Порошок желатина – блюда с ингредиентом

48570124878

---

масло сливочное (100+55) - 155 г
яйцо куриное (6+4) - 10 шт
белок яичный (3+4+1) - 7 шт
мука (80+50) - 130 г
сахарная пудра (100+15+150) - 265 г
какао-порошок - 20 г
мука миндальная - 150 г
цедра апельсина (2+2+0,5) - 4,5 ч.л.
сок апельсиновый (250+50+300) - 600 мл.
шоколад черный - 100 г
сахар - 210 г
сливки (35% жирности 500+200) - 700 мл.
желатин (порошок 30+4+6) - 40 г
апельсин - 1 шт
желток яичный - 1 шт
сок лимонный - 50 мл.
ликер (апельсиновый) - 2 ст.л.

---

10438188

---

корж:
кефир – 1 ст. (везде 250 мл. )
сахар – 2/3 ст.
яйца – 1 шт. + 1 белок
мука – 1 ст.
какао-порошок – 4 ст.л.
сода – 1 ч.л. под нож
безе :
белок – 1 шт.
сахарная пудра – 2 ст.л.
заварной крем:
желтки – 2 шт.
сахар – 1/2 ст.
крахмал кукурузный – 1 ст.л.
какао-порошок – 3 ст.л.
молоко – 1 ст.
сливки 33-35% - 150 мл.
сахарная пудра – 2 ст.л.
дополнительно:
вишня из компота – 0:5 л. банка
вишневый джем «махеевъ» – 1/2 пачки
желатин – 6 листочков( 12 г)
сгущенное молоко – 2 ст.л.

---

310160 мин.1211

---

яйца - 2 шт.
сахар - 80 г
молоко - 180 мл.
масло растительное - 50 мл.
мука - 150 г
какао-порошок - 25-30 г
разрыхлитель - 10 г
соль - 2-3 щепотки,
ванильный сахар - 1 ч.л.
для крема:
сметана - 400 г
сахар - 120 г ( - больше)
ванильный сахар - 1 ч.л.
желатин - 10 г
вода - 50 мл.
клубника - 500-600 г

---

935013558

---

сухой завтрак (шоколадные шарики "шокоппоне") - 150-200 г
шоколад белый - 200 г
масло сливочное - 100 г
сыр творожный (типа "альметте") - 300 г
сахар - 2-3 ст.л.
какао-порошок - 3-4 ст.л.
шоколад черный - 100 г
сливки - 400 г
желе (вишневое) - 2 пач.
яблоко - 2-3 шт
молоко - 100 г
желатин - 20
фото шариков прилагаю

---

11988120 мин.101422

---

для основы:
хлопья овсяные экстра мистраль - 7 ст.л.
апельсин - 1 шт
орехи грецкие - 2 ст.л.
масло слив. —70 гр
мука - 1 ст.л.
сахарная пудра - 1 ст.л.
.........
для крема:
желатин быстрорастворимый - 10 гр
творог - 200 гр
сыр творожный сливочный - 150 гр
сливки 22% - 200 мл.
сахарная пудра - 5-7 ст.л.
какао-порошок - 1-2 ст.л.
ягода —

---

56689125490

---

фисташки ( не солёные смолоть в блендере почти до состояния муки, можно заменить на фундук, миндаль или грецкие орехи) - 160 г
белок яичный (из 6 крупный яиц, комнатной температуры) - 240 г
сахарная пудра (просеять) - 160 г
сахар ( 60 + 60 + 60) - 180 г
сок лимонный - 90 мл.
цедра лимона - 1 ч.л.
яйцо куриное (крупное) - 2 шт
масло сливочное (комнатной температуры) - 120 г
сливки (35%) - 600 мл.
шоколад черный (270 + 100) - 370 г
шоколад белый - 30 г
какао-порошок - 1 ст.л.
желатин (у меня в пластинах) - 12 г

---

5440103

---

для бисквита:
яйца - 2 шт
сахар - 60 г
мука - 40 г
крахмал кукурузный - 10 г
ванильный сахар - 1 ч. л
разрыхлитель теста - 1⁄2 ч. л

для пропитки:
вода - 50 мл.
сахар - 2 ч. л
для сливочного мусса:
молоко - 300 мл.
сахар - 125 г
крахмал кукурузный - 30 г
ванильный сахар - 1 ч. л
желатин - 10 г
вода для желатина - 50 мл.
сливки 30-35% - 500 мл.

