Десерт "дыхание зимы"
Ингредиенты
- печенье шоколадное - 45 г
- для лимонного крема:
- цедра 1 лимона
- сок лимона - 20 мл.
- яйца - 2 шт
- сахар коричневый тм "мистраль - демерара" - 100 г
- масло сливочное - 70 г
- для безе:
- сахар коричневый тм "мистраль - демерара" - 50 г
- соль - щепотка
- белок - 1 шт
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:60 мин.
- Порций:3
- Сложность:Простой
- Просмотров:6247
- Понравилось:14
- Автор:Lorchen Umarova
- Создан:25 декабря 2012, 18:17
- Каталоги:Десерты Другие десерты
Пошаговый рецепт приготовления
См. ниже
Как приготовить рецепт
1. Печенье поломать и положить в блендер.
2. Измельчить печенье в мелкую крошку.
3. Измельченное печенье насыпать на дно порционных стаканов.
4. Приступаем к следующему этапу - приготовим лимонный крем. В глубокую чашку положить цедру лимона.
5. К цедре лимона добавить коричневый сахар. У меня сахар ТМ Мистраль - Демерара.
6. К сахару с цедрой добавить взбитые слегка венчиком яйца и лимонный сок.
7. Чашку ставим на водяную баню. Взбивая венчиком, доводим крем до загустения. Это займет около 10-12 минут.
8. Когда крем загустеет, снимаем чашку с огня и добавляем в горячий крем сливочное масло. Взбиваем венчиком для однородного состояния. Даем крему остыть.
9. Остывший лимонный крем распределяем по порционным стаканчикам, поверх измельченного печенья. Ставим в холодильник на 30 минут
10. Готовим безе. Белок взбиваем с щепоткой соли, затем добавляем коричневый сахар. У меня сахар ТМ Мистраль - Демерара. Мне было очень интересно, какое же безе получиться из коричневого сахара.
11. Взбиваем при помощи миксера яичный белок с сахаром до устойчивых пиков. Чудо - масса стала БЕЛОЙ!
12. Взбитый белок с сахаром выложить с помощью кондитерского мешка или просто ложкой красивые пики поверх лимонного крема в порционных стаканчиках.
13. Стаканчики с десертом поставить в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать около 4-5 минут, до румяной корочки безе.
14. Наш десерт "Дыхание зимы" готов. Желательно его поставить хотя бы сутки на холод, тогда он будет вкуснее... Но разве тут выдержать?! ))