Вход | Регистрация
Турецкая кухня
Лучшие рецепты турецкой кухни
361 рецепт турецкой кухни
Куриная грудка с фисташковой начинкой
куриные грудки - 4 половинки
соль
свежемолотый чёрный перец
очищенные от скорлупы фисташки (несолёные) - 50 г
турецкий сыр kasar - 50 г
апельсин - 1 шт.
оливковое масло - 2 ст.л.
Каталог: Куриные грудки и филе на гриле
630642656
куриные грудки - 4 половинки
соль
свежемолотый чёрный перец
очищенные от скорлупы фисташки (несолёные) - 50 г
турецкий сыр kasar - 50 г
апельсин - 1 шт.
оливковое масло - 2 ст.л.
Молочно-шоколадный десерт (мухаллеби)
7,5 ст. молока ( ст. = 200 мл. )
12 ст.л. сахарного песка
1 пакетик ванили
150 г маргарина
200 г муки
200 мл. сливок (30%)
3 плитки тёмного шоколада
Каталог: Другие десерты
1476011255
7,5 ст. молока ( ст. = 200 мл. )
12 ст.л. сахарного песка
1 пакетик ванили
150 г маргарина
200 г муки
200 мл. сливок (30%)
3 плитки тёмного шоколада
Взбитый малаби из турции
молоко 3% - 1 л
сахар - 100 гр
масло сливочное - 100 гр
мука - 100 гр
розовая вода - 1 ст.л.
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
913981435
молоко 3% - 1 л
сахар - 100 гр
масло сливочное - 100 гр
мука - 100 гр
розовая вода - 1 ст.л.
Салат булгур с баклажанами.
150 г булгур (неполный 200 гр-й ст. )
1/3 огурца или 2 маленьких
2 помидора (без семян и жидкости)
100 мл. оливкового масла
1 луковица
1 баклажан
2 ч.л. молотой корицы
соль
перец
2 ст.л. изюма
1 ст.л. лимонного сока
петрушка
Каталог: Салат из овощей
685241027
150 г булгур (неполный 200 гр-й ст. )
1/3 огурца или 2 маленьких
2 помидора (без семян и жидкости)
100 мл. оливкового масла
1 луковица
1 баклажан
2 ч.л. молотой корицы
соль
перец
2 ст.л. изюма
1 ст.л. лимонного сока
петрушка
Тутмач
тесто для лапши:
1.2 ст.муки( ст. 250вый)
2.2яйца
3.0.5 ч.л. соли
4.теплая вода
....
5.50 г.сивоч.масла
6.1 ст.л. растительного масла
7.1 ч.л. с вером тимьяна
8.простокваша,кефир,сметана
Каталог: Другие и нестандартные супы
1458812041
тесто для лапши:
1.2 ст.муки( ст. 250вый)
2.2яйца
3.0.5 ч.л. соли
4.теплая вода
....
5.50 г.сивоч.масла
6.1 ст.л. растительного масла
7.1 ч.л. с вером тимьяна
8.простокваша,кефир,сметана
Сладкий тортик со шпинатом (типа greencake)
тесто:
3 яйца
1 ст.песка
2 ст. муки
0,5 ст. масло растительное (в дан. случ. кукурузное)
0,5 пучка шпината
соль
ваниль
разрыхлитель 15 гр
крем :
1 пачка бананового пуддинга + 1 ст. молока
1 упаковка (2 пачки) крема шанти + 1 ст. молока
Каталог: Другая выпечка
497945 мин.151225
тесто:
3 яйца
1 ст.песка
2 ст. муки
0,5 ст. масло растительное (в дан. случ. кукурузное)
0,5 пучка шпината
соль
ваниль
разрыхлитель 15 гр
крем :
1 пачка бананового пуддинга + 1 ст. молока
1 упаковка (2 пачки) крема шанти + 1 ст. молока
Эльбасан куриный.
курица - 1 тушка (1,5 кг)
вода - 3 ст.
черный перец - 1 ч.л
соль - 2 ч.л
для соуса :
-
криный бульон - 1 ст.
йогурт натуральный - 5 ст.л. (можно сметану)
яйца - 5 шт.
мука - 8 ст.л
черный перец - 1 ч.л
соль - 1 ч.л
Каталог: Блюда из птицы
1451160 мин.13873
курица - 1 тушка (1,5 кг)
вода - 3 ст.
