Булочки в заливке
Ингредиенты
- мука пшеничная 500 г
- молоко 200 мл.
- яйца куриные 3 шт.
- сахар 7 ст.л.
- масло сливочное 150 г
- дрожжи свежие 30 г
- сахар ванильный 20 г
- соль 5 г
- масло подсолнечное рафинированное 1 ст.
- заливка:
- 200 г мягкого сыра (я брала маскарпоне)
- 3-4 ст.л. сахара коричневого
- 3-4 ст.л. молока
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:120 мин.
- Порций:25
- Сложность:Простой
- Просмотров:26557
- Понравилось:9
- Автор:Ольга
- Создан:03 марта 2014, 10:07
- Каталоги:Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Для приготовления сдобного дрожжевого опарного теста нам понадобится мука, масло сливочное, дрожжи свежие, сахар, молоко, яйца, соль, ванильный сахар.
Шаг 2
Дрожжи соединить с 3 столовыми ложками сахара, 70 мл тёплого молока(я брала молока чуть больше,иначе дрожжи не растворяются) ,затем постепенно ввести 4 ст/л муки.
Шаг 3
Размешать всё и поставить в тёплое место на 45 минут.
Шаг 4
Тем временем остальное молоко соединить с сахаром и ванильным сахаром, солью и маслом. Нагреть до того момента, когда масло растает. Охладить до температуры 37 °С.
Шаг 5
Готовая опара.
Шаг 6
Яйца взбить, добавить в опару.
Шаг 7
Добавить в опару тёплое молоко с маслом. Постепенно вводить муку.
Шаг 8
Замесить тесто. Тесто вымешивать надо не меньше 20 минут.
Шаг 9
Положить тесто в посуду, смазанную растительным маслом. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1,5 часа.
Шаг 10Готовое тесто — эластичное, не прилипает к рукам!.Готовое тесто разделить на 2 части,раскатать пласт толщиной 3 мм ,посыпать начинкой-150гр коричневого сахара 4 ч л молотой корицы.(это начинка на 2 пласта).Каждый пласт смазать растопленным сл маслом (30-40гр на 2 шт),сверху равномерно посыпать начинкой и свернуть в рулет.
Рулет разрезать поперек на на брусочки см 7-10(смотря какой глубины ваша форма в которой вы будете их печь,они должны быть на 2/3 до высоты формы),выложить "завитушки" в смазанную форму на расстоянии нескольких см друг от друга,оставить в теплом месте на 30 мин подойти.Затем выпекать 30-35 мин при 190 гр.