/4 чашки нежирного кефира
50 мл. раст. масла без запаха
ваниль
-
крем "птичье молоко"
желатин 40 г
1 ст. молока
300 г слив. масла
10 яиц
2 ст. сахара
1 ст.л. муки
плитка шоколада
-
малиновое желе уже не помню как делала
примерно 200 г малины, +вода + желатин
___________________
шоколадный ганаш
3 плитки темного шоколада 50% какао по 100 гр
100 мл. сливок 33% жирность
-
сахарная паста 1,5 кг.
пищевые красители
съедобные вафельные картинки
подставка для торта
белый шоколад для склеивания деталей
Кофейно-карамельный мусс на хрустящем шоколадном печенье "песчаные розы".
для кофейно-карамельного мусса:
220 г молока 3,5%
80 г 33% тёплых сливок
350 г 33% охлаждённых сливок
40 г яичных желтков (2 желтка от крупных яиц)
80 г сахара
20 г кофе арабика в зёрнах
1,5 г кукурузного крахмала (1/3 ч.л. )
1/2 ч.л. ванильного экстракта
10 г желатина в пластинах (или 10 г порошкового + 2 ст.л. воды)
для печенья "песчаные розы" (7шт):
30 г пшеничных хлопьев из цельной пшеницы
65 г 76% горького шоколада
15 г натуральной пасты из миндаля
15 г очищенного, обжаренного и измельчённого фундука
для декора:
150 г 76% горького шоколада
листик кулинарного золота или декор в виде золотых сердечек из шоколада (7 шт).
кроме того:
кондитерская лента или жёсткий файл
7 цилиндрических форм объёмом 100 мл.
вырубка для печенья с внутренним d = 5 см
Каталог: Карамельный мусс
3851090 мин.798122
для кофейно-карамельного мусса:
220 г молока 3,5%
80 г 33% тёплых сливок
350 г 33% охлаждённых сливок
40 г яичных желтков (2 желтка от крупных яиц)
80 г сахара
20 г кофе арабика в зёрнах
1,5 г кукурузного крахмала (1/3 ч.л. )
1/2 ч.л. ванильного экстракта
10 г желатина в пластинах (или 10 г порошкового + 2 ст.л. воды)
для печенья "песчаные розы" (7шт):
30 г пшеничных хлопьев из цельной пшеницы
65 г 76% горького шоколада
15 г натуральной пасты из миндаля
15 г очищенного, обжаренного и измельчённого фундука
для декора:
150 г 76% горького шоколада
листик кулинарного золота или декор в виде золотых сердечек из шоколада (7 шт).
кроме того:
кондитерская лента или жёсткий файл
7 цилиндрических форм объёмом 100 мл.
вырубка для печенья с внутренним d = 5 см
Лучший рецепт голубцов с гарниром из кабачковой икры с майонезом "махеевъ"
капуста белокочанная - 1 большой вилок
филе куриной грудки - 4 шт.
филе индейки - 200 г
свинина - 1 кг.
говядина - 1 кг.
рис - 1 ст.
яйцо куриное - 2 шт
соль -
перец черный молотый и горошек
лавровый лист
лук репчатый - 2 головки в фарш + 1 шт. для соуса
морковь - 2 шт.
картофель - 2 шт.
сладки перец- 0,5 шт
помидоры сливка - 8 шт
масло растительное
томатная паста - 1 ст.л.
майонез махеевъ на перепелином яйце - 1 уп.
чеснок-1 шт
бульонный кубик куриный-1 шт
укроп
-
для гарнира:
кабачок- 2 шт
морковь -1 шт
лук репчатый-1 шт
сладкий перец-0,5 шт
помидоры сливка 5 шт
масло растительное
майонез "махеевъ" оливковый
уксус столовый-0,5-1 ст.л.
соль
сахар-1 ст.л.
перец черный горошек
чеснок-0,5 шт
лавровый лист-2 шт
укроп
-
хлеб ржано-пшеничный- 2 ломтика
сметана
Каталог: Блюда из мясного фарша
100381032
капуста белокочанная - 1 большой вилок
филе куриной грудки - 4 шт.
филе индейки - 200 г
свинина - 1 кг.
говядина - 1 кг.
рис - 1 ст.
яйцо куриное - 2 шт
соль -
перец черный молотый и горошек
лавровый лист
лук репчатый - 2 головки в фарш + 1 шт. для соуса
морковь - 2 шт.
картофель - 2 шт.
сладки перец- 0,5 шт
помидоры сливка - 8 шт
масло растительное
томатная паста - 1 ст.л.
майонез махеевъ на перепелином яйце - 1 уп.
чеснок-1 шт
бульонный кубик куриный-1 шт
укроп
-
для гарнира:
кабачок- 2 шт
морковь -1 шт
лук репчатый-1 шт
сладкий перец-0,5 шт
помидоры сливка 5 шт
масло растительное
майонез "махеевъ" оливковый
уксус столовый-0,5-1 ст.л.
соль
сахар-1 ст.л.
перец черный горошек
чеснок-0,5 шт
лавровый лист-2 шт
укроп
-
хлеб ржано-пшеничный- 2 ломтика
сметана
Пять самых вкусных блюд из картошки.