черный перец - 1 ч.л
соль - 2 ч.л
для соуса :
-
криный бульон - 1 ст.
йогурт натуральный - 5 ст.л. (можно сметану)
яйца - 5 шт.
мука - 8 ст.л
черный перец - 1 ч.л
соль - 1 ч.л
Tavuk yahnisi очень вкусная тушеная курица
1 курица 2 кг
3 ст.л. маргарина или сл масла
2 большие головки лука
2 зубчика чеснока
2 помидора
или ст.л. томатной пасты
приправа для курицы
лавровый лист
несколько серных перца горошком
ч.л. тмина
соль если понадобится
Каталог: Блюда из птицы
84991935
1 курица 2 кг
3 ст.л. маргарина или сл масла
2 большие головки лука
2 зубчика чеснока
2 помидора
или ст.л. томатной пасты
приправа для курицы
лавровый лист
несколько серных перца горошком
ч.л. тмина
соль если понадобится
Шакшука
баклажаны- 5 шт.
картофель- 5 шт. (средний)
перец зеленый (длинный, как на главном фото, и горький и сладкий)- 6 шт.
чеснок- 5 зубчиков
помидоры (средние)- 5-6 шт.
соль
перец красный.
перец черный.
масло подсолнечное.
Каталог: Другие салаты
754213334
баклажаны- 5 шт.
картофель- 5 шт. (средний)
перец зеленый (длинный, как на главном фото, и горький и сладкий)- 6 шт.
чеснок- 5 зубчиков
помидоры (средние)- 5-6 шт.
соль
перец красный.
перец черный.
масло подсолнечное.
Шаверма и домашняя пита
филе куриное вместе с кожей 500-700 г.
помидоры
огурцы
репчатый лук
соус для шавермы :
сметана и майонез 1:1. примерно по 300-350 г.
чеснок
соль
порошок карри
Каталог: Блюда из птицы
19414780 мин.103892
филе куриное вместе с кожей 500-700 г.
помидоры
огурцы
репчатый лук
соус для шавермы :
сметана и майонез 1:1. примерно по 300-350 г.
чеснок
соль
порошок карри
Суп - пюре из красной чечевицы
чечевица красная - немного неполный ст.
томат - паста -2-3 ст.л.
сухая мята -1 ч.л.
мука - 1 ст.л.
растительное масло
красный молотый перец
соль
вода -немного больше , чем 1,5 литра
Каталог: Суп-пюре из чечевицы
1233550 мин.13046
чечевица красная - немного неполный ст.
томат - паста -2-3 ст.л.
сухая мята -1 ч.л.
мука - 1 ст.л.
растительное масло
красный молотый перец
соль
вода -немного больше , чем 1,5 литра
Турецкая лепёшка - пиде с фаршем
тесто:
1 пакетик сухих дрожжей ( у меня по 7 г)
примерно 500 г муки
100 мл. тёплой воды
100 мл. тёплого молока (примерно, может чуть больше)
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1-2 ст.л. подсолнечного масла
2 яичных белка
начинка:
300-400 г фарша (надо из говядины, но мы не привыкшие, поэтому у меня из свинины)
2-3 луковицы
1 ст.л. приправы -красная паприка
2-3 ст.л. томатной пасты
1-2 помидора
1-2 зубчика чеснока
примерно 6 веточек петрушки
соль
перец
2 желтка (для смазывания перед выпечкой)
немногого растопленного сливочного масла (для смазывания после выпечки)
Каталог: Другая выпечка
7936811756
тесто:
1 пакетик сухих дрожжей ( у меня по 7 г)
примерно 500 г муки
100 мл. тёплой воды
100 мл. тёплого молока (примерно, может чуть больше)
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1-2 ст.л. подсолнечного масла
2 яичных белка
начинка:
300-400 г фарша (надо из говядины, но мы не привыкшие, поэтому у меня из свинины)
2-3 луковицы
1 ст.л. приправы -красная паприка
2-3 ст.л. томатной пасты
1-2 помидора
1-2 зубчика чеснока
примерно 6 веточек петрушки
соль
перец
2 желтка (для смазывания перед выпечкой)
немногого растопленного сливочного масла (для смазывания после выпечки)
Дворцовое кёфте
500 г говяжьего или бараньего фарша (у меня говяжий)
2 куска черствой булки (я взяла 2 ст.л. овсяных хлопьев)
1 плавленный сырок или 100 г острого сыра
1 яйцо
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. молотого черного перца
50 мл. сливок 11%
Каталог: Блюда из мясного фарша
1144642761
500 г говяжьего или бараньего фарша (у меня говяжий)
2 куска черствой булки (я взяла 2 ст.л. овсяных хлопьев)
1 плавленный сырок или 100 г острого сыра
1 яйцо
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. молотого черного перца
50 мл. сливок 11%
Жаркое "мясо в армянском соусе"
баранина /лапатка,рёбрашки,или грудинка/
можно из говядины /грудинка или лопатка/
мясо закладываем 1 кг.
