Копчености - свиная грудинка и куриные шпажки с кукурузой - все на пикник!
Ингредиенты
- состав для свинины:
- свиная грудинка и/или свинина п/ж - 2 кг
- соль поваренная - 40 г
- перец черный молотый - 1 ст.л.
- кориандр молотый - 1 ст.л.
- чеснок молотый сушеный - 1 ст.л.
- состав для 6-ти шпажек:
- филе бедра куриного - 1 кг
- кукуруза варенная (покупная в вакуум-пакете) - 2шт
- помидоры черри - 6шт
- маринад:
- вода - 1стак
- соевый соус-маринад - 3 ст.л.
- соус сладкий - 1 ч.л.
- горчица домашняя - 1 ч.л.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:8540
- Понравилось:12
- Автор:Татьяна М.
- Создан:25 апреля 2014, 18:51
- Каталоги:Закуски
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы в выходные дни полакомится свежими копченостями на природе, в понедельник займемся маринованием свинины:
Свиную грудинку и мякоть свинины порезать на куски шириной 8-10см (ребра я отделила), промыть и просушить;
Смешать соль, перец, кориандр и чеснок;
Натереть свинину смесью со всех сторон и убрать в холодильник на 5-6 дней;
В день пикника взять с собой маленькую переносную коптиленку !!! и за 2 часа до копчения замариновать шпажки:
филе разрезать на кусочки с куриное яйцо, также разрезать кукурузу (предварительно разморозив в микроволновке);
Приготовить маринад, смешав все ингредиенты;
Залить маринадом бедра вместе с кукурузой, оставить на 2 часа, периодически перемешивая;
Помидоры порезать пополам и отрезать несколько полосок от промаринованной грудинки (жирной части);
Нанизать шпажки плотно: кукуруза - бедра - грудинка - помидор - кукуруза и т.д.
Разжечь огонь в мангале, подготовить ольховую щепу - 3-4 горсти (замочить в воде на 20 минут);
Уложить на дно коптильни щепу равномерно, на нижнюю полку уложить шпажки, на верхнюю - свинину;
Закрыть крышкой и установить на мангал, на умеренный огонь на 30 минут;
Первый дым рекомендуется выпустить во избежания горечи, далее коптить с закрытой крышкой;
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Всего 30 минут горячего копчения и - незабываемые деликатесы (свинина, грудинка, ребра !!!) и закусочные ароматные шпажки для прекрасного пикника на природе !!!
Приятного отдыха и аппетита !!! Рекомендую !!!