первый:
картошка - 1 кг.
паприка - 0.5 ч.л.
аджика жгучая - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
перец - 0.5 ч.л.
панировочные сухари - 50 г
оливковое масло - 45 мл.
соус:
томатная паста (кетчуп) - 140 г
зеленый лук - 1 пуч.
соль
перец
чеснок - 3 зубчика
второй:
картошка - 1 кг.
перец - 0.5 ч.л.
соль - 1 ч.л.
паприка - 0.5 ч.л.
петрушка - 0.5 с.л.
укроп - 1 ч.л.
растительное масло - 40 мл.
соус :
сметана - 150 мл.
свежий укроп - 0.5 пучка
соль
перец
чеснок - 3 зубчика
третий:
картошка - 3 шт. (большие)
помидор - 1 шт. (большой)
балык - 200 г
соль
перец,паприка
растительное масло
сыр - 60 г
зеленый лук
четвертый:
картошка - 1 кг.
соль
перец
базилик - 4 г
паприка - 0.5 ч.л.
растительное масло - 50 мл.
пятый:
картошка - 4 шт.
сыр - 80 г
соль
перец
чеснок - 3 зубчика
сметана - 1 ст.л.
сливочное масло- 80 г
зеленый лук
Каталог: Другие гарниры
4494360 мин.112
первый:
картошка - 1 кг.
паприка - 0.5 ч.л.
аджика жгучая - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
перец - 0.5 ч.л.
панировочные сухари - 50 г
оливковое масло - 45 мл.
соус:
томатная паста (кетчуп) - 140 г
зеленый лук - 1 пуч.
соль
перец
чеснок - 3 зубчика
второй:
картошка - 1 кг.
перец - 0.5 ч.л.
соль - 1 ч.л.
паприка - 0.5 ч.л.
петрушка - 0.5 с.л.
укроп - 1 ч.л.
растительное масло - 40 мл.
соус :
сметана - 150 мл.
свежий укроп - 0.5 пучка
соль
перец
чеснок - 3 зубчика
третий:
картошка - 3 шт. (большие)
помидор - 1 шт. (большой)
балык - 200 г
соль
перец,паприка
растительное масло
сыр - 60 г
зеленый лук
четвертый:
картошка - 1 кг.
соль
перец
базилик - 4 г
паприка - 0.5 ч.л.
растительное масло - 50 мл.
пятый:
картошка - 4 шт.
сыр - 80 г
соль
перец
чеснок - 3 зубчика
сметана - 1 ст.л.
сливочное масло- 80 г
зеленый лук
Апельсиново-тыквенный торт "оранжевое настроение".
апельсиново - тыквенная начинка:
1) апельсины (мякоть) - 300 г
2) тыквенное пюре - 200 г
3) сахар - 160 г
4) кукурузный крахмал - 10 г
5) консервированный ананас - 160 г
6) желатин (листовой) - 18 г
кулинарное кольцо 14 d - 3 шт.
тыквенный бисквит:
1) яйца - 4 шт.
2) мука - 120 г
3) тыквенное пюре - 100 г
4) сахар - 160 г
5) ванильный сахар с натур.ванилью - 9 г
6) растительное масло - 30 г
7) апельсиновый сок - 20 г
8) цедра апельсина - 2 ст.л.
9) разрыхлитель - 1 ч.л.
кулинарное кольцо 18 d - 2 шт.
крем для прослойки:
1) творожный сыр - 450 г
2) апельсиновая паста - 30 г
3) белый шоколад - 200 г
4) сливки 33% - 100 г
крем для покрытия:
1) творожный сыр - 300 г
2) сливочное масло - 120 г
3) сахарная пудра - 80 гр
Каталог: Торты
5007100
апельсиново - тыквенная начинка:
1) апельсины (мякоть) - 300 г
2) тыквенное пюре - 200 г
3) сахар - 160 г
4) кукурузный крахмал - 10 г
5) консервированный ананас - 160 г
6) желатин (листовой) - 18 г
кулинарное кольцо 14 d - 3 шт.
тыквенный бисквит:
1) яйца - 4 шт.
2) мука - 120 г
3) тыквенное пюре - 100 г
4) сахар - 160 г
5) ванильный сахар с натур.ванилью - 9 г
6) растительное масло - 30 г
7) апельсиновый сок - 20 г
8) цедра апельсина - 2 ст.л.
9) разрыхлитель - 1 ч.л.
кулинарное кольцо 18 d - 2 шт.
крем для прослойки:
1) творожный сыр - 450 г
2) апельсиновая паста - 30 г
3) белый шоколад - 200 г
4) сливки 33% - 100 г
крем для покрытия:
1) творожный сыр - 300 г
2) сливочное масло - 120 г
3) сахарная пудра - 80 гр
Торт-мороженое "кофейно-шоколадный поцелуй с ореховым послевкусием".