для желейного слоя:
малина - 300 г
желе со вкусом малины (порошок) - 160 г
вода (кипяток) для желе 600 мл.

---

26726134

---

основа чизкейка:
1) песочное печенье - 250 г
2) сливочное масло - 100 г
3) какао (порошок) - 1 ст.л.
начинка чизкейка:
1) творожный сыр (hochland) - 600 г
2) сливки 33% - 300 мл.
3) сахар - 150 г
4) кукурузный крахмал - 20 г
5) яйцо - 3 шт.
мусс из чёрной смородины:
1) смородина чёрная (замороженная) - 600 г
2) сливки 33% - 300 мл.
3) сахар - 120 г
4) желатин (листовой) - 10 г
желе из чёрной смородины:
1) смородина чёрная (замороженная) - 300 г
2) сахар - 50 г
3) желатин (листовой) - 8 г

---

11770120 мин.83071

---

для теста:
молотый миндаль-20 гр
яйцо-1шт
мука-150 г примерно два ст.
щепотка соли
пекарский порошок-пол ч.л.
маргарин-150 гр
сахар-80 гр
для крема:
йогурт простой,(но я брала лесные ягоды)-700 гр
сливки 35%жирности-500 гр
сахарная пудра-100 гр
лимонный сок-пол ч.л.
желатин-30 гр
вишня замороженная-500 гр

---

6170111

---

бисквит
яйцо куриное (со) - 3 шт.
сахарная пудра - 75 г
мука пшеничная / мука - 50 г
какао-порошок - 25 г
разрыхлитель теста - 0.5 ч.л.
масло сливочное (для формы)
-
крем
желатин (в порошке у меня д-р оеткер) - 2 ч.л.
вода - 120 мл.
сахарная пудра - 80 г
маскарпоне - 500 г
йогурт (без добавок) - 200 мл.
шоколад молочный / шоколад - 180 г

---

1215614466

---

тесто:
яйца 1 шт
сахар песок 3/4 ст
сметана 2 ст.л
мука 1,5ст
масло сливочное или сливочный маргарин 100 гр
сода пищевая 1/2 ч.л
мятный порошок (сушеные листья мяты размолотые в кофемолке) 1-2 ч.л
творожно-клубничное суфле:
клубника 300 гр
сахар песок 100 гр
творог (жирный)300 гр
сметана 20% 150 гр
желатин 3 ст.л
вода холодная кипяченая
клубнично-сливочное суфле:
клубника 300 гр
сахар песок 3-4 ст. л
сливки 10% 200 мл.
желатин 3 ст.л
вода холодная кипяченая
клубника 3-5 шт. для декора

---

10329120 мин.121336

---

шоколадный бисквит: (я брала ровно половину от этих продуктов, т.к мне нужен был один не высокий бисквит)
масло 225 г
сахарная пудра 410 г
ванилин на кончике ножа
яйца 4 шт
мука 375 г
сода 1,5 ч.л
како порошок 90 г
пахта 350 мл.
белый шоколадный мусс
150 г белого шоколада
150 г маскарпоне
60 г сахарной пудры
80 мл. апельсинового сока
3 ст.л. желатина
300 мл. взбитых сливок
2 яичных белка
украшение, прослойка
абрикосовый джем
консервированные персики
киви 1/2 шт
сок от консервированных персиков 250 мл.
1 пакет желатина для тортов

---

2633214836

---

для блинов:

кефир- 0.5 литр
масло подсолнечное микс с оливковым «идеал»-2 ст.л. в тесто.
яйцо куриное-2 шт.
мука пшеничная -150 г
какао-порошок-4 столовых ложки
вода ( кипяток)-0.5 ст.
сода -1 ч.л.
соль щепотка.
сахар- 100 г
масло «идеал» для смазывания сковороды.

творожная масса:
творог (не зерненный)-300 г
сметана-200 г
сахар-200 г
ванилин- на кончике ножа.
желатин- 1 соловая ложка с горкой.
вада холодная кипяченая 0.5 ст.