большие головки репчатого лука – 2 шт.
большой баклажан-1 шт
помидор 3 шт. / можно консервированные томаты в собственном соку типа «черри»
стручок красного перца - 1шт
перец сладкий- 1 шт. / можно лечо – 150 г без сока/
картофель клубнями среднего размера - 3шт
зелёная фасоль – 250 г свежей или мороженой.
тома-паста 2стюложки
кинза 50 г
петрушка – 50 г
реган – 50 гр
укроп -50 г
чеснок - 3 зубчика
соль и сахар .
Каталог: Жаркое из говядины с картошкой
383851 мин.84191
баранина /лапатка,рёбрашки,или грудинка/
можно из говядины /грудинка или лопатка/
мясо закладываем 1 кг.
большие головки репчатого лука – 2 шт.
большой баклажан-1 шт
помидор 3 шт. / можно консервированные томаты в собственном соку типа «черри»
стручок красного перца - 1шт
перец сладкий- 1 шт. / можно лечо – 150 г без сока/
картофель клубнями среднего размера - 3шт
зелёная фасоль – 250 г свежей или мороженой.
тома-паста 2стюложки
кинза 50 г
петрушка – 50 г
реган – 50 гр
укроп -50 г
чеснок - 3 зубчика
соль и сахар .
Быстрый и вкусный супчик
на полтора литра воды или бульона нам понадобится
150 г фарша
0.5 ст.л. муки
1 ст.л. томатной пасты
пол ст. мелких макарон(паутинка,звездочки.)
у меня были как на фото
зелень
соль,черный перчик
красный острый перец
Каталог: Другие и нестандартные супы
64221841
на полтора литра воды или бульона нам понадобится
150 г фарша
0.5 ст.л. муки
1 ст.л. томатной пасты
пол ст. мелких макарон(паутинка,звездочки.)
у меня были как на фото
зелень
соль,черный перчик
красный острый перец
Кукуруза с грибами и курочкой
300 г шампиньонов,
1 большая луковица,
2-3 зубочка чеснока,
3 ст.л. сливочного или 0,5 ст. растительного масла,
250 г куриной грудки,
2 помидора,
1 болгарский перец,
исоль
перец.
для кукурузы:
3 ст. воды,
2 ст.л. сливочного масла,
1 ст. кукурузной муки,
1 ст. тёртого твёрдого сыра,
соль.
Каталог: Другие основные блюда
43564927
300 г шампиньонов,
1 большая луковица,
2-3 зубочка чеснока,
3 ст.л. сливочного или 0,5 ст. растительного масла,
250 г куриной грудки,
2 помидора,
1 болгарский перец,
исоль
перец.
для кукурузы:
3 ст. воды,
2 ст.л. сливочного масла,
1 ст. кукурузной муки,
1 ст. тёртого твёрдого сыра,
соль.
Плов с чечевицей и соусом из креветок
0,5 ст.зеленой чечевицы,
2 ст. риса,
3 ст.л. сливочного масла,
соль.
для соуса:400 г креветок чищенных,
1 болгарский перец,
3 ст.л. сл. масла
100 г сливок,
соль
перец,
красный перец
Каталог: Другие горячие закуски
49381316
0,5 ст.зеленой чечевицы,
2 ст. риса,
3 ст.л. сливочного масла,
соль.
