Мини-фланы с персиками
Ингредиенты
- 400 г готового слоеного теста
- 3 больших персика
- 900 мл. молока
- 150 г сметаны
- 250 г сахара
- 3 яйца + 3 желтка
- 90 г кукурузного крахмала
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:65 мин.
- Порций:12
- Сложность:Средний
- Просмотров:10680
- Понравилось:38
- Автор:ботакоз
- Создан:05 января 2013, 17:01
- Каталоги:Выпечка Другая выпечка
Пошаговый рецепт приготовления
Духовку нагреть до 180*С.
Тесто раскатать немного, нарезать нужной формы, выложить в формы для маффинов и часто наколоть вилкой.
Приготовить заливку: в миске растереть добела яйца и желтки, добавив 150 г сахара и крахмал.
В кастрюле с толстым дном нагреть молоко и сметану с оставшимся сахаром, все время помешивая и не давая закипеть.
Горячую молочную смесь аккуратно вылить в миску с яичной массой. Смесь слегка взбить венчиком и перелить в кастрюлю. Помешивая, довести до кипения. Варить несколько минут, пока масса не начнет густеть, снять с огня и остудить. Разлить массу в формочки с тестом.
Персики вымыть, обсушить (при желании - очистить), разрезать, удалить косточку и нарезать дольками. Дольки персиков положить в формочки с заливкой.
Выпекать мини-фланы 35-40 минут до золотистого цвета. Заливка должна немного схватиться и при нажатии слегка "пружинить".
Приятного аппетита!