для печенья савоярди:
6 яиц (крупные)
180 г пшеничной муки
150 г мелкокристаллического сахара
30 г крахмала (у меня кукурузный)
ванилин на кончике ножа
щепотка соли
кроме того:
30 г сахарной пудры (для посыпки печенья)
30 г мелкокристаллического сахара (для посыпки печенья)
для мороженого:
6 яиц (крупные)
350 мл. 33-38% сливок
270 г мелкокристаллического сахара
2 ст.л. растворимого кофе в порошке
2 ст.л. ликёра "amaretto"
150 г горького 80% шоколада
150 г белого шоколада
150 г пасты пралине
250 мл. сваренного кофе (без добавок)
для ганаша:
150 г горького 80% шоколада
150 мл. 33-38% сливок
2 ст.л. ликёра "amaretto"
для глазури:
100 г тёмного 55% шоколада
200 мл. 33-38% сливок
150 г сырого миндаля
для декора:
130 г горького 80% шоколада
кроме того:
разъёмная форма d=25см
Каталог: Десерты из шоколада
4845924 мин.1280156
для печенья савоярди:
6 яиц (крупные)
180 г пшеничной муки
150 г мелкокристаллического сахара
30 г крахмала (у меня кукурузный)
ванилин на кончике ножа
щепотка соли
кроме того:
30 г сахарной пудры (для посыпки печенья)
30 г мелкокристаллического сахара (для посыпки печенья)
для мороженого:
6 яиц (крупные)
350 мл. 33-38% сливок
270 г мелкокристаллического сахара
2 ст.л. растворимого кофе в порошке
2 ст.л. ликёра "amaretto"
150 г горького 80% шоколада
150 г белого шоколада
150 г пасты пралине
250 мл. сваренного кофе (без добавок)
для ганаша:
150 г горького 80% шоколада
150 мл. 33-38% сливок
2 ст.л. ликёра "amaretto"
для глазури:
100 г тёмного 55% шоколада
200 мл. 33-38% сливок
150 г сырого миндаля
для декора:
130 г горького 80% шоколада
кроме того:
разъёмная форма d=25см
Пицца // 3 варианта
тесто:
3 ст. муки
2 ч.л. сухих дрожжей
1 ст. теплой воды
0,5 ч.л. соли
2-3 ст.л. растительного масла
начинка 1:
грудка куринная-50 г(у меня остался
кусочек отварной грудки)
зелёные оливки-10 шт.
тертого сыра-50 г
консервированных шампиньонов
(резаных)-50 г
лук синий-половина(нарезаный
кружочками)
помидор-1 шт.
соус:
1 ст.л. (с горкой) томатной пасты
1 ст.л. майонеза
1 зубчик чеснока (выдавленный через
пресс)
щепотка орегано
начинка 2:
помидор-1 шт.
консервированных шампиньонов
(резаных)-50 г
перец сладкий(я брала по половинке
красный+желтый)
лук синий-половина(обжареный)
колбаса копченая-100 г
тертого сыра-50 г
майонез
кетчуп
красный молотый перец
начинка 3:
помидор-1 шт.
консервированных шампиньонов
(резаных)-50 г
лук синий-половина(нарезаный
кружочками)
сосиськи(любые)-2 шт. (нарезаный
кружочками)
тертого сыра-100 г
кетчуп
чесночный соус
Каталог: Другие основные блюда
910911349
тесто:
3 ст. муки
2 ч.л. сухих дрожжей
1 ст. теплой воды
0,5 ч.л. соли
2-3 ст.л. растительного масла
начинка 1:
грудка куринная-50 г(у меня остался
кусочек отварной грудки)
зелёные оливки-10 шт.
тертого сыра-50 г
консервированных шампиньонов
(резаных)-50 г
лук синий-половина(нарезаный
кружочками)
помидор-1 шт.
соус:
1 ст.л. (с горкой) томатной пасты
1 ст.л. майонеза
1 зубчик чеснока (выдавленный через
пресс)
щепотка орегано
начинка 2:
помидор-1 шт.
консервированных шампиньонов
(резаных)-50 г
перец сладкий(я брала по половинке
красный+желтый)
лук синий-половина(обжареный)
колбаса копченая-100 г
тертого сыра-50 г
майонез
кетчуп
красный молотый перец
начинка 3:
помидор-1 шт.
консервированных шампиньонов
(резаных)-50 г
лук синий-половина(нарезаный
кружочками)
сосиськи(любые)-2 шт. (нарезаный
кружочками)
тертого сыра-100 г
кетчуп
чесночный соус
Соляночка на 1-ое января
обещал - делаю!
солянку, данную, делаю четвёртый год. поскольку мои домашние не очень любят субпродукты, приходиться отойти от класического рецепта и вот что едят мои друзья в первый день нового года:
нужно взять на кастрюлю 5-7 литров:
минимом 7 - 8 видов колбасных изделий
в данном случае 7:
п/к колбаса - 70 г
варёная - 70 г
сырокопчёная - 50 г
шейка - 75 г
балык - 70 г
карбнад - 75 г
говядина или (язык) - 100 - 150 г
а также:
лук репчатый - 2 средних головки
перец чёрный 8 горошин
соль
лавр
томатная паста - 2 ст.л.
раст. или оливк. масло 2-3 ст.л.