для соуса:400 г креветок чищенных,
1 болгарский перец,
3 ст.л. сл. масла
100 г сливок,
соль
перец,
красный перец
Un çorbası(мучной суп)
8 ст. мясного бульона
6 ст. ложек сл масла
3/4 ст. муки
соль
красный перец
Каталог: Другие и нестандартные супы
76346619
8 ст. мясного бульона
6 ст. ложек сл масла
3/4 ст. муки
соль
красный перец
Кадынбуду(котлеты)
для котлет:
400 г фарша
1 луковица
пол ст. риса
1 яйцо
соль,черный перец
петрушка(несколько веточек)
для обмакивания:
2-3 яйца
мука
Каталог: Другие основные блюда
97181927
для котлет:
400 г фарша
1 луковица
пол ст. риса
1 яйцо
соль,черный перец
петрушка(несколько веточек)
для обмакивания:
2-3 яйца
мука
Гюль татлысы - "розовая" сладость.
манка - 1 стак.,
сливочное масло - 130 г
подсолнечное масло - 1 стак.,
кефир - 1/2 стак.,
яйцо - 1 шт.
ванилин,
разрыхлитель - 1/2 пакет.,
(или 1 ч.л. гашенная в уксусе),
мука - 3-4 стак.,
соль (чуть-чуть).
сироп:
сахарный песок - 2 стак.,
вода - 0,5 стак.,
лимон - 1 шт.
мёд - 3 ст.л.
Каталог: Печенье
1435614689
манка - 1 стак.,
сливочное масло - 130 г
подсолнечное масло - 1 стак.,
кефир - 1/2 стак.,
яйцо - 1 шт.
ванилин,
разрыхлитель - 1/2 пакет.,
(или 1 ч.л. гашенная в уксусе),
мука - 3-4 стак.,
соль (чуть-чуть).
сироп:
сахарный песок - 2 стак.,
вода - 0,5 стак.,
лимон - 1 шт.
мёд - 3 ст.л.
Инжировый десерт
1 литр молока,
20-25 шт. сушоного инжира,
8 ст.ложек сахара.
Каталог: Другие десерты
45188927
1 литр молока,
20-25 шт. сушоного инжира,
8 ст.ложек сахара.
Пиде с фаршем
1 ст. подсолнечного масла
1 ст. теплого молока
1 ст. простого йогурта
2 ч.л. соли
1 пакетик сухих дрожжей (instant, 10 гр)
мука (по консистенции, около 5 ст. )
2 яичных желтка (для смазывания)
сливочное масло (для смазывания)
для начинки: 250 г говяжьего фарша средней жирности
3 зеленых острых перчика
2 помидора
1 большая луковица
4 веточки петрушки
чёрный молотый перец, соль
Каталог: Другая выпечка
18287121951
1 ст. подсолнечного масла
1 ст. теплого молока
1 ст. простого йогурта
2 ч.л. соли
1 пакетик сухих дрожжей (instant, 10 гр)
мука (по консистенции, около 5 ст. )
2 яичных желтка (для смазывания)
сливочное масло (для смазывания)
для начинки: 250 г говяжьего фарша средней жирности
3 зеленых острых перчика
2 помидора
1 большая луковица
4 веточки петрушки
чёрный молотый перец, соль
Салат из картофеля по-турецки
3 средних картофелины
4-5 шт. яиц
0,5 ст. грецких орехов
0,5 ст. изюма
150-200 г майонеза
укроп
петрушка
черный перец
соль
Каталог: Блюда из картофеля
1479950 мин.71147
3 средних картофелины
4-5 шт. яиц
0,5 ст. грецких орехов
0,5 ст. изюма
150-200 г майонеза
укроп
петрушка
черный перец
соль
Плов с овощами "в пелёнке"
рис - 500 гр
замороженный овощной гарнитур - 450 гр
вода или бульон - 1 литр
тесто фило - 1 лист
масло или маргарин - 100 гр
чеснок - 2 зубчика
соль
перец.
Каталог: Другие основные блюда
495640 мин.11430
рис - 500 гр
замороженный овощной гарнитур - 450 гр
вода или бульон - 1 литр
тесто фило - 1 лист
масло или маргарин - 100 гр
чеснок - 2 зубчика
соль
перец.
