Закуска из грибов в сливочном соусе с перепелиными яйцами
Ингредиенты
- грибы свежие любые - 300 г
- яйца перепелиные - 4 шт.
- лук репчатый(лучше порей) - 1 шт.
- сливки 20% - 200 г
- соевый соус "киккоман" - 1 ст.л,
- соль морская,
- перец ч.м.
- оливковое масло,
- в оригинале еще трюфельное масло.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:30 мин.
- Порций:4
- Сложность:Простой
- Просмотров:7663
- Понравилось:24
- Автор:chudo
- Создан:25 мая 2013, 18:09
- Каталоги:Закуски
Пошаговый рецепт приготовления
Нарезать лук и грибы. Обжарить на оливковом масле. Добавить соевый соус, поперчить.
Как только жидкость выпарилась, добавить столовую ложку трюфельного масла (если есть, конечно).
Переложить грибы в формочки для запекания. Налить сливки. Сливки должны слегка покрывать грибы. Посолить и поперчить.
Вбить по одному (можно и два) перепелиному яйцу. На белок налейте сливки, он не должен быть виден на закуске. Поместить веррины в форму для запекания. Налить в нее немного воды.
Запечь при 170* минут 20, а лучше наблюдайте, белок должен приготовиться, а желток остаться сырым.
Подавать со свежим хрустящим хлебом.
PS Закуска должна остаться жидкой, чтобы в нее можно было макать хлебушек. При подаче жидкий желток перемешивается со сливками и выступает в качестве дополнения к соусу.