Торт giotto с "пьяной вишней" (день рожденский 2) :)
Ингредиенты
- для бисквита:
- 4 яйца
- 250 г сахарного песка
- 100 мл. растительного масла
- 1/8 литра воды
- 300 г муки
- 1 пачка ванильного пудинга 45 гр
- 1 пачка разрыхлителя 8 гр
- 30 г какао = 2 ст.л.
- начинка:
- 1 банка вишнегого компота
- 2 шт. гвоздики
- ½ корочки корицы
- 2 ст.л. рома или коньяка
- крем:
- 1250 мл. или 5 пакетиков сливок 36%
- 3 пакетика ванильного сахара 8 г
- 5 пакетиков стабилизатора для сливок
- 15 конфеток giotto
- украшение:
- 1 пакетик марципана -200 г
- 1 пачка миндальных листиков -100 г
- 16 шт. конфеток giotto
- немного тёмного шоколада для декора
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:16
- Сложность:Простой
- Просмотров:13436
- Понравилось:50
- Автор:lina(Polina)
- Создан:03 мая 2012, 22:50
- Каталоги:Десерты Торты
Пошаговый рецепт приготовления
Вишню процедить, добавить гвоздику, палочку корицы и ром. Поставить на слабый огонь, подогреть и поставить в сторону остудить.
******************************************************
Разделить яйца на желтки и белки, желтки взбить с сахаром, затем поочерёдно взбивая добавить масло и воду. Взбить в крепкую пену.
Белки взбить в крепкую пену. Муку смешать с ванильным пудингом (сухой порошок), какао и разрыхлителем, добавить в желтковую массу. Затем осторожно взбивая добавить белки.
Взять раздельную форму диаметром 28см. , разделить тесто на 3 равные части и печь разогретой духовке при 160° примерно 20мин. (каждую часть отдельно)
*********************************************************
В сливки добавить ванильный сахар, сахарный песок и взбить сначала на низкой скорости, затем добавить стабилизатор сливок и взбить до получения крема. Затем раскрошить конфетки и добавить в сливки.
*********************************************************
Теперь собираем наш торт. В разъёмной форме положить первый слой бисквита, на бисквит выложить половину порции вишень. Покрыть вишнёвый слой толстым слоем сливочного крема. Затем следует второй слой бисквита , остальная порция вишни и опять же сливочный крем. Покрываем третьим слоем бисквита и достаём из разъёмной формы. Смазываем торт сверху и вокруг оставшимся кремом и ставим в холодильник.
*********************************************************
Нам осталось украсить наш торт. Для этого я легко поджарила миндальные лепестки и остудила их. Затем осторожно раскатала марципан в пласт круглой формы диаметром 26см. Марципан легче раскатывать положив его между двумя слоями пекарской бумаги, а так он быстро липнет к скалке. Разделить марципан на 16 частей как вы бы круглый торт разрезали. Достаём торт из холодильника и осыпаем бока миндальными лепестками и по середине торта диаметром кофейной блюдечки ~5см. После этого осторожно раскладываем все кусочки разрезанного марципана на поверхность торта. Берём по одному конфетки Giotto и заворачиваем марципаном начиная с центра торта, заворачиваем их конечно не до конца, а совсем немного, достаточно одного оборота конфетки. Шоколад растопить на водяной бане и украсить поверхность торта любым узором.
Приятного чаепития вам и вашим близким.