огурцы по 4 шт. солёные домашние и маринованные(покупные:))
обязательно каперсы - 60-100 г
половина помидора.
для подачи: зелёные оливки, фаршированные лимоном или с косточками(кому как нравится), лимон и сметана!
всех с новым 2009 годом! новых рецептов!!!
Каталог: Другие и нестандартные супы
720250 мин.10427
обещал - делаю!
солянку, данную, делаю четвёртый год. поскольку мои домашние не очень любят субпродукты, приходиться отойти от класического рецепта и вот что едят мои друзья в первый день нового года:
нужно взять на кастрюлю 5-7 литров:
минимом 7 - 8 видов колбасных изделий
в данном случае 7:
п/к колбаса - 70 г
варёная - 70 г
сырокопчёная - 50 г
шейка - 75 г
балык - 70 г
карбнад - 75 г
говядина или (язык) - 100 - 150 г
а также:
лук репчатый - 2 средних головки
перец чёрный 8 горошин
соль
лавр
томатная паста - 2 ст.л.
раст. или оливк. масло 2-3 ст.л.
огурцы по 4 шт. солёные домашние и маринованные(покупные:))
обязательно каперсы - 60-100 г
половина помидора.
для подачи: зелёные оливки, фаршированные лимоном или с косточками(кому как нравится), лимон и сметана!
всех с новым 2009 годом! новых рецептов!!!
Хрустящий хлеб с печеным чесноком и сырными кармашками.
временные интервалы
ферментация закваски – 8 часов
замешивание теста – 20 мин.
первая ферментация – 4 часа со складыванием через 30, 60 и 90 минут после начала
отдых и формование – 30 мин.
расстойка – 4 часа
выпечка – 45 мин.
температура - комнатная
ингредиенты для закваски
22 г закваски маточной 100 % (т.е. сделанной из равного кол-ва муки и воды)
31 мл. воды
30 г муки
30 г цельнозерновой муки (я брала подольскую 1 сорта, т.к. цельнозерновой нет)
ингредиенты для теста
500 г муки (брала 100 г 1 сорта, 80 г ржаной, 300 г хлебопекарной, 20 г пшеничных отрубей)
390 мл. воды
вся закваска
12 г соли
начинки и добавки:
3 ст.л. пасты из печеного чеснока (описание ниже)
60 г тертого сыра (брала немного пармезана, немного российского
1 долька неочищенного чеснока для украшения
4 красивых веточки петрушки или сельдерея
Каталог: Хлеб
3977800 мин.802
временные интервалы
ферментация закваски – 8 часов
замешивание теста – 20 мин.
первая ферментация – 4 часа со складыванием через 30, 60 и 90 минут после начала
отдых и формование – 30 мин.
расстойка – 4 часа
выпечка – 45 мин.
температура - комнатная
ингредиенты для закваски
22 г закваски маточной 100 % (т.е. сделанной из равного кол-ва муки и воды)
31 мл. воды
30 г муки
30 г цельнозерновой муки (я брала подольскую 1 сорта, т.к. цельнозерновой нет)
ингредиенты для теста
500 г муки (брала 100 г 1 сорта, 80 г ржаной, 300 г хлебопекарной, 20 г пшеничных отрубей)
390 мл. воды
вся закваска
12 г соли
начинки и добавки:
3 ст.л. пасты из печеного чеснока (описание ниже)
60 г тертого сыра (брала немного пармезана, немного российского
1 долька неочищенного чеснока для украшения
4 красивых веточки петрушки или сельдерея
Сытные и простые салаты к пикнику
салат с пастой, беконом и печеными томатами
100 г сухих коротких макарон
100 г томатов-черри
2 крупных зубчика чеснока
по щепотке сухих орегано, базилика, тимьяна и маойрана
4 полоски сырокопченого бекона
несколько листиков базилика и петрушки
4 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. уксуса
соль-перец
картофельный салат с редисом
500 г молодого мелкого картофеля
5-6 редисок
½ пучка рукколы
2 ст.л. мелко нарезанного шнитт-лука
1 ст.л. мелко нарезанной петрушки
для заправки: 4 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. горчицы с зернышками
1 ст.л. лимонного сока
соль-перец, ½ ч.л. сахара
салат с баклажанами и копченым сулугуни
1 баклажана
100 г томатов-черри
200 г копченого сулугуни
1 маленький пучок базилика
1 небольшой пучок салата
1 ст.л. уксуса
4 ст.л. оливкового масла
2-3 зубчика молодого чеснока
соль-перец
Каталог: Картофельный салат
44931159132
салат с пастой, беконом и печеными томатами
100 г сухих коротких макарон
100 г томатов-черри
2 крупных зубчика чеснока
по щепотке сухих орегано, базилика, тимьяна и маойрана
4 полоски сырокопченого бекона
несколько листиков базилика и петрушки
4 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. уксуса
соль-перец
картофельный салат с редисом
500 г молодого мелкого картофеля
