Цукаты из кабачков
Ингредиенты
- кабачок (очищенный) 1 кг.
- сахар 200 г
- лимон 1 шт.
- мёд 2-3 ст. лож.
- сахарная пудра.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:36729
- Понравилось:7
- Автор:Okos
- Создан:02 ноября 2012, 19:36
- Каталоги:Десерты Другие десерты
Пошаговый рецепт приготовления
Кабачки вымыть, очистить, удалить мякоть.
Нарезать кубиками со стороной 1,0-1,5 см.
Взвесить.
Добавить сахарный песок из расчета на 1 кг кабачков 200 гр. сахара.
Оставить на ночь в холодильнике. У меня сок из кабачков выделился уже часа через 3.
Лимон вымыть, перемолоть в блендере, добавить к нему сок от кабачков и мёд. Дать закипеть и прокипятить пару минут. Если честно, то мёд было жалко... понимала, что пропадет. Но аромат медовый остался и это радует.
Процедить получившийся сироп, залить им кабачки и уваривать до загустения.
Откинуть кабаки на сито, дать стечь остаткам сиропа. У меня от литра жидкости осталось чуть более 100 гр. Съедим как варенье.
Разложить кусочки цукатов на противне и подсушить в приоткрытой духовке.
Дать остыть, пересыпать сахарной пудрой.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Наряду с лимоном рекомендуют также и апельсин. Добавляют ванилин, корицу, сок свеклы, клюквы... Короче, тут широкое поле деятельности.