Шурпа на мангале.
Ингредиенты
- 1 кг. баранины (у меня нижняя часть задней ноги)
- 4 шт. картофеля
- 1 морковь
- 2 помидора
- 2 репчатых луковицы
- 1 ялтинская луковица
- 1 сладкий перец
- 1 перец чили (у меня 3 маринованных острых перца)
- кориандр молотый
- зира щепотка
- соль, черный перец
- кинза, лаваш или лепешки для подачи
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:20265
- Понравилось:14
- Автор:lil-8888
- Создан:09 мая 2014, 20:44
- Каталоги:Мясные супы Первые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
1. Налить в казан холодной воды, опустить в него всё мясо и развести огонь.
2. Когда вода закипит, бросить в казан щепотку соли. Вода должна кипеть не очень сильно.
3. Собрать с бульона пену. Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами, добавить в казан и оставить вариться на медленном огне примерно 20-30 минут.
4. Морковь почистить, нарезать ломтиками. Мне попалась очень оригинальная морковь.Морковь добавить в бульон, а так же кориандр и зиру, перец чили. Варить на медленном огне еще час.
5. Картофель почистить, если крупный разрезать на крупные части, добавить в казан.
6. Помидоры обдать кипятком, снять шкурку, разрезать на 4-6 частей и, через 5 минут после картошки, тоже добавить в казан.
7. Болгарский перец нарезать средними кусочками или кольцами, тоже отправить в казан.
8. Шурпу посолить, (если помидоры дали много кислоты, то добавить сахар). Ялтинский лук нарезать кольцами или полукольцами, добавить в шурпу, проверить готовность овощей и подавать.
9. Подавать на отдельной тарелке или большом блюде, если у вас большая компания, крупные куски мяса и сваренные овощи. Небольшие кусочки овощей разлить вместе с супом по пиалам. Посыпать петрушкой или кинзой и подавать сразу же очень горячим.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