5-6 редисок
½ пучка рукколы
2 ст.л. мелко нарезанного шнитт-лука
1 ст.л. мелко нарезанной петрушки
для заправки: 4 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. горчицы с зернышками
1 ст.л. лимонного сока
соль-перец, ½ ч.л. сахара
салат с баклажанами и копченым сулугуни
1 баклажана
100 г томатов-черри
200 г копченого сулугуни
1 маленький пучок базилика
1 небольшой пучок салата
1 ст.л. уксуса
4 ст.л. оливкового масла
2-3 зубчика молодого чеснока
соль-перец
Пицца (замечательное тесто для неё) с креветками
для теста( дотаточно на 3 пиццы среднего размера или одну ооооочень большую- как у меня):
200 г пшеничной муки
200 г цельной муки
100 г манной крупы мелкого помола
1.5 ч.л. быстро действующих дрожжей
1/2 ч.л. без верха мелкой морской соли
1 полная ч.л. хорошего мёда
2 ст.л. хорошего оливкового масла
325 мл. тёплой воды
начинка:
400 гр( можно и больше) крупных креветок
1 крупная луковица
2 зубчика чеснока
1 баночка кукурузы
4 печёных сладких красных перца
3 средних помидора
небольшой пучок свежей мяты
4 ст.л. натуральной томатной пасты
4 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. затара( на сайте есть очнь много рецептов затара - у меня купленный)
соль
перец-
большой противень для пиццы
1.5 ст.л. оливкового масла для смазки пиццы
100 г феты( у меня козья)- натереть на крупной тёрке
250 г твёрдого сыра ( у меня чеддар)
Каталог: Пицца
1578015679
для теста( дотаточно на 3 пиццы среднего размера или одну ооооочень большую- как у меня):
200 г пшеничной муки
200 г цельной муки
100 г манной крупы мелкого помола
1.5 ч.л. быстро действующих дрожжей
1/2 ч.л. без верха мелкой морской соли
1 полная ч.л. хорошего мёда
2 ст.л. хорошего оливкового масла
325 мл. тёплой воды
начинка:
400 гр( можно и больше) крупных креветок
1 крупная луковица
2 зубчика чеснока
1 баночка кукурузы
4 печёных сладких красных перца
3 средних помидора
небольшой пучок свежей мяты
4 ст.л. натуральной томатной пасты
4 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. затара( на сайте есть очнь много рецептов затара - у меня купленный)
соль
перец-
большой противень для пиццы
1.5 ст.л. оливкового масла для смазки пиццы
100 г феты( у меня козья)- натереть на крупной тёрке
250 г твёрдого сыра ( у меня чеддар)
Постное меню из четырех блюд
чечевичный суп (1 ст.=250 мл.):
вода - 2,5 л.
красная чечевица – 1 ст.
картофель – 350 г
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
томатная паста – 1 ст.л.
растительное масло – 50 г
лавровый лист – 2-3 шт.
соль – 1 ст.л. без горки
базилик – 2 ч.л.
сушеный чеснок – 1 ч.л.
черный перец, зелень
рис с овощами (1 ст.=250 мл.):
рис – 1 ст.
вода – 2 ст.
замороженные овощи – 500-700 г
лук – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
растительное масло – 50 г
соль – 1 ч.л.
черный перец
салат из капусты:
капуста – 350 г
морковь – 70 г
укроп
зеленый лук
растительное масло – 20 г
соль – 1/3 ч.л.
сахар – 0,5 ч.л.
уксус 9% - 1 ч.л.
шоколадные кексы (1 ст.=220 мл.):
мука – 250 г
какао – 50 г
сахар – 1 ст.
варенье – 1 ст.
вода – 0,5 ст.
растительное масло – 0,5 ст.
сода – 1 ч.л.
соль – 1 щепотка
Каталог: Другие рецепты
5517101
чечевичный суп (1 ст.=250 мл.):
вода - 2,5 л.
красная чечевица – 1 ст.
картофель – 350 г
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
томатная паста – 1 ст.л.
растительное масло – 50 г
лавровый лист – 2-3 шт.
соль – 1 ст.л. без горки
базилик – 2 ч.л.
сушеный чеснок – 1 ч.л.
черный перец, зелень
рис с овощами (1 ст.=250 мл.):
рис – 1 ст.
вода – 2 ст.
замороженные овощи – 500-700 г
лук – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
растительное масло – 50 г
соль – 1 ч.л.
черный перец
салат из капусты:
капуста – 350 г
морковь – 70 г
укроп
зеленый лук
растительное масло – 20 г
соль – 1/3 ч.л.
сахар – 0,5 ч.л.
уксус 9% - 1 ч.л.
шоколадные кексы (1 ст.=220 мл.):
мука – 250 г
какао – 50 г
сахар – 1 ст.
варенье – 1 ст.
вода – 0,5 ст.
растительное масло – 0,5 ст.
сода – 1 ч.л.
соль – 1 щепотка
Пицца. три разных начинки.
== тесто для пиццы ==
молоко - 400 мл.
мука - 600 г
дрожжи сухие - 14 г (прессованные дрожжи - 28 г)
соль - 1 ч.л.
сахар - 4 ч.л.
масло растительное - 4 ст.л.
== соус для пиццы ==
лук - 1 шт.
