Торт-мороженое "вишневый сад"
Ингредиенты
- для основы:
- вафельные трубочки с шоколадной начинкой - 200 г
- масло сливочное - 100 г
- для верхнего слоя:
- яйца (свежие) - 3 шт.
- сахар - 200 г
- 3 ст.л. коньяк (или вишневая наливка)
- 3 ст.л. сливки 33%
- 500 г ванильный
- сахар - 1 пачка
- вишня - 500 г
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:40 мин.
- Порций:12
- Сложность:Простой
- Просмотров:15066
- Понравилось:74
- Автор:Мила
- Создан:12 января 2012, 00:07
- Каталоги:Десерты Другие десерты
Пошаговый рецепт приготовления
Раскрошить вафельные трубочки, добавить растопленное сливочное масло, перемешать, выложить в застеленную бумагой для выпечки разъемную форму, уплотнить ложкой. Поставить в холодильник застывать.
Для верхнего слоя: яйца взбить с сахаром в металлической кастрюльке миксером, поставить ее на водяную баню и продолжать взбивать на средней скорости до увеличения массы в 2-3 раза. Затем кастрюльку снять с водяной бани, остудить массу при постоянном помешивании. Добавить коньяк (или вишневую наливку).
Вишню вымыть, обсушить, оставить несколько вишен для украшения, остальные очистить от хвостиков и косточек. 100гр вишни измельчить в блендере, протереть через сито. В образовавшийся сок добавить 3 ст. ложки сахара, проварить 5-7мин, остудить.
Сливки взбить с ванильным сахаром и подмешать к яичному крему. Разделить образовавшийся крем на две части. В одну часть крема добавить вишню и половину вишневого джема, перемешать и выложить на середину основы.
На вишневый крем выложить ложкой, начиная с краев, вторую часть крема, выровнять верх и поставить в морозильную камеру на 6 часов (лучше на ночь).
Перед подачей торт отделить из разъемной формы, украсить вишневым джемом и вишней. Вишневый джем перед украшением слегка растопить, выложить в плотный пакетик, отрезать кончик и выдавить на торт узоры.
Примечание:
1. Вишню можно предварительно замочить в коньяке или вишневой настойке.
2. Торт можно сделать желейным, для этого ввести в яичный крем 25гр распущенного на водяной бане желатина и смешать его со взбитыми сливками. Готовый торт поставить просто в холодильник для застывания на 3 часа.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Хотя сейчас и зима, но мороженое иногда хочется. Фото и оформление авторские.