Котлеты с секретом (из серии „домашние полуфабрикаты“)
Ингредиенты
- 1 кг. смешанного фарша
- 300 г свежих шампиньонов
- 4 вареных яйца
- 2+1 луковицы
- пучок укропа
- яйца, мука, панировочные сухари для панировки
- соль, молотый перец
- пищевая пленка
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:31170
- Понравилось:30
- Автор:passion1963
- Создан:02 декабря 2013, 15:55
- Каталоги:Блюда из мясного фарша Вторые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление полуфабриката:
Мясной фарш смешать с измельченным луком (2 луковицы), фарш посолить и поперчить по вкусу и тщательно вымесить. Яйца в фарш я не добавляю.
Приготовить начинку:
Мелко нарезать грибы и лук и обжарить их до румяности на небольшом количестве растительного масла.
Отваренные вкрутую яйца почистить и тоже мелко порубить.
Смешать поджаренные грибы с нарубленными яйцами и измельченным укропом. Начинку посолить, поперчить по вкусу.
Кусок пищевой пленки длиной примерно 40 см расстелить на поверхности стола.
На пленку выложить половину фарша и аккуратно сформировать из фарша прямоугольник размером примерно 20х25 см, толщиной около 1 см. На средину прямоугольника выложить половину яично-грибной начинки.
При помощи пленки поднять края фарша и сформировать мясной батон, в середине которого будет находится начинка, пленку не снимать, а завернуть в нее мясной батон как конфету.
Все выше указанное проделать с оставшимся фаршем и начинкой.
Полученные полуфабрикаты выложить на разделочную доску и поместить в морозильную камеру. Когда полуфабрикаты полностью замерзнут, доску из морозилки можно убрать. Использовать подготовленные полуфабрикаты по необходимости и потребности.
Перед жаркой с мясного батона снять пищевую пленку и нарезать батон на кусочки толщиной примерно 1,5-2 см. Каждый кусочек обвалять поочередно сначала в муке, затем во взбитом яйце, а потом в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле на среднем огне до готовности.
Подавать котлеты с любимым гарниром и свежим салатом.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Я часто готовлю такие вот домашние полуфабрикаты. Когда есть время я готовлю их и замораживаю, и в те моменты когда времени на готовку не очень много, они очень кстати выручают. В качестве начинки для таких котлеток может быть, все что угодно, ну например, мелко нарезанные и слегка обжаренные кабачки, баклажаны, паприка, сыр, надо только включить фантазию.