томатная паста - 100 г
вода - 100 мл.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
лавровый лист - 1 шт.
смесь итальянских трав - 2 ч.л.
масло растительное для жарки
== пицца маргарита (24 см) ==
тесто для пиццы - 150 г
соус для пиццы - 40 г
сыр моцарелла - 70 г
помидоры маленького размера - 2 шт.
базилик - 2 веточки
== пицца пепперони (24 см) ==
тесто для пиццы - 150 г
соус для пиццы - 40 г
сыр моцарелла - 70 г
колбаса пепперони (салями) - 50 г
== пицца по-деревенски (24 см) ==
тесто для пиццы - 150 г
соус для пиццы - 40 г
сыр моцарелла - 70 г
ветчина - 70 г
шампиньоны маринованные - 50 г
помидоры маленького размера - 2 шт.
базилик - 2 веточки
Каталог: Пицца
119631011
== тесто для пиццы ==
молоко - 400 мл.
мука - 600 г
дрожжи сухие - 14 г (прессованные дрожжи - 28 г)
соль - 1 ч.л.
сахар - 4 ч.л.
масло растительное - 4 ст.л.
== соус для пиццы ==
лук - 1 шт.
томатная паста - 100 г
вода - 100 мл.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
лавровый лист - 1 шт.
смесь итальянских трав - 2 ч.л.
масло растительное для жарки
== пицца маргарита (24 см) ==
тесто для пиццы - 150 г
соус для пиццы - 40 г
сыр моцарелла - 70 г
помидоры маленького размера - 2 шт.
базилик - 2 веточки
== пицца пепперони (24 см) ==
тесто для пиццы - 150 г
соус для пиццы - 40 г
сыр моцарелла - 70 г
колбаса пепперони (салями) - 50 г
== пицца по-деревенски (24 см) ==
тесто для пиццы - 150 г
соус для пиццы - 40 г
сыр моцарелла - 70 г
ветчина - 70 г
шампиньоны маринованные - 50 г
помидоры маленького размера - 2 шт.
базилик - 2 веточки
Борщ и пампушки с чесноком
бульон:
свиные ребра – 500-600 г
вода – 2-2,5 л.
репчатый лук – 1 шт.
морковь – 0,5 шт.
лавровый лист – 2 шт.
борщевая заправка:
репчатый лук – 1 шт. (60-70 г)
морковь – 0,5 шт. (80-100 г)
свекла – 2 шт. (180-200 г)
томатная паста – 1,5-2 ст.л.
сахар – 1 ч.л.
вода – 100 мл.
растительное масло – 3-4 ст.л.
основа борща:
капуста – 400-500 г
картофель – 200-300 г
фасоль с овощами – 3 ст.л. (250-300 г)
приправы:
чеснок (сухой) – 0,5 ч.л.
перец черный (молотый) – 0,5 ч.л.
соль
пампушки с чесноком
тесто:
мука – 350-450 г
молоко – 250 мл.
сахар – 1 ч.л.
соль – 1 ч.л.
дрожжи – 1,5 ч.л.
яйцо – 1 шт.
растительное масло – 2-3 ст.л.
желток+вода (1-2 ст.л. ) – для смазки
чесночная заправка:
чеснок – 3-4 зуб.
укроп – 20-30 г
вода – 2 ст.л.
растительное масло – 2 ст.л.
соль – щепотка
Каталог: Борщ
2238110
бульон:
свиные ребра – 500-600 г
вода – 2-2,5 л.
репчатый лук – 1 шт.
морковь – 0,5 шт.
лавровый лист – 2 шт.
борщевая заправка:
репчатый лук – 1 шт. (60-70 г)
морковь – 0,5 шт. (80-100 г)
свекла – 2 шт. (180-200 г)
томатная паста – 1,5-2 ст.л.
сахар – 1 ч.л.
вода – 100 мл.
растительное масло – 3-4 ст.л.
основа борща:
капуста – 400-500 г
картофель – 200-300 г
фасоль с овощами – 3 ст.л. (250-300 г)
приправы:
чеснок (сухой) – 0,5 ч.л.
перец черный (молотый) – 0,5 ч.л.
соль
пампушки с чесноком
тесто:
мука – 350-450 г
молоко – 250 мл.
сахар – 1 ч.л.
соль – 1 ч.л.
дрожжи – 1,5 ч.л.
яйцо – 1 шт.
растительное масло – 2-3 ст.л.
желток+вода (1-2 ст.л. ) – для смазки
чесночная заправка:
чеснок – 3-4 зуб.
укроп – 20-30 г
вода – 2 ст.л.
растительное масло – 2 ст.л.
соль – щепотка
Муссовый торт из черной смородины
ингредиенты на форму 20 см в диаметре.