ягодный слой:
вишня замороженная -200 г
вода-0.5 ст.
желатин- быстрорастворимый хасс-10 г ( обычный у меня закончился)
сахар -150 г

---

437551121172

---

бисквит:
6 яиц
175 г сахара
150 г муки
50 г картофельного крахмала
1 стручок ванили (у меня порошок ванили)
щепотка соли
заварной крем:
400 г цельного молока (не обезжиренного)
100 г сливок
250 г яичных желтков (нужно взвешивать, но я рассчитала по таблице, получилось ~ 12 желтков)
250 г сахара
17 г кукурузного крахмала (дает крему консистенцию, постояв в холодильнике, крем не разжижается)
18 г рисового крахмала (дает кремовую структуру) если нет (у меня не было, модно заменить картофельным крахмалом)
1/2 стручка ванили (брала ванильный порошок)
щепотка соли
ягодно-фруктовое желе:
200 г пюре малины
100 г пюре клубники (у меня замороженная)
100 г пюре абрикос
100 г сахара
10 г лимонный сок
20 г быстрорастворимого желатина
лимонное chantilly
800 г сливок для взбивания ( у меня 30%)
600 г заварной крема
15 г желатина в листах (или 30 г быстрорастворимого желатина)
20 г лимонной цедры
20 г лимончелло -лимонный ликер
пропитка
50 мл. крепкого рома (у меня коньяк)
225 мл. воды
225 мл. сахарного сиропа (145 г сахара + 80 г кипяченой воды нагреваем до 85°c)
покрытие :
40 -50 г готового прозрачного желе нейтрального вкуса (я приготовила, добавив в воду лимонный сок, сахар и желатин)
для украшения:
любые фрукты
у меня - малина, смородина красная и черная, киви, нектарин

---

1756511623

---

шоколадный бисквит
яйцо куриное крупное - 1 шт.
мед жидкий - 25 г
сахар - 35 г
пшеничная мука - 40 г
миндальная мука - 25 г
какао-порошок - 8 г
разрыхлитель - 5 г
сметана - 1 ст.л
сливочное масло - 50 г
шоколад горький 70% - 40 г
____________________________
лимонный курд
лимонный сок -160 мл.
сахар -140 г
яичные желтки - 5 шт
яйцо куриное - 1 шт
сливочное масло - 110 г
желатин листовой - 2 листа
___________________________
арахисовый мусс
сливки 33-35% - 380 г
молоко - 150 г
яичные желтки - 3 шт
сахар - 90 г
арахисовая паста - 80 г
желатин листовой - 4 листа
ванилин - 1 г
___________________________
шоколадная глазурь
шоколад - 100 г
сахар мелкий - 50 г
сливки 33-35% - 100 г
желатин листовой - 1 лист
щепотка соли

---

4079103

---

шоколадный бисквит:
яйца – 2 шт.
сахар – 70 г
сливочное масло – 15 г
мука – 50 г
крахмал – 15 г
какао – 15 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
соль (по желанию) – щепотка
мусс из трех видов шоколада:
желатин – 12 г
молоко – 75 г + 135 г
яйца – 3 шт.
сахар – 60 г
ванильный сахар – 30 г
черный шоколад – 60 г
молочный шоколад – 60 г
белый шоколад – 60 г
сливки (от 30%) – 225 г
пропитка:
сладкий кофе – 1 ч.л. кофе на 100 мл. кипятка
ром или ликер (по желанию) – 20 мл.
дополнительно (по желанию) для декора:
какао-порошок, или тертый шоколад, или шоколадная глазурь
свежие ягоды
свежая мята

---

3079713897

---

круглая форма 26-28 см в диаметре
коржи:
яйца - 4 средних
сахар - 250 г
мука - 300 г
растительное масло - 200 мл.
растворимый кофе - 2 ст.л. с горкой
кипяток - чтобы растворить кофе-порошок, до состояния кашицы
молоко 3,5% - 200 мл.
какао-порошок - 2 ст.л. с горкой
разрыхлитель - 1 упаковка
крем-мусс из белого шоколада
белая кувертюра (шоколад) - 330 г
сливки 33% - 670 мл.
желатин - 10 пластинок, около 12,5 г
ореховая прослойка:
белки 3-х яиц
щепотка соли
сахарная пудра - 100 г
грецкие орехи (ядра) - 100 г
ореховая нуга - 100 г
сливки 33% - 75 мл.
оформление:
сливки
какао
полугорькая шоколадная кувертюра
белая кувертюра

