Полента-брускетта
Ингредиенты
- для поленты:
- 250 г кукурузной крупы
- 500 мл. воды
- 250 мл. молока
- 50 мл. оливкового масла
- соль
- для брускетты:
- 3 мясистых помидора
- 50 г оливок
- 100 г твердого сыра порезанного тонкими пластинами
- зубок чеснока
- пучок базилика
- соль, молотый перец
- 2 ст.л. оливкового масла
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:17409
- Понравилось:24
- Автор:passion1963
- Создан:26 июня 2013, 22:22
- Каталоги:Брускетта Бутерброды Закуски
Пошаговый рецепт приготовления
Прежде всего надо приготовить поленту.
В кастрюлю с толстым дном или казанок налить 1/2 литра воды, долить стакан молока, довести до кипения, посолить и при постоянном помешивании всыпать небольшой струей кукурузную крупу. Варить постоянно помешивая около 20-25 минут, до полного загустения поленты. За минуту до полной готовности поленты,
прекратить помешивание, дав нижней части поленты немного подсохнуть, чтобы она легко отделилась от днища кастрюли.
Перевернув кастрюлю,"вывалить" поленту на большое блюдо или любую ровную поверхность, дать поленте полностью остыть.
Пока полента остывает приготовить то что, будем накладывать на поленту сверху.
Помидоры вымыть, обсушить разрезать пополам, удалить семена и порезать мелкими кубиками. Оливки нарезать тоненькими колечками, базилик и чеснок мелко порубить. Все ингредиенты смешать, посолить, поперчить по вкусу и заправить оливковым маслом.
Остывший пласт поленты разрезать на сегменты, если пласт получился толстый то разрезать вдоль пополам (сегменты должны быть толщиной примерно как обычный кусочек хлеба не больше 2 см)
Сыр нарезать тоже сегментами соответствующего размера.
В сковороде (лучше использовать сковороду гриль, если она у вас есть, а еще лучше обжарить на гриле) разогреть оливковое масло и обжарить кусочки поленты с обеих сторон до золотистого цвета.
На еще теплую поленту разложить пластинки сыра, а сверху положить горкой помидоры с оливками. Подавать можно как теплыми так и холодными в качестве закуски к вину. Идеально подходит для летнего пикника, так как можно и даже предпочтительнее обжаривать поленту на гриле.
Приятного аппетита!