песочное тесто:
40 г сахара
75 г масла комнатной температуры
1 желток
100 г муки
1 ч.л. ванильного экстракта
фисташковый бисквит:
15 г яичного белка
70 г фисташковой пасты
3 яйца
60 г сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
50 г муки
черносмородиновое пюре:
500 г свежей или замороженной черной смородины
120 мл. воды
40 г сахара
черносмородиновый мусс:
360 мл. сливок 33%
10 г порошкового желатина
90 мл. холодной воды
3 белка
50 г сахара
110 г белого шоколада
180 мл. черносмородинового пюре
сахарный сироп
85 мл. воды
45 г сахара
25 г глюкозы или кукурузного сиропа
черносмородиновая глазурь:
4-5 г порошкового желатина
30 мл. холодной воды
60 мл. сахарного сиропа
30 мл. черносмородинового пюре
также для прослойки:
60 г абрикосового джема
черносмородиновая пропитка:
30 мл. черносмородинового пюре
30 мл. черносмородинового ликера creme de cassis
Каталог: Торты
37024180 мин.804
ингредиенты на форму 20 см в диаметре.
песочное тесто:
40 г сахара
75 г масла комнатной температуры
1 желток
100 г муки
1 ч.л. ванильного экстракта
фисташковый бисквит:
15 г яичного белка
70 г фисташковой пасты
3 яйца
60 г сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
50 г муки
черносмородиновое пюре:
500 г свежей или замороженной черной смородины
120 мл. воды
40 г сахара
черносмородиновый мусс:
360 мл. сливок 33%
10 г порошкового желатина
90 мл. холодной воды
3 белка
50 г сахара
110 г белого шоколада
180 мл. черносмородинового пюре
сахарный сироп
85 мл. воды
45 г сахара
25 г глюкозы или кукурузного сиропа
черносмородиновая глазурь:
4-5 г порошкового желатина
30 мл. холодной воды
60 мл. сахарного сиропа
30 мл. черносмородинового пюре
также для прослойки:
60 г абрикосового джема
черносмородиновая пропитка:
30 мл. черносмородинового пюре
30 мл. черносмородинового ликера creme de cassis
Кокосовый суп с тунцом и морепродуктами
не знаю какой рецепт писать оригинальный или то, как я его испортила :))))
итак оригинальный:
цедра лайма 1/2
цедра лимона 1/2
лимонная трава 1 стебель
бульон рыбный 800 мл.
молоко кокосовое 400 мл.
лук среднего размера 2 шт.
морковь 3 шт.
свежий имбирь 1 ч.л.
филе морского языка 150 г.
мелкие кальмары 100 г
тигровые креветки 8
мясо мидий 80 г
маленькие осьминоги 80 г
тайская карри-паста 2 ст.л.
соль, кайенский перец, свежая кинза
цукини 1 шт
оливковое масло 2 ст.л.
я приготовила так:
для бульона 1 голова семги
кокосовое молоко 400 мл.
морковь 3 шт.
спаржевая фасоль 200 г
тунец 300 г филе
морской коктейль 300 г
креветки 8 шт.
кальмары средние 2 шт.
перец болгарский 1/2
цедра лимона 1/2
соль
перец черный и кайенский, болгарский
специи карри и имбирь молотые
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов
1439530 мин.4134
не знаю какой рецепт писать оригинальный или то, как я его испортила :))))
итак оригинальный:
цедра лайма 1/2
цедра лимона 1/2
лимонная трава 1 стебель
бульон рыбный 800 мл.
молоко кокосовое 400 мл.
лук среднего размера 2 шт.
морковь 3 шт.
свежий имбирь 1 ч.л.
филе морского языка 150 г.
мелкие кальмары 100 г
тигровые креветки 8
мясо мидий 80 г
маленькие осьминоги 80 г
тайская карри-паста 2 ст.л.
соль, кайенский перец, свежая кинза
цукини 1 шт
оливковое масло 2 ст.л.
я приготовила так:
для бульона 1 голова семги
кокосовое молоко 400 мл.
морковь 3 шт.
спаржевая фасоль 200 г
тунец 300 г филе
морской коктейль 300 г
креветки 8 шт.
кальмары средние 2 шт.
перец болгарский 1/2
цедра лимона 1/2
соль
перец черный и кайенский, болгарский
специи карри и имбирь молотые
Охотничья курочка (pollo alla cacciatore)
курица 3 больших окорочка, нарезать на 3 части каждый,
2 зелёных болг. перца, полосками,
2-3 больших помидора, без кожицы, кубиком (200 г консерв., кусочками),
1-2 крупные луковицы, мелким кубиком,
4-6 зубка чеснока через пресс,
200-300 г лук-порей (зелёная часть), порезать произвольно,
2 морковки, на крупной тёрке,
200-300 г грибов (у меня консерва « бочёнок», ассорти),
200 мл. белого полу-сладкого вина (не добавляла),
200 мл. куриного бульона (кубик: у меня 2 ст.л. пасты по рецепту http://koolinar.ru/recipe/view/71067 на 400 мл. воды),
растительное масло(оливковое)для жарки,
по 1-2 ч.л. орегано и базилика (у меня 3 ч.л. приправы для курицы),
соль
перец, сахар, лук-порей (белая часть) для украшения.
по желанию 2-3 ст.л. каперсов или порезанных маслин (не добавляла-у меня домочадцы на вы с данными проодуктами).