---

5261360 мин.82827

---

для коржа брауни:
масло сливочное (мягкое) - 180 гр
сахар - 250 гр
яйцо куриное (большие) - 3 шт
мука пшеничная - 160 гр
какао-порошок - 6 ст.л.
ванильный сахар - 1,5 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
............
для суфле "птичье молоко":
белок яичный - 6 шт
желатин (порошковый) - 25 гр
вода - 75 мл.
сахар - 100 гр
масло сливочное (мягкое) - 120 гр
молоко сгущенное - 150 гр
кислота лимонная - 0,5 ч.л.
печенье (овсяное - по желанию) - 3 шт
...........
для шоколадной глазури:
какао-порошок - 4 ст.л.
сахар тростниковый - 4 ст.л.
молоко (3,2%) - 4 ст.л.
масло сливочное - 150 гр
миндаль (обжаренный, дробленый) - 50 гр
стружка кокосовая (для украшения) - 10 гр

---

1937180 мин.800

---

основа:
мука – 100 г
масло сливочное – 30 г
яйцо – 1 шт.
сахар – 50 г
молоко (горячее) – 50 мл.
какао-порошок – 20 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
соль – щепотка
творожный мусс:
творог (мягкий) – 350 г
йогурт – 130 г
сметана – 130 г
сахарная пудра – 80 г
ванильный сахар – 8 г
шоколад – 100 г
молоко (сливки) 70 г
желатин (быстрорастворимый) – 1 ч.л.
дополнительно:
клубника – 500 г

---

1262214965

---

тесто:
яйцо 4 шт.
сахар 150 г
мука 150 г
крахмал 50 г
разрыхлитель 1 ч.л.
ванильный сахар 1 ст.л.
крем:
шоколадный плавленый сырок 100 г
кофейное сгущенное молоко 300 г
сливки 33% 300 мл.
желатин 1 ст.л.
ванилин на кончике ножа
клубника крупная 300 г
для украшения:
сахарная пудра 1 ст.л.
сливки 200 мл.
какао порошок 0,5 ч.л.
тертый шоколад
клубника

---

565912943

---

яйца - 4 шт
сахар - 1/2 стак.
ванилин - 1/2 ч.л.
мука - 1/4 стак.
крахмал - 1/4 стак.
какао порошок - 3 ст.л.
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
соль (щепотка)
шоколад белый - 200 г
желатин (2 пластинки)
сливки (250+250+100) - 600 г
шоколадная стружка (с горкой) - 1 ст.л.
черная смородина (перетертая с сахаром) - 50 г
шоколад черный (50+200) - 250 г

---

2853312939

---

паштет:
печень индейки 600 г
лук 2 шт.
чеснок 3 зубчика
яйцо 2 шт.
крупа манная 20 г
сливки 33% 200 мл.
настойка клюквенная 40 50 г
клюквенный джем 2 ст.л.
сахар 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
смесь перцев
лавровый лист
желе:
клюквенный соус darbo 150 г
желатин (порошок) 1 ч.л.
сок лимона 1 ст.л.
вода 150 мл.
розовый перец для украшения.

---

2422014295

---

мука - 0,5 стак.
какао-порошок - 8 ст.л.
масло сливочное - 50 г
яйцо (5 шт. 11 желтков)
сахар - 670 г
кофе растворимый - 8 г
вода - 185 мл.
желатин (листовой) - 36 г
шоколад (темный (50-55% какао) - 350 г белый - 200 г) - 550 г
сливки (от 33%ж) - 1900 мл.
сахарная пудра - 4 ст.л.
сыр сливочный (например, "альметте") - 200 г
кардамон (молотый) - 1 ч.л.

