Жульен из мидий

Ингредиенты

• мидии с/м 300 г
• молоко 1,8% 300 мл.
• масло сл. 30 г
• мука пш. 1 ст.л.
• сыр тв.(у меня пармезан) 1,5 ст.л.
• лук порей (белая часть) 1 стебель
• вино белое сухое 1/3 ст.
• масло оливковое
• соль
• перец

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Время:40 мин.
• Порций:3
• Сложность:Простой
• Просмотров:63212
• Понравилось:29
• Автор:azzurro07
• Создан:08 мая 2012, 18:58
• Каталоги:Закуски 

Пошаговый рецепт приготовления

Сливочное масло растопить на небольшом огне.Положить в масло муку,размешать и слегка спассеровать.

Влить в масляно-мучную смесь молоко,добавить соль,перец и размешать венчиком.Поставить на небольшой огонь и постоянно помешивая проварить до загустения.

Лук порей порезать вдоль пополам,сполоснуть под проточной водой и дать стечь воде.

Нарезать тонкими полукольцами и обжарить на небольшом количестве оливкового масла.

Добавить к луку замороженные мидии,слегка посолить и помешивая потомить минут 5.

Влить вино,прибавить огонь и дать выпариться алкоголю.

Смешать мидии с соусом и разложить по формочкам.

Посыпать тертым сыром и запечь в заранее разогретой до 180°C духовке до румяной корочки.Подавать со свежим белым хлебом и зеленым салатом.

Пошаговые фото рецепта

Популярные категории рецептов