Каталог: Блюда из птицы
817870 мин.3620
курица 3 больших окорочка, нарезать на 3 части каждый,
2 зелёных болг. перца, полосками,
2-3 больших помидора, без кожицы, кубиком (200 г консерв., кусочками),
1-2 крупные луковицы, мелким кубиком,
4-6 зубка чеснока через пресс,
200-300 г лук-порей (зелёная часть), порезать произвольно,
2 морковки, на крупной тёрке,
200-300 г грибов (у меня консерва « бочёнок», ассорти),
200 мл. белого полу-сладкого вина (не добавляла),
200 мл. куриного бульона (кубик: у меня 2 ст.л. пасты по рецепту http://koolinar.ru/recipe/view/71067 на 400 мл. воды),
растительное масло(оливковое)для жарки,
по 1-2 ч.л. орегано и базилика (у меня 3 ч.л. приправы для курицы),
соль
перец, сахар, лук-порей (белая часть) для украшения.
по желанию 2-3 ст.л. каперсов или порезанных маслин (не добавляла-у меня домочадцы на вы с данными проодуктами).
Торт «чудо моё! — с днем рожденья!»
бисквит
3 яйца
75 г муки
75 г крахмала
100 г сахара
щепотка соли
1 пакетик разрыхлителя
2 ст.л. какао
тесто № 2 заварной ободок:
85 г молока
80 г воды
45 г сливочного масла
120 г муки
3-4 яйца
щепотка соли.
шоколадная паста нутелла:
молоко 0,5 л
сахар 1 ст.
какао-порошок 3 ст.л.
мука 2 ст.л.
крем для заварного теста:
150 мл. сока (какой нравиться)
50 г сахара
3 ячных желтка
20 г муки
200 г сливочного масла.
желе:
у меня покупное фирмы «haas»
2 пакетика желтого и 2 красного желе.
инструкция по приготовлению на упаковке.
для тех у кого нет возможности купить желе:
20 г желатина
200 мл. сока или газировки (ваш вкус)
50 г сахара.
зефирная заливка:
белки-3шт (оставшиеся от заварного ободка)
сахар-2/3 ст.
бананы перезрелые 2 шт
желатин 40 г
Каталог: Торты
86821440 мин.121224
бисквит
3 яйца
75 г муки
75 г крахмала
100 г сахара
щепотка соли
1 пакетик разрыхлителя
2 ст.л. какао
тесто № 2 заварной ободок:
85 г молока
80 г воды
45 г сливочного масла
120 г муки
3-4 яйца
щепотка соли.
шоколадная паста нутелла:
молоко 0,5 л
сахар 1 ст.
какао-порошок 3 ст.л.
мука 2 ст.л.
крем для заварного теста:
150 мл. сока (какой нравиться)
50 г сахара
3 ячных желтка
20 г муки
200 г сливочного масла.
желе:
у меня покупное фирмы «haas»
2 пакетика желтого и 2 красного желе.
инструкция по приготовлению на упаковке.
для тех у кого нет возможности купить желе:
20 г желатина
200 мл. сока или газировки (ваш вкус)
50 г сахара.
зефирная заливка:
белки-3шт (оставшиеся от заварного ободка)
сахар-2/3 ст.
бананы перезрелые 2 шт
желатин 40 г
Фаита (fajita)
лепешки (можно просто купить)
200 г муки
150 мл. воды или молока
1 ч.л. разрыхлителя
½ ч.л соли
масло для сковородки
соус (можно взять лечо, если мало время)
1 маленький помидор (без шкурки)
½ маленькая луковица
по четверти красного и зеленого болгарского перца
3 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. винного уксуса
½ ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 зубчик чеснока
немного лимонного сока
50 мл. воды
немного масла для жарки
500 г любого мяса (я беру куриное филе)
для мяса
100 мл. воды
3 ст.л. панировочной муки
щипотка соли
немного сахара
мелконарезанные острые перчики
(можно добавить табаско, острого китайского соуса или же аджики)
300 г любых овощей (этот раз я взяла цукини, соевые проростки и кукурузу из банки)
масло для жарки
для декора
я взяла китайскую капусту, нарезанный помидор и кукурузу (чтоб было ярче выбрала три разных цвета)
по желанию сыр
Каталог: Другие основные блюда
183351326
лепешки (можно просто купить)
200 г муки
150 мл. воды или молока
1 ч.л. разрыхлителя
½ ч.л соли
масло для сковородки
соус (можно взять лечо, если мало время)
1 маленький помидор (без шкурки)
½ маленькая луковица
по четверти красного и зеленого болгарского перца
3 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. винного уксуса
½ ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 зубчик чеснока
немного лимонного сока
50 мл. воды
немного масла для жарки
500 г любого мяса (я беру куриное филе)
для мяса
100 мл. воды
3 ст.л. панировочной муки
щипотка соли
немного сахара
мелконарезанные острые перчики
(можно добавить табаско, острого китайского соуса или же аджики)
300 г любых овощей (этот раз я взяла цукини, соевые проростки и кукурузу из банки)
масло для жарки
для декора
я взяла китайскую капусту, нарезанный помидор и кукурузу (чтоб было ярче выбрала три разных цвета)
по желанию сыр
