Ванильная панна котта с манговым соусом
Ингредиенты
- сливки (30%) - 700 мл.
- желатин (пластинки )- 4 шт.
- сахар - 100 г
- стручок ванили- 1 шт. или 1/2 ч.л. ванилина
- палочка корицы
- соус:
- манго - 300 г
- сахарная пудра - 2 ст. л
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:200 мин.
- Порций:5
- Сложность:Простой
- Просмотров:10436
- Понравилось:16
- Автор:Angelika
- Создан:21 октября 2012, 19:28
- Каталоги:Десерты
Пошаговый рецепт приготовления
Вскрыть стручок ванили, содержимое вынуть и положить вместе со стручком в сливки (я просто добавила ванилин ). Добавить сахар,палочку корицы и поставить на огонь, довести до кипения , варить на слабом огне 10 - 15 минут, постоянно помешивая .
Подготовить желатин. Для этого листочки желатина положить в воду для набухания минут на 5 (читайте инструкцию на упаковке).
Кастрюлю со сливками снять с огня, вынуть стручок ванили,корицу .
Желатин положить в кастрюлю со сливками, размешать до полного растворения. Разлить панна котту в 4-6 небольших формочек, убрать в холодильник минимум на 3-4 часа.
Кусочки манго пюрировать( в блендере или погружным миксером) , добавить сахарную пудру .
Перед подачей формочку с панна коттой на несколько секунд опустить в горячую воду, перевернуть на тарелку и украсить соусом и листиками мяты ( у меня лаванда) . Я использовала вместо формочек маленькие баночки и украсила панна котту манговым соусом ))
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Проба пера , решила опробовать один из рецептов нашего меню в Eataly , с небольшими изменениями - единственный в доме стрючек ванили оказался ... ванильной мумией , пришлось заменить его на ванилин , а вместо клубничного соуса приготовила манговый из кусочков замороженного манго , которые так и не дождались своего звездного часа в шоу под названием Щербет .