Морковь с йогуртом
6 шт. средних-морковок,
600 гр-йогурта натурального
3 ст.лож.-оливкового масло,
1 шт. -паприки красной,
соли,чер.перец
1/2чай.лож.-сух.паприки,
6зубков-чеснока
Каталог: Другие холодные закуски
513515 мин.1721
6 шт. средних-морковок,
600 гр-йогурта натурального
3 ст.лож.-оливкового масло,
1 шт. -паприки красной,
соли,чер.перец
1/2чай.лож.-сух.паприки,
6зубков-чеснока
Чечевичный суп-пюре из 2-х видов чечевицы
чечевица красная - 1 ст.
чечевица желтая - 1 ст.
морковка - 2 шт. (средние)
картофель - 2 шт. (средние)
лук репчатый - 2 шт. (средние)
куриные бульонные кубики - 4 шт. (если есть, то натуральный бульон)
лимон - 1 шт.
масло сливочное - 50 г
лавровый лист - 2 шт.
перец черный
перец красный
сухая мята
Каталог: Супы-пюре
1370540 мин.11744
чечевица красная - 1 ст.
чечевица желтая - 1 ст.
морковка - 2 шт. (средние)
картофель - 2 шт. (средние)
лук репчатый - 2 шт. (средние)
куриные бульонные кубики - 4 шт. (если есть, то натуральный бульон)
лимон - 1 шт.
масло сливочное - 50 г
лавровый лист - 2 шт.
перец черный
перец красный
сухая мята
Баклава с орехами
для теста:
3 яйца
300 г воды
мука по потребности примерно 1 кг
1 ч.л. соли
для смазывания теста:
500 г сл масла или маргарина желательно сл.масло
1 ст. крахмала
начинка:
молотые орехи
сироп:
4 ст. сахара
2.5 ст. воды
половинка лимона
Каталог: Другая выпечка
1054313269
для теста:
3 яйца
300 г воды
мука по потребности примерно 1 кг
1 ч.л. соли
для смазывания теста:
500 г сл масла или маргарина желательно сл.масло
1 ст. крахмала
начинка:
молотые орехи
сироп:
4 ст. сахара
2.5 ст. воды
половинка лимона
Превосходный сельдeрей от любимой свекрови
3 средних корня сельдeрея
3 не толстых морковки
0,5 ст. оливкового мaсла
1 луковица
сок половины лимона
2 кусочка сахара, соль,укроп.
Каталог: Другие холодные закуски
433511528
3 средних корня сельдeрея
3 не толстых морковки
0,5 ст. оливкового мaсла
1 луковица
сок половины лимона
2 кусочка сахара, соль,укроп.
Чечевичный суп с овощами
не большой кусочек мяса на косточке( баранина, говядина)
1 ст. красной чечевицы
2 картофеля
2 морковки
2 луковицы
1 лавровый лист
1 кофейная ложечка сухой измельчённой мяты
1 ст.л. муки
0,5 ст. растительного масла
1/2 лимона
для соуса: 2-3 ст.л. сливочного масла 1 ч.л. крупно-молотого красного перца.
Каталог: Другие и нестандартные супы
48161717
не большой кусочек мяса на косточке( баранина, говядина)
1 ст. красной чечевицы
2 картофеля
2 морковки
2 луковицы
1 лавровый лист
1 кофейная ложечка сухой измельчённой мяты
1 ст.л. муки
0,5 ст. растительного масла
1/2 лимона
для соуса: 2-3 ст.л. сливочного масла 1 ч.л. крупно-молотого красного перца.
Турецкие лепешки с сыром фета и укропом. peynirli pide
для теста:
мука – 350 – 400 г
сухие дрожжи – 2 ч.л.
теплая вода – 3 ст.л.
теплое молоко – 100 мл.
яйца – 2 шт.
соль
сливочное масло – 30 г
для начинки:
сыр фета – 200 г
творожный сыр – 100 г
яйцо – 1 шт.
укроп - 15 г
черный перец.
сливочное масло – 20 г
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
25056637101
для теста:
мука – 350 – 400 г
сухие дрожжи – 2 ч.л.
теплая вода – 3 ст.л.
теплое молоко – 100 мл.
яйца – 2 шт.
соль
сливочное масло – 30 г
для начинки:
сыр фета – 200 г
творожный сыр – 100 г
яйцо – 1 шт.
укроп - 15 г
черный перец.
сливочное масло – 20 г