---

1094512344

---

для бисквита:
яйца 6 шт
сахар 180 г
мука пшеничная 170 г
какао-порошок 30 г
корица молотая 5г
ванилин
для кофейного крема:
кофе натуральный, крепкий 150 мл.
сливки растительные 200 г
сахарная пудра 50 г
коньяк 2 ст.л.
желатин
для апельсинового крема:
десертный пастообразный сыр (ванильный, сладкий) 170 г
сметана 50 г
цедра апельсина 1,5 ч.л.
джем апельсиновый 100 мл. (у меня на упаковке не г а мл. указаны)
кампари 1 ст.л. (в оригинальном рецепте был ликер «куантро».у меня не было, а хотелось чего-то интересного и алкогольного)
пол апельсина
желатин
для оформления:
шоколад 40 г

---

10705101838

---

бисквит:
яйцо 5 шт.
сахар 150 г
вода 2 ст.л.
мука гречневая 150 г
какао порошок 2 ст.л.
разрыхлитель 10 г
сахарная пудра или обычный сахар 100 г
горсть грецких орехов ( измельчить в блендере до крупной крошки)
творожно-клюквенный мусс:
творог нежный обезжиренный ( у меня был детский творожок агуша) - 250 гр
варенье из клюквы (у нас домашнее) - 3-5 ч.л. ( на ваш вкус)
сахар - также - у меня 1 ст.л.
сливки - 50 мл. 20%
желатин - 2 ч.л. ( как оказалось - малова-то - мусс немного не схватился в сердцевине)
клюквенное желе
4-5 ст.л. клюквенного варенья
вода
желатин - 1 ст.л.
для украшения - клубника и молотый сахар

---

10803104

---

для коржей:
сметана 15-20% - 100 г
молоко - 100 мл.
яйцо - 1 шт.
масло растительное (без запаха) - 75 мл.
сахар - 200 г
мука (просеянная) - 200 г
какао-порошок темный (просеянный) - 40 г
разрыхлитель для теста - 2 ч.л.
сахар ванильный - 1 пакетик
кофе растворимый - 2 ч.л.
вода (кипяток) для кофе - 150 мл.
соль - щепотка

для сливочно-малинового мусса:
малина свежая или замороженная - 500-600 г
сахар - 200-250 г
сливки, жирностью не менее 30% - 500 мл.
сок лимонный - 2 ст.л.
желатин - 25 г
вода (для желатина) - 100 мл.

для украшения:
шоколад темный - 50 г (по желанию)
малина свежая или замороженная - 50-100 г

---

2915660 мин.143769

---

печенье савоярди- 200 гр
сливки пармалат 35 % - 800 гр
сахарный песок - 3-4 ст.л. (с горкой)
желатин «д-р эткер» - 20 гр
какао-порошок - 2 ст.л. (ориентируйтесь по цвету)
ваниль (полстручка) или ванильный сахар - 8 гр
желе для торта «д-р эткер» - 1 уп
ликер клубничный- 2 ст. л. в мусс и + чуть для пропитки савоярди, которые внутри, на клубничном слое
форма d - 26 см

---

4259860 мин.603

---

для коржей:
сахар - 280 г
масло сливочное - 180 г
яйца - 3 шт.
мука - 160 г
соль - 1/2 ч.л.
сахар ванильный - 8 г
какао-порошок - 100 г
для суфле:
желатин - 25 г
кислота лимонная - 2 г
сахар - 100 г
молоко сгущенное (вареное) - 150 г
масло сливочное - 120 г
яйца (белки) - 6 шт.
вода - 75 мл.
для глазури:
шоколад черный - 70 г
масло сливочное - 45 г

---

194940 мин.724

---

сельдь (пряная, слабосоленая в винном соусе) - 120 г
сметана (жир. 20%) - 150 г
желатин (порошок) - 15 г
орех мускатный - 1 щепот.
паприка сладкая - 0,5 ч.л.
вода (кипяченая) - 100 мл.
лук зеленый (перо) - 3 шт.
шпинат (размороженный) - 20 г
авокадо (вес очищенного) - 50 г
свекла (вес очищенной, вареной) - 80 г
морковь (вес очищенной, вареной) - 60 г
яйцо куриное (вареное) - 2 шт.
зелень (для украшения) - 1 пуч.

---

28822123675

---

на тортик диаметром 26 см:
амареттини (итальянское миндальное печенье)- 200 г
сливочное масло-80 г
растворимый порошок еспрессо- 1 ч.л.
спелые персики- 1300 г
белый шоколад- 150 г
крем фреш (или сметана)- 150 г
сливочный сыр (типа филадельфии)- 200 г
обезжиренный творог (однородной консистенции, протёртый)- 500 г
сахарная пудра- 100 г
ванильный сахар (лучше бурбонский, если есть)- 1 упаковка
желатин- 12 пластинок (20